🇹🇭曼谷[大大粒自家製彈牙魚蛋🌕🍜]
文哥麵館|SaphanTaksin站
前陣子朋友送我一袋魚蛋(魚丸),說是她泰國朋友開的店,果然一試難忘!
不要被泰妹身形所騙,其實她份屬老饕,而且對美食頗為刁嘴(挑吃),沒想到魚蛋在冰箱只能存活兩天,她把整袋偷偷煮麵吃完,好意思問我還有沒有呢!😑
文哥麵館的魚蛋的驚喜之處就是彈牙,不會像曼谷一般買到的厚粉假魚味,價錢合理,而且大大粒;我會一粒切成四分之一炒蛋炒雜菇,不然就直接煮一鍋咖喱魚蛋解鄉愁,長備冰箱裡真不錯,煎炒煮炸皆宜嘛~
結果我還是乖乖的騎車去買了一大包回家,金黃炸魚蛋和雪白魚蛋各一半,大概250฿/1kg,超滿足的!(250฿=HKd$62.5左右)
跟老闆文哥一見如故,隔著厚厚的口罩也不礙我們的互動,原來他從小去美留學,唐人街的港式和星馬美食早已吃慣嘴巴,也在香港呆過幾年,明明是100%泰國出生的潮州人後裔,卻愛說一堆有的沒的廣東話,尤其是美食的名稱都講得超準,經常在店裡播廣東歌和電視劇,笑死我!
說明是互動嘛,我跟他聊聊我來泰的故事,他跳回去麵檔煮幾款麵要請我吃吃看,一講到香港星馬印尼的粉麵,他會小孩一樣非常雀躍,從眼神裡看得出來,他 真 的 超 愛 吃 🤤
「ก๋วยเตี๋ยวเฮียเหวิน文哥麵館」還有什麼必點推介?
接下來看看圖片喔,香港仔繼續為您文字導航💁🏻♂️
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潮州粉麵推介 在 Facebook 的精選貼文
為食花太郎 Fafafoodblog
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<好正既一人一鍋>🔥
厚福館喺九龍城就食過 呢間新分店黃埔 整左一人一鍋 食物質素高而宜價錢合理 喺 menu上面有好多唔同既湯底同餐可供選擇 而且店員服務態度好 值得黎試👍🏻
🍴天蓬元帥 68 蚊
有肥美彈牙 既豬肋條3 條, 爽口既豬粉腸3 件, 第一刀頸脊2 片🐖. 軟林得黎豬肉味濃 , 鹹蛋豬丸 1 粒 帶有 d 沙沙口感 , 梅菜豬丸1 粒充滿住香咸既梅菜 彈牙香咸既潮州肉餅2 片🐖 生菜2 片 🥬
配老火豬骨雞湯,豬骨湯有好香既雞味同豬骨香 要黎打邊爐落乜野料都好襯👍🏻 和風拉麵係平時拉麵店黃色嗰 d夠彈牙 帶 d 蛋香味🥚 同豬肉都好 match 👍🏻🍜
🍴火鍋手切牛魔王 78 蚊🐮
封門柳4 片 🐮 肉味香濃 帶有少少 juicy 口感彈牙 , 金錢展4 片 比較煙韌彈牙 肉味最濃 而牛頸脊 4 片🐂 牛頸脊比較軟林 口感好 好啱連埋麵一齊打邊爐 汕頭牛丸 2 粒 肉味香濃夠 juicy 正 生菜2 片🥬
配蕃茄薯仔豬骨湯🍅🥔
薯仔同蕃茄夠足料 一飲好明顯有哂兩樣野既味道
上海陽春麵🍜 呢個麵係佢推介 夠爽口幼身 而且 咬落去有 d彈牙 好味
#火鍋 #打邊爐 #陽春麵 #牛頸脊 #封門柳 #豬骨湯 #豬骨湯 #雞湯 #梅菜 #咸蛋
Score 平均分<8 /10>
Taste 味道:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
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#厚福館
紅磡必嘉街121號黃埔花園一期 奇妙坊地層g9 號鋪
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潮州粉麵推介 在 飲食男女 Facebook 的精選貼文
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潮州粉麵推介 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的最佳解答
張媽媽自家製【叉燒包】,必叫點心,餡料多汁,滋味無窮,將茶樓帶回家。請Like我的Video,留言和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's Barbequed Pork Buns, Char Siu Bao, a famous dim sum served in Chinese restaurants. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
