水波爐燒到現在🤣 想買夏普水波爐的看過來喔! #10/6開團囉 ~~快設好鬧鐘!這次刷信用卡 #可以使用五倍券 喔!把握現折5000元的機會!
#夏普水波爐 (#大波) AX-XS5T 第7烤~~
小美說好久沒吃布丁了...好吧,為娘的知道了😅,立馬來做我的招牌點心~~#香草嫩布蕾~~超誘人的 #烤布丁,你也想來一份嗎?蓋好放冷藏,一個禮拜吃完喔~~ 通常都放一二天就被小美吃光囉~~😂
這台水波爐有『#微蒸煮模式』,它能設定好溫度跟時間,烤盤不用放水進去喔!以前用好先生烤箱(Dr.Goods)做烤布丁,都要把深烤盤裝一半熱水,放入布丁杯,整盤端起放入烤箱,烤好之後,水很燙又要整盤端出來,真的很危險!現在可以更優雅又安全做烤布丁囉~~😉
#香草嫩布蕾(布丁杯6杯)
鮮奶200g+鮮奶油300g
香草糖40g
香草莢1條+香草酒15g
蛋黃3顆+全蛋3顆(或直接用全蛋4顆)
《焦糖》:白細砂糖70g+水30g
1.《煮焦糖》:取一小鍋,放入糖+水,中小火煮至如下焦色,熄火沖入水20g,搖晃均勻平均倒入布丁杯中,成功的焦糖放涼後,拿來起呈現略流動狀~~
2.(鮮奶+鮮奶油+糖+香草莢+香草酒) 煮到70-80度
3.蛋液攪散,沖入步驟1攪勻,過篩2次,用湯匙舀入杯中,可拿噴槍去除表面氣泡,或用小湯匙把氣泡舀起
4.每一杯蓋鋁箔紙,直接放入水波爐,按『18微蒸煮』/『90度』/『30分鐘』/『啟動』,完成後先不打開門,悶10分鐘再取出。拿出一杯搖晃一下,不太晃動才是熟了!
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哇!這道花朵般的茄子鑲肉實在太美了! — 鑲茄子的食譜很多,最有名的可能是用絞肉和番茄醬的作法。在下面的食譜中也是如此!但是,這道茄子鑲肉看起來就像一朵美麗的花。我們運用牙籤,讓茄子以一種特別有創意的方式呈現。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/floral-stuffed-aubergines/
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所需材料:
2 顆中型圓茄
1 公升水
1 湯匙鹽
2 湯匙檸檬汁
絞肉泥部份:
300 g 絞肉
1 顆紅洋蔥,切丁
1 茶匙紅椒粉
1 茶匙迷迭香
1 顆蛋
鹽
黑胡椒
7 顆櫻桃小番茄
番茄醬部份:
250 g 切碎的番茄
鹽
黑胡椒
2 湯匙橄欖油
迷迭香,切碎
50 ml 水
另外:
牙籤
作法:
1. 切除茄子的左右兩側邊邊。然後將其餘的茄子直向切約7刀,但不要切斷。
2. 將切好的茄子放在焗烤盤中,用粗鹽抺在茄子上並倒上檸檬汁,然後在烤盤中加入水。
3. 在絞肉中加入洋蔥丁、蛋、迷迭香、鹽、黑胡椒和紅椒粉混合均勻。
4. 將茄子從水中取出,瀝乾水分。將一片茄子捲向中心,並用牙籤固定住。並將每片茄子依照同一個方法固定。最後,茄子看起來會像一朵花。
5. 捏一團絞肉泥壓入茄子的圓圈中,並將所有的茄子圈都依此方法填入絞肉泥。
6. 將櫻桃小番茄對切,並切口朝上地壓在茄子圈的絞肉泥上。
7. 將兩朵茄子花放入焗烤盤或深烤盤中。
8. 將切好的番茄、大蒜、橄欖油、鹽、黑胡椒和水放在一個碗中,並用手持攪拌器將所有材料攪成醬汁。然後,將醬汁倒入裝有茄子的烤盤裡,並用鋁箔紙包住烤盤。
9. 將馬鈴薯切成條狀放在鋁箔紙上,並淋上混合好的鹽、黑胡椒和橄欖油。將所有東西放入160°C的烤箱中烘烤30分鐘。可以搭配原味優格來享用美麗的茄子花。
搭配美味的番茄醬和新鮮的原味優格,這道菜非常適合當作下班後的美食。這道極富創意的茄子鑲肉食譜,不僅準備起來很快速,而且它美麗的造型絕對會吸引家人的目光。
你還在找更多的茄子食譜嗎?這裡還有兩道創意食譜唷!https://www.yokofu.tw/stuffed-eggplant/
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深烤盤 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
