秋 X 日常 X 時常
「 時常在這裡」這個名字,我一直認為起的是極為貼切的。
因為時常在這裡的朋友,還真的時常在這裡;而未得其門而入的人,就像魔法世界裡的麻瓜,時常路過九又四分之三月台般,時常經過,卻未曾領略過。
已經無需打卡、無需廣告、無需網紅打卡推薦,有的僅只是充滿追求與細節的甜點,以及一票甘願為之時常造訪的知交。
時常所呈現給我的,不僅僅是完成度與驚喜度極高的各式糕點菓子,而是一種希望讓所有人賓至如歸的熨貼。
以栗子打底的秋季菜單,是一種雅緻而溫暖的氣質,滋味豐富而不互相干擾,即便又是貪心的菜單制霸,每一道之間的記憶點依舊是清晰而完整。
頭盤的招牌水果蛋糕糕體就讓人難忘、山芋頭竟然可以用葡萄完整、焦糖戚風的苦甜與栗子泥的綿密絲絲入扣。
也喜歡烤鰻魚地瓜的鬆厚與暖色系的香味,以及麝香葡萄凍的酸甜滋味,甚至是自己熬的台東老薑薑汁汽水,都是精彩紛呈的秋天滋味。
但令人最掛心的,應該還是簡單卻美好的鹽味磅蛋糕吧。那個最質樸卻最深刻的味道,真的是,我不知道該怎麼形容的,平凡的美好。
感謝 高小高
🍮 時常在這裡
- 預約制
- $300~$500/人
#揉爛食單 #台北甜點 #菓子 #栗子 #時常在這裡 #時常吃菓子屋 #戚風蛋糕 #預約制 #甜點店 #foodporn #foodie #reservationonly #autumn
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,#食譜 #麥美家 #老麵廠 #7道家常麵 #正確煮麵方法 #蕃茄麵 #鮑魚蝦子麵 #菠菜麵 #瑤柱雞湯麵 #魚蓉麵 #全蛋麵煮法 #蝦子麵煮法 #平價上等 #美食 00:00 開始 00:02 性價比高 00:05 西式擺盤方法 00:10 日式擺盤方法 00:15 魚餃麵配魚蓉麵 00:20 平價...
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🏠小西藏
台中市西屯區慶和街2號
⏲️11:30-14:30;17:30-22:30(週一公休)
☎️04-2452-2452
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🔺鐵鍋香料牛肉煲 300元
🔺奶油雞肉咖哩 300元
🔺窯烤半雞 280元
🔺藏式青稞牛肉濃湯 50元
🔺印度烤餅(原味)40元
🔺印度烤餅(蒜味)50元
🔺藏式炸餅 40元
🔺藏式凝乳 50元
🔺西藏酥油茶(熱)50元
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位在逢甲的小西藏,不知不覺間已經開業十年!其實早在大學時期就已經知道這家店的名號,這次和朋友相約逢甲想往巷弄美食探險,所以就決定去拜訪口袋深名單的「小西藏」囉!
其實台中也存在不少特色餐廳,但很少看到主打西藏料理的店家。小時候學地理老師常提到西藏的地理位置處在很微妙之處,印度、不丹、緬甸等等都是鄰居,所以西藏的飲食文化也深受這些鄰居的影響。
從整桌的菜色而看,不難知道西藏飲食受到最深影響的國家就是印度了!印度菜最讓人印象深刻的部分就是在香料的運用,其菜餚的美味度難以被取代,每一道菜都有它專屬的味道。
-
今天品嚐的主菜有三道——
鐵鍋香料牛肉煲非常特別!使用洋蔥、青椒、番茄、薑蒜爆炒,帶出辛辣滋味外,卻又有蔬菜的鮮甜,它看似重口味的菜餚,實際上卻完全不會,拿來配飯根本完美。
印度菜絕對少不了的窯烤系列,來小西藏無論如何都要點一道品嚐。
我們選擇的是烤半雞,使用了印度多種香料和店家自製的優酪乳醃製,平常有在做菜的朋友應該知道使用優格醃製的肉品會變得軟嫩不柴。
小西藏對於窯烤系列可是非常下功夫,肉品醃製一天以後,還使用「泥爐」用木炭窯烤,讓雞肉帶上炭火香氣。
淋上些許檸檬汁,整道菜變得好清爽,美味度更加提升了!
