便當
午安,這是咖哩便當,搭配小魚香煎節瓜。
咖哩是那種放隔一天會變得更好吃的料理,日本媽媽都說要隔天的更好吃喔,因為肉軟了、馬鈴薯的澱粉也溶出來,整體變得更調和了。所以這是A子晚上煮好的一鍋咖哩,很基本的材料,洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔,梅花肉塊。咖哩塊跟咖哩粉。
先在鍋裡把洋蔥和紅蘿蔔丁悶炒,這樣會比較甜。
另起一平底鍋煎豬肉塊,豬肉有稍微用醬色和米酒醃一下,用一點奶油混和橄欖油表面煎上色。然後倒到鍋裡跟洋蔥、紅蘿蔔扮炒,以及切好的馬鈴薯,加入適量的水蓋上蓋子煮。
因為用的是市售的佛蒙特咖哩塊,屬於甜甜的日式口味,A子已經不是小孩子了,拿蘋果蜂蜜太多的咖哩沒什麼辦法。所以咖哩塊之餘,添了一匙國小同學從斯里蘭卡旅行帶回來的咖哩香料粉。
(事實上,標籤都掉了,是懷抱著俄羅斯輪盤的心情,打開聞一聞就選一包加一杓)
斯里蘭卡的香料果然很夠味,原本小孩子風格的甜咖哩,瞬間變成濃郁深色、辣的很有層次的大人味道咖哩。
一邊試味道,一邊覺得好險,還好是搭配使用,不然會辣著流著淚讚美香料,有點太拼了。如果單用的話,一定要搭配優格或椰奶來調和,甜味也要加進去,水果、糖、蜂蜜,都可以,不然味道就太直率了。一般台灣人應該都吃不消。
節瓜則是我很喜歡的蔬果。
他本來是外國人比較喜愛的夏南瓜品種,近年來台灣也種了不少。今天用的是南投鹿谷那邊產的。長得像小黃瓜,但基本上水份比小黃瓜少些,所以炒、煎、烤的表現都會比小黃瓜出色,會呈現出清甜的節瓜味。小黃瓜特色在於清脆,如果炒煎烤折騰過,大概就沒那麼好吃了。
簡單的便當。諸位好日。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,十勝地區位於北海道的道東,冬天寒冷,今冬已記錄了零下20度以下的最低氣溫。十勝是漫畫大師荒川弘的故鄉,亦是她的作品《銀之匙》的舞台。酪農及農業非常發達,擁有酪農王國的稱譽。雖然冬天變成一片冰雪世界,可是都有好多大地給我們的各種美食。世界獨一無二的挽曳賽馬,然別湖上的冰上溫泉等等,冬季亦有不少玩意,剛...
夏南瓜品種 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
十勝地區位於北海道的道東,冬天寒冷,今冬已記錄了零下20度以下的最低氣溫。十勝是漫畫大師荒川弘的故鄉,亦是她的作品《銀之匙》的舞台。酪農及農業非常發達,擁有酪農王國的稱譽。雖然冬天變成一片冰雪世界,可是都有好多大地給我們的各種美食。世界獨一無二的挽曳賽馬,然別湖上的冰上溫泉等等,冬季亦有不少玩意,剛好在2019年2月1至3日,十勝帶廣有冰節,藉此機會而介紹一下4個地點可以嘗到100%十勝產的美食。
第一站是「宇右衛門之心」,這是經營牧場的一對夫妻開的甜品店。他們的乳牛在寒冷天氣之下大吃秋季收穫的乾草,天天生產好牛奶。用這個牛奶的特製雪糕,在雪地上吃就慢慢吃都不會融掉,可以從頭到尾欣賞雪糕的原味口感。
第二站是岡本農園,他們都是一對夫妻經營,是很重視環保的家庭經營農場。盡量不使用農業及化肥。從耕田到製造產品全過程由自己負責。冬季在他們的甜品店可以嘗到蔬菜泡芙,是他們在夏秋季種植的粟米、番茄及南瓜等蔬菜來做的。粟米湯都大受歡迎。在秋天的最好期間收穫後,馬上加工成無添加的濃縮粟米湯,加牛奶攪拌即可。新鮮粟米的香甜味撲出來,怪不得從日本各地有客紛紛訂購。番茄汁及啫喱是用無農藥及無化肥的,亦是罕見的品種Tomato Berry,糖度10度以上,味道特別濃甜。粟米湯要冷藏,也許不適合當手信,可是番茄產品可以常溫保存,能帶回香港。
第三站是「池田町葡萄及葡萄酒研究所(十勝紅酒廠)」。這是1963年創業的老酒廠,當地農民勤奮建立起來,居民把酒廠叫做葡萄酒城堡。除了可以參觀廠內外,有試飲吧台及商店,樓上還有自助餐廳。餐牌是當地產牛扒自助餐,可選和牛:十勝F1和牛或池田牛。十勝產F1牛是黑毛和牛和乳牛的混血,池田牛是喂紅酒酒渣長大的當地品牌褐毛和牛。肉質不肥膩,肉味濃郁。
最後一站是全國馳名的麵包店「麥音」。店鋪包括周圍的小麥田地,總面積在日本最大的麵包店。他們所使用的全材料:小麥、牛奶、酵母及芝士等等是在十勝生產。用石臼磨碎小麥等製作過程都很講究。從1953年創業以來堅持這個原則。最受歡迎的是使用五種十勝產芝士製造的麵包。最好拿得到剛烤出的,但來不及都不用擔心,店內附設餐枱,可以用烤爐再加熱,可以品嘗熱呼呼的麵包。食到熱呼呼的麵包,酷冷天氣都不怕啦。
UEMON’S HEART(宇右衛門之心)
地址:北海道帶廣市西23條南6丁目13番地
電話:+81 0155-33-6064
營業時間: 10:00-17:00(周三休息)
網址: http://www.uemons.com
OKAMOTO FARM(岡本農園)
地址:北海道河西郡中扎內村興和東5線199-10
電話:+81 0155 68 3206
營業時間: 周六日及假日10an-3pm(周一至五休息)
網址: http://www.okamotofarm.com/
池田町葡萄及葡萄酒研究所(TOKACHI WINE / 十勝紅酒)
地址:北海道中川郡池田町清見83番地
電話:+81 015-572-2467
營業時間: 9am-5pm(新年期間休息)
網址: http://www.tokachi-wine.com/
MUGIOTO(麥音)
地址:北海道帶廣市稻田町南8線16-43
電話:+81 0155-67-4659
營業時間: 11月-2月6:55am-7pm(新年期間休息);3月-10月6:55am-8pm
網址: https://www.masuyapan.com/shop/
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