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關於 油麵處理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在油麵處理這個產品中，有144篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， #頭城 這家 #奶油麵包 是同事推薦的 本來看自己的 #口袋名單 心裡還在想說 我怎麼會加入這種 #麵包店 為口袋名單🤔 之後買完我同事問我說 去頭城有沒有去買「很難買」的奶油麵包 我才想到原來那是同事推薦的 買了一盒奶油麵包、 #肉桂捲 😂 奶油麵包一盒是9顆黏在一起 肉桂捲是4顆附一個肉桂醬、焦...
　同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過10萬的網紅索艾克，也在其Youtube影片中提到，▼文字食譜在下方喔▼ 這個天氣一走進廚房，還沒開火背就濕ㄌ，這週就來教大家做開胃又消暑的紹興雞絲涼麵，搭配上經典的麻醬還有酸辣醬，讓廢寶們可以清爽下廚、愉快開飯！ 油麵不算好買，影片有教大家如何用一般的家常麵條，製作盜版油麵，家裡沒有刨刀的廢寶也別放棄，讓我來手把手帶你們用菜刀切出蔬菜細絲！ ...

油麵處理 在 Facebook 的最佳解答

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2021-09-26 09:26:36 有 12 人按讚
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#頭城 這家 #奶油麵包 是同事推薦的
本來看自己的 #口袋名單
心裡還在想說
我怎麼會加入這種 #麵包店 為口袋名單🤔
之後買完我同事問我說
去頭城有沒有去買「很難買」的奶油麵包
我才想到原來那是同事推薦的
買了一盒奶油麵包、 #肉桂捲 😂
奶油麵包一盒是9顆黏在一起
肉桂捲是4顆附一個肉桂醬、焦糖講
買回去當天的話可以直接吃
隔天或冰過的話建議烤過再吃
我是敵擋不住麵食的誘惑直接吃了
口感比較沒有那麼鬆軟但蠻香的
肉桂捲沾那個醬很對味
我覺得肉桂醬不夠😂
因為我吃一顆就沾了半盒果醬去了
早知道 #肉桂醬 那麼好吃
拿兩盒 #肉桂 就好了不要焦糖～
有經過頭城的人我推薦買這回去當伴手禮
不要再買鴨賞跟宜蘭餅了
這兩個都有夠難吃
哈哈哈哈😂不是難吃啦！
就是鴨賞要處理過後再吃很麻煩
而且很鹹、又是葷的
宜蘭餅就～
說真的沒有台中太陽餅好吃😂
人家送禮，放在那裡10年我也不會吃….
伴手禮帶一盒奶油麵包或肉桂捲就很特別
而且這款手工奶油麵包是宜蘭當地才有的
如果朋友送我一定會吃
兩個都又是素的👍🏻大推
這間麵包店也有內用義式料理
看起來也不錯吃
改天有機會再來內用吃看看他的義式料理
這次要吃的東西太多了
先買伴手禮就好了☺️
📍#thebreadbutterbakery #頭城奶油麵包
🕙10:00-17:30
📞 03 977 2029
宜蘭縣頭城鎮民鋒路6-5號

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油麵處理 在 Facebook 的最佳貼文

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2021-09-15 09:12:38 有 74 人按讚
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20210915。早安

第n次重讀吉本芭娜娜的《食記百味》，她寫到兒子第一次說蝦子好吃的事情。讓我想起大學生愛上螃蟹的第一次，是在旭海的牡丹灣Villa，一人一隻不是很大但非常新鮮的螃蟹，廚師將螃蟹處理的連當時7歲的大學生都能自己食用，螃蟹真好吃無誤，孩子吃得超級滿足的神情，我到現在都還清楚記得，從那天後，她就開始跟我們搶螃蟹，哈哈。

轉眼吃螃蟹的季節又到了，如果這週老黃健康檢查成績單及格，就來「傳」幾隻犒賞味蕾吧。

昨晚發表的新iphone ，本宮沒啥感覺，倒是新AW好誘人，想要綠色的哪。

苦茶油麵線。
小黃瓜、荷包蛋、排骨。
水蜜桃。
愛米手沖咖啡。

#愛米上菜 #早餐 #朝食 #breakfast #breakfastideas #breakfastclub #早餐日記 #早餐吃什麼 #早餐很重要 #朝ごはん #朝ごはんプレート #朝ごはんの記録 #朝ご飯 #食卓 #料理初心者 #igfood #foodpics #foodphotography #instafoodgram #eatingathome #mykitchen #food #tainancity #taiwanesefood #goodmorning #好好吃飯 #朝餉

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油麵處理 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的精選貼文

Michelle 米雪兒奇幻樂園 By Michelle 米雪兒奇幻樂園

2021-09-10 08:30:29 有 73 人按讚
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Labor Day 連假的第一天的晚餐
來到了位於北灣 San Anselmo 的米其林一星餐廳 Madcap。
大約提早一個星期訂了 Madcap
只有晚上 8:30pm 的座位。
於是便安排了 Point Reyes 一日遊
下午走了一條約 10 英里的步道之後來到 Madcap 用餐。

Madcap 開幕於 2017 年
是大廚 Ron Siegel 的第一家餐廳
這裡也是他家人居住超過 25 年的城市。
Ron Siegel 曾在許多知名餐廳擔任過行政廚師
包含了紐約的 Daniel
以及北加州的 The French Laundry
以及現在已經歇業的 Charles Nob Hill 與 Masa's
接著又陸續在 Ritz-Carlton 飯店內的 Parallel 37 與 Michael Mina 擔任大廚。
曾經榮獲美食雜誌的美國最佳新廚師之一
也在 1998 年參加日本真人實境節目鐵人料理 Iron Chef 中
成為第一位在 Kitchen Stadium 贏得勝利的美國廚師。

