最近真的超級想吃鹽酥雞,但很懶得騎車出門回家還要洗澡換衣,等到可以吃都涼了,叫外送又怕等單等太久鹽酥雞都不酥了,馬上衝去冰箱在冷凍拿了一包雞胸肉到冷藏,想著明天退冰後來醃一晚,後天來做氣炸雞排吧!(竟然可以忍這麼多天)
等到退冰好解凍,拆開包裝馬上把雞胸肉放進保鮮盒,丟入醃料醃漬一天,醃漬後料理好的雞胸吃起來非常飽水不乾,隔天晚上就來氣炸啦,基於氣炸還是要有油才會酥,入氣炸烤箱之前一定要把油噴好噴滿,中間我還有拿出來補一次油,果真皮很酥啊,沒有油真的不會酥,大家氣炸一定要噴油,不油就不會酥了,這是千古不變的道理(快筆記),不過氣炸跟油炸相比是真的可以減少油量啦,傷害還是少一些,想看多一點的氣炸料理可以參考我的氣炸烤箱食譜書哦!
在氣炸時還發生了一件有趣的小插曲,在我拿出保鮮盒準備要做氣炸雞排時,跟先生說,我要氣炸雞排,你要不要吃,不吃的話我做一片就好,他說,台灣人對雞排很嚴格的,妳要氣炸會好吃嗎?我:我好歹也出了一本氣炸烤箱的食譜書,你竟然跟我說氣炸會好吃嗎?他:好啦,那你做好我吃一口再決定要不要吃,結果我就直接做三片了(狂笑),我對我的手藝可是很有自信的,果真在氣炸的時候先生聞到還說,欸很香耶,我就跟他說我做了三片,等一下分你吃一點,氣炸完,切片分兩盤,得到了先生對於氣炸雞排的的讚美,氣炸雞排,解鎖!(登登)
食譜連結:https://msninitsai.blogspot.com/2021/09/blog-post_3.html
超簡單氣炸烤箱料理110:https://reurl.cc/qg9WLN
歡迎加入 宅嚴選 目前有康福先生團購中哦!
#宅宅太太的日常
同時也有47部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【2021竹北美食分享】就是鮮炭烤魷魚玉米,炭烤珍珠玉米鹹香又美味!Night market grilled corn。roasted corn。台灣小吃。夜市美食。酥炸大魷魚。蜜汁燒烤大魷魚 - #夜市美食 #roastedcorn #炭烤珍珠玉米 - 炭烤珍珠玉米 有原味、海苔、芝麻,三種口味...
台灣鹽酥雞食譜 在 Facebook 的精選貼文
家庭版夜市料理再一發,今天來點鹹酥雞好嗎?
📍氣炸鹽酥雞 #食譜 請看:https://youtu.be/8GPClwtplRc
✔️我用去骨雞腿肉,如果你想用雞胸肉也可以。
✔️每個氣炸鍋不同,時間與溫度請依照自家的氣炸鍋調整。
✔️醃料的配製方法類似之前做的雞排,雞排食譜請看:https://youtu.be/B6uAzQnnXAc
✔️先用較低的溫度炸8分鐘,再用高溫炸4分鐘。
✔️我家裡剛好沒有九層塔,如果你家有可以加一下更有台灣味。
習慣文字版的食譜,請走這邊Blog:https://lisajourney.com/blog/post/taiwanese-fried-chicken
台灣鹽酥雞食譜 在 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen Facebook 的最佳貼文
原本想整蒜蓉牛油焗雞翼,無曬咸牛油用咗無鹽牛油,之後灑上台灣胡椒鹽,感覺去咗春x堂點了鹽酥雞翼,再整碗紅燒牛腩麵,似唔似食緊台灣美食。😋
#蒜蓉牛油雞翼 (偽鹽酥雞)
#紅燒牛腩
紅燒牛腩食譜👇🏻👇🏻👇🏻拎食譜時請記得like埋個食譜post 😍
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雞翼食譜👇🏻👇🏻👇🏻 拎食譜時請記得like埋個食譜post😍
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台灣鹽酥雞食譜 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【2021竹北美食分享】就是鮮炭烤魷魚玉米,炭烤珍珠玉米鹹香又美味!Night market grilled corn。roasted corn。台灣小吃。夜市美食。酥炸大魷魚。蜜汁燒烤大魷魚
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#夜市美食 #roastedcorn #炭烤珍珠玉米
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炭烤珍珠玉米
有原味、海苔、芝麻,三種口味
大 $50 / 小 $40
醬料超級香!玉米很Q,
有著懷舊的炭香味,
鹹甜滋味超級好吃阿!
