蘭姆葡萄夾心餅乾是北海道六花亭的名物之一，嘴饞想念時只好在家自己動手做啦～蘭姆葡萄餅乾做法不難，只是要做餅乾跟葡萄夾心，步驟稍多，但做好後成就感滿滿，在家能做出美味的蘭姆葡萄餅乾，當然要做起來！😋
看做法👉
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#防疫日常
隨著「校正回歸」加上新公布的確診案例愈來愈多，大家對COVID-19的恐慌也升溫到一個極致。
就連周末假日上山踏青都成了十惡不赦的行為，更別說興高采烈地出國了。
好在，不能出去玩，還是能藉由味蕾和世界接軌的，雖然可能吃不到北海道六花亭的『蘭姆葡萄奶油夾心餅乾』，或是長崎福砂屋的『長崎蛋糕』、虎屋的『金魚上生果子』···現在只要能吃到來自日本的甜點🍮🧁🍨🍰🍩⋯⋯就莫名感到幸福。
我特別喜歡吃日本的年輪蛋糕，雖然台灣也有人做，但總是覺得吃起來沒有日本做的那麼濕潤綿密。
這來自新潟山古志本舖的磅蛋糕和年輪蛋糕，是在網路上團購來的，年輪蛋糕用的是日本產奶油，而磅蛋糕則加了新潟純米吟釀酒粕，兩種吃起來各有妙處。
日本乳製品及小麥的品質一向是業界公認的，所以往往都會覺得，在日本好像很難吃到不好吃的甜點（除了會覺得太甜之外，哈哈），對這家山古志本舖的蛋糕🎂並不熟悉，只是因為太想念日本吃到的甜點而買了。
磅蛋糕真的吃得出酒粕的尾韻呢！而奶油香氣濃郁的年輪蛋糕🧁，則不到半天的時間就被我KO了···然後吃完之後馬上站到磅秤上，「好家在，沒胖！」
只不知道過幾天之後，磅秤上的數字是否還能維持····🤣🤣🤣
#eatathome #desserts #pondcake #fromjapan #afternoontea #sweets #甜點 #網購 #米兒情事 @ 山古志本舗
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🙋♀️Via說：
最近真的太太太太熱了！台電又很不給力，時不時就有跳電危機，再加上近期大家都不敢出門，所以在家如果遇到停電的時候，真的會很想哭，一堆團友私訊我：能不能提早開團？我們真的很需要～
所以原本下週才會開團的日本最新上市的風扇團，我一直追(殺)我們家的美女廠商～～～終於敲定，趕在最快的時間，開團讓大家可以趕快購買，重點：這次是 #現貨提供～在開團的過程中，廠商就會陸續出貨，讓大家可以快點拿到快點使用，畢竟現在台灣的天氣真的太熱了，而且時不時就會有停電的危機，你們一定要先備好貨，來準備對抗今年的超級炎夏！！
我一出門就有快被融化的感覺，雖然近期出門的機會比較少，但是在家....其實也很熱耶！有冷氣的地方是還好，但其實我會推薦，冷氣搭配我們家的桌上型小風扇耶，這樣冷氣溫度可以不用調太低，用小風扇近一點吹自己，其實就很涼了～然後！家裡還是有些地方沒有裝冷氣，比如說廚房、更衣室、廁所........媽媽常待的廚房，有時因空間太小不方便放立扇，我們的小風扇就很好用！另外，廁所我個人超級大推必放一台！！沒有人在浴室裝冷氣吧？但蹲廁所時，真的好需要一台～～～放在旁邊吹，整個涼爽！而且廁所可能因為空間或用電要小心的問題，沒辦法放一支大立扇，其實我們家出的小桌扇，就很好很好很好用！我自己去年開團後，就使用到現在～～超級愛！不得又不誇一下自己，真的都是好物才推薦給你們跟！！
然後我們這次有好多新款，尤其是隨身小風扇，造型美又實用，很多都進化到多用途的功能，像【日本PRISMATE美型簡約5WAY隨身扇】多達五個配件，不論你是要手持、掛脖、夾著、放在桌面、還是要用皮帶固定在娃娃車上面....完全都沒問題！很OK！我個人超推這一款，是這次的必帶款～然後也有掛脖專用款，如果你是常在外面跑的人，其實掛脖是最最最方便！
這次還有一個很特別的，居然有戴口罩專用的小風扇！【日本PRISMATE口罩空氣風扇】～日本人也太強大了，居然發明出這個～～～如果你覺得戴口罩會很悶，那麼在口罩內夾這一個小風扇，可以讓口罩內的空間有流動感，好特別的感受，但也真的覺得有風在動，如果你是需要長時間戴口罩又很不愛悶悶的感受的人，這款你可以試試喲！！