再來是主菜中我最愛的奶油雞肉咖哩!這道咖哩的味道富有層次,絕對要沾著印度烤餅或藏式炸餅享用。很難用任何文字描寫出它的厲害,連寫文章的時候都可以回想自己吃到奶油雞肉咖哩時,眼睛為之一亮的畫面,真心的要大推這道!
另外,也要一併點印度烤餅和藏式炸餅。兩者完全是不同的口感,印度烤餅的口感Q彈有勁;藏式炸餅的口感像法國麵包軟中帶嚼勁,我覺得印度烤餅很香很好吃,但藏式炸餅又更勝一籌。
喜歡喝湯的朋友,可以試試藏式青稞牛肉濃湯。
青稞是西藏主要生產的農作物之一,磨成粉後加到濃湯中,有點像外面加了小米的玉米濃湯,只是把湯的基地換成牛肉。
-
經過一連串的主菜,作為收尾的甜點和飲料當然也不能馬虎。
西藏的特色美食——酥油茶和藏式凝乳不容錯過!
酥油茶的基地是伯爵茶,另外加了酥油調味,喝起來有點像奶茶,但完全不會甜。
藏式凝乳白話的說法是西藏風味的奶酪,上面灑上腰果和葡萄乾,那濃郁的奶香和綿密的口感一定會讓你久久難忘。
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真的很喜歡小西藏,店家不僅裝潢很有特色,連餐盤和桌巾都美得像畫一樣,會讓人捨不得離開。
帶著一點口音的老闆娘很熱情把每一組來的客人當作自家人看待,那天用餐有遇到主廚他們,也是非常的親切客氣。
現在這個世代很多都是拼誰的裝潢可以讓客人打卡,所以特殊風情的店家越來越少,但仔細的去感受,你會發現這些美和味道是多麼難得。
相信不管本地人或外地人都已經逛逢甲夜市逛到膩了,所以下次你們有來的話可以去小西藏吃吃,會有很難忘的一餐哦!
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微風南山這陣子狂出現在臉書動態裡
愛熱鬧的朋友大概都逛過一圈以上了
IG&Facebook裡最引起我注意的除了
超市之外就是 Smith & Wollensky Taipei
這間牛排館了!可惡的朋友接二連三去吃
光看照片就讓人口水直流 😱
目前預約大概要等上1個月,就知道這間
餐廳有多夯....
前往朝聖的這一天早上(我們吃中午)還一直
猶豫要不要取消訂位,因為我腸胃剛好不太舒服 T.T
但又不想掃了興 #等了1個月 最後還是拼了!
吃意堅決 #放進肚子裡其他再說
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直搗黃龍,說重點!
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這次我們點的是乾熟 T-Bone 26oz.
肉的部分差不多是20~22oz.左右(扣掉骨頭)
份量上是相當足夠的,一個人約莫吃300多克
可以吃很飽,但也不至於飽到掀開天靈蓋
牛肉來源 RR Ranch 美國西北牧場(契作)
據官網影片介紹,這裡的牛兒居住環境
可真是相當不賴,地幅寬闊依山傍水
生活愜意吃草也吃飼料~優渥生活
肉質可想而知,會在水準之上
另個賣點是28天 - 乾式熟成
吃下第一口後我跟金太一至認為
這樣的風味剛剛好“牛味”不至於太重!
之前待在西班牙時,在中央市場買的乾熟
T-Bone 風味之強烈,至今難忘
超級~“哞” 所幸西班牙的紅酒也不是等閒之輩
STRONG red wine VS STRONGER dry aged
強中還有強中強,不然可是很難吃完的
~哞~
牛排推薦是3分熟,據服務生說經乾熟處理後
3分熟最適合且不見血,建議我們試試
雖然我不太愛“太生”但既然來了,試試無妨
不喜歡還可以覆熱調整 ;
牛排上桌後,整塊好好
貼心花俏一點的切法,就是片一片再分食
這樣拍起來比較美😎
不想表現刀工也可以,提前告知廚房
切好再上 #隔壁桌是切好才上
第一份3分熟牛排入口,烈火燒炙香氣
十分誘人,可惜的是“菲力”那部分過熟
影響了口感,沒有期待中又香又柔軟的感覺
#因為比較小塊熟的快
紐約客那部分就是扎扎實實的3分熟
鮮嫩暗紅色,分切後湯汁果然沒有奔騰迸出
口感偏軟,咀嚼起來頗舒適~綿綿軟軟的
霸特!BUT!溫度降下來後,多吃幾片
每一口都增加了心理障礙的坡度....