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酥炸大魷魚 $100
有六種口味~
原味椒鹽、椒鹽芥末、蒜味椒鹽、
檸檬椒鹽、海苔沙拉、泰式酸辣,
下層有爽脆的生洋蔥~~
佐著香酥的大魷魚,讓人一口接一口!
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就是鮮炭烤魷魚玉米
地址:竹北市中正西路186號
營業時間:下午04:00 - 下午11:00
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著名台灣夜市小吃的英文名稱
barbeque corn 烤玉米
oyster omelette 蚵仔煎
oyster vermicelli 蚵仔麵線
Taiwanese Style Fried Chicken 鹽酥雞
pig blood glutinuous rice cake 豬血糕
soya-sauce braised meat 滷味
brine chicken 鹹水雞
squid thick soup 魷魚羹
medicinal pork ribs 藥燉排骨
ice jelly 愛玉冰
mango shaved ice 芒果冰
soyabean pudding 豆花
scallion pancake 蔥油餅
black pepper cake 胡椒餅
Taiwanese steam-fried baozi 水煎包
braised pork noodles 擔仔麵
stinky tofu 臭豆腐
Taiwanese bread bowl 棺材板
你最喜歡哪些夜市小吃呢? 一定要跟我們分享哦^^
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台灣鹽酥雞食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 大家覺得天氣熱不熱 (滴汗ing)?今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款冰涼消暑,且多次被美國媒體與消費者評選為最好喝奶昔第一名的 Shake Shack 巧克力奶昔,又叫作黑白奶昔 (Shake Shack's Chocolate Milkshake, black and white shake)。
雖然台灣的麥當當在2016年停止供應奶昔,現在已經喝不到,但相信跟同學相約去速食店喝奶昔是許多人成長的回憶 (我舉手)。
我們都知道奶昔很肥,但就像我們知道鹽酥雞、麻辣鍋、珍奶跟冰淇淋熱量很高,但時不時就會想要吃一些匪類食物,這某程度也算是一種邪惡但具有超強心靈撫慰效果的食物。
不過當我們看了 Shake Shack 的巧克力奶昔食譜後,二話不說就決定嚐試。這個食譜的特色是使用真材實料,搭配自製的高品質苦甜巧克力與香草冰淇淋。
使用自製的巧克力醬 fudgy sauce 是這杯巧克力奶昔的亮點,完全不便宜行事使用可可粉或市售的巧克力醬,使這杯奶昔的巧克力風味變得柔和美好,喝起來會嘴角微笑哦!還有這個 fudgy sauce 做好後很萬用,做法跟法式巧克力甘納許很像,它就是經常用來淋在冰淇淋與糕點上的醬汁,或者當沾甜點沾醬也很適合。
而除了巧克力奶昔,還同場加映了專門為小朋友準備的 Oreo餅乾香草奶昔,不要說小孩了,連大人都覺得OMG怎麼醬好喝呀~接著東京奧運會要來了,就讓他們成為家裡的一日指定飲品吧~記得要用粗吸管大口享用哦!一起冰凍腦門吧!
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這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/6Vl6sgh9tcQ
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shake shack 招牌巧克力奶昔與Oreo香草奶昔 怎麼作呢?