Madcap 在 2019 年奪得米其林一星的殊榮 (目前 2020 因為疫情米其林評鑑暫停一年)
以加州的新穎美式風格
結合許多日本料理手法以及法國的料理技巧
推出一道道色香味俱全的美食。
Madcap 的食材都是採用有機農場
每天的菜單都有些許不同。
現在疫情之後開放室內與戶外用餐區
在訂位的時候可以註明方便安排。
另外現在也只有提供 Tasting Menu 不能單點
價格為每人 $110 一共有十道菜。
酒單沒有提供 Wine Tasting 只能點杯或是瓶
單杯的酒選擇普通
不過開瓶的選項很豐富。

由於 Madcap 的菜單大部分以海鮮以及清淡的料理為主
挑選了來自奧勒岡州 Willamette Valley 的 2019 Broadley Vineyards Estate Pinot Noir $55
這瓶有著濃郁的小紅莓與覆盆莓的味道
也有些許香草的氣息
剛開瓶就很清新好喝。

Chilled Summer Melon
首先第一道菜是非常清新的開胃小點
裝在小小的碗中上桌
下面是切成小塊的夏日蜜瓜
搭配椰子以及萊姆
上面的泡泡非常綿密
蜜瓜超級香甜。

Black Cod
第二道菜是黑鱈魚
上面擺上柚子
下方是白蘿蔔絲
淋上鰹魚湯底。
魚肉鮮嫩可口
不過湯汁有點偏鹹。

New Caledonia Shrimp
第三道菜是我們公認當天最喜歡的一道
切成兩半的澳洲刺身級水晶灣蝦帶著濃郁的蝦殼香味
上面各擺上不同的葡萄果泥
粉紅色的是美國白玫瑰葡萄
紫色的是康考特葡萄
白色的也是葡萄製作的奶油泡沫。
使用葡萄結合蝦子是第一次吃到
兩者搭起來真的有意外的火花。

Bread
上了一份麵包搭配鮮奶油
麵包外皮有嚼勁內裡柔軟
沾上奶油很好吃。

Tomato Soup
第四道菜是番茄湯
上桌時分成了兩份
上層是使用酥脆的薄餅包著大比目魚生魚塊以及鮮甜的番茄塊。
拿起來下方的碗裝的是濃郁的番茄湯
番茄味道明顯不過也不至於太奶
整體還不錯。

Slow Cooked Egg
接下來第五道菜是慢煮蛋
這道菜可以選擇加 $20 多了魚子醬 Golden Osetra Caviar
我們便選擇一個人加
綿密的慢煮蛋有點像是雞蛋布丁
搭配蘑菇泡沫以及開心果
這道菜跟魚子醬很搭
有種畫龍點睛的感覺。
旁邊搭配一片烤的香脆的麵包。

Shima Aji
下一道菜很有日式的風味
有四片縞鰺生魚片
每一片生魚片都淋上了黑莓醬汁
下方的醬汁是綠色的小黃瓜水
旁邊附上清爽的小黃瓜與白蘿蔔
個人覺得小黃瓜的味道有點太明顯蓋過了魚肉
不過魚肉非常爽口新鮮
加入黑莓的醬汁很有夏天的氣息。

Sea Bream
接下來就正式進入主餐
這道是鯛魚搭配紫酥湯底
下面的奶油白醬是有淡淡奶油咖哩味的印法香料
擺上了茴香與青江菜
魚肉軟嫩中帶著Q彈的口感
魚皮也很酥脆。

Duck Tortelloni
接下來這道是當天我們都覺得最不好吃的
鴨肉意大利餃子
包著鴨肉以及韭蔥的餃子稍顯膩口
旁邊有雞油菌菇
吃不太出是鴨肉
感覺鴨肉還是做成油封鴨或是燒鴨最可口。

Dry Aged Flannery Ribeye
最後一道鹹食主餐就是乾熟成的肋眼牛排
這道菜可以選擇加 $40 換成 A5 的宮崎和牛
不過因為之前在許多家餐廳試過好幾次 A5 和牛
從來沒有喜歡過就決定不換。
旁邊附上香煎馬鈴薯
特殊處理過的茄子、洋蔥以及蔬菜
牛排下方搭配義大利青醬
三分熟的熟度恰到好處。

Chocolate Cake
甜點是巧克力蛋糕搭配一球焦糖冰淇淋
巧克力蛋糕不會過於濃郁
焦糖冰淇淋下面是酥脆的餅乾塊。
接著再上了一盤全桌共享的甜點是一個可麗露
外殼帶著焦糖的香氣與甜味，裡面綿密柔軟。
旁邊的是一塊百香果巧克力、一塊檸檬草巧克力、以及一塊桃子軟糖。

整體來說很喜歡 Madcap 的用餐體驗
以這個價錢來說食物的創意性與美味程度都達到標準
點的這瓶酒我個人也非常喜歡。
不過有幾個服務上的小缺點
例如服務生倒酒的時候沒有另外拿一條餐巾擦掉瓶子上的酒
導致滴在桌上好幾次也沒有擦掉。
還有擺放餐具的時候有沒有固定的位置
一下子放在右邊、一下子放在左邊。
不過除此之外服務態度都還不錯
以體驗來說性價比算高
是一家值得一試的餐廳。

