M One Cafe 大安本館重新裝潢後開始試營運囉!菜單看似相同,但其實多了一些選項,例如"牛小排菠菜燉飯"與"法國吐司火雞火腿起司三明治"。裝潢風格則與以往大不同,變得"很早午餐"風格,去過的朋友應該很能理解我在說什麼~🤣🤣🤣
特別想說的是,蛋捲類非常建議多加一份菠菜!這回我的"樂色蛋"除了加菠菜還加了酪梨呢,客製化就是滿足!😋😋😋
謝謝好鄰居愛吃鬼芸芸揪我吃愛店,又飽又開心!
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,源自18世紀法國的梳乎厘(Soufflé),在香港一直都很受歡迎,而且出現不同的變化 ——既可以大大個,成為老牌豉油西餐廳太平館的長期大賣甜品,也可以細細杯,作為自助餐枱上即叫即焗的熱門項目,更可化身為日式Pancake模樣,風靡所有新世代的年輕人,無論變成怎樣,香港人似乎都完全受落。 HENRY...
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[News / #餐飲新聞] Maxime Frederic 主廚在巴黎白馬酒店開新餐廳!/ Maxime Frédéric opens his own restaurant “Limbar” at Cheval Blanc Paris
在大家如火如荼地慶祝中秋節的時刻,法國和巴黎的餐飲界也如火如荼地邁向復甦之路,不僅大型活動開始恢復舉行,如日前剛剛順利閉幕的巴黎美食節 Taste Of Paris Official、即將開跑的里昂美食節 Sirha(9/23-9/27)、巴黎巧克力大展 Salon du Chocolat(10/28-11/1)等,也有新餐廳開幕。
之前曾與大家介紹過和大型百貨公司 Samaritaine 一起開幕的巴黎白馬酒店(Cheval Blanc Paris),在 9 月 7 日正式開幕後,也開始宣傳酒店內的幾間餐廳。其中最引人注目的,便是由前巴黎喬治五世四季酒店(Four Seasons Hotel George V Paris)的甜點主廚 Maxime Frédéric 領軍的「Limbar」。和全法唯一一個獲得米其林二星的甜點餐廳 Sarkara 相同,Limbar 也是極少數由甜點主廚坐鎮的餐廳之一。
Limbar 的概念是一家「全天候」從早上 7 點到午夜皆不停歇的餐廳,白日的餐點(早餐、午餐、下午茶)以「麵包」和「鄉土甜點」為中心。Maxime 主廚不再侷限於「甜點主廚」的角色,而是真正的「主廚」,以「cuisine boulangère」(#麵包師傅的料理),他設計跨越甜鹹邊界的餐點。以午餐為例,前菜以蔬菜和穀物為中心,例如包含了布格麥(Boulghour)、胡蘿蔔與柑橘醬汁的「穀物與夏季時蔬」(Céréale et légumes d’été)以及使用藜麥和蔬菜汁製作的「填餡番茄」(Tomate farcie)等,主菜則有自 19 世紀即風靡巴黎的「法式酥盒」(Vol-au-vent)、「玉米舒芙蕾塔」(Tarte soufflée au « maïs grand roux»)、「新橋可頌」(Croissant du Pont-Neuf)等。新橋(Pont-Neuf)是巴黎白馬酒店實際的所在地,而「新橋可頌」則脫胎自以長棍麵包對切、塗上奶油,夾入白火腿(jambon blanc)製作的「巴黎風三明治」(Sandwich Parisien / Jambon-Beurre)。
午餐的甜點被稱為「desserts boulangers」(#麵包師傅的甜點),同樣充滿簡樸的鄉村氣息,例如焙烤無花果與冰凍蛋白霜、以酥皮包裹烤製的西洋梨(Doullion à la poire)與搭配奶油與蜂蜜的麵包片等。早餐有豐富的麵包與維也納麵包(viennoiserie)選擇、下午茶時間則有甜鹹小點與隨時變換的法國各地鄉土甜點。到了晚間,Limbar 則搖身一變,成為魅力獨具的雞尾酒吧,由去年出版《The Cocktail Book》大獲好評的 Florian Thireau 擔任首席調酒師(Chef Barman)總管,提供各種迷人的特調雞尾酒,也有鹹食小點可搭配。
在Limbar,Maxime 延續他一直以來重視食材產區與小農的堅持,從法國不同區域嚴選磨坊與酪農合作,發揮不同麵粉與乳製品的特色,並在菜單上一一標註生產者。Limbar 集合他過去所學與童年回憶,將美好的田野牧歌帶至巴黎中心。一方面可視為近年「返璞歸真」風潮的延續,另一方面,職人的精巧與優雅,也昇華了樸實的鄉間美食,進而鎔鑄新的巴黎風格。
巴黎白馬酒店共有四家餐廳、酒吧,除了 Limbar 外,尚有由三星主廚 Arnaud Donckele 主理的精緻餐飲餐廳 Plentitude、提供精緻義大利菜的 Langosteria 及較為輕鬆的餐酒館Le Tout-Paris。
🔖 延伸閱讀:
Limbar 餐廳網站:https://www.limbar.fr/
巴黎白馬酒店新開幕:https://tinyurl.com/ncphya9s
赤子之心打造完美極限——專訪 Maxime Frédéric 主廚:https://tinyurl.com/rf989872
#yingspastryguide #yingc #paris #chevalblancparis #maximefrédédic #Limbar
小法國早午餐菜單 在 Facebook 的最讚貼文
#有艾菲爾鐵塔的咖啡館 #Most417 💛
