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#豬頭皮亂亂玩
7/25 中午吃什麼🤔？
有沒有人和我一樣？比起台式炸醬麵我更愛「#韓國炸醬麵」，而且要甜一點才對味，餐廳的炸醬不一定合胃口，乾脆自己動手做吧！
🔻🔻🔻
炒蔥爆出香氣，加入洋蔥、絞肉炒到快熟，加入砂糖、醬油、醬油膏拌勻，加入黑醬拌勻，小火加入1:1勾芡水，勾芡完成就好囉。
😍 韓式黑醬（春醬）桃園不知哪買的到？我去全國食品沒有賣，可以選擇在永和韓國街或蝦皮買到，一小包50元可以做2次，這次的炸醬家人很滿意，加上大把小黃瓜絲解膩，整盤嗑光光。
這個時間貼食物會不會很過分？😆
那⋯就當宵夜文吧
只是想説
這個只加高麗菜的臭豆腐湯
我可以喝光光🤣
感恩美惠姊的愛😁🙏🏻
珍巧麻辣臭豆腐
#台式炸醬麵 #無水豆干
幸福❤️❤️❤️
我真的很愛綠色🤣🤣🤣
#非基改食品 #素食小夜市 #全素
週四食譜日
🔥炸醬麵🔥
拌麵、拌飯都好吃的炸醬
最近因為看電視的時間比較多，兒子居然看電視也會跟我說：媽媽～我也要吃那個麵！
原來是炸醬麵啊～
以前就煮過，所以還蠻容易的
而且上次去好市多採購時買了豬絞肉一包一包的
疫情還沒有爆發前覺得一包一包豬絞肉誰買啊？
現在發現真空包裝這樣冰冷凍好方便啊～
而且不能出門一次煮的份量剛剛好一餐～兩餐
尤其是煮炸醬麵，滷肉燥，麻婆豆腐小朋友每餐都吃的好多又快速
女兒還說：媽媽煮的炸醬是全世界最好吃的～
聽到這句就心甘情願的去廚房了😂😂
媽媽真的很好哄騙
我們就一起來煮全世界最好吃的‘’媽媽牌炸醬麵‘’吧
-準備食材-
豬絞肉一包
豆乾7～8片
毛豆仁一把
蒜頭6～6顆
-調味-
醬油
白胡椒
豆瓣醬
甜麵醬
冰糖
-作法-
1.開火熱鍋加入適量的油，放入蒜頭末，炒到聞到陣陣的蒜頭香
2.加入豬絞肉，炒開煸至顏色變白
3.開始調味，醬油2大匙.豆瓣醬一大匙.甜麵醬1～2大匙，均勻炒開讓醬料上色，加入少量米酒
4.豆乾丁全部放下鍋內，加適量的水和冰糖
5.煮10分鐘讓它入味收汁
6.收汁前下毛豆仁，就可以上菜囉
煮麵或是煮飯都可以拌
✏️保存方式
炸醬煮起來可以分裝放冷凍
✏️小秘招
煮完冷藏冰箱，隔天肉醬更入味
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#週四食譜日 #午餐 #晚餐 #炸醬麵 #炸醬 #豬絞肉 #絞肉料理 #豬絞肉炸醬麵 #眷村炸醬麵 #炸醬麵食譜 #炸醬麵作法 #炸醬麵做法 #防疫料理 #防疫居家 #一鍋到底 #居家料理 #好市多料理 #好市多食譜 #豬絞肉怎麼煮 #台式炸醬 #台式炸醬麵 #
#Tiffany瘋玩樂
今天想要吃炸醬麵，做法非常簡單，真心覺得自己可以開麵店了😆😆😆
炸醬麵材料
食材：
豬絞肉500g、五香豆乾8片、蔥白30g、台式拉麵、小黃瓜、蒜頭
調味：
不辣豆瓣醬2湯匙、甜麵醬1 1/2湯匙、醬油2湯匙、糖4茶匙
🎈各家醬油品牌鹹度不同，需自行調整
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！
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大家都還好嗎!!! (最近開頭都是這個QQ, 希望大家都要好好的)
要多洗手、清潔、保持身體的免疫力唷⏰
p.s. 如果妳/你知道不同語言, 想要一起幫忙上字幕:
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非常感謝大家?
今天的影片一樣是Weekend vlog :)
總共有兩個highlight!