Madcap

Yelp: https://www.yelp.com/biz/madcap-san-anselmo

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Michelle 米雪兒奇幻樂園

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我是米雪兒 這是我的夢想小天地。 在這個奇幻樂園裡，跟大家分享一切生活的美好! 這是我的部落格: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog Instagram: michellemarglo0525 聯絡信箱：[email protected]
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油麵處理 在 索艾克 Youtube 的最佳解答

索艾克 By 索艾克

2021-08-01 21:00:34 有 30,927 人看過 有 881 人喜歡
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▼文字食譜在下方喔▼

這個天氣一走進廚房，還沒開火背就濕ㄌ，這週就來教大家做開胃又消暑的紹興雞絲涼麵，搭配上經典的麻醬還有酸辣醬，讓廢寶們可以清爽下廚、愉快開飯！

油麵不算好買，影片有教大家如何用一般的家常麵條，製作盜版油麵，家裡沒有刨刀的廢寶也別放棄，讓我來手把手帶你們用菜刀切出蔬菜細絲！

最近正值奧運期間，根本也沒有時間好好準備一頓晚餐，有了這道紹興雞絲涼麵，就可以備在冰箱裡，等到有需要的時候直接把所有的材料都拌在一起就可以上桌了，是不是很方便呢？


--
食譜
約1-2人份
紹興雞胸
雞胸肉 1包，約300 公克
紹興酒 約1大匙（可省略）
鹽 約1/2 小匙

麻醬
芝麻或花生醬 2 大匙
水 1大匙
白醋 1大匙
糖 1 大匙
醬油 1/2 大匙
香油 1/2 大匙
鹽 1/4 小匙
蒜頭 2-3顆，切碎

酸辣醬
辣油 1小匙（最好用有辣渣的））
白醋 2大匙
糖 1大匙
醬油 1/2大匙
香油 1小匙
鹽 1/4小匙
蒜頭 1-2顆，切碎

其他
家常麵條 100 公克（買得到可直接用油麵）
香油 1小匙
小黃瓜絲
紅蘿蔔絲
適量

做法
1.雞胸混合紹興酒、鹽巴拌勻，時間夠可靜置30分鐘入味
2.電鍋外鍋放一杯水，雞肉放進去蒸熟
3.燒滾一鍋水，將麵條按照包裝指示時間燙熟，取出後混合香油，平鋪在盤子上放涼，時不時攪拌一下
4.電鍋跳起後將雞肉取出，用叉子剝成細絲備用
5.處理配菜，將小黃瓜和紅蘿蔔切成細絲
6.製作麻醬，芝麻醬混合水先拌軟，加入剩餘材料拌勻，等鹽、糖溶解即可
6.製作酸辣醬，混合所有食材，等鹽、糖溶解即可

--
00:00 開始
01:04 備料
09:44 盛盤
10:17 試吃
--

廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
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索艾克

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廢到ㄅ想寫自介 這就是個廢物在廚房裡的求生食譜 每週二晚上九點直播 每週日晚上九點上片 機運機運，訂閱起來ㄅ會錯 工作請找 BIOS 經紀 吳小姐 [email protected]
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油麵處理 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳解答

翔太の卡將的廚房日記 By 翔太の卡將的廚房日記

2021-04-06 18:04:54 有 1,236 人看過 有 30 人喜歡
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【線上課程Vol.5 巧克力沙河蛋糕】課程報名費用NTD$2000
🔻課程說明&報名表單🔻
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdK4EIaezRj2He89daLOBc2HbHGMlY8gszyEjCFOshvQaKJDg/viewform

⭕️了解更多線上課程 ：
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

⭕️課程章節⭕️
巧克力海綿蛋糕：
1-1 巧克力奶油麵糊、全蛋打發要訣、麵糊拌合技巧
1-2 蛋糕烘烤注意事項、出爐處理方式
1-3 蛋糕製作失敗提點分析
巧克力甘納許：
2-1 巧克力甘納許製作、甘納許的軟硬度調整
2-2 蛋糕夾餡及抹面技巧
2-3 巧克力的選擇
可可淋面裝飾：
3-1 可可淋面製作
3-2 淋面操作的溫度與濃稠度控制、淋面的操作失敗提點
4-1 成品保存方式、最佳食用狀態
加碼變化教學：
5-1 巧克力杯子蛋糕
5-2 生巧克力

這一款巧克力沙河蛋糕外型高貴口感香醇濃郁,是老師教學五年以來最暢銷的一款蛋糕,每次同學回去分享給家人朋友吃絕對都會收到大家的歐樂,有在接單的同學光是這一顆蛋糕就不曉得接了多少訂單了,她的變化性很多，單是蛋糕體本身就非常濃郁好吃,課程中老師都會分享如何做出不同的變化,歡迎有興趣的同學加入我們的線上課程～😊😊

巧克力沙河蛋糕是一款稍微有製作難度的甜點，製作過程中有許多需要注意的地方，老師再次叮嚀建議各位同學們，一定要仔細將教學影片多觀看幾次並紀錄重點筆記，方便您在家實作時對照，詳細的了解操作步驟後再動手做比起後續發現問題再援救成功率就能大大提高

製作上的重點部分老師在影片中都會講解的很詳細，採用多角度取景拍攝，讓您在觀看教學過程絕對不會錯過最重要的重點，希望讓同學們感受到清楚且畫質很棒的課程體驗，我們使用專業攝影器材來製作這次的教學影片，而且這一次的線上課程影片全程加上中文字幕，讓同學們觀看更加輕鬆，而且課程內容採分段章節講解，這部分確實讓我跟小紀老師花了很多時間，因為我們的團隊就我們兩個人～😆😆 對於非專業攝影團隊出身的我跟小紀老師來說確實是有點辛苦啦！不過能讓同學們在每次需要再回頭複習時都可以很快速的找到當段影片，學習更加輕鬆～這一切都值得！也是回報各位同學對我們的支持我們所能做到的部分我們就會盡力去做！