感覺置身法國巴黎旅行😍~這裡擁有超過1000平方米的寬敞空間。巨大的艾菲爾鐵塔非常搶眼,院子裡有游泳池,讓你有種在國外的FU!早午餐菜單和飲料多種多樣,到了晚上,亮燈超美,還能享受啤酒和葡萄酒❤ #收著以後去
📍경기 안성시 원곡면 칠곡리 17
🕰11:00 - 22:00⠀
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小法國早午餐菜單 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
源自18世紀法國的梳乎厘(Soufflé),在香港一直都很受歡迎,而且出現不同的變化 ——既可以大大個,成為老牌豉油西餐廳太平館的長期大賣甜品,也可以細細杯,作為自助餐枱上即叫即焗的熱門項目,更可化身為日式Pancake模樣,風靡所有新世代的年輕人,無論變成怎樣,香港人似乎都完全受落。
HENRY
地址:尖沙嘴梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
電話:3891 8732
營業時間:午餐星期六至日12nn-2:30pm;晚餐星期一至日5:30pm-10pm;周日早午餐12nn-2:30pm(早午餐時段將不設單點菜單)
足本訪問: https://bit.ly/3aWrlhJ
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推薦影片:
尖沙嘴最新5,000呎日式生活雜貨店 有超市及3個食物專區 沙律專門店+健康飯糰店 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/e8h5iG-w2i0)
尖沙嘴Rosewood酒店$75件435層拿破崙蛋糕 總廚:食落要有置身天堂嘅感覺!酥脆有牛油香 有坑紋方便切 經典西式甜品 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/TBwVispjz9g)
尖沙嘴一星米芝蓮日本懷石料理 日廚席前烹飪騷 炭燒西京燒滑到落喉嚨 白飯都好好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/Xmk9ucdV-OY)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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小法國早午餐菜單 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
6道創意煎蛋食譜 — 煎蛋確實不是藝術,每個廚房新手都可以做得到。但煎蛋的好處是它可以經由配料,創造無限可能。煎蛋特別適合在早餐或早午餐時享用。但是雞蛋的料理,也是快速午餐或下班後的理想選擇。在這裡,我們要示範6道創意煎蛋食譜。從馬鈴薯煎蛋開始,一路到蛋餅。保證每位喜歡雞蛋的人,也都會喜歡這些料理。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/6-creative-omelet-recipes/
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1. 馬鈴薯洋蔥歐姆蛋
是否常常一早起床沒胃口?今天的這道食譜,吃一口,保證讓你胃口大開。它的亮點是內餡的起司,好奇嗎?快看看它是如何烘培的!馬鈴薯洋蔥歐姆蛋食譜就在這裡。https://www.yokofu.tw/mega-omelet/
2. 吸管麵歐姆蛋
早餐是歐姆蛋,晚餐則是義大利麵?老是這樣嗎?不需要,如果想兩全其美,那麼可以將兩者結合一起,成為一道令人垂涎的佳餚,無論哪餐都可以盡情享用!快來看這道吸管麵歐姆蛋怎麼做吧!https://www.yokofu.tw/pasta-omelet/
3. 受歡迎的蓬鬆蛋
蛋料理是家庭友好的菜單,今天的食譜要將其變成一個豪華的版本。將融化的雞蛋倒入熱油裡,讓其蓬鬆。如果加入一些絞肉和辣椒醬,就可以享受蓬鬆多料的歐姆蛋!受歡迎的蓬鬆蛋食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/asian-omelet/
4. 雞肉櫛瓜起司歐姆蛋卷
美味的歐姆蛋是開始新的一天的好方法。歐姆蛋的美麗之處在於,可以多變化,無論是搭配起司、蔬菜還是培根,它的可能性無窮無盡。因此,這裡要示範一個非常特別的歐姆蛋,它含有櫛瓜片、雞胸肉和切達起司。就讓一個印象深刻的口味體驗,開啟美好的一天。雞肉櫛瓜起司歐姆蛋卷食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/zucchini-omelet/
5. 可麗餅歐姆蛋
說到可麗餅,大家馬上會想到搭配蜂蜜、水果或果醬。但你知道嗎,當這種法國小吃變成歐姆蛋時,它的味道也很可口?是的,你沒看錯:可麗餅裡充滿了歐姆蛋。快來看東西方的結合的可麗餅歐姆蛋要怎麼做吧!https://www.yokofu.tw/omelette-crepe/
6. 會牽絲的6層培根蔬菜起司煎蛋
這道食譜結合了兩種流行的早午餐創意:煎蛋和煎餅。我們準備了6種不同配料的蛋餅,放入各種蔬菜和不同的起司堆疊起來,最後再撒上起司和培根用烤箱烤過,成了真正美味的蛋餅山。如果你喜歡煎蛋和蔬菜煎餅,絕對得試試這道食譜。會牽絲的6層培根蔬菜起司煎蛋作法在這裡。https://www.yokofu.tw/omelet-cake/
家裡一定有雞蛋。所以,快進入廚房,準備自己的夢幻煎蛋吧!祝用餐愉快!
