| 淺嚐即止 |
因為勃根地一級酒莊公開團購的po文，引來很多朋友的好奇和問題，這邊和大家分享一下我這十幾年來的不專業喝酒之路。
我一向愛吃愛喝，在台灣的時候就喜歡喝紅酒，週末時和大學同學帶酒、酒杯和音樂上陽明山，找個沒人的草地野餐喝酒閒聊。只是那個年代的資訊不像現在這麼發達，加上台灣有各種來自美洲、澳洲、義大利、法國等世界各地的酒，常常不知道該怎麼選擇。
不喝啤酒嗎？喝，剛上大學時還蠻喜歡喝啤酒的，聽搖滾怎麼能不配啤酒？不過我從小就喜歡小眾文化，所以小時候喝啤酒時，酷愛當時台灣少有的比利時啤酒（年輕人自以為屌），安和路消防隊後面巷子裡的酒吧Waterfall是我常去喝比利時啤酒的地方。
但大二暑假時一趟倫敦搖滾和花都巴黎之旅後，就改變了我的飲酒習慣。我還是聽搖滾，但是不太喝啤酒了，我的腸胃無法忍受過多的氣泡和飽脹感，一小杯的紅酒或白酒更適合我的身體。
後來到法國念書，怎麼能不好好的喝酒呢？那時候我剛到杜爾念語言學校，抵達的隔天，我的貴人米華同學就帶著我去學校註冊、銀行開戶、買郵票去警察局辦學生居留，全部弄好了之後，她還帶我去超市買菜，告訴我青菜水果要秤要貼標籤、什麼是什麼⋯⋯等等，能認識這樣的朋友，我真的運氣很好。
超市中我們倆站在一大片牆的紅酒前面，我馬上就想買一瓶來試試，但完全不知道該從何選起。米華也耐心的跟我解說了一堆，說那些二、三歐的酒可以拿來做菜，超市的紅酒最貴只會到17、18歐，杜爾周邊羅亞爾河流域有哪些產區。最後我們倆個學生決定從5歐的羅亞爾河產區酒開始喝，一天一瓶慢慢往上買，然後把超市那一片牆的紅酒全部喝過。
說定之後，我們就差不多天天喝一瓶，喝完之後我還把酒瓶泡水撕下酒標煞有其事的做紀錄。雖然那是歐元台幣1比49的年代，一瓶5歐的酒還是便宜。而我們二個愛吃愛喝的人，很快就受不了5歐的品質，然後開始往上追加預算。羅亞爾河流域的Blois, Amboise, Tours, Chinon, Saumur等產區輪著喝。
那是一段很快樂的時光，是留學生剛到法國什麼都不懂的時候，有朋友一起做伴嚐鮮，是人生中最美好的記憶。
我的愛吃愛喝愛研究，後來因為一個法國朋友的忠告而結束了。他們是我在法國認識的第一群朋友，每個都是有些年紀的古董商。在杜爾念語言學校的那段時間，我常常跟著他們一起去專業的古董市場、一起吃吃喝喝。從懂得享受人生的長輩朋友中，學到好多關於法國的文化與傳統，他們完全能滿足我的好奇心。
但是有一天中午吃飯時，五十多歲的老友強尼忍不住和我說：「桂，妳的好奇心很重是很好，但是妳這樣不專心在自己的專業上，很容易不小心走偏！」他一句話敲醒我，剛到法國這個有歷史、有傳統、有文化又有品味的國家，的確我什麼都讓我感到好奇，想要去了解，但是一個人的時間有限、能力有限，如果我將時間精力都花在研究美食美酒和古董上面，就沒時間去報考自己專業領域的學校了。
強尼的一席話讓我很快收了心，在自己專業的道路上不再分心。
後來我去法東南錫唸書，就沒有再多花時間試飲各種不同產區的酒，因為我知道自己不會是專業的侍酒師或在葡萄酒領域工作，這是一門非常專業的知識和工作。
話雖如此，我酒還是沒少喝，很快地就在法國幾個產地中找到適合自己的酒。在法國買波爾多的酒價差極大，品質也良莠不齊，要對酒莊、產地、葡萄品種和年份都十分理解的專業人士才能選到好酒。勃根地的酒在法國起跳價格比較高，但踩雷的機率比較小。此外我喜歡勃根地酒的溫潤順口，和一個很小的原因，就是喝勃根地紅酒比較不會有深色的酒漬殘留在嘴唇或舌頭上，多喝幾杯也不會失態。
我的幸運持續下去，後來遇到的外子也是勃根地產區的愛好者，而且不只他一人，他全家都喝勃根地的酒。這些年來家族聚會的餐桌上，除非暑假在普羅旺斯喝當地隆河產區的酒，只要在巴黎的餐桌上，就都是勃根地產區。
所以每年我幫朋友們買的鄰居一級葡萄酒也是勃根地產區，不是藏家級每瓶上萬的的頂級酒莊，卻完全符合我喜歡小眾品牌或小農的風格。有興趣的朋友可以看看下面Erica做的網站，照片中的酒窖就是我當年去按鈴試喝的地方。
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