希望我與小紀老師這次為大家準備的課程同學們會喜歡，當然最終目的還是希望可以讓同學在家實作時大大提高成功率，享受這帶有濃郁甜蜜巧克力香的沙河蛋糕～❤️

最後～請同學們在實作上遇到任何的疑問時不要客氣，請踴躍發文提問交作業
建議將製作過程拍照（錄影更好）發文上來，老師都會找時間回覆同學們的問題，也非常歡迎同學們互相討論一起進步～有關於課程內容有任何問題或是建議，也非常歡迎同學們留言告訴我們！

#線上課程可永久觀看學習不受時間地點限制
#歡迎海內外同學報名
#報名即可馬上觀看課程


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IG: https://www.instagram.com/nancy.s.kitchen

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翔太の卡將的廚房日記

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油麵處理 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答

糖餃子Sweet Dumpling By 糖餃子Sweet Dumpling

2021-04-03 20:15:01 有 186,228 人看過 有 4,353 人喜歡
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點：Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。

Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包，最早可以追溯到古羅馬，它的造型說起來相當簡單樸實，就是將布里歐圓型麵包(brioche)切成兩半，然後擠入大量細緻清爽的微甜鮮奶油，但現在也發展很多口味，甚至連鹹口味都有。在羅馬，有很多糕點店或咖啡館有販售這道點心，它可以在早晨搭配咖啡享用，或者加入下午茶的行列。

這道甜點的名字非常浪漫可愛，據說是來自義大利文 "marito"，也就是老公的意思。
在義大利，年輕的戀人會在每年三月的第一個星期五，把這份甜點送給情人來表達情意；而適婚的男性們則會把戒子藏進 maritozzo 的香緹奶油餡裡送給情人來求婚。
另外還有個傳說提到，能夠做出美味的 maritozzi 的女孩會比其它人更快找到伴侶哦～

這次的食譜我們參考了羅馬糕點老店 Pasticceria Romoli 的配方，但食材的使用上有做一點調整。這道甜點做起來不算太難，比較費工的就是揉麵的部份(有機器代勞的話就省事許多)，建議可以提早把鮮奶油打發好，麵包出爐放涼後就可以立刻擠上鮮奶油來享用。另外麵包單吃也很美味，剛出爐的麵包稍微降溫，然後夾進一片 butter，就好吃的不得了！

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​ 版本：
https://youtu.be/-Dz3LbpFOpw
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Maritozzi 義式鮮奶油求婚麵包 怎麼作呢？
下面是這道 Maritozzo 義式奶油夾心布里歐麵包的做法與食譜：

☞ 份量約 5 個小麵包(每個麵團 55克)

✎ 材料 / Ingredients
高筋麵粉粉 167g (要先過篩)
無鹽奶油 25克 (要非常軟化)
糖 27克
蛋 2顆 (室溫，一顆做麵團，一顆用來刷蛋液)
速發酵母 2.2g
鹽 2.3g
蜂蜜 7g
橙皮 半顆
牛奶 45g (室溫)
香提鮮奶油 適量 (作法可以參考之前的藏雪戚風蛋糕食譜：https://youtu.be/eksFY0RZbLg)

✎ 做法 / Instructions
1. 在一個打發盆中，倒入室溫牛奶以及速發酵母，從總糖量裡取約 10 克糖加入，稍微攪勻；接著從原來的高粉中取 15 克加入，再次攪勻後，蓋上保鮮膜，擺在溫暖的地方30分鐘，它會變成像海綿蛋糕般的鬆軟質地
2. 在酵母液裡加入一顆蛋液、橘皮、蜂蜜以及剩下的糖，攪拌均勻
3. 加入剩下的麵粉跟鹽，慢慢地將乾濕料混勻成團
4. 把麵團移到案板上，這時候的麵團非常黏手，但先不要急著加粉，用手腕的力量一邊拉扯一邊揉麵，以這個麵團量，大約4-6分鐘後就不會太黏手了，如果揉很久還是很黏，可以分次加入極少量的麵粉來調整它的乾濕度
5. 一旦麵團變得有彈性了，就可以加入軟化的奶油，這個步驟也要很有耐心，只要慢慢搓揉 ，奶油最終都會被吸收進麵團裡
6. 接著，可以使用摔折法來加強筋度的產生，完成的麵團表面會有光澤，手感也非常柔軟
7. 把揉好的麵團塑成圓球狀，放入盆中，蓋上毛巾或保鮮膜，放在溫暖的地方醒發 2～3 個小時，或膨脹到2倍大為止
8. 將醒好的麵團移到案板上，以每個小麵團55克的重量切割成數個，可能會有剩一點，若不介意可以做成迷你小麵包。每個小麵團先排氣，然後揉成表面光滑的圓球狀，放在墊有烘焙紙或矽膠墊的烤盤上，蓋上布或保鮮膜，放在溫暖的地方再醒半小時
9. 烤箱預熱 200ºC, 預熱的時候可以在麵團表面刷一層蛋液，接著送進烤箱烘烤12~14分鐘或直到表面呈可口的金黃色
10. 出爐後，放在層架上完全放涼
11. 將麵包橫切一刀但不要切斷，然後擠入事先打好冰鎮過的香緹鮮奶油，最後再撒上糖粉享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:25 處理酵母麵團
02:46 製作麵包麵團(布里歐麵團)
05:07 第一階段揉麵(揉製4~6分鐘)
05:50 加入奶油的時機，第二階段揉麵(7~8分鐘)
07:02 進行第一次發酵(2~3小時或膨脹兩倍大)
09:23 進行第二次發酵(30分鐘)
09:40 刷蛋液，烤箱溫度與時間設定(麵包烘烤縮時)
10:13 出爐放涼
10:41 麵包剖半，擠入香緹鮮奶油、撒糖粉裝飾
12:22 製作 Maritozzo 的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#Maritozzo
#義大利甜點
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