#我
你不覺得這顏色太像生的好像“剛走”
沒多久嗎?
#金太
不然我這邊跟你換
#我
咬了幾口,你的吃起來也像是“剛投胎”
#我
還是請他幫我們在熱過一下好了
5分熟對我來說還是比較恰當 “第六張照片”
後來再度上桌之後,那種怕怕的感覺一掃而空
熱騰騰的肉體,焦香牛油味、鮮甜肉汁
跟略有咬勁的口感,反而更對我胃口
一刀一口,口口順暢!#甜蜜點完全被擊中
現在想起來還是覺得~這“很可以”
邊回憶邊寫,口水還是有些不受控制
邊打字還要邊吞口水
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前菜&配菜處理的也相當不錯!
份量跟價格匹配,雖然不到“真”美式豪邁
倒也是相當足夠~
招牌菜“憤怒蝦” 金太很喜歡,我也覺得很不錯
味道頗具新意,還有我喜歡的 #肥胖馬鈴薯泥
搭上龍蝦奶油醬汁,確實是很好吃,如果來4支
就更滿足了 😋
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白花椰菜濃湯&麵包,都還不錯
但不到令人驚艷的程度
個人覺得,費點心思烘妹可及
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真要說令人覺得可惜之處是
酒品的單價,實在有些高不可攀
house wine 單杯 380~
half bottle 2000以上~
預算不到,真的很難大口吃肉、大口喝酒啊
還好那天腸胃不適,只喝熱開水
不然心理肯定是會很矮油的啦
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OH!對了!
喜歡高空風景相佐,感覺咖浪漫
提前到比較有機會,坐窗邊的位子
因為沒法度選擇座位,所以是先到先贏
情侶、網美特別留意
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最後有點感想不說會難過
這價位的餐廳,如果能更留意細節會更好
鋪設的桌巾沒有熨燙,每桌桌巾都有折疊痕跡
擺設餐具時,也沒有戴上手套
看起來是有失專業感~
希望有機會再訪時,能有改進囉!
#不過在這裡說也許也不會被看見~噗
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最後的最後,以牛排館來說
目前最讓我滿意的是萬豪酒店的 Inge's Bar&grill
令人難忘的炭烤滋味,粗曠中帶著細膩
環境跟服務相得益彰,從前菜到甜點也幾乎
是無從挑惕,意猶未盡是最棒的狀態!
這兩家餐廳若沒去過都推薦 Oh!
PS.那天去天氣很糟灰是濛濛的陰雨天
最難忘的滋味300字 在 Smart Travel Youtube 的精選貼文
#食譜 #麥美家 #老麵廠 #7道家常麵 #正確煮麵方法 #蕃茄麵 #鮑魚蝦子麵 #菠菜麵 #瑤柱雞湯麵 #魚蓉麵 #全蛋麵煮法 #蝦子麵煮法 #平價上等 #美食
00:00 開始
00:02 性價比高
00:05 西式擺盤方法
00:10 日式擺盤方法
00:15 魚餃麵配魚蓉麵
00:20 平價罐頭鮑魚配性價比高鮑魚蝦子麵
00:26 雲吞蝦子麵
00:35 需要另加濃湯,
00:40 一星期七日都係早餐食麵
00:47 麥美家老麵廠介紹, 聯豐粉麵世家
00:54 如何食得安心、放心又開心
01:06 聯豐粉麵世家
01:16 麵粉特別講究,
01:28 懷舊麵食, 新式煮法
01:34 唔係想食你煮嘅麵?係想見多你幾面!
