🥘牛肉壽喜燒
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收到@oisix的食材，有很多日本直送的新鮮食材，當然要好好利用！所以做簡單好吃的日式料理！壽喜燒基本上是調好醬汁就完成，最適合懶人了🤣
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昆布高湯用途超廣，可以用來做麵豉湯、茶碗蒸、親子丼、煮湯麵，每次我都煮一個大壺分幾次用！一定要筆記低🤣
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要讚一讚@oisix的服務！他們每周都會選出新鮮食材作weekly box，客人可以再自行加減食材，而且oisix會介紹食材食譜，working mom不用傷腦筋想菜式啦！
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日式醬油 100毫升�味醂 100 毫升�清酒 100 毫升�昆布高湯：150 毫升
砂糖 2茶匙
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昆布高湯
木魚碎 10克
昆布 1條(8吋長)
水 700毫升
鹽 少許
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【1】昆布用廚房紙巾輕輕清潔，用700毫水浸最少2小時。
📝像蘑菇一樣，昆布不用沖洗，否則會流失鮮味！
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【2】昆布連水用小火煮至微滾，再煮3分鐘關火，把昆布夾出。
📝水要保持微滾狀態，太滾會令高湯變得混濁。
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【3】木魚碎放入小布包，放入高湯煮滾後兩分鐘關火，下少許鹽吊味。
📝 沒有小布包的話，可以把木魚直接放入高湯煮，煮好後過篩。
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【4】日式醬油、味醂 、清酒 、昆布高湯、砂糖混合，倒入火鍋中，開火把食材煮熟。
📝 沒有清酒的話可以用高湯代替。
昆布高湯用途 在 [問題] 大家烹調時喜歡用高湯嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
我們家幾乎都不用高湯或高湯塊
因為 像是煮湯加 X寶雞湯塊的話 湯永遠都是同一種味道
除非是自己熬的蔬菜高湯 柴魚高湯 或者大骨高湯
不然
凡是食譜裡標注"高湯"的地方，我都以水代替
這是我長久以來的疑問
想問問 大家會用高湯塊嗎?
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