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小法國早午餐菜單 在 菜單研究所 Youtube 的最讚貼文
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小法國早午餐菜單 在 [食記] 台北景美小法國早午餐坊牽絲薯泥蛋餅- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:小法國早午餐坊
消費時間:2017年/11月
地址:台北市文山區景興路28號
電話:(02)2934-2557
營業時間:週二~週日 06:30~14:00 (週一公休)
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網誌圖文版:https://goo.gl/JvELNm
前陣子我家附近最夯的晨食早餐
因為內部整修足足停業了一個多月!
但也讓我有機會開發附近其他的早餐店
像是這間位在景興國中公車站的「小法國」,
因為離萬隆、景美捷運站都有點距離,可說是附近居民的私房早餐店
因為招牌只有小小一塊相當低調,所以我最近才發現原來這裡有間早餐店
這次特地挑了個大早,不用人擠人
店內空間雖然不大,但是每一桌的桌子都很大,所以可以坐的很舒適
雖然沒有浮誇的裝潢,卻頗有居家的溫馨感
如果要點餐,要先到櫃台拿菜單來畫喔~
很有趣的是,牆上也有滿滿滿到不行的菜單可以看,
還有搭配實拍照片!真的超用心
餐點種類真的多到眼花撩亂,套餐也有很豐富的選擇
是一間百吃不膩的早餐店啊!(非常適合我)
左:紅茶 $15 / 右: 鮮奶茶 $25
早餐一定要來杯飲料
這裡的紅茶便宜大杯,不過好喝度普普,入口後有些澀
鮮奶茶的鮮奶比例感覺不高,喝起來有點稀,但還是比紅茶好喝
蛋餅套餐 $85
小法國的品項很多,在這種眼花撩亂的情況之下,
如果你有選擇障礙的話,可以和我一樣試試套餐!
這次點的蛋餅套餐內容物包含:
薯泥乳酪絲蛋餅、薯餅、德式香腸、紅茶or奶茶
這樣的份量對我來說算超飽,價格也很OK~
身兼起司控與薯泥控的我完全是衝著這個薯泥起司蛋餅而點的
裡面塞了滿滿的起司和薯泥,輕輕一壓就從邊緣流瀉而出,
叉起一塊甚至牽了好長的絲
大概94像這樣,是不是超級誘人的呢!!!
而且起司的口感非常厚實,
絕對不是那種只有視覺效果但是毫無存在感的起司喔~
再加上入口即化、有點甜甜的馬鈴薯泥,整個蛋餅又香又好吃,真的大推
咔啦雞蛋堡 $55
小法國的漢堡麵包都是用全麥的,
吃起來會比一般白麵包多了一些麥香和口感,格外用心
雖然我不太喜歡早餐吃漢堡,但是這裡的生菜還蠻新鮮的
咔啦雞炸得很脆,可惜裡面的肉很薄,吃起來有點乾,還是蛋餅表現比較優秀~
評分
美味分數 : ★★★★☆
環境分數 : ★★★★☆
服務分數 : ★★★☆☆
整體短評
小法國的交通位置雖然相對不便,但是仍是當地的熱門早餐店~
早餐的選擇相當豐富,能滿足不同喜好的顧客,價格也很平民
令我印象最深刻的就是起司薯泥蛋餅,絕對是我下次回訪的必點
相信我很快就會來寫二訪文啦~~
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※ mary0828:轉錄至看板 Wen-Shan 01/29 21:41
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