然後這次～～～特別推薦大家一定要帶的《#停電神器》，就是我之前有發文分享的「可以照明又可以有電扇功能的小風扇」，去年其實就賣的很好，有跟到去年那一團的人真的很LUCKY，停電時超好用的，又有風可以吹，又有燈光可以照明，就有團友留言，她在辦公室拿出那一台時，整個感覺身上有風，同事都投來羨慕的眼光～～～哈哈！我可以想像！因為我在家拿出我那台時，我也覺得這一台太威了！
這次我們《 停電神器》也準備了三款，一款是夾式的，想夾哪裡就夾哪裡，很適合媽媽們夾娃娃推車或是露營時使用（本款已完售）。另外一款是可以固定在桌面上了，它還可以自己彎曲角度，我覺得適合長時間坐電腦桌前的上班族，可以帶去辦公室使用（USB插電），或是媽媽長時間坐在桌前做家事，它也很好用！另外還有一款， #我個人心中最愛的～就是可以立在桌上的圓扇，它的燈光是三款中最亮的，而且有三段燈光可以調，而且它的扇面可以調整角度，可以完全水平朝上吹，所以也適合當室內循環扇，這一款就是我打卡拍照那款，我自己個人最最最最最推這款！但這款日本已經大缺貨，廠商只能幫我們調到100台的量，要等六月初才能到貨，能等的人再下單喲！
最後～我們這次也有推出《 #日本隨身涼感巾》，外出很好用，即使一直掛在脖子上它都還是有維持一定的涼感，它還有防曬高達90%，而且很耐用！外出爬山運動，帶它最合適！然後～外表控來畫重點：這次的涼感巾都是超療癒的圖樣～我個人好愛富士山、柴犬、貓咪、海豹、北極熊、企鵝....幾乎圖樣都快被我講完了XD，然後花朵那一個我自己也很推，它跟北海道六花亭包裝袋上的花色好像！超有質感的～那一個花色我個人也大推！和我一樣花花控必帶～
好喲！有需要的人趕快去下單～～這團真的很必跟！雖然市面上有很多小風扇，但我真心覺得我們家的美型又實用，而且都是多功能用途，尤其是停電神器款～這次必買！然後我們的日本風扇團，全都是USB插電，所以不用擔心一定要找到插頭才能用，想在室內或戶外使用都完全沒問題，充好電就可以拿去任何地方用，超級便利～最後這次廠商很給力，現貨支援！讓天氣越來越熱的現在，大家可以盡快的拿到風扇開始使用喲～～～
⭕特別提醒：如果同時購買現貨＆預購款，有現貨的部份會先出貨，預購款到貨時再另外寄送，請放心喔 🙂
▍出貨時間 ▍
因應近期常臨時停電，開團中陸續出貨
日本PRISMATE 夜燈美型二用桌上型循環扇6月初出貨(若遇報關延遲會另行通知出貨時間)
▍客服資訊 ▍
LINE客服：@477seqtl
客服時間：週一~週五：9:30~18:30
▍退換貨資訊 ▍
此團購皆為優惠商品，恕不接受7天鑑賞期，請勿隨意取消訂單，能接受再下單。
產品收到若有問題，請於7天內聯繫客服換貨。
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《剪輯師維尼的感想》
阿倫開一堆伴手禮沒吃完∑(￣□￣;)
猶豫要買什麼的時候這種試吃組合包就很好
什麼都有~什麼都能吃到
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阿倫是在日本居住10年的台灣人，
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#六花亭 #北海道 #日本伴手禮
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一款很受歡迎的日式餅乾： 蘭姆葡萄夾心餅乾。(Rum Raisin Butter Sandwich Cookies/レーズンバターサンド)
常去日本旅遊的朋友一定聽過蘭姆葡萄夾心餅乾這款點心，尤其是北海道-六花亭(Rokkatei)的蘭姆葡萄餅乾最受歡迎。
它有名到各大超商都搶著推出自家版本，這餅乾迷人之處在於用蘭姆酒漬過的葡萄乾與甜甜的奶油霜結合後，搭配奶香四溢的酥鬆餅乾，一口咬下去那滋味真是討人喜歡的美味。
這次的蘭姆葡萄夾心餅乾，不同於一般日式的做法，內餡部分我們採用了義式奶油霜(italian buttercream)，口感輕盈芳香，而餅乾則偏向法式甜塔皮的做法，只是調整的更加酥鬆、入口即化。喜歡烘焙的朋友，只要學會了這兩種技法，就可以做出更多的甜點，重點是它們一點都不難，而且成品讓人很喜歡。
