解決可可全利用，以利輔導檳榔轉型
政府積極輔導檳榔轉作，其中可可是頗具發展潛力的替代作物，但可可產業在推動過程中卻面臨嚴重的瓶頸障礙，立委鍾佳濱繼舉辦二次座談會後，進一步在立法院質詢要求農委會主委陳吉仲，主動、積極解決可可果的全利用障礙，以挽救可可產業發展危機。陳吉仲承諾積極處理。
鍾佳濱指出，檳榔曾號稱綠金，全盛時期種植面積曾近6萬公頃，目前雖減為4萬2000公頃，但也是僅次於水稻的第二大作物，年產值約114億元，賴以為生的人口約60至70萬人，轉作退場影響層面甚廣。
陳吉仲表示，自家也有種植荖葉，但基於水土保持及個人健康，農委會推廣檳榔廢園轉作，而在農委會水保局及屏東縣政府輔導下，屏東已成為全國可可種植面積最大的縣市。
鍾佳濱說，農民生產的農作物能同時賣給盤商或消費者，才能有穩定收入。以檳榔為例，除了檳榔外，半天筍、檳榔花等也可直接賣給消費者與檳榔盤商，而可可果在原產國，包括可可豆、可可果肉、可可豆殼整顆都能食用，但在台灣卻只能取可可豆加工做巧克力、可可粉，用途受限，影響農民種植意願，也因可可果無法全利用，可可產業正面臨發展瓶頸。
鍾佳濱曾為此召開二次座談會，業者紛紛抱怨，屏東檳榔已是夕陽產業，因此縣府積極推廣可可替代，而可可的果豆、肉等全株食用已有二千多年歷史，但在台灣受限於法令規定，在政府認定可食用前尚無法販售，甚至可可乾豆外殼磨成粉製作茶包也被禁，導致可可產業重創，不只價格大跌，產品被查扣，甚至有些農民還考慮將可可作物砍除。
在鍾佳濱的要求下，農委會農試所已在9月16日完成可可果肉、可可豆殼是否屬於非傳統性食品原料的問卷，並交給衛福部食藥署轉交外審單位評估中，鍾佳濱要求農委會更積極主動出擊追蹤食藥署辦理進度，並加強溝通協調，於10月底給明確答案，協助農民排除可可果全利用障礙，解決產業危機。
可可粉用途 在 [問題] 防潮可可粉可以拿來做巧克力嗎？ - 看板cookclub 的推薦與評價
嗯...
一年前為了練習拉花買了一包防潮可可粉
練到現在發現好大包用不完啊啊啊啊啊
只用了頂多1/10......好浪費
最近保存期限快到了要快點用完
有試著加牛奶泡成巧克力牛奶
結果只舀兩匙就套了一公升的牛奶...還覺得太濃...
然後早上喝今天晚上就掛在廁所出不來了
(小聲:我絕對不會說我現在是在廁所發這篇求救文的TAT)
請問有沒有什麼方法可以大量消耗防潮可可粉的？
上網查食譜都是那種裝飾用灑粉用量很低的
我很喜歡吃巧克力，請問如果弄成巧克力可以嗎？
查到的食譜都是要用調溫可可粉的
用防潮可可粉辦得到嗎XD
請各位大神幫幫我QQ
ps.我烹飪低能，可以的話教學麻煩詳細一點>"<
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欸好像不對，我沒有做過蛋糕的經驗orz
現在想法是用糖漿混合
用糖漿的作為介質把可可粉黏起來
然後用烤箱烤乾不知道可不可行XDD
用塑膠袋裝起來丟進去熱水裡面看會不會融化
結果完全不行orzorzorzorzorz
加熱做巧克力不行TAT
話說我發現要做巧克力好像要去買可可脂來加
食品材料行應該會...有吧XD
不過照我只用來拉花的用量可能十年還用不完QQ
話說可可脂好難找...去兩家食品材料行都找不到啊TAT
只有在化工原料行有賣，他標榜無加工純天然卻不可食用(崩潰~~~
※ 編輯: forgenius (114.41.11.211), 10/20/2017 21:48:45
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