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【#TTV焦點】疫情等無遊客！ 曾文水庫遊艇、餐廳業苦撐
#小力編：大家這陣子辛苦了
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嘉義縣大埔鄉的曾文水庫風景區受疫情影響，完全沒有遊客，這也讓觀光遊艇業者受到波及，還是得支出遊艇每天保養消毒的費用，另外附近的餐廳業者乾脆歇業不做生意，只能靠自家砂鍋魚頭宅配，賺點生活費。
#曾文水庫 #餐廳 #嘉義
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【進擊的台灣】曾文水庫臉盆大砂鍋魚頭 大埔女漢子創經濟奇蹟
用臉盆煮砂鍋魚頭，這是在嘉義大埔鄉的奇景，比人臉還要大的大頭鰱魚頭經過油炸後，魚肉香酥紮實，滿滿蔬菜吸附雞湯精華，吃起來清甜可口、魷魚花枝則讓海味豐厚，霸氣上桌驚艷全場，老闆娘江明苓堪稱大埔女漢子，16歲跟著外燴做水腳，後來開了小吃部，成為大埔街上第一家做砂鍋魚頭的餐廳，她堅持用曾文水庫的活魚，25年來，從默默無聞到遊客大排長龍，除了招牌砂鍋魚頭賣到翻，店裡其它像是清蒸筍殼魚，白斬土雞，筍絲大腸，都是熱門的手路菜；
每到假日爆滿的遊客，成了大埔的經濟奇蹟！
曾文水庫的無限可能，就在本週日(4/11)晚上八點，東森財經台，進擊的台灣！
採訪記者:彭雨涵 宋英彰
佳香餐飲部
地址：嘉義縣大埔鄉大埔村大埔190號
電話：05-252-1513
曾文水庫觀光遊艇
地址：曾文水庫風景區觀景樓
電話:05-252-1895
#進擊的台灣 #曾文水庫 #臉盆大砂鍋魚頭 #水庫活魚
嘉義一名女子透過臉書「嘉義綠豆大小事」抱怨，她前往嘉義縣大埔鄉一家餐廳吃砂鍋魚頭，跟老闆點800元的魚頭，但老闆娘最後算錢卻漲價至950元。消息傳到店家耳裡，老闆當場公布監視器反擊，並指整件事是女客人一開始挑一個小魚頭問老闆娘價錢，事後反悔自己又跑去挑了一顆較大塊魚頭，老闆娘還三度告知大魚頭的價格950元，沒想到女子吃完後，不打算把帳付清，還斷章取義PO網；網友們則力挺店家，並指這家沙鍋魚店是童叟無欺的在地老店。
老鷹哥：最好吃的砂鍋魚頭 在哪裡呢❓ 山豬妹：當然在大埔阿！ 老鷹哥：那魚虎跟大頭鰱哪種水庫魚 比較好吃呢? 山豬妹：都好吃‼️ . 留言✏️告訴阿埔~你最喜歡 ... ... <看更多>
2022嘉義大埔砂鍋魚頭女漢子-討論推薦，在PTT/MOBILE01熱門議題，找嘉義大埔砂鍋魚頭女漢子,大埔大立砂鍋魚頭,大埔砂鍋魚頭菜單,嘉義大埔鄉砂鍋魚頭 ... ... <看更多>
嘉義大埔鄉砂鍋魚頭 在 [食記][大埔]大立沙鍋魚頭- 看板Chiayi - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：大立餐飲部
地址：嘉義縣大埔鄉大埔村192號
電 話：05-2522-303
營業時間：9:00–21:00
價 位：50UP
消費日期：2018.1
推薦菜色：招牌沙鍋魚頭、炸溪蝦
粉絲團：https://0rz.tw/RAWV8
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心得：
[網誌圖文版： https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/144367047 ]
大埔雖然地址還在嘉義，但實際已經是鄰近曾文水庫了。
所謂好遠好遠的童話山林秘境美食也就是如此吧哈
好吃的程度是，老公同事去吃輕易可揪一堆人粘上來『那間超好吃的沙鍋魚頭！當
然要揪我啊！』
沒跟到的還會哀號說『你有去大埔，一定要幫我外帶一份啦！』
據說曾文水庫熟門熟路的釣客們，也都一定會來這裡報到。
招牌沙鍋魚頭 大鍋700，小鍋600
小鍋大概就可以提供3人吃，大鍋才差一百塊，但大小更巨大如臉盆啊!
一般成年人大約5人吃都還是很夠。
分成魚頭鍋跟魚身鍋，魚頭鍋比較香，魚身肉較多，各有風味。
魚肉很大塊，刺也是大根刺，就是鮮‧香‧嫩三個字。
除了基本的魚肉外，還有豬肉、丸類、豆腐還有超級多的菜，
丸類也不會太鬆散，是紮實彈牙的貢丸。
另外他還有附一個很特別的產品~蛋酥。
很多人都會以為這是豆皮，其實蛋酥是蛋打散後用篩子灑往大油鍋，之後凝結成一絲
絲薄狀。
非常特殊的口感，吸飽湯汁的蛋酥口感特好，蛋的溫潤也讓沙鍋魚頭多了一種層次口
味。
蛋酥，說是大立沙鍋魚頭的靈魂都不為過。
白飯自添不加價，微硬的口感澆上鮮美的沙鍋魚湯正正好!
因為是行內人都知道的美味，一吃就難忘的，所以也發展了宅配事業。
外帶大份650，小份550，宅配再加150運費。
過年前的宅配量會大增，通常前面坐位區會直接被充當打包作業場所。
像老公同事不方便來念念不忘的美味哀號，通常大家來這邊也是吃了又會再打包。
但如果顧忌交通魚肉保存不易，也可以選擇外帶沙鍋菜 400元(大份700扣掉魚頭錢300)
，回到家自己加料煮，一樣吃得到好風味。
炸溪蝦 中盤150
炸溪蝦以喜歡棲息於小溪、石頭，生命力極旺盛的溪蝦連殼酥炸。頭大而短、尾小
而黑、肉質甜美。拌入酥脆蒜酥後口感脆、蝦肉香，超級適合下酒的!!!
只是要注意交通問題，喝酒不開車，開車不喝酒哦。
過貓&時令菜 時價
山菜現採現吃超新鮮好嫩好好吃!且雖說是時價但大概也150-200的範圍。
想到山下麵店兩口過貓一咪咪就要30元UP的價格，覺得超划算!
如果有機會到大埔，除了看水庫風景看大埔幹譙阿嬤，也大力推薦一試的大立沙鍋
魚頭餐!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.45.85
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※ 編輯: kielkiel (36.239.45.85), 02/03/2018 21:25:04
一樓D大這樣講我驚一下，那麼遙遠應該不會因為食記增加客群啦
但真的覺得好好吃，如果本來就有預定要去那附近玩，超推啊~
沒有路名哦，就直接是村後號。
竟然釣出來larle大！好開心~
當年超愛您的食記的，嘉義飲食常派上參考。(感謝)
有筆記有希望~~~期待有朝一日能再見到larle大精闢的食記啊~
※ 編輯: kielkiel (36.239.65.161), 02/04/2018 21:25:02
※ 編輯: kielkiel (36.239.65.70), 02/23/2018 21:26:27
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