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✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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材料 Ingredients
叉燒200克 200g Char Siu (Barbequed Pork)
叉燒醬一湯匙 1tbsp Char siu sauce
蠔油一湯匙 1 tbsp Oyster sauce
老抽一湯匙 1 tbsp Dark soy sauce
清水320毫升 320 ml Water
白砂糖一湯匙 1tbsp sugar
鹽1/4茶匙 1/4tsp Salt
薑片20克 20g Sliced ginger
紅蔥頭30克 30g Shallots
八角一粒 1 Star anise
胡椒粉1/4茶匙 1/4tsp Grounded pepper
五香粉1/4茶匙 1/4tsp Five spice powder
小茴粉1/4茶匙 1/4tsp Grounded cumin
麻油一茶匙 1tsp Sesame oil
芡的材料 Sauce for the filling:
麵粉20克 20g Plain flour
生粉10克 10g Potato starch
清水60毫升 60ml Water
麪種材料 Starter dough:
低筋麵粉200克 200g Cake flour
清水110毫升 110ml Water
酵母三克 3g Yeast
糖兩克 2g Sugar
麵包皮材料 Dough:
低筋麵粉140克 140g Cake flour
糖粉130克 130g Powdered sugar
食用阿摩尼亞粉(臭粉)2克 2g Baking ammonia carbonate
泡打粉10克 10g Baking powder
白醋半茶匙 1/2tsp White vinegar
豬油20克 20g Lard
更多推介食譜 Recommended recipes:
。蝦餃 Har Gau Dim Sum
https://youtu.be/Hs-goqnMyDk
。燒賣 Siu Mai Dim Sum
https://youtu.be/RVzvSZlEy5o
。潮州粉果 Chiu Chow Style Dumplings
https://youtu.be/hf0IAfRjajU
。蘿蔔糕 Turnip Cake
https://youtu.be/oZXMMgmFJxw
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潮州粉麵推介 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
【太安樓車仔麵】走鬼檔到入鋪 紅足三十年 老闆娘:現在只為家庭樂
https://bit.ly/2XxdZl8
太安樓美食林立,其中林記車仔麵定必佔街坊心目中的一席位。
林記車仔麵
地址:西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A12鋪
營業時間:11am-3am
電話:2535 8829
人均消費:$50以下
詳情: http://bit.ly/2MiEo32
【大圍老字號】32年屋邨車仔麵店 父被黑幫索保護費捱斬 囡囡不捨結業接手:無車仔麵檔就無我 https://bit.ly/2XyjGjm
木頭車與麵便是車仔麵的緣起,其早於香城上世紀六十年代已興起,當年大批內地移民來港,人浮於事,為了餬口,惟有從事無牌流動熟食小販謀生。其中有部份小販,用木製的流動車改裝成上有金屬做的煮食格子、下有加熱爐的移動「小廚房」,並在煮食格裏分別配上麵條和配料售賣麵,因此便有了車仔麵之稱。一輛木頭車大概有八格,供應不下於六款配料,最常見的不外乎魚蛋、豬皮、豬紅、蘿蔔、魷魚、甜酸齋等平民配料。
顯徑車仔麵
地址:大圍上徑口村105號地下
電話:2697 4488
營業時間:12nn-2am
詳情: https://bit.ly/2yDLY2q
石硤尾老牌車仔麵 凌晨炮製配料 寸嘴老闆真材實料吸客:要食嘅自然會嚟
https://bit.ly/3oE7XdD
