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舌尖上的分享一我家蚵仔煎
婆婆福建漳州人，吃食是閩南口味。
目前蚵仔正是碩大肥美。取半斤蚵仔，仔細輕輕挑去碎殻，反複洗淨，瀝乾水分。
大碗加入三個鴨蛋，芹菜末（或蔥花），少許醬油、鹽調味，入2大匙細地瓜粉一起混合拌勻，即是餡料。
起油鍋，加入雞油，倒入餡料一半，中小火兩面煎黃。分成兩次煎成兩片裝盤。
外酥內嫩，鮮美的蚵仔爆漿，濃濃的海味。可以淋點甜辣醬增加風味。
傳承婆婆的我家蚵仔煎。
樸實。美味。
中元普渡的童年印象是
殺豬公，祭拜三牲四果，跟著道士拜再拜，燒紙錢滿身煙⋯⋯
我家在基隆「流浪頭仔」菜市場邊賣早餐，楊媽媽的包子饅頭店年年都要參加市場普渡，我喜歡繞著長桌巡，不知為何我好愛蘆筍汁，大太陽下不躲也不跑，等著拜完分供品，桌上的都能拿，兩隻手都不夠用，就比誰的動作快，還有大豬公現場分配，人人都能帶一塊豬肉回家。
從小在基隆長大，中元節放水燈遊行也主持過好幾回，緣起漳州人泉州人的械鬥，到好兄弟亡魂的祭祀，流傳至今的民俗活動，在全球疫情肆虐的情形下，禮俗仍能顧及，無論是佛教說的歡喜月，或是民俗文化的鬼月，都是祈願包容和解。
擔任社區主委，出席社區聯合普渡，和小時候的印象差很多，祭品沒有大豬公，多是乾料、飲品和米，一戶1人參與，在戴口罩避交談保持距離下，完成年度大事。
台灣是幸運的，對照日本、韓國疫情焦頭爛額，阿富汗的國難與美國的糾葛，日頭赤炎炎隨人顧性命呀！國強靠經濟，人民更爭氣，振興經濟迫切呀！台灣加油💪。娥
【吃一碗不夠 那就再來兩碗──三胞胎的擔仔麵？】
臺灣擔仔麵被認為最早源自臺南，也就是創立於1895年的度小月擔仔麵。福建漳州人洪芋頭來到臺南，他靠著從漳州學來的肉燥作法，以蝦殼熬湯，挑麵擔沿街叫賣。
擔仔麵是不能比照陽春麵吃的。俗諺說：「食少有滋味，食濟無趣味。（淺嚐有滋味，吃多變無趣）」，小巧簡約的擔仔麵總令人意猶未盡，現在早已是臺灣人盡皆知的特色小吃。
但是，飲食記者陳靜宜走訪各地後發現，擔仔麵可能有三胞胎！！！在廈門、臺灣、檳城三地都有，只不過各地稱法有所不同，也都發展出不同的在地特色；一把麵條背後，牽動的是跨國的文化足跡，不多吃一碗看看嗎？
#擔仔麵 #臺味
https://www.agriharvest.tw/archives/62035
〔多多의旅遊筆記〕
◎西螺，原本是「巴布薩族」的Sailei社，漳州人來此移墾，隨當地馬卡道族人稱Sailei，於是有今日聽到的「西螺」（漳州方言）的發音喔，再經過中文轉譯才成為今天的西螺二字。
◎西螺特產：
1、稻米：西螺鄰近臺灣最長的河流「濁水溪」，農業發達，所以生產稻米等各類農作。因此才會有了影片中的米製的「九層糕」吧！
2、醬油：過去西螺生產「黑豆」，黑豆作為醬油的原物料，於是西螺因應而生了黑豆的釀造工藝。醇釀醬油的味道多了一種豆類發酵的獨特風味，在甕中經過180天日曬才能產生出來的味道，只要嘗上一口就能讓人飢腸轆轆，有機會一定要去西螺試試看！
〔今日美食地址〕
黃記九層粿：雲林縣西螺鎮建興路286號
丸莊醬油：雲林縣西螺鎮延平路25號
老卲素食小籠包：林縣西螺鎮建興路171號
東城北方麵食館：雲林縣西螺鎮延平路283之1號
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#雲林美食#雲林一日遊#西螺
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本集主題：「圖說清代台北城(風華金典藏版)」介紹
訪問作者： 徐逸鴻
內容簡介：
◎台灣新生代古蹟與手繪建築達人三大著作壓軸
◎了解清代台北城建築的唯一選擇
◎邱博舜（台北藝術大學建築與文化資產研究所副教授）、顏忠賢（實踐大學建築設計系教授）專文推薦
Ë裝幀設計特色：典藏版以青花底襯復原建築繪圖，風華金精燙呈現清代台北城，方背精裝完全展開，跨頁手繪圖一覽無遺。台灣首善之都台北城，150年前並不存在；台北城的初始建設得追溯到中法戰爭，在隆隆砲火聲中，一磚一瓦慢慢築起。本書以史料為基，細心還原歷史現場，深入淺出勾勒清代台北城的建設始末、發展及風華。
萬事俱備，只欠東風
台北盆地建城前，已經充滿蓬勃的市井活動，街巷熱鬧雜沓，自然而然發展出來豐富又多元的建築樣貌，如：土埆厝、磚砌合院、街屋、寺廟、書院。後因淡水開港通商，引進商館、領事館、洋樓、倉庫、教會等西式建築。泉州人在大龍峒建造的「四十四坎」街市與漳州人在今日士林一帶建設的「八芝蘭城」，儼然就是功能完整齊備的迷你城池，道路規畫井井有條，排水措施和防禦功能無不一應俱全。
選址、築牆、看風水
在這樣的背景下，清政府進行台北城的規畫與建造時，並沒有遵循「先有街市而後築城」的慣例，而是另行選定城池位址，然後才大興土木，構築城牆與城門，城內的道路規畫更經過審慎的風水考量後才擬定，讓台北城得以成為一座方正完整的城池。
繁華鼎盛的清代台北城
從選址、籌畫、開工興築到落成，台北城經歷道路重劃與中法戰火的波折，最終在劉銘傳親自坐陣下，成為台灣現代化建設的典範。讀者透過七十五幅細膩的手繪圖，一一走過西式城堡、平埔族聚落、漢人農村合院，再遊逛繁華的商店街屋、淡水洋樓。從設置台北城到興建公共建築的歷史場景中，穿越時空，來一趟清代台北城之旅！
作者簡介：徐逸鴻
台灣新生代古蹟與手繪建築達人，1977年生，桃園縣觀音鄉人，進入古建築領域已有二十多年，曾任職李乾朗工作室助理。擅長攝影、繪畫，並從事許多建築測繪與插圖繪製工作。中國文化大學建築暨都市設計系學士、台北藝術大學建築與古蹟保存研究所碩士，曾就讀北京清華大學建築歷史與文物建築保護研究所博士班；目前在台北市主持「木也建築學堂」。著有《圖說艋舺龍山寺》、《圖說日治台北城》及《圖說清代台北城》三書。
作者粉絲頁： 木也建築學堂
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