還有就是蘭姆酒漬葡萄的香氣真是迷人萬千，除了運用在餅乾上，麵包跟冰淇淋也都跟它很搭哦！希望大家會喜歡今天的影片。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/mGQxB2rCCWI
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Rum Raisin Butter Sandwich Cookies 蘭姆葡萄夾心餅乾怎麼作呢？
下面是 Rum Raisin Butter Sandwich Cookies 蘭姆葡萄夾心餅乾 的作法與食譜：
☞ 這份食譜使用的是2吋的方型壓模來製作
☞ 大約可以壓製出 20~22片餅乾
☞ 酒漬葡萄份量較多，可以用在其他的甜點
✎ 材料/ Ingredients
☞ 餅乾
雞蛋 1顆
無鹽奶油 100g
杏仁粉 90g
糖粉 55g
低筋麵粉 110g
☞ 義式奶油霜
無鹽奶油 120g
細砂糖 55g
水 18g
蛋白 30g
☞ 蘭姆葡萄
牙買加蘭姆酒 40g
葡萄乾 70g
✎ 做法/ Instructions
☞ 蘭姆葡萄
1. 準備一個碗，裡面注入熱水，再加入葡萄乾漂洗掉多餘的油脂跟雜質
2. 接著把葡萄乾撈起，舖在紙巾上，再用另一張紙巾輕壓、吸乾水份
3. 準備一個可密封的罐子，把葡萄乾加入，再倒入40g的蘭姆酒來醃漬，封蓋後搖晃瓶身，讓每顆葡萄都可以泡到酒，最少酒漬一個晚上(醃漬兩三天，風味更好)
☞ 餅乾
1. 把切成小塊的軟化奶油加入打發盆裡，用矽膠鏟攪拌至滑順的美乃茲狀，不用打發
2. 篩入糖粉，與奶油混合均勻
3. 加入一顆全蛋，用打發器把雞蛋跟奶油攪拌到充份乳化，這個動作會花一點時間，要有點耐心
4. 接著篩入杏仁粉，拌至均勻看不到乾粉為止
5. 篩入低筋麵粉，用切拌法來混合，不要過度攪拌，以避免出筋
6. 把做好的麵糰取出放在保鮮膜上，稍作整型後，送進冰箱冰半小時
7. 取出冰過的麵糰，將麵糰擀成0.4cm的厚度，然後把麵糰放進凍箱冷凍20分鐘
8. 取出凍過的麵團，我們使用2吋的方型壓模，大概可以做20-22片餅乾，若沒有壓模，可以切成 4x8cm 的長方型，切好的餅乾麵團放在烘焙墊上
9. 烤箱預熱到160度c，烘烤15-18分鐘
10. 出爐的餅乾，移到餅乾架上放涼
☞ 義式奶油霜
1. 打盆裡加入30克蛋白，以及一小撮鹽跟幾滴檸檬汁，用手持攪拌器以中速攪打到軟性發泡
2. 另起一個小鍋，加入55克的糖跟18克的水，以中小火煮到滾，糖漿要煮到117度c的軟球階段即可關火
3. 將糖漿以涓流的速度倒入，同時以高速攪打蛋白霜，倒完糖漿後立刻改成低速，打到蛋白霜降溫(一定要等蛋白霜降到室溫，才能進行下面的步驟)
4. 分三次加入120克軟化的奶油，以中速攪打均勻，奶油攪勻後再用高速打2分鐘，質地會變得更輕盈柔細，將打好的奶油霜填入擠花袋裡，備用
☞ 組合餅乾
1. 分別在兩片餅乾的其中一面都擠上一層奶油霜，然後將酒漬好的蘭姆葡萄乾放在其中一塊，放好後再疊上另一片餅乾
2. 做好的蘭姆葡萄夾心餅乾，冷藏一個小時後再享用最美味
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#蘭姆葡萄奶油夾心餅乾
#餅乾食譜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
北海道六花亭 在 Hokkaido life Youtube 的最佳解答
今週のおかずは、アスパラとベビーホタテのバター醤油炒め・肉巻きポテト・茄子の鶏肉はさみ焼き（ケチャップ味）・カラフル野菜のカレー炒め・ささげと玉子の炒め物（シーズニングアレンジ）です。
この作り置き動画今回で９８回目なのですが、もうすぐ１００回を迎えます。ここまでやってこられたのも視聴者様の応援があったからです。なので視聴者様に感謝の気持ちを込めて、１００回目の時にプレゼント企画を考えています。
１００回目の動画で発表したいと思います！
北海道六花亭 在 北海道經典伴手禮六花亭「奶油葡萄夾心餅乾」、「霜榻榻米」 的推薦與評價
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