牛腩切塊;豬大腸要逐條清洗;豬手去毛;鳳爪洗淨、雞翼醃好,他強調,這裏非潮州打冷鋪,不能一個滷汁走天涯,要逐款以不同醬汁製作,慢慢燜入味,放涼後置入雪櫃,明早再煮。除了燜物,還有醬汁,當然少不了小店的招牌辣汁,先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料,再加入各種調味料煮出味,日日鮮製,聞來格外醒神。
肥哥車仔麵
地址:石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話:2777 3089
營業時間:8am-7pm
詳情: http://bit.ly/2NvGlFn
荃灣美食撈麵|荃豐中心26年撈麵店 師奶由賣雪糕做到賣印尼撈麵 學生畢咗業都嚟買 https://bit.ly/3o1xBJA
荃灣荃豐中心以往是賣遊戲碟的重地,一直是區內中小學生的聚腳熱點,在地下角落就有間荃豐撈麵,專賣營多印尼撈麵,當年首創車仔麵做法,學生可選不同配菜,價錢又便宜,$10已吃到一餐,深受區內學生歡迎,老闆娘可算看着區內學生成長。
荃豐撈麵
地址:荃灣青山道144-172號荃豐中心地下GA28-34號舖
電話:2405 6275
營業時間:星期一至日7am-12mn
【西貢車仔麵】日做12小時 堅強師奶代離世兄長開車仔麵店:把想念放在招牌下
https://bit.ly/3rbM6vz
西貢福民路的轉角路口,是乘車進入西貢市中心的必經之處,未下車,便看到堅記車仔麵的橙色大招牌。堅記,一個平凡名字,配上與名字不相襯的新店裝潢,這份格格不入,吸引了我的眼球。坐在收銀前台的是老闆娘玲姐,她告訴我,這裏有九位老闆,卻沒有一位叫阿堅。
堅記車仔麵
地址:西貢福民路42-56號西貢大廈地下1號鋪
電話:2884 4869
營業時間:星期一至日11am-10pm
詳情: http://bit.ly/2RdwllX
【一麵泯恩仇】青衣老字號車仔麵 兄弟不和遭街坊誤解 第二代憑秘製魷魚雞翼拼出一片天
https://bit.ly/3rivYbX
青衣涌美老屋村,有一老字號,招牌明明寫着小食店,但人所共知,它專賣車仔麵。一碗麵,淋上沸滾的熱湯,配幾款簡簡單單、實而不華的餸菜,已是香氣四溢,人間美食。一碗麵,不單單是香,更隨着年紀而變醇,51年間,深耕細作,苦苦經營。華記1968年開業,從木頭車起家,做街坊生意。直到如今,靠着廿年陳皮滷水膽,炆出獨門豬腸牛腩;堅持只選上等的水魷,浸泡?花,通通人手做,不惜工本。
華記小食店
地址:青衣涌美老屋村90號地下
營業時間:星期二至日 7:00am-3:00pm
營業時間:7am-3pm
詳情: http://bit.ly/2IA3NSP
街市半世紀車仔麵 第二代堅持用新鮮牛雜:啲客移咗民都返嚟食
https://bit.ly/2YzrCAX
晨光熹微,鵝頸熟食中心一樓處,已傳來利落的剪刀開合聲。印上「九記牛什粉麵」的招牌底下,一個熊大的身影正站在明檔前,把滾燙的牛雜於湯碗上剪成小塊,再擱放到跟前的高枱。一個中年女人緊接舀起一羹炸蒜、半勺辣椒渣撒到碗內,端到桌上津津慢嚥,一碗牛雜車仔麵,竟成了早晨之糧。
九記牛什粉麵
地址:灣仔寶靈頓道21號鵝頸熟食中心8號舖
電話:2988 8960
營業時間:7am-4pm
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潮州粉麵推介 在 Smart Travel Youtube 的最佳解答
#平買貴用 #屯門 #12元店 #兆禧新店 #Aeon #aeon必買香港 #必買推介
#屯門碼頭 #Furikake
【屯門】|平買貴用 |12元店|必買推介兆禧新店|Aeon Living Plaza | 掃貨必去,
平時大家鍾意看我去日本百貨超市的十大必買產品,
現在去不到外國旅行 ,讓我推動一下本土經濟吧,
最近在屯門碼頭兆禧苑商場入面,開了一間新的Aeon Living Plaza,
其實Living PLAZA by AEON分店更是遍佈港九新界,
每次去Aeon都有新產品, 有種尋寶的感覺,實用抵買,可以平買貴用,
而且新店優惠多多,佔地約1,600平方尺,提供約7,000款貨品任君選擇,
早在8月還買五送一啊,這個場都是新的嘛,
同一個場還有一條新食街呀,不過今次讓我介紹十大必買先吧,
有些貨我在日本都沒見過,現去不到日本旅行 ,
我要慰藉對日本的思念啊,你們都好掛日本shopping嗎?
快點來看我今日介紹的十大必買啦,Are you ready?