01:47 今日這七款麵
01:56 他們的麵都不需要另外調配湯底
02:13 味道、比例、韌度、執麵技巧、烘焙乾度,都講求師傅心得和經驗。
02:20 做到麥味重、筋性強、麵身爽彈但細滑,每啖都是手藝承傳。
02:26 優惠裝、禮盒裝
02:34 拾平網購優惠價錢
02:49 第一必吃, 雲吞金牌蝦子麵煮法
02:59 疫情期間, 拜年賀禮
03:10 拾平網購優惠價錢
03:25 正確煮麵方法
03:28 三方面去品嚐一碗好的蝦子麵
03:35 正確煮麵幾多水份
03:50 食麵最棹忌就是重鹼水味
03:59 你見不到好多泡、雜質,就知道是好東西啦
04:06 凍水落麵好處
04:11 滾水淥麵的壞處
04:35 倒個湯出來的時候,已聞到陣陣蝦籽香湧出。
04:41 手工麵的麵條與眾不同
04:47 好的蝦子麵, 入口好味的條件
04:53 麵條上面的蝦籽那麼濃密,甘濃的蝦籽味道,
04:56 食得出蝦籽的鹹香
05:13 蝦籽麵是採用長江中青蝦或南中國海的海洋的蝦籽
05:23 優質麵粉製造麵條的彈性
05:42 湯非常清甜, 麵廠是將大地魚烤過制過,
05:58 蝦籽和大地魚味濃郁,天然、清爽、清澈、沒鹼水味。
06:09 拾平網購優惠價錢
06:18 蝦子麵多種食法
06:33 第二必吃, 鮑魚蝦子麵
06:47 鮑魚汁味令到碗麵的味道更添層次,
06:51 清香的鮑魚口味
07:00 拾平網購優惠價錢$99, 有三款麵:金牌鮑魚蝦子麵,金牌蝦子麵,魚蓉麵
07:10 抵食鮑魚蝦子麵做早餐
07:20 第三必吃, 西式蕃茄麵煮法
07:34 微波爐煮麵方法
07:45 平價而上等, 高級擺盤方法
08:21 第四必吃, 菠菜麵
08:30 素食首選
08:50 平價上緊情人節套餐
09:03 菠菜營養
09:21 第五必吃,魚餃魚蓉麵
10:17 優惠碼: 現在但凡購買任何聯豐粉麵廠產品滿$200 即可 加$1
10:36 第六必吃,爽口彈牙入口順滑的金牌全蛋麵,
11:26 第七必吃,瑤柱雞湯麵
Hello, 大家好我係阿Tsar,
今日我又約咗兩位鐵粉Bonnie Chan 同埋Mandy Lee
上來我家切磋廚藝,分享給大家,
她們怎樣簡單、快捷、健康又好味的,
煮出色香味俱全的七道麵食,
當中有些用到一些傳統方法 ,
亦有兩款麵就用到新式演繹
如何平價食物放在她兩位手上都可以點石成金
簡簡單單那樣排列茹在碗內 ,
Mandy 切些小蕃茄伴碟
用作畫龍點睛,整個麵upgrade了,
今次請她兩個上來,真的獲益良多
不怕告訴你們 ,其實我一個星期七日 ,
早餐都是吃麵食, 以前我經常吃公仔麵 ,
我覺得非常不健康, 但我覺得方便
直到我最近認識了這個麵食品牌麥美家,
我就食得安心、放心又開心了,
安心是因為他們全部都是香港製造,品質要求嚴格
放心是因為製作出的麵全部都是非油炸,
不含防腐劑,非常健康
開心是因為麥美加其實是由一間在香港有40年製麵經驗
叫聯豐粉麵世家公司當中的品牌、屬於香港老字號