post-title
糖餃子Sweet Dumpling

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Hi! everyone, I'm Cassandre, Welcome to our Youtube channel: sweet dumpling, This channel mainly shares videos about cooking, baking, unpacking, travel, and food. All the videos of Sweet Dumpling were made by me and Chiron, I hope you will like it. thank you very much for subscribing to our channel (need to encourage ... ^^), If you like our videos, I hope everyone can help share and forward it, thank you. You're welcome to leave comments, I will reply to each comment one by one (sometimes it will be later if busy). Sugar dumplings official website: https://www.sweet-dumpling.com Sugar dumplings Facebook: http://fb.me/sweet.dumpling.studio
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社群媒體上有些相關的討論：

油麵處理 在 [問題] 潤餅的炒麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者jason748 (賽迪克.進萊)
看板cookclub
標題[問題] 潤餅的炒麵
時間Fri Apr 5 12:50:42 2019

媽媽買了油麵，準備要炒麵加在潤餅裡

有疑問的是，包炒麵的作法，是不加佐料直接炒油麵，高麗菜絲紅蘿蔔絲等材料另外炒包
進去嗎?還是說直接跟麵一起炒就不另外加料了，想問問大家是怎麼作法呢?

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.246.96.37
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1554439846.A.616.html
※ 編輯: jason748 (111.246.96.37), 04/05/2019 12:51:06
推 muxijiner: 以前小時候在南部老家的吃法油麵就是單獨炒，當作配料 04/05 13:03
→ muxijiner: 的一種 04/05 13:03
推 ireneian: 不加佐料 04/05 13:15
→ ccmushroom: 要說南部直接說縣市比較好吧 我我家、認識的眾南部朋 04/05 13:22
→ ccmushroom: 友家裡、親戚家都沒人春捲包油麵 莫名其妙現在很多人 04/05 13:22
→ ccmushroom: 都說南部春捲都要包油麵 04/05 13:22
推 ps20012001: 外面攤商為了增加外觀飽實感 很多都會放油麵嘍 04/05 13:26
→ ps20012001: 自己包 當然會有別的選擇 而且油麵沒先處理 口感也差 04/05 13:26
→ ruj9vul3: 油麵好ㄘ，我家以前應該是過水而已，不然油麵有個味道 04/05 13:28
推 Celestine: 高雄老家是水煮油麵沒另外炒 料有炒紅蘿蔔 豆芽菜 水煮 04/05 13:40
→ Celestine: 肉 煎香腸之類 每個料都是獨立調理的 04/05 13:40
→ Celestine: *煎蛋絲 炒高麗菜 04/05 13:41
推 loik5517: 我家都是各類蔬菜各自分開加一點蝦米炒，高麗菜不會全 04/05 14:45
→ loik5517: 部炒完會留一點點跟油麵加蝦米一起炒。 04/05 14:45
→ Agneta: 不加佐料 過水而已 04/05 16:10
推 secretain: 我家的有加佐料大概兩三樣、再另外放一些配菜自己選擇 04/05 16:24
→ secretain: 加，這樣不吃潤餅的人也可以單吃麵～ 04/05 16:24
推 jack19931993: 彰化人 我家也是包炒麵 04/05 17:01
→ leonian: 就是純油麵而已哦 04/05 17:04
→ fifybl: 南部人 沒吃過包炒麵的 店家賣的也沒有炒麵啊@@ 04/05 17:36
推 reya1017: 我們是包豆菜麵 不是油麵 而且也不會炒 04/05 17:47
推 Agneta: 高雄 從小在家吃的都有包油麵 04/05 17:56
→ windy204: 桃園很久以前外面賣的也會包油麵 04/05 18:10
→ Tchieh: 高雄娘家有包煮油麵，但婆家不包，所以完全看各家哈哈哈 04/05 18:36
推 jm1572871021: 高雄 家裡會準備但我不太吃 外面吃也不一定都有油麵 04/05 18:45
→ jm1572871021: 外婆家在嘉義從沒包過油麵 04/05 18:45
推 melontree: 南部 包豆菜麵沒在炒 04/05 18:51
推 shadowshadow: 包豆菜麵不炒 我媽說包油麵很怪 哈 04/05 18:52
推 blackvswhite: 主要是增加飽足感 順帶一提 料不小心準備太多的話 04/05 18:57
→ blackvswhite: 油麵舖底 上面放料 淋上醬汁就變成涼麵了 04/05 18:57
推 aak4760: 南部人+1 沒聽過也沒吃過包油麵的，這搭配感覺好奇妙哦 04/05 18:59
推 abree726: 04/05 19:00
→ abree726: 高雄人包油麵+1 04/05 19:01
推 somefatguy: 台南人，從不知道這種東西存在，今天看八卦才知道 04/05 19:10
推 dddaphne: 婆家在雲林，婆婆會加一點蔥、紅蘿蔔炒麵，再包在春捲 04/05 19:15
→ dddaphne: 裡 04/05 19:15
推 iaf233: 外公家包炒油麵 爺爺家包純油麵 都是台南人 04/05 19:31
