【進擊的台灣】曾文水庫臉盆大砂鍋魚頭 大埔女漢子創經濟奇蹟
用臉盆煮砂鍋魚頭,這是在嘉義大埔鄉的奇景,比人臉還要大的大頭鰱魚頭經過油炸後,魚肉香酥紮實,滿滿蔬菜吸附雞湯精華,吃起來清甜可口、魷魚花枝則讓海味豐厚,霸氣上桌驚艷全場,老闆娘江明苓堪稱大埔女漢子,16歲跟著外燴做水腳,後來開了小吃部,成為大埔街上第一家做砂鍋魚頭的餐廳,她堅持用曾文水庫的活魚,25年來,從默默無聞到遊客大排長龍,除了招牌砂鍋魚頭賣到翻,店裡其它像是清蒸筍殼魚,白斬土雞,筍絲大腸,都是熱門的手路菜;
每到假日爆滿的遊客,成了大埔的經濟奇蹟!
曾文水庫的無限可能,就在本週日(4/11)晚上八點,東森財經台,進擊的台灣!
採訪記者:彭雨涵 宋英彰
佳香餐飲部
地址:嘉義縣大埔鄉大埔村大埔190號
電話:05-252-1513
曾文水庫觀光遊艇
地址:曾文水庫風景區觀景樓
電話:05-252-1895
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