連麵粉都特別講究,造麵的師傅經驗豐富,
在行內非常有名氣,而且善用熟練的手藝,
輔以先進設備,造出童年時吃麵時候的感覺
童年回憶返曬來, 網友都可以訂購給爸爸媽媽 ,
看老人家有否那種初戀的感覺,
28“唔係想食你碗麵呀,想見你一面呀”
聯豐麵廠歷史悠久,首推麥美家麵食為首
阿Tsar發掘人妻廚房成就,介紹一個麵又點會夠
今日這七種麵,就有他們公司的鮑魚蝦子麵、
金牌蝦子麵、全蛋麵、魚蓉麵、瑤柱雞湯麵、
蕃茄麵和菠菜麵,他們的麵都不需要另外調配湯底、
亦不用過冷河 ,因為本身在製麵過程中,
已經用很多上乘的材料淆好了湯底,
師傅將適當的水分再加入麵粉 ,手打了個麵,
之後將個麵烘乾而成, 味道、比例、韌度、
執麵技巧、烘焙乾度,都講求師傅心得和經驗。
做到麥味重、筋性強、麵身爽彈但細滑,每啖都是手藝承傳。
有不同的包裝,有優惠裝和禮盒裝
最重要就是現在可以在拾平網購,
以一個好優惠的價錢買到,我自己目測,
就平過其他網購好多啦,
唔怕貨比貨,真材實料梗係要廣播,
餐餐食麵又如何,健康方便易夾妥
傳統手藝阿婆細路食到笑呵呵,
講多無謂,等Bonnie煮第一個面給大家看,
這個就是金牌蝦子麵, 家庭裝適合一家大細
禮盒裝當然用來送禮啦, 不用只送朱古力那麼悶啊,
最正是什麼呢?現在疫症期間,
未必那麼方便出街或出門拜年,
你上拾平網購,買些送禮自用禮盒裝、優惠裝,
不同款式的麥美家麵,在拾平網購付費之前,
填寫送貨地址是你想拜年的那位朋友地址
那你就可以遙距向你朋友奉上祝福,
當他們收到你的禮品時,真是一個超大的驚喜,
又説回這個麵啦,麥美家金牌蝦子麵,
食一碗好的蝦子麵,要在三方面看 ,
就以味道、麵質和湯頭去評分
這個麵的煮法非常簡單,將400毫升的水(約兩碗水),
這個就是最標準煮麵水的份量,
如果你想食得淡味些,可以加多少少水
如果你想更加濃味, 你可以只加碗半水, 視乎個人喜好
現在煮的麵,食麵最棹忌就是重鹼水味
由於他們用濃湯在製作麵的過程加落去麵粉
不用説食落口沒鹼水味呀,煮麵的時候
你見不到好多泡、雜質,就知道是好東西啦
跟凍水同時加麵,很多人都是等水滾才落麵
其實這樣是不對的,這樣煮出來的麵會外黏、內硬、湯糊。
所以要跟凍水一起煲兩分鐘,
一邊煮一邊用隻筷子撩鬆些麵
那樣麵條的熱度才能承受得平均,你見到否湯慢慢變色
就是因為他們用靚湯去淆麵條出來的
麵好快就煮熟了,那麼方便!
75倒個湯出來的時候,已聞到陣陣蝦籽香湧出。
夾一注麵試下先, 手工製造出來的麵條幼細如絲,
入口爽、滑、甘、香、彈牙,軟中帶韌;
麵條上面的蝦籽那麼濃密,甘濃的蝦籽味道,
食得出蝦籽的鹹香,食完個麵飲完個湯 ,
口裏面還有一種鮮甜鹹香的餘韻
不會覺得口渴,反而不想立刻飲水,
因為驚好快沖淡那陣aftertaste
絕對是一場難忘的味覺體驗。
他們的蝦籽麵是採用長江中青蝦或南中國海的海洋的蝦籽,
配以多種佐料,再加質量上乘的優質麵粉手工揉製而成,
麵有韌性,我示範給你看,如何有韌性㗎啦, 是否好q彈呀?
