EP37直播食譜：自製QQ #波提甜甜圈：原味波提＆抹茶波提，一鍋到底五分鐘內完成！
波提食譜：https://bit.ly/2L4LIuG
北美這大都是很甜很甜的甜甜圈，我是偏好口感QQ，甜度中等的Mister Donuts 😍，而且基本上我只吃波提甜甜圈而已
超過兩年沒吃到Mister Donuts，這次想挑戰自己做！
因應抹茶祭，這次口味是原味＆抹茶波提甜甜圈～食譜內使用的是一保堂的「初昔」茶款。
試驗了一星期之後，從一開始做出來被笑說是兔子便便（因為抹茶綠綠der😅)，到最後越來越有個樣子，還去數了波提到底有幾顆球球....既然要學人家，就要做到山寨版A貨的等級（挺胸）
材料上用到豆腐，炸完之後會有股淡淡的豆香，麵團本身我有刻意減低糖量，想說之後會淋糖霜平衡整體甜度。如果不想要淋糖霜，灑點抹茶粉、或是我個人最愛的黃豆粉就非常好吃的了。一顆顆圓滾滾的造型，療癒感十足，成就感爆表。
這個版本的波提甜甜圈做法簡單快速，完全不需要特殊的烘培工具、不需要烤箱，也絕對不失敗，跟小朋友一起玩也很有趣（當然油炸時還是等請他們閃遠點:P)，QQ口感有點唰嘴，小心不要吃不停😉
嗨～有人也是波提粉絲嗎？👋 我愛豆香波提 <3 ，你們呢？
#巧兒甜點灶咖
------抹茶祭 人氣抹茶品牌實測心得--------
抹茶實測第一回(伊藤久右衛門): https://bit.ly/2rwTEgl
抹茶實測第二回(衹園辻利): https://bit.ly/2rACxdi
抹茶實測第三回(一保堂): https://bit.ly/2IGsDR3
抹茶實測第四回(中村藤吉): https://bit.ly/2KoWqLC
抹茶實測第五回(小山園):https://bit.ly/2k4pwEU
波提食譜 在 [食譜] 波堤甜甜圈(油炸版) - 看板cookclub 的推薦與評價
完整圖文食譜: https://bit.ly/2Y53426
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(純文字版)
像珍珠項鍊一樣的波堤真的好可愛，忍不住就想撥一顆放入口中，一顆接一顆、一個接一
個! (本食譜參考自幸福de眼淚)
食材
‧ 低筋麵粉 - 100g
‧ 糯米粉 - 80g
‧ 嫩豆腐 - 130g
‧ 砂糖 - 30g
‧ 水(或鮮奶) - 50~60g
‧ 泡打粉 - 2g
‧ 裝飾用巧克力 – 適量
步驟
1. 把材料分別秤好，先將粉類(低粉、糯米粉、泡打粉)混和，倒入豆腐、鮮奶(或水)
、砂糖，用刮刀翻拌均勻成團
2. 搓成長條狀，用刮板切成每一顆約8~10g，搓成圓球狀。將烘培紙剪成正方形墊在
甜甜圈下方，把圓球排成一個花形: 先排對角線、再慢慢補滿，這樣會比較對稱。排的靠
近一點，下鍋油炸時才不會散開
3. 熱油鍋至170C(340F)，可將多餘的麵團丟下去試炸，每一面均勻受熱後就會浮起。
把波堤連著烘培紙一起下油鍋，等到波堤定型後，再把烘培紙小心移開。油溫太低會導致
口感變硬，油溫太高則會上色太快，要小心控制油溫
4. 底部定型後就可以翻面，炸熟的波堤體積會微微膨脹，把兩面炸到澎澎鼓鼓的，撈
起來放在紙巾上吸油
5. 可以用黑巧克力、白巧克力、莓果巧克力來裝飾甜甜圈，巧克力隔水加熱，或用微
波爐快速加熱至溶化，淋(沾)在甜甜圈表面
6. 完全放涼、巧克力定型變硬後，就完成囉!
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