／萵笋芋兒雞／
去年在中國的某間麻辣串串鍋店拿串串時(這句話好繞口XD)，好奇那一串串綠色片狀的萵笋味道，心想應該就是類似大黃瓜的蔬菜吧，結果吃一口驚為天人，有點脆脆的口感和淡淡的椰奶味，完全是我的菜哈哈
因為長這麼大從來沒在台灣吃過，所以就以為台灣沒有萵笋，直到月初在住家附近的菜市場看到萵苣筍，老闆說這個應該就是中國的萵笋啦只是在台灣名稱不同而已。
啊，眾裡尋它千百度，萵笋卻在燈火闌珊處。
另外買了小芋頭(芋奶)、肉雞腿和三節翅，採用"馬鈴薯燒排骨"的做法，就是一鍋好吃的萵笋芋兒雞了，#芋奶吸飽醬汁後看起來超像貢丸XD。
總燉煮時間30分鐘，因為芋奶切塊後體積小容易熟，所以芋奶在第15分鐘時下鍋，萵笋則是第20分鐘下鍋即可。
*跟食譜不太一樣的地方是，高湯只有淹沒材料8分滿，全程中火煮約30分鐘即可(此火力到最後剛好能收汁)，所以一開始醬汁鹹度可以淡一點，收汁完鹹度才會剛好不過鹹。
▶️馬鈴薯燒排骨食譜：
https://www.coya.tw/recipe/sichuan-food/413
#話說我買了傳統鐵鍋來料理中式菜色
#傳統鐵鍋這麼好用真的是相見恨晚
#鐵鍋就是很一般餐廚五金或小北百貨賣的那種
#照片中是1尺120台幣款式
要選摸起來是熟鐵的喔不要買錯，因為還有一種傳統鐵鍋是表面有光澤，摸起來觸感類似琺瑯的那種黑色鐵鍋，我覺得那個不好用。
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*打燈修圖&進階課要明年1月
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