這個假日來与玥樓慶祝我公公龍哥的生日快樂🎂
說了好一陣子的 #天鵝蘿蔔絲餅 #烤鴨 終於吃到啦，雖然說疫情期間，假日來吃飯還是客滿的，從餐點的美味度到用餐服務，真是沒話說，好棒棒👍
首推桌邊服務的片鴨，光是那個骨肉分離的技術跟完美焦糖色外皮，還有雙手滿滿刺青的小鮮肉師傅，視覺上就100啦🤟
包著餅皮的脆皮烤鴨咬下去～那香滑油嫩的鴨油在嘴裡盡情奔跑著，我心裡萬馬奔騰啊🤩
然後收買了男女老幼(2歲圓圓太懂吃了)的天鵝蘿蔔絲餅，怎麼可以這麼的酥脆，給我來10隻！
雖然吃很飽足，每個人都喊飽，回到家還是不爭氣的吃了与玥樓帶回來的蛋黃酥！這個蛋黃酥實在太香，豆沙泥的甜配上蛋黃的綿，和香氣濃郁的外皮，是誰說要減肥的啊，不吃真的會後悔。
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手沖架 在 [器材] 請教秤及手沖架使用觀念- 看板Coffee 的推薦與評價
各位前輩好，小弟涉獵手沖咖啡資歷不長，對於秤及手沖架的使用有些疑慮，
想藉由討論驗證自己的想法。
一開始我都是用濾杯放在小量杯，只考慮得到的咖啡量多寡，那時候還納悶為
何大家都是用秤在手沖咖啡，直到有天想通我這種方式無法保證注水的量，這樣跟
我所設定的粉水比不相吻合。
之後，我看了最近某位世界冠軍出版的某某地圖書籍，才想通大家手沖咖啡用秤的
理論是否如我現在所想的。
依照以前上化學課所學，一杯固定濃度的液體，不論從中取出多少，濃度皆不會改
變，好比重量百分比濃度10%的鹽水，從中取100cc或是50cc，濃度皆相同。
所以我目前都是例如粉水比15g:250cc，那就是粉放到濾杯後，連同下壺一起歸零
，這邊因為都會歸零所以濾杯下無論是放馬克杯或是雲朵下壺都沒差，之後注水到
秤顯示250g，濾杯內會殘留一點咖啡捨棄，因為如前面所述即使捨棄這些咖啡整體
濃度也不會改變，簡單說，只考慮多少水經過了多少粉而已。
到這邊為止都跟書上簡述的差不多，但我就不懂手沖架的使用了，除非把整組手沖
架都放到秤上歸零，如果沒放在秤上又水壺裡沒有固定多少水量那就無法得出到底
用了多少水去萃取不是? 那這樣不如就濾杯直接放在下壺上還比較精準一些。
我知道這樣沖泡咖啡有點像在要求做實驗，但我想知道是否我的想法哪裡有缺失，
希望大家不吝指教，謝謝
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