→ iaf233: 都很好吃 04/05 19:32
推 zona1983: 完全沒有潤餅習俗的人好羨慕 04/05 19:40
推 a1121210: 拜什麼包什麼 04/05 19:52
推 pasaga: 台南 沒有油麵會覺得不是吃春捲 04/05 20:11
→ pasaga: 但後來看到外面賣的反而沒包 04/05 20:11
推 Kukuxumusu: 我外婆以前做給我吃過 是包豆簽麵？外婆是義竹附近的 04/05 20:13
→ Kukuxumusu: 人 04/05 20:13
推 mam12341234: 台南人+1 04/05 20:40
→ mam12341234: 04/05 20:40
推 fishfishtt: 高雄人包油麵+1 04/05 20:51
推 muxijiner: 原來說南部不行啊？ 雲林老家都是像有貼照片的兩位板 04/05 21:02
→ muxijiner: 友一樣，備上十來樣配菜包含油麵，還會有一碗花生粉混 04/05 21:02
→ muxijiner: 糖粉可以調味，小時候特別愛少少的幾樣料撒上不少花生 04/05 21:02
→ muxijiner: 糖粉，吃起來香又甜的 04/05 21:02
推 f1426871: 屏東人，家裡的沒包過油麵，外婆家有幾年有有幾年沒有 04/05 21:36
推 newborndaisy: 台南，沒吃過有包麵的耶 04/05 21:47
推 Fireup: 台南，油麵過水另外煮，不和其他料一起炒 04/05 21:47
推 snp415: 嘉義布袋 油麵跟豆芽一起炒來包～ 04/05 21:54
推 s860382: 包麵就是好吃 左邊 04/05 22:03
→ s860382: 最上面的XD 04/05 22:03
→ s860382: 媽媽都會加些菜炒（嘉義人） 04/05 22:04
推 definite: 舊台南縣包油麵 04/05 22:28
推 F7shakeMINI: 我高雄 我們家潤餅包炒米粉 04/05 22:39
→ ChungLi5566: 我桃園這邊完全沒清明吃潤餅的習俗 台北同學也沒 04/05 22:47
推 yinglian: 台南 包豆菜麵 04/05 22:52
推 brendal: 屏東人，不包炒麵，包烏魚子 04/05 23:04
推 cami33: 高雄人，第一次聽說包麵的，真好玩 04/05 23:07
推 qq1217: 屏東人，沒包過，台南婆家也沒包 04/05 23:30
→ mrschiu: 今年以前沒聽說過包炒麵的只看過包炒麵的taco墨西哥餅... 04/05 23:41
推 citronlemon: 屏東沒吃過包麵的 04/05 23:51
推 ggyy2: 高雄人，沒吃過包油麵的潤餅。 04/06 00:10
推 billie119: 用炒肉後的醬油肉汁來拌炒豆芽菜加油麵 04/06 00:53
推 draving: 高雄人，第一次聽說有加油麵的 04/06 00:58
推 turorach: 嘉義台南高雄這邊 都有吃過包油麵的 04/06 01:28
→ turorach: 但應該是水煮沒炒過 04/06 01:28
推 hazelgrace: 高雄人 我只吃包糖粉、花生粉的潤餅 04/06 01:46
推 fp737: 曾文溪以北包豆菜麵的應該很多吧 04/06 02:56
推 papillonnini: 台南人，但沒吃過包麵的 04/06 03:01
→ monmonder: 高雄人不包油麵 包烏魚子 04/06 08:43
推 soul0202: 老家在台南的高雄人包油麵+1 皇帝豆才是重點 04/06 10:08
推 LOVEMG: 樓上的同鄉+1，一年內只有在包春捲時會吃到皇帝豆。 04/06 10:41
推 beautyptt: 不喜歡，麵完全沒味道 04/06 10:54
→ loking: 傳統就是不開火才有潤餅阿 加那些好像不如直接煮飯了... 04/06 12:35
推 Agneta: 對對對 還有皇帝豆！（高雄 04/06 12:36
→ jack19931993: 拜託 一堆料都嘛要開火處理了 不就都不傳統? 04/06 12:41
推 gisellecat: 雲林 包炒料油麵加糖粉花生粉還有其他配料加好加滿 04/06 14:46
推 ecyojs: 台南人 家裡都包豆菜麵、皇帝豆 04/06 15:38
推 cordeliatai: 寒食節不是吃生的吧！是食物先煮熟，然後常溫吃。 04/06 15:49
推 dseine781217: 雲林 油麵+豆芽高麗菜炒過 04/06 22:12
推 functionlino: 沒吃過包油麵的@@看起來很讚欸 04/07 02:12
推 fishshia1988: 高雄沒吃過包油麵的+1 04/07 03:58
推 scarfman: 八卦板有潤餅系的發文說明：#1Sg27W6L (Gossiping) 04/07 04:56
推 hooll111: 第一次知道潤餅包油麵 太shock了!!! 04/07 12:05
推 pilione: 我宜蘭羅東人，家裡潤餅一定會包炒麵，包炒麵超級好吃啊 04/07 12:23
→ pilione: ，長大來外縣市都找不到好難過嗚嗚嗚 04/07 12:23
推 mumunose: 高雄人 包油麵 也包過皇帝豆 也包過烏魚子 04/07 17:34
推 BlackSaga: 彰化包油麵，好吃 04/07 19:02
推 BECW: 嘉義有包油麵 04/07 19:33
推 milinya: 台南人包油麵+1 04/07 20:47
推 ZAZACO: 高雄+油麵 04/08 00:16
推 chiichi: 台中人包油麵（不過長輩彰化人 04/08 20:30
推 Datow: 台中人包油麵 長輩也是彰化人 04/08 23:45
推 fifty93: 嘉義人，和雲林高雄的朋友家裡都會加油麵，以前都以為潤 04/09 18:12
→ fifty93: 餅一定要有油麵的！ 04/09 18:12
推 swoodstock: 媽媽嘉義人 有包麵(他們說"大麵") 04/09 19:07
推 purin88: 嘉義布袋有包麵 04/09 22:03
推 whoknows929: 台南人包油麵+1 04/16 19:32
推 yongguo: 台南新市善化那邊好像會包豆菜麵...當初在南科工作，清明 04/18 16:09
→ yongguo: 節早上想吃豆菜麵結果早就賣光了，老闆說的 04/18 16:09






