簡單吃 眷村炸醬麵
試著做出我爺爺的味道
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眷村炸醬麵 在 Facebook 的最佳貼文
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「眷村炸醬麵」的推薦目錄：
眷村炸醬麵 在 吳恩文的快樂廚房 Facebook 的最佳解答
吳恩文的快樂廚房┃記憶中的好味道眷村炸醬麵
絞肉的肥瘦比率視個人口味而定，而甜麵醬也各地有別，有些顏色偏黑，有些則是咖啡色；很多朋友問我甜麵醬，其實市場的口味真的不穩定，我都建議買"寶川"的，算是安全又道地。麵碼就隨人發揮了，像是滷過的香菇切絲、炒過的毛豆、燙過的綠豆芽，都可以變化，看你有多少功夫和預算...
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眷村炸醬麵 在 Facebook 的最讚貼文
週四食譜日
🔥炸醬麵🔥
拌麵、拌飯都好吃的炸醬
最近因為看電視的時間比較多，兒子居然看電視也會跟我說：媽媽～我也要吃那個麵！
原來是炸醬麵啊～
以前就煮過，所以還蠻容易的
而且上次去好市多採購時買了豬絞肉一包一包的
疫情還沒有爆發前覺得一包一包豬絞肉誰買啊？
現在發現真空包裝這樣冰冷凍好方便啊～
而且不能出門一次煮的份量剛剛好一餐～兩餐
尤其是煮炸醬麵，滷肉燥，麻婆豆腐小朋友每餐都吃的好多又快速
女兒還說：媽媽煮的炸醬是全世界最好吃的～
聽到這句就心甘情願的去廚房了😂😂
媽媽真的很好哄騙
我們就一起來煮全世界最好吃的‘’媽媽牌炸醬麵‘’吧
-準備食材-
豬絞肉一包
豆乾7～8片
毛豆仁一把
蒜頭6～6顆
-調味-
醬油
白胡椒
豆瓣醬
甜麵醬
冰糖
-作法-
1.開火熱鍋加入適量的油，放入蒜頭末，炒到聞到陣陣的蒜頭香
2.加入豬絞肉，炒開煸至顏色變白
3.開始調味，醬油2大匙.豆瓣醬一大匙.甜麵醬1～2大匙，均勻炒開讓醬料上色，加入少量米酒
4.豆乾丁全部放下鍋內，加適量的水和冰糖
5.煮10分鐘讓它入味收汁
6.收汁前下毛豆仁，就可以上菜囉
煮麵或是煮飯都可以拌
✏️保存方式
炸醬煮起來可以分裝放冷凍
✏️小秘招
煮完冷藏冰箱，隔天肉醬更入味
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眷村炸醬麵 在 Something Shelley Youtube 的最佳貼文
✨請點開資訊欄 ✨
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Hey Guys!!
待在家也一個半月多了～～～每天都只能努力想菜單
盡量讓伙食多變化一點才能撫慰心靈🙈
今天的菜單都是為了滿足Ｋ本想念的家鄉味
盡量複製婆婆＆奶奶的味道😳
很喜歡豐盛的炸醬麵料（尤其是筍子）
泡菜如果加辣椒一定會更好吃！！但Ｋ本不喜歡梅子味所以我後來把梅子拿出來了（難搞）
古早味蛋糕味道吃起來像雞蛋糕 而且步驟又簡單 除了我失敗的那個步驟大家一定要特別注意！
我們下次見啦～～～～～～
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✔️ＰＲＯＤＵＣＴＳ ＭＥＮＴＩＯＮＥＤ
古早味蛋糕食譜（Castella Cake）
https://www.youtube.com/watch?v=840D3AcTmcM&t=396s
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✔️ＭＵＳＩＣ
1. The English Affair 3 - Gavin Luke
2. Wait On You - L.M. Styles
3. Conmigo - Nico Rengifo
4. More of My Life - Blaeker
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眷村炸醬麵 在 八婆 BESTIES Youtube 的最佳解答
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第一次做炸醬麵覺得好困難啊QQQ
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眷村炸醬麵 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳解答
很多朋友會好奇，我是廣東南方人，怎麼也偏愛麵食呢?那是因為我從小生活在眷村，家裡都是配米、配油的，當然還有配給麵粉，來補給米食的不足，在那個年代的成長過程中，不管你來自東南西北，只有一袋麵粉可以養活食指浩繁的一家人，自然養成了家家做麵食的習慣，舌尖的記憶其來有自。
而我的父親也偏好麵食，每天早上都是一碗麵當早餐，若要吃消夜，這"消夜"指的也是一碗麵。小時後不覺得奇怪，直到外出求學時，才發現和別人家的早餐真的很不同；家裡早餐吃的麵，都是看前日晚餐有什麼剩菜，就拿來當"麵碼"，我喜歡吃乾麵，不同的剩菜，可以配出不同的乾麵，只要再加上醋或辣油，又可以變化口味。
絞肉的肥瘦比率視個人口味而定，而甜麵醬也各地有別，有些顏色偏黑，有些則是咖啡色；很多朋友問我甜麵醬，其實市場的口味真的不穩定，我都建議買"寶川"的，算是安全又道地。麵碼就隨人發揮了，像是滷過的香菇切絲、炒過的毛豆、燙過的綠豆芽，都可以變化，看你有多少功夫和預算了。
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