將這種q彈的感覺送入口,真的回味無窮, 味道鮮美,營養價值豐富。
我們加了幾粒雲吞 ,個湯完全沒加任何調味料
就已經可以有那麼濃郁的色水
湯非常清甜, 麵廠是將大地魚烤過制過,
加上其他配料,經過繁複工序,淆製出上等湯頭
蝦籽和大地魚味濃郁,天然、清爽、清澈、沒鹼水味。
不用加任何調味料 ,吃這些做早餐,
方便快捷,營養健康
原價$98, 拾平網購賣$60, 一盒有六個,
你現在去茶餐廳齋飲一杯凍檸茶都要十幾元啦
除了這種食法 ,你還可以加麻油美極
或XO醬各一小茶匙做撈麵,一樣好食
蝦籽濃密夠鹹香 ,麵條爽滑q彈韌力強
適合一家大細齊共享, 送禮自奉齊拍掌
第二必吃,就是升華版的鮑魚蝦子麵,
除了本身個蝦子麵非常高質素之外,
煮法亦是一樣 ,400毫升水和麵一起淥兩至三分鐘
鮑魚是高質食材, 鮑魚汁味令到碗麵的味道更添層次,
有陣清香的鮑魚口味,原價$108, 拾平網購只賣$60,
拾平還有一個優惠套裝$99,原價要$128,
有三款麵:金牌鮑魚蝦子麵,金牌蝦子麵,魚蓉麵,相當超值
你跟公司同同事講,食鮑魚撈麵做早餐,
食得招積,邊度買平嘢我至識
鮑魚蝦子麵好味道極, 豪華平價抵買最無敵
第三必吃, 介紹返一個西式蕃茄麵煮法, 由鐵粉Mandy Lee主理
這個麵絕對適合素食者,如果你是食素可以不加肉類
麵煮法都一樣,不過如果你習慣用微波爐煮食的話
你可以將一個麵放進微波爐專用器皿內,加入300毫升水,
高火煮 2分鐘,加入少少食油,即可食用。
Mandy 用了少少蕃茄仔、西蘭花伴碟,加隻香腸, 上面再加少少乾蔥
一個完美早餐就擺在你面前,Mandy展示擺盤就是高級餐廳或酒店式擺法
這個麵如果你在餐廳食, 最少要$70啦, 但在拾平網購將原本$88
減價至60元一盒有六個, 別的網購要七十幾元
麥美家蕃茄麵夠健康, 人妻戀男必備放廚房
創意煮食愛心綻放,演繹愛意唔使淨係喺張床
第四必吃, 菠菜麵,麵的顏色本身已經好靚仔,
加這個禮盒裝,節日送禮必備, 素食首選!!
網友都可以用撈麵食法, 將一個麵放入400毫升(約2碗水)開水中,
煮約2 - 3分鐘;隔出水份,留作湯品嘗;加入豉油麻油即可撈食。
Mandy輕輕烚熟啲蕃茄仔、西蘭花、茹類做伴碟,旁邊放點豉油
網友喜歡香口些,可以放麻油,麵條都好靚,絲絲分明
而且這個沒放肉類,低卡路里,菠菜營養價值相當高
含有維他命B1和B2可促進生長發育,
經過肝臟代謝後即為人體維他命A的來源。
菠菜麵為素食者首選 ,麵質幼滑唔易斷
關懷備至心內暖, 搵好嘢食唔使再周圍捐
第五必吃,講到健康,就必須要推介這個魚蓉麵
麥美家魚蓉麵用九棍、牙帶等海魚剁爛,加入麵糰打成,
大家見到 Bonnie, 煮麵的時候,麵質地都相當滑溜
色澤玉白,湯跟麵的味道較清淡。
加上手工製麵的過程避免機械設備生產時的高溫,
對原材料食材營養成分減少破壞, 而能夠保留了大部份營養成分。
口味較淡 ,但仍然能夠保持營養豐富,
好適合沒什胃口的朋友,我們加了幾隻魚餃
只要個麵加些適合湯底的配料,胃口返回來
麥美家魚蓉麵輕鬆煮, 好食靚麵唔使要大廚
健康美食唔會變隻豬, 好介紹梗係要參與
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第六必吃,爽口彈牙入口順滑的金牌全蛋麵,
他們選用優質雞蛋,麵亦都含豐富的卵磷脂、
維他命A、D、E和B群(特別是B2和B12)
和鐵、鋅等多達10種的礦物質。
其中,含量極大的卵磷脂則可以活化腦細胞,
有助於提高老年人的記憶力與小孩的學習力;
............
真是好健康,早餐減肥食一個麵就夠啦
你們記得給like Mandy Lee和Bonnie Chan
還不快上拾平!!! 一陣你們又說給買光了!
唔想荷包閉翳,慳錢有計,平得矜貴 ,拾之智慧,
Price Less For More!!! 下一集再介紹大家買平貨,88.
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食譜麥美家老麵廠平價上等7道家常麵, 正確煮麵方法: 蕃茄麵|鮑魚蝦子麵|菠菜麵 |瑤柱雞湯麵|魚蓉麵| 全蛋麵煮法 |蝦子麵煮法
鳴謝網友Bonnie Chan & Mandy Lee協助, ?今晚十點半首播.????....???
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