第一必買, 二合一封口夾、量杯器
它的蓋是一個量杯,你看個嘴好細,適合些粉末狀
如果廁所可以用在洗衣粉吧、 做facial粉末開漿做面膜
廚房麵粉、黑糖,都可以儲存得好好
平日我已經好少食糖,因為我寧願選擇食物本身的甜味
但因最近都有喝花茶,焗薏米水
我都買了黑糖取代白糖,因為黑糖比較天然有益
我焗些薏米水都會加黑糖去飲,這個夾都可以幫到我
能夠好乾爽地倒袋到些黑糖落杯、亦不會搞到四周都是
而且我覺得,這樣儲存沒那麼容易惹蟻
我的廚櫃,自從擺放了一些香茅粉,好耐就沒見過蟻在廚房
如果你的廚櫃都有這個問題,可以買幾支新鮮香茅放在廚櫃
第二必買,迷你調味樽, 平時我出街食飯
有時會自己帶海鹽、或辣椒粉
海鹽不是每間餐廳都有供應,
辣椒亦未必間間合你口味,
我在這方面是有點要求的,
所以用這個樽就可以隨身攜帶,自己喜好的調味料
即使你不像我那麼厭尖,
你辨公室應該沒調味料供應吧,你可以放在公司
就算你放在家中餐枱上面, 我覺得都好別緻,
第三必買, 便攜洗淨具
出街洗厠所的,利用水樽射出來的水力清洗
又可以用來洗水用啦
你不用的時候,可以將支管收藏在樽裏面
或帶狗仔出街便便
主人可以用這個來清潔狗狗的大小便
第四必買,有蓋紙杯,一向朋友上我家,
或有時part time來我家執屋,
我都喜歡用紙杯serve他們的, 因為如果我用自己家中水杯serve他們
之後隻杯洗返我都不知用不用好,感覺都不太舒服
所以用紙杯就非常之方便衛生呀,我相信客人工人姐姐都不會介意
尤其是經過疫症,大家更加要注意個人衛生啦
第五必買, 刨粟米器, 這個非常適合自己在家整沙律用
有些人可能會買超市一盒盒的粟米,
但我覺得怎也不及自己新鮮刨下來的粟米那麼健康
因為始終出面包裝的粟米,為了可以存放得耐些
會放好多防腐劑,或太多鹽太多糖
如果你在街市買新鮮粟米,自己刨下來
糖鹽可以自己控製做沙律,減肥恩物
第六必買,伸縮衫架, 這個最適合一些領口細、質地太柔軟的衣物
只要將個伸縮器調最細角度,放入領口再掛起來
就不用專登掙闊衫領,亦沒那麼容易滑下來
第七必買, 煲湯吸油紙,一包有15張,20cm 闊
可以快速吸走多餘油份,令湯水變得健康清甜
吸油功能相當有效,去除湯裏面大部分的油份
大大話話這裏吸走成千個卡路里㗎,
第八必買,型格雪袋, 有不同size,
攞出街不像(阿珠媽)C9, 好像一個休閒購物袋, 多用途
尤其是現在很多人好鍾意去買氣炸鍋食品
如果你不是立刻回家,攞住這個袋就最適合了
第九必買, 這裏有超多零食和調味醬料
大部分價錢都是12hkd, 出面超市可能要買貴一倍價錢
最推介就係是這個Furikake, 根據日本最早料理書《廚事類記》記載,
早在鐮倉幕府時期就有紀錄日本人將鮭、鰹魚抹上鹽、曬成乾,
並削成薄片加在飯上(類似柴魚片的概念)。
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而加工食品型態的香鬆則是約在100年前的大正時代(1912~1926年)問世
因其皆用真正的食物加工而來,不僅營養價值相當高,
口味更是千變萬化。有雞蛋、海苔、鰹魚、鮭魚、梅子等等。
來到日本超市百貨一定要試試這個
第十必買, 精美厠板貼,自從我在日本Seria見過這類型產品
堅鍾意呀,有時夜晚半夜去廁所,不怕廁所板冷冰冰
而且好衛生,通常我每兩三個月就換一次,
即使大家日後去旅行住酒店,都可以用到這個厠板貼
你可以想像,執房姐姐,幫你抹廁所,
會否用一條好乾淨的布幫你抹廁所板先?
現在的人出街, 都隨身攜帶好多消毒藥酒
任何東西都左抹右抹, 所以如果你住酒店帶幾塊
都幾方便,我覺得以上介紹都好細心的設計
既然又去不到旅行, 不妨可以落去你家附近的Aeon
行一轉, 說不定你的驚喜比我多, 如果是屯門之友
就應該親臨這個兆禧新開的Aeon分店啦
下一集, 我會有更加好的介紹給大家,
希望你們看完影片, 留個表情符號以示支持
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下一條片再傾吧, ok, 拜拜 !
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