【果農家早年的生活智慧】
有一位婦人開了一間小小的餐飲店，外表很不起眼，生意很穩定，足以維持生活，這次的走訪，她要求的是不要公佈她的店家地點，因為她想維持原本的生活步調。
這小吃店一年四季從不因為農作物的價格波動而增加成本，她說小時候家裡務農，種了很多果樹，賣相差、品質不佳的水果家裏都拿來入菜，甚至有時候還將地瓜粉打成漿後乾煎成粉皮，然後切絲之後下鍋炒，就這樣變成一道菜了！我吃過這道菜，口味很Q、很清涼。
這位婦人擅長用鳳梨煮鹽與水，變成一道下飯的菜，這道菜非常簡單，主角只有鳳梨，但要做成功可不容易，就因為太簡單而猶豫，時常會亂添加食材，反而就失敗了！
她在煮之前，我看那鳳梨，天阿！又生又白，怎麼可能下口？但一下鍋煮完，顏色變得黃澄澄、透明有光，田中帶有點鹹味，這滋味說起來，真的好迷人，我常想，用這道菜來配稀飯，一定最搭！
今天我看婦人抱了好幾顆外表極醜，看起來就像沒人要吃的哈密瓜，她告訴我這可是要拿來煮菜用的！婦人告訴我，早年她們家種了很多黃香瓜，品質不好的他們就削皮後下鍋煮成菜，根本捨不得讓費農作物。
看那削完皮的哈密瓜顏色慘白，這樣的瓜如何化朽木為神奇？我真的好疑惑。想不到婦人切塊後，就丟下鍋加鹽、加水，再加上幾片白皙皙的生鳳梨，如此就開始悶煮，經過一小段時間後掀蓋，不可思議！哈密瓜變成橘黃色了！吃起來口感好甜啊！好像忽然間哈密瓜被催熟了！
這道菜甜中帶有一點點的鹹味，但不會感覺不搭，我如法泡製在家將這道炒好的哈密瓜冰在冰箱，用餐時才取出，那味道真是爽口。
婦人告訴我，從小時候開始，對她而言蔬果入菜是天經地義的，例如她看到過熟的苦瓜時，就用賤價買入，加上一點白豆鼓、水去煮，上桌時就變成又甜又好吃的一道苦瓜。她說：「貧窮讓我懂得珍惜食材，而且也因此擁有很多的美食，這一切都是老天給我的生活恩賜。」
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如題之前買了兩顆哈密瓜開了一顆來吃皮還好硬想說是不是不夠熟，我們都知道水果會釋放出乙烯達到催熟的目的因此我買了很多香蕉包圍我這顆哈密瓜， ... ... <看更多>