[東華川府重慶老火鍋］
#戴戴愛吃 #報我的名字小戴 #名字終於有點用了
天氣稍涼就開始有想吃麻辣鍋的念頭，趕在雙十連假前跑來位在板橋捷運站附近的東華川府麻辣火鍋先吃一頓。
這家走的是正宗重慶老火鍋，這次是特地為了麻辣九宮格過來的，不過經店員介紹後，麻辣九宮格雖然特別，但只有一種麻辣湯底，所以最後還是選了八卦鴛鴦鍋，麻辣湯底是以全牛油為基底不加一滴水再搭配多種新鮮辣椒和中藥材下去熬煮，白鍋則是大骨熬的湯底。
店員介紹正宗重慶老火鍋的湯底跟沾醬是一體的，密不可分，沾醬是店家以香油為基底再加入蠔油、蒜頭、香菜、蔥花調製而成，香油本身可以潤味，降低辣椒的刺激，還可以提升食材的鮮度。半信半疑的我吃了用涮過麻辣湯底的牛肉，先吃沒沾醬的，再吃沾了醬的肉片，沾了醬的肉片嗆辣感瞬間不見了，口感非常溫和好吃，有點驚豔！
我們兩個人點了一堆東西，除了海鮮，幾乎肉類都很適合用麻辣湯底，每種肉都非常鮮嫩好吃，也不用涮太久，牛三件（牛筋、牛肚、牛腱）也是麻辣鍋必備，但千層五花豬肉我倒是覺得白鍋蠻適合的，吃起來肥而不膩。
蛋液腰片，將腰子切成薄片，再裹上打散的蛋液後放入麻辣湯底下涮一下，口感滑順又帶著脆脆的口感，沒有腥味，非常新鮮，很推薦，建議不要煮太久，脆度會消失。
由於麻辣鍋底沒有包含鴨血豆腐，所以也點了一份鴨血來吃，鴨血有預先滷過，但鴨血本身很鮮嫩，不是重口味的那種，所以建議再下鍋煮一下再吃。
豆腐衣呈現金黃薄片，不同於豆皮，是我覺得必點的菜，放入麻辣鍋中會吸附辣油，喜歡嗆辣感的可以一試。放入白鍋燙過後拿起來吃則會有不同的感受，淡淡的豆香和一點焦香，那個焦香就像是永和豆漿的那個燒焦味，混著濃厚的大骨湯汁，讓我一片接著一片涮來吃（大心）🥰
秘製現炸酥肉，有點像無骨的排骨酥，又有點像宜蘭的卜肉，單吃外皮酥脆肉多汁，帶點胡椒香，另外也可以在麻辣湯底中煮一下，不同的感受。
另外麻辣鍋怎麼可以沒有油條，這裡的油條是比較扎實一點的，建議多煮一點時間，由於沒有沾醬，可以品嚐到麻辣湯底的原汁原味嗆辣感，喜歡的要試試😆
由於我的白鍋幾乎只煮了蔬菜盤和一些肉，所以湯非常的濃厚鮮甜，超級好喝，菜盤裡的芋頭煮到最後也是超級綿密，這芋頭很厲害，全部被我吃光。
吃鍋的季節到了，推薦這家給喜歡吃麻辣鍋和吃辣的朋友，店內從湯底到食材都表現的很用心，很適合晚上和朋友一起來吃個宵夜，離板橋捷運站出口也很近，非常方便哦。
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⭕️優惠活動：
1. 跟店家報”小戴”就會有一些招待跟折扣哦！
2. 另外，晚上22:00點後只要問店員：方丈在嗎？即可享有驚喜優惠唷
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