充滿果醬和焦糖榛果餡的牛奶麵包卷— 每個人都曾經買過它們:牛奶麵包卷。但是它們通常只有一種口味。這就是為什麼這邊要示範如何自己烘培不同口味的麵包卷。加一些果醬和堅果餡,這些牛奶麵包卷是介於兩餐間的美味零食。當然,要當早餐也可以喔。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/sweet-milk-bread-rolls
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所需食材 (9份):
麵團部分:
500 g 麵粉
20 g 新鮮酵母
2 茶匙 鹽
260 ml 溫牛奶
3 湯匙 糖
3 湯匙 奶粉
60 g 軟奶油
1 顆 蛋
內餡部分:
60 g 藍莓果醬:
150 g 藍莓
50 g 糖
半顆檸檬
60 g 覆盆子果醬:
150 g 覆盆子
50 g 糖
半顆檸檬
焦糖榛果:
50 g 切碎的榛果
1 湯匙 糖
20 g 水
1 小搓 肉桂粉
其它:
烤盤:34 x 24 cm
2 顆 蛋黃
20 ml 牛奶
作法:
1. 將麵粉、奶粉、鹽和奶油放入碗中。將酵母溶解在牛奶裡,然後加糖,接著將此混合物添加到碗中的其它成分中。加顆蛋攪拌,接著蓋上蓋子,讓麵團發酵一小時。然後將麵團分成9個相等的小塊,並將它們塑造成球狀。使用擀麵杖將這些球滾出約2公分的厚度。
2. 現在準備果醬。將藍莓和覆盆子 分別加糖和檸檬汁煮沸。對於堅果餡,將榛果切碎,並在鍋中加糖、水和肉桂粉加熱。將切碎的焦糖焦糖化後,將其轉移到碗中。
3. 將三個麵包卷塗上覆盆莓果醬,三個塗上藍莓果醬,最後三個是焦糖榛果醬。
4. 將麵團的長邊向內一點折疊,然後從狹窄的一側完全滾動麵團。將捲好的9個奶油麵包卷放入一個深烤盤中。
5. 將蛋黃與牛奶混合,然後刷在麵團上,放入175°C烤箱25分鐘。
影片中的果醬可頌食譜請見這裡:https://www.yokofu.tw/triple-croissant-loaf/
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深烤盤 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
3種口味的三明治食譜成為聚會時的搶手貨 — 一次烤很多片吐司好簡單:只要將12片吐司直立放在烤架上,然後在烤箱中烤5分鐘。一次就可以同時烤好了,而且可以自行將它們加工成美味的三明治。只要將烤好的吐司放在烤盤上,將倒入調好味的蛋液,然後再放上番茄、蘑菇、培根和起司等各種配料。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/3-party-platter-sandwiches/
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所需材料:
12 片吐司
300 g 起司絲(埃德姆起司或莫扎瑞拉起司)
蛋液部份:
18 顆蛋
50 ml 鮮奶油
10 g 泡打粉
40 g 麵粉
鹽
g 麵粉
鹽
黑胡椒
配料部份:
1 顆番茄 切丁
80 g 菲達起司
40 g 黑橄欖
1/2 黃色甜椒 切丁
2 根熱狗 切小塊
1 根蔥 切細
40 g 培根丁
30 g 蘑菇 切薄片
100 g 切達起司
另外:
深烤盤或烤盤 直徑:約24 x 33 cm
作法:
1. 將12片吐司垂直放在烤箱的烤架中,用200°C烘烤5分鐘。
2. 將 6片烤好的吐司平放在烤盤裡,並均勻地撒上起司絲。
3. 蓋上另外6片吐司。
4. 將蛋、鮮奶油、泡打粉和麵粉放在一個大碗中。用鹽和黑胡椒調味後,用手持攪拌器或打蛋器攪拌均勻。
5. 將打好的蛋液倒到吐司上面。
6. 開始在吐司上撒上配料,注意不要將相同配料相鄰地放在一起。先在兩片吐司上撒上番茄丁、菲達起司和橄欖片。
7. 在另外兩片吐司上撒上蘑菇片和培根丁,然後再撒上切達起司絲。
8. 在另外兩片吐司上撒上熱狗片、甜椒丁和蔥花。之後,將烤盤放入 160 °C的烤箱烘烤25分鐘。
配料可以依個人喜好自由搭配,例如用其它的蔬菜來代替。當然也可以用鳳梨和火腿來做出夏威夷口味,或者用火腿和起司做出經典的吐司,都會是聚會中的超級搶手貨。
你在找更多的派對餐點食譜嗎?這4種口味的派對小點,也是不容錯過唷!https://www.yokofu.tw/party-sheet/
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