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油麵處理 在 炒陽春麵要沾滿醬汁！大廚教你炒素麵- 楊桃美食網 - Facebook 的推薦與評價

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... 祖掃墓重要的節日，針對民眾祭祀常備的三牲五果及潤餅等食材，臺南市政府衛生局提前於本市傳統市場、超市、賣場、餐飲業等場域抽驗潤餅皮、油麵、 ...

#61. 閃購價【興達港歐董】花枝蝦排6包(12塊/包) (離島不配送)

1.將本產品解凍後，以小火低溫油炸，直到本產品表面呈現金黃色並浮出油面時，方可撈起食用。 2.本產品油炸後，可搭配蕃茄醬、胡椒粉等沾料更加香酥美味可口。 獨家祕方

#62. 蜜廚中式料理｜走過路過卻錯過前往烏來路上隱藏版私房料理必 ...

沒想到一份才100元的苦茶油麵線，我們一家三口吃都很足夠，麵線口感還 ... 應該也是有處理過，所以吃起來不會太辣，跟紅燒肉搭著吃味道會更爽口。

#63. 【基隆人帶路】10攤「隱藏版古早味」美食推薦！麵茶、大麵炒

阿伯可是論季節交替換小吃：「夏天賣油蔥粿、冬天賣臭豆腐」，生意前後加總，至少作了40年以上，打從我還是小屁孩時，就已對他很有印象了。但我最常吃到的 ...

#64. 【香港粥粉麵】紅毛嬌街遙想奇女子斜坡大口吃「水記」鮮美牛 ...

「水記」的強項是處理新鮮牛腩牛雜，「牛雜麵」是招牌之一。（單拼，港幣45元／碗）. 從中環的皇后大道中轉進以德國傳教士命名的吉士笠街（Gutzlaff ...

#65. 從飲食調整痘痘肌！日本醫師公開11種抗痘食物+7種致痘食物

據說對健康有益的椰子油對皮膚也有好處。椰子油是一種健康的飽和脂肪，適合烹飪。在飲食中加入這類脂肪，可以讓身體有效吸收脂溶性維生素A、D、E 和K ...

#66. 台中中友百貨美食推不多不少18摺漢來五星功夫湯包 ... - 剎有其食

「上海燻魚」這道處理的很好，其實是用油炸方式處理，外皮醬色誘人，香酥 ... 一開始吃「蝦肉紅油抄手」時就覺得這醬汁如果拿來拌麵、拌飯一定很好 ...

#67. 鍋寶好食光市集 - 食譜

表面磨砂處理，防滑刀及彈刀。 防滑墊設計，穩固不易滑動。 導流槽設計，湯水不溢 ... 食品級不沾材質少油低脂更健康 ... 加入追蹤清單. 食品級不沾材質少油低脂更健康 ...

#68. 【士林劍潭美食小吃】王艇長酢醬麵前港街眷村好滋味 ... - 周花花

王艇長酢醬麵推薦指數 4顆星一句短評：捷運劍潭站美食小吃推薦. ... 原本以為這麼厚可能會很硬，沒想到《王艇長酢醬麵》牛肉處理得蠻好 ...

#69. 台北士林美食懶人包｜2023年精選43間士林捷運站步行10分鐘 ...

推薦美食：菠菜青醬義大利麵、韓國辣醬魷魚義大利麵、海鮮煎餅、韓國涼粉沙拉。 ... 廟口雞排』超高CP值的現炸雞排還送紅茶~炸豆腐和茶油麵線都必吃！

#70. 統一泡麵新品獲ITI國際風味評鑑2星榮耀 - MoneyDJ理財網

... FDIC主席：存款保險基金約花200億美元處理SVB倒閉 ... 並且首次參賽就獲得ITI國際風味評鑑2星榮耀，也是台灣第一支以沖泡式非油炸麵獲獎的品牌。

#71. 長榮航空推全新機上餐米其林主廚料理4/1上線- 桃園電子報

李皞設計的「Impromptu主廚特製豬油拌麵」以傳統家鄉美味一解思鄉之情。 ... 本站由桃傳媒有限公司所維運已依台灣網站內容分級規定處理 ...

#72. 基隆市清明節食品抽驗62件均符合規定

... 潤餅皮1件、蛋酥1件（檢驗防腐劑、漂白劑）、花生粉2件（檢驗黃麴毒素）、油麵2件（檢驗防腐劑、著色劑、漂白劑），檢驗結果均與規定相符。

#73. 這一鍋

等多種辣椒，按照黃金比例去調配，延襲古法層層調製工法，取出溫和不嗆的紅油精華做 ... (一)隱私權保護政策內容包括本網站如何蒐集、處理與利用在會員使用網站服務時 ...

#74. [食譜] 自製香菇燉雞湯．零失敗的暖心又暖胃煲湯(電鍋料理免顧 ...

