/ 便當 Bento /
七夕是什麼?能吃嗎?
沒關係,有便當可以吃。拿掉雞腿排和鮭魚,便當感覺樸素一點,基本配角小黃瓜和胡蘿蔔都還在,只是和鹹蛋和高麗菜搭搭戲,試試看不一樣的演法。是啊,便當如戲啊!主角、配角、劇本、流程、台詞和最後的整體呈現。做便當和導戲一樣,可以簡單也可以華麗,可以要求細節也能粗枝濫造🍱
📍五穀飯
📍水煮蛋
📍雞胸肉
📍泰式打拋
📍金沙小黃瓜
📍清燙芽球甘藍
📍胡蘿蔔絲炒高麗菜
#奶茶做便當
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,熱能夠破壞蔬菜的細胞壁,將其中的抗氧化物質釋放出來。但是有些蔬菜卻不該被加熱!許多的十字花科蔬菜都被認為具有抗癌功效,但這些蔬菜一經加熱,它們獨特的抗癌力量就會被破壞。 加拿大營養學家Leslie Beck指出,十字花科蔬菜切碎或咀嚼後,蔬菜中的酵素會將硫代配醣體(glucosinolate)轉...
清燙芽球甘藍 在 奶茶不甜 Facebook 的精選貼文
/ 便當 Bento /
基本款的兩款熱炒配菜還沒吃膩,但是也應該開發一些新的菜色了。擺盤快看膩了😅
📍五穀飯
📍水煮蛋
📍花椰菜
📍清燙蓮藕
📍清燙草菇
📍清燙舞菇
📍清燙芽球甘藍
📍氣炸韓式雞腿排
📍迷迭香奶油煎鮭魚
📍小黃瓜菇菇炒木耳
📍蒜香炒洋蔥胡蘿蔔絲
#奶茶做便當
清燙芽球甘藍 在 奶茶不甜 Facebook 的最佳解答
/ 便當 Bento /
五穀飯回到鑄鐵鍋煮,特別Q彈好吃,只是這次明顯粒粒分明,嚼勁十足。啊!原來是匆忙間忘了米水比應該是1:1.5,我少放了那個0.5⋯😅
📍五穀飯
📍玉子燒
📍花椰菜
📍清燙茄子
📍蔥油嫩雞胸
📍清燙芽球甘藍
📍迷迭香奶油煎鮭魚
📍小黃瓜菇菇炒木耳
📍蒜香炒洋蔥胡蘿蔔絲
#奶茶做便當
清燙芽球甘藍 在 早安健康 Youtube 的最佳解答
熱能夠破壞蔬菜的細胞壁,將其中的抗氧化物質釋放出來。但是有些蔬菜卻不該被加熱!許多的十字花科蔬菜都被認為具有抗癌功效,但這些蔬菜一經加熱,它們獨特的抗癌力量就會被破壞。
加拿大營養學家Leslie Beck指出,十字花科蔬菜切碎或咀嚼後,蔬菜中的酵素會將硫代配醣體(glucosinolate)轉換成異硫氰酸酯,後者正是十字花科蔬菜具有強大抗癌功效的秘密武器。但是,這種酵素加熱後就會被破壞,使得異硫氰酸酯的轉換減少,抗癌功效也大幅下降。
英國華威大學(University of Warwick)曾有一項實驗,將四種十字花科蔬菜水煮、蒸熟、微波、油炒後,分別測量蔬菜的硫代配醣體流失量。結果發現,水煮30分鐘後營養素流失最多,花椰菜的流失量高達77%,高麗菜也有65%,白花椰菜、球芽甘藍則分別流失75%和55%的硫代配醣體。
研究並指出,蒸熟、微波或油炒後的營養素流失差異極小。若覺得生吃蔬菜可能有農藥殘留的疑慮,或是害怕生菜的味道,也可以選擇水煮以外的方式烹調。Leslie Beck認為,加熱時應盡量減少烹調時間,且不要讓蔬菜碰到水,以保留更多的營養素。《正確洗菜 擺脫農藥陰影》一書則指出,花椰菜清洗後放入鍋中,注入清水直到淹過花椰菜,然後以微火加熱數分鐘(不必到水滾),取出瀝乾即可食用。
相關文章:
燙花椰菜營養流失77%!7抗癌蔬菜這樣煮營養全保留
https://www.everydayhealth.com.tw/article/11783
留住花椰菜營養!汆燙時加入一樣東西,維生素C不流失
https://www.everydayhealth.com.tw/article/8810
快蒸"綠花椰菜",吃進最多抗癌營養素!
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/84
----------------------------------------------------------------------------------
早安健康網站:
https://www.everydayhealth.com.tw/
早安健康FB:
https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan
早安健康
Youtube: https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw
Music: Silent Partner - Whistling Down the Road
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/T7gUvWMS-AU/hqdefault.jpg)
清燙芽球甘藍 在 Costco好市多商品經驗老實說| #球芽甘藍 的推薦與評價
球芽甘藍每一顆切對半,水滾了後,放下去煮2分鐘,撈起來後,再加點油炒。 煮過是去苦味,中間也比較熟。 ... <看更多>
清燙芽球甘藍 在 [問題] 大家怎麼處理甘藍球芽? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
更新
今天試了板上大家的建議,熱水川燙後瀝乾,接著下蒜頭去乾炒;雖然我有加其他東西一
起處理,如玉米筍 苦瓜 白菜,但是這次的甘藍球芽吃起來是目前最好吃的!!!
感謝大家的建議!!!
如題,目前處理了五次,試過水煮跟氣炸,但是吃起來都沒不太好吃…
我參考板上烤箱食譜,然後改成用氣炸鍋來處理(200度20分),表層的焦糖色讓我覺得應
該成功了,但吃起來表皮脆脆,但內層濕濕軟軟的,不曉得是不是我水沒擦乾淨…
想請大家推薦一下你們的料理方法,
感謝。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.11.6.250 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1591547138.A.C9A.html
... <看更多>