下面是經典巧克力奶昔與Oreo香草奶昔的做法與食譜:
☞ 份量:巧克力奶昔可做 2 杯,一杯約 250ml, Oreo 香草奶昔為 1 杯量,約240ml
📍 材料 Ingredients
☞ 巧克力醬
鮮奶油 40g
牛奶 83g
細砂糖 10g
70% 苦甜巧克力 65g
無鹽奶油 15g
☞ 巧克力奶昔
自製巧克力醬 125g
牛奶 140g
香草冰淇淋 250g
☞ Oreo餅乾香草奶昔 (1杯量, 約 240ml)
oreo 餅乾 3片
牛奶 80g
香草冰淇淋 125g
📍 做法 Instructions
☞ 巧克力醬
1. 將牛奶、鮮奶油跟糖倒入小鍋,以中小火加熱,不停攪拌,直到鍋邊冒細小泡泡的微滾狀態便加入奶油(不要煮沸),持續攪拌到完全融化,關火並把鍋子移開
2. 接著加入70%的苦甜巧克力,利用液體的熱度慢慢攪拌幫助巧克力完全融化,如果液體溫度不夠,可以再上爐台以極小火搭配持續不斷攪拌,直到全數溶解,做好的巧克力醬會呈現細滑光澤的質地
3. 把巧克力醬倒入一個容器或壺裡慢慢降溫,沒用完的醬可以蓋上蓋子或保鮮膜,放在冰箱冷藏可保存一周
☞ 巧克力奶昔
1. 料理機或果汁機裡加入冰淇淋、牛奶跟125克的巧克力醬,攪拌至綿密滑順
2. 將做好的巧克力奶昔倒入高腳的玻璃杯,上面可以擠些鮮奶油、刨一點巧克力屑,用珍珠奶茶專用的粗口吸管大口享用
☞ Oreo 香草奶昔
1. 攪拌機或果汁機裡加入Oreo餅乾、冰淇淋、牛奶,攪拌至綿密滑順
2. 將做好的巧克力奶昔倒入高腳的玻璃杯,用珍珠奶茶專用的粗口吸管享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:11 製作巧克力醬(hot fudge sauce)
03:48 製作經典巧克力奶昔(黑白奶昔)
06:33 製作香草餅乾奶昔(Oreo 香草奶昔)
08:34 製作美式經典奶昔技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#傳說中全美最好喝的巧克力奶昔
#Oreo香草奶昔
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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台灣鹽酥雞食譜 在 阿慶師 Youtube 的最佳解答
【鹽酥雞!加雞蛋蒜泥軟嫩度大提升】
眾所期待的「鹽酥雞」上菜啦!
阿慶就來教大家醃雞肉的訣竅
把蒜香醃進去,同時讓雞肉更軟嫩✨
還有油炸前的「反潮」小撇步
使雞肉油炸的時候不會皮肉分離!👏
炸出來口感香酥又多汁
就算放涼了也不會出油~💯
看了是不是都要流口水了呀🤤
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅雞胸肉 600g
✅蒜泥 30g
✅雞蛋 半顆
✅地瓜粉 250g
✅太白粉 50g
✅水 800cc
✅烘焙用小蘇打粉 1大匙
✅九層塔 適量
調味料:
✅醬油 1.5大匙
✅醬油膏 1大匙
✅烏醋 1/2大匙
✅二砂糖 1小匙
✅米酒 2大匙
✅五香粉 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅黑胡椒粉 1/2小匙
✅胡椒鹽 適量
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將雞胸肉塊加入小蘇打粉水中泡15分鐘
2.泡好瀝乾後,加入蒜泥、雞蛋拌勻,醃製5分鐘
3.加入醬油、醬油膏、烏醋、二砂糖、米酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉調味,醃製30分鐘
4.將地瓜粉與太白粉混和,把醃好的雞肉沾粉後靜置反潮1分鐘
5.備170度油鍋 ,下雞肉塊油炸1分鐘,再轉大火搶酥2分鐘即可起鍋
6.九層塔下鍋油炸幾秒後撈起,加點胡椒鹽拌勻即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#鹽酥雞
#鹹酥雞
#香酥
#軟嫩
#多汁
#國民美食
#國民小吃
台灣鹽酥雞食譜 在 台灣鹽酥雞 - Facebook 的推薦與評價
台灣鹽酥雞 · 粉絲專頁 · 餐廳 · 大直總店:台北市中山區北安路530號。 通化直營店:台北市大安區通化街77號西門直營店:台北市萬華區中華路一段138號, Taipei, Taiwan · +886 ... ... <看更多>