隨著天氣逐漸轉涼，沒有比喝上一碗熱湯更讓人幸福。這次分享的香菇燉雞湯，只要把食材洗淨、放入鍋子裡頭，按下開關就能等著喝美味雞湯。

#75. 原來瑞芳美食可以從早吃到晚 - 聯合報

大腸環麵線的湯頭有帶點淡淡的柴魚香味，大腸也處理得很乾淨且滷得很入味，肉羹也蠻Q彈，整體來說Ann和榜哥還蠻推薦這家麵線給你們喔！

#76. 炒油面的做法_菜谱 - 香哈

炒油面的做法 ... 1.起热油锅后将红葱头爆香，然后加入肉丝，炒至香味出来，然后依序放入香菇、木耳、红萝卜丝，炒纯二分钟后，加入高丽菜炒至软后，加入二大碗的水及油膏（ ...

#77. 潤餅「清」鬆吃健康跟著走 - 中華鱻傳媒

... 另，2張潤餅皮相當於1/4碗飯熱量(1張潤餅皮15g，約35大卡)，若民眾吃了1份以2張皮包半碗油麵的潤餅，則記得當天飯量減少半碗，避免熱量攝取過多。

#78. 【食譜】家傳滷肉( 3步驟完成)

1. 煎肉再上色 起鍋(直接用鑄鐵鍋)，加一點油約3大匙，下五花肉、薑片，煎到每面變白色、稍微金黃即可，加米酒半碗(小飯碗)，煮一下去腥味(約1分鐘)，再加 ...

#79. 食物調理機功能

首先【食材調理機】並無法達到濃湯、冰沙或醬汁該有的成品水準(除非是附有手持均質棒)，但用在乾性油粉混合功能時，因為寬面與淺身容器及超長刀片設計， ...

#80. 炒油面的做法 - 百度经验

方法/步骤 · 1. 锅中烧水，加入面条煮3、4分钟捞出. 炒油面的做法 · 2. 煮好的面条放入冷水中过凉，捞出备用. 炒油面的做法 · 3. 起锅烧油，倒入切好的肉片煸 ...

#81. 台南80攤: 徐天麟帶你吃遍道地台南美食 - 第 61 頁 - Google 圖書結果

處理 過的鱔魚就堆在店頭的竹簍上,看起來紅彤彤的是因為鱔魚血仍存於肉中,所以鱔魚也被視為活肉, ... 阿江炒鱔魚的乾炒鱔魚油麵是夢幻單品,請注意:是油麵不是意面喔!

#82. 犢月刊-NO.108 - Google 圖書結果

松哥處理拉仔麵有一套自家方法,麵條未經久蒸,也仍然採用加鹼的正統油麵,吃來保有硬度而不失軟爛。唯獨松哥一口大麵盆裡的麵條偶爾黃紅交錯,彷彿先拌過東泉辣椒醬的模樣 ...

#83. 家常麵料理王 - 第 124 頁 - Google 圖書結果

蒜燒螺肉炒麵 2人份美味指數酸☆甜☆鹹辣☆ 527卡總熱量材料油麵200公克, ... 蛋白質脂肪醣類膳食纖維 43.8公克 5.1公克 81.3公克 3.8公克 Q乾魷魚應該如何處理?

#84. 24hrs吃在台南 - 第 174 頁 - Google 圖書結果

清湯作法則因難度頗高,外地罕見,只要廚師處理得一不小心,鱔魚的泥腥味就出來了。可是真正隱藏版的美食是乾炒鱔魚油麵,一上桌就可以聞到那濃郁扎實的香氣。

#85. 世界電影雜誌: 2004年八月號428期 - 第 195 頁 - Google 圖書結果

... 融合了製錶大師精緻的處理與設計大師的優雅美感,以兩款經典優雅的計時碼錶款式, ... 同時推出茶樹系列產品-蜜妮男性專用去油清爽洗面乳,給男人類一個好面子; ...

#86. 痛風調養特效食譜 - 第 35 頁 - Google 圖書結果

香檸螺旋麵人份營養師推薦:幫助代謝 + 降低尿酸濃度 2 材料檸檬 1 顆,洋蔥 20g , 2 螺旋麵放入滾水中煮至八分熟,撈起拌入 1 大匙橄欖油。螺旋麵 100 g 3 鍋中倒入剩餘 ...

#87. 史上最完整魚類海鮮圖鑑 - 第 136 頁 - Google 圖書結果

起一油鍋,熱鍋後放入油,熱油後放入薑末爆香,再放入鱔魚片略炒,盛出備用。魚 4. ... 料理中式料理生炒鱔魚食材處理好的鱔魚切塊(約200g)、紅蘿蔔1小塊切絲 ...

#88. 酥炸天婦羅 - 第 110 頁 - Google 圖書結果

酸甜滋味的蛋黃醋不會使麵衣變得軟爛,將蔬菜天婦羅打造成醋物風味料理。多種天婦羅拼裝擺盤,不僅視覺豪華,同時呈現味覺變化。材料綠蘆筍( →以 P26 的方式前置處理, ...

#89. 義大利麵豐盛味美 - 第 90 頁 - Google 圖書結果

R T 5 處理草蝦時,建議將蝦子的眼睛剪去,以免入鍋油炸煎烹調時產生油爆現象。南瓜海鮮墨魚麵味覺呈現鹹☆甜☆材料義大利墨魚麵180公克 洋蔥30公克 大蒜、花枝、蟹肉 ...

#90. 香港玩全指南: 13’∼14’版 - 第 4 頁 - Google 圖書結果

而食物方木面會有三文治、多士,現時大部份的茶豐廳還有提供晚飯和小菜口茶晝廳不等於是茶棲'茶樓以 ... 至於多士則是丁 oaSt 的中文譯音~以烘底的方式處理,味美可口。