Search
#我錯了
#彭老師手工客家豆腐在這裡
我錯了，今天專程從台北到苗栗來訂正錯誤，彭老師手工客家鹽鹵豆腐在苗栗市至公路306號／0912880656，不是之前我採訪的那個地方。
有人上網谷哥我多年前在中時寫的文章，那個地方是買不到正宗的彭老師鹽鹵豆腐，正宗的已經搬到至公路。
今天是星期天，豆腐店的公休日，老師準備了冰涼的豆花來迎接我們，加上自己熬的糖漿，自己煮蜜紅豆，蜜綠豆。
彭老師做豆腐，豆漿，豆干有口碑，連豆花都是一絕，嫩滑味扎實。
下次來苗栗找彭老師不能坐高鐵，一定要開車，因為要搬回台北的東西實在太多了。
退休老師做豆腐，堅持鹽鹵不添加，手工自製產量不多，買不到很正常，因為長期顧客都是左鄰右舍親朋好友。
⋯彭老師手工客家豆腐在這裡：
苗栗市至公路306號／0912880656
#吃美食也要長知識
#中廣流行網FM103與中廣線上聽app王瑞瑤的超級美食家
#每天11時和18時節目全新不重播
#雜菜炒豆干
這道菜是家庭主婦共同的心情，說給我葛格保師傅聽，他一開始皺眉搖頭，最後兩手一攤隨便我。
本來想做一道非常簡單的芹菜炒豆干，因為苗栗彭老師手工鹽滷白豆干實在太好吃了，切片油煎赤赤就天下無敵，鹹中還會回甘，可是煎豆干不成菜，想到冰箱那把買了幾天的中芹。
可是打開冰箱卻找不到那把中芹，只好拿出西芹順紋切絲。又翻出一條已經發乾的紅蘿蔔，所以也去皮切絲。之後又發現兩株葉片泛黃乾扁的香菜，也挑淨泡水還原，切成一公分長段。
本來是主角的白豆干，這下子變成配角了，想炒成素的，所以切了薑絲要芡香，但又看到五花肉超誘人，順手切了幾片。
以白豆干為發想，最後以清冰箱為終結，我想所有家庭主婦都和我一樣貪心又自不量力。
還好大廚在我家，我葛格保師傅提示了幾個重點，從芹菜炒豆干變雜菜炒豆干，一樣好吃。
彭老師手工客家豆腐在這裡：
苗栗市至公路306號／0912880656
#保師傅粉絲團
#皇冠有出版大廚在我家系列食譜
#吃美食也要長知識
#中廣流行網FM103與中廣線上聽app王瑞瑤的超級美食家
#每天11時和18時節目全新不重播
#豆干肉絲
我葛格保師傅的好朋友彭廷雲老師，退休後與他先生返鄉苗栗，專職做豆腐，而且三不五時就寄來一箱鹽滷豆腐，白豆干和特濃豆漿給我們享用。
由於彭老師的豆腐，沒有為了延長保存而做任何添加與防腐，因此冷藏在冰箱沒幾天，鹽滷豆腐就不香，白豆干會發黏，豆漿自動變豆花，所以一定要快快吃或分送好友。
昨天用彭老師的鹽滷豆腐為我娘做了一鍋土雞湯煨老豆腐，今天準備做豆干炒肉絲，豆干鹽爆肉與雜菜豆干三道菜。
我葛格保師傅說，豆干入菜是初學者皆可駕馭，所以用嘴巴提示烹調重點，叫我自己進廚房完成，因此請大家看我笨手笨腳做菜，如果真的搞砸了，自會請大廚葛格來救火。
彭老師手工客家豆腐在這裡：
苗栗市勵志街10號／03-7366111
#保師傅粉絲團
#皇冠有出版大廚在我家系列食譜
#吃美食也要長知識
#中廣流行網FM103與中廣線上聽app王瑞瑤的超級美食家
#每天11時和18時節目全新不重播
我錯了#彭老師手工客家豆腐在這裡我錯了，今天專程從台北到苗栗來訂正錯誤，彭老師手工客家鹽鹵豆腐在苗栗市至公路306號／0912880656，不是之前我採訪的那個地方。 ... <看更多>
我錯了#彭老師手工客家豆腐在這裡我錯了，今天專程從台北到苗栗來訂正錯誤，彭老師手工客家鹽鹵豆腐在苗栗市至公路306號／0912880656，不是之前我採訪 ... ... <看更多>
彭老師手工客家豆腐在這裡 在 彭老師手工客家鹽鹵豆腐在苗栗市至公路306號／0912880656 ... 的推薦與評價
8762 views, 364 likes, 9 loves, 4 comments, 67 shares, Facebook Watch Videos from 王瑞瑤的超級美食家: #我錯了# 彭老師手工客家豆腐在這裡... ... <看更多>