大家午安:)
上週末開放內用久違了一些熟面孔😌
♡̷̷̷美美的擺盤也回來囉♡̷̷̷
我們家的隔板極致透明
甜點美照還是很可以的
防疫優先隔板保護你我
請大家繼續保持安全社交(健康)距離喔😉
📷 認真拍照的時候口罩也務必要戴好喔 🙏🏻
🍴內用開放日:每週 五 六 日🍴
歡迎預約:06-2911-666
🉑️訂位 / 預留甜點 / 限4人以下‼️
內用時段:11:30~16:30🉑️全日外帶
📷:感謝IG可愛女孩拍的美照♥️期待再見面:)
#四分之三法式甜點 #微內用開放 #梅花座 #社交距離
#台南甜點 #法式盤飾甜點 #桌面有隔板非飲食戴口罩
#感謝所有一起努力防疫的你我 #五六日有開放內用
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,不用去米其林排隊!在家就能做精緻頂級法式甜點! 大家會特別注意法國餐廳菜單上的甜點嗎?美味生活邀請曾在法國有名的Lalos Paris烘焙甜點店實習,現任許多台灣餐廳的甜點顧問的法國藍帶甜點主廚,帥氣的凱恩老師,示範【檸香蘋果磅蛋糕】,教我們如何在家就能做出精緻法式甜點。 想要自己親手做頂級法式...
法式盤飾甜點 在 Facebook 的最讚貼文
昨日午茶:「One Tree Hill Taipei」。
→ 內用鬆綁,One Tree Hill 推了全新茶與甜點套餐:「楊貴妃」,特地前來一嚐。有別於店內膾炙人口的「甜點茶」,這回,以套餐方式呈現,茶與甜點間既相互交融、又彼此佐配,不管在甜點創作本身、以至食飲佐搭上,都展現出超越以往的嶄新格局和視野,很是驚艷。
首道以一盞冷泡貴妃烏龍茶、一圓荔枝晶凍揭開序幕;主廚 Katia 和 Yen 說,這花果蜜香盈盈的貴妃烏龍,正是此系列靈感之源,而也因了這主題,遂大量運用了中式甜品素材在其中。
比方第二道,枸杞紅心芭樂冷湯、蓮子、白木耳、枇杷膏漬蘋果、炙燒荸薺、布拉塔起司與洋梨蜜香紅茶碎冰,法式盤飾甜點形式,口感滋味之層次層疊活潑紛呈也是純然法式,卻豐盈著熟悉的東方神髓東方味道,趣味盎然。
接下來的「酸梅湯」也是相似概念:草莓紫蘇泡泡、黑糖桃膠、酸梅碎冰、黑醋栗奶醬與莓果蛋白餅,鮮活立體、繽紛多芳地重新詮釋了這道我們熟悉已極的常日飲品;配上熱泡東方美人茶,原本的莓氣果味一轉而為明亮花香,是我最喜歡的一組搭配。
第四道以桂圓紅棗茶為發想,取各種帶有「桂」字的素材:桂圓、桂花、桂皮、肉桂製成涼糕,佐以茉莉桂圓紅棗茶,桂花與桂圓果實香幽幽綻放,餘味餘韻俱悠長。
※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf
法式盤飾甜點 在 美味生活HowLiving Youtube 的精選貼文
不用去米其林排隊!在家就能做精緻頂級法式甜點!
大家會特別注意法國餐廳菜單上的甜點嗎?美味生活邀請曾在法國有名的Lalos Paris烘焙甜點店實習,現任許多台灣餐廳的甜點顧問的法國藍帶甜點主廚,帥氣的凱恩老師,示範【檸香蘋果磅蛋糕】,教我們如何在家就能做出精緻法式甜點。
想要自己親手做頂級法式甜點嗎?快點留言跟我們分享你的心得吧~
【檸香蘋果磅蛋糕】
/蘋果內餡/
富士蘋果………150g
奶油………30g
白砂糖………50g
蘋果醋………20g
鏡面果膠………30g
/磅蛋糕體/
低筋麵粉………150g
泡打粉………8g
蛋………100g
白砂糖………80g
希臘優格………40g
蘋果醋………60g
鮮奶油………50g
檸檬皮………1顆
液態奶油………80g
奶油………適量(刷模具用)
/盤飾/
鮮奶油………100g
細砂糖………10g
融化白巧克力………30g
薄荷葉………適量
餅乾碎………適量
完整食譜 : https://www.how-living.com/p/59185
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法式盤飾甜點 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳解答
Mia Cafe的甜點是店內的主角,一張甜點菜單洋洋灑灑的讓人垂涎,在台工作多年,深諳台灣人嗜甜又怕甜的口味需求,日籍甜點主廚嘉手納慶一絞盡腦汁調整配方與作法,店內除了供應他拿手的盤飾甜點,同時有他特別研發的常溫點心費南雪、磅蛋糕、法式傳統餅乾,以及10種口味的馬卡龍。
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