第一個highlight想要給自己一個大鼓勵哈哈哈 第一次挑戰了台式的炸醬麵!!! 欸很好吃!!!!!!! 醬汁比例我參考的是這個食譜: https://icook.tw/recipes/196159
我覺得甜麵醬就是主角啊啊! 加了甜麵醬一切就對了!!! 做這個醬超方便, 第二天剩下的醬還可以拌飯吃唷嘿嘿嘿
第二個highlight想要送給家裡的新成員---咖啡機XD 一開始在家工作最不習慣的是沒有咖啡可以喝(像是拿鐵那種) 所以就狠下心的花錢買了一台咖啡機?心得：超級不後悔!!! 我每天早上最期待的就是喝咖啡❤️而且可能是因為我不是喝咖啡高手, 所以我覺得我做的已經很接近我在外面花錢買的拿鐵了哈哈哈 完全非常開心自己這次的購買! 接下來就是可以好好的研究咖啡豆, 調整磨豆子的大小, 調整磨的量～ 有什麼心得再跟大家分享?
OKKK～ 那大概是這樣啦!!! 希望大家會喜歡今天的影片～ 歡迎用 #showkelly 這個tag跟我分享 post也可以、公開的story我也都看得到唷❤️
Amazon links:
咖啡機型號: Breville the Barista Express Espresso Machine, BES870XL https://amzn.to/2wKLqXN
小小咖啡杯: https://amzn.to/39zymla
Music by frumhere, kevatta - warm feeling - https://thmatc.co/?l=6E212DFB
Music by @frumhere - warm feeling via @hellothematic
炸醬麵 晚餐懶的煮嗎? 來試試這道 簡單上手的台式炸醬麵
大家好!我是柚子媽媽
今天要上菜的是 炸醬麵
有時候想偷懶,不想煮很多道菜,這時我就會端出我的法寶~~炸醬麵
只要煮鍋炸醬 ,燙個麵條,青菜 就是營養好吃的一餐囉!
重點是~~作法也是超級簡單喔!
所以我們趕快來學吧!
就可以偷懶一下囉......^_^
食材 : 豬絞肉(粗) 約400克(超市1盒裝約400克), 豆干5塊 , 蔥 2支 , 蒜末一大匙 , 薑末一大匙
調味料 : 甜麵醬 5大匙 , 辣豆瓣醬 一大匙, 醬油 1大匙 , 米酒5大匙 , 水7大匙 , 白胡椒粉 少許 ,
香油 少許
家常菜系列:
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
感謝您觀賞今天的影片.
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台式炸醬麵 在 [食譜] 急中生智的台式炸醬麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
好吃好看網誌版 https://blog.yam.com/timi3210/
高畫質照片版 https://album.blog.yam.com/timi3210&folder=3538547&page=7&limit=20
成品照
https://album.blog.yam.com/show.php?a=timi3210&f=3538547&i=149304883&p=125
有時在美國, 遇上食材性質不同, 或是黑心食品太多的亞洲超市, 總讓我滿臉冏樣.
可是菜還是要吃, 料理還是要做, 該怎麼克服呀?
之前買過亞洲超市的油豆腐, 外表看起來也非常正常, 但是誰知道, 買回家以後, 才是
苦難的開始. 把第一層煮完以後, 才發現下面那層都長了 "又白又長的毛" , 它竟然
發霉了!! 從此以後, 非盒裝豆腐我絕對不碰. 可是問題來了, 做炸醬麵, 所要的那種
五香豆干, 這裡怎麼可能找的到哩? 另外, 炸醬麵中缺一不可的紅蘿蔔, 美國雖然有,
但是又硬又脆的質感, 又開始讓我頭疼了.
看來真是天註定, 要吃炸醬麵的日子來了, 一個剛從台灣回來的朋友, 幫我帶了一包
美味的 "萬益豆干" (註: 這可是道地的台中名產呢, 有圖有真相), 身為台中人, 一定
忘不了它的美味. 既然食材都有了, 廢話不多說, 就開始來做克難的炸醬麵吧!
準備材料 (4人份):
牛絞肉兩磅 ( or 豬絞肉也可以) , 紅蘿蔔數根, 萬益豆干2/3包, 醬油, 小黃瓜, 青
蔥, 豆瓣醬, 甜麵醬, 烏龍麵, 米酒, 蒜頭
1. 熱油鍋之後, 爆香蒜頭; 加入紅蘿蔔丁繼續拌炒之後, 稍微悶煮一下, 加速軟化的時
間 (註: 因為美國的紅蘿蔔硬的跟石頭一樣, 所以要比肉先煮, 這樣到時候煮好時,
才會夠軟)
2. 倒入牛絞肉, 一邊煎炒, 一邊把每糰頑強的肉塊分開, 和紅蘿蔔均勻拌炒; 等肉差不
多呈咖啡色以後, 加入米酒, 用大火快炒後, 蓋上鍋蓋, 繼續悶煮
3. 在鍋的中間挖一個洞 (註: 因為鍋子的中間比較燙, 溫度集中, 醬汁比較快融化),
加入2大匙豆瓣醬和4大匙甜麵醬, 把食材和醬汁均勻拌炒在一起之後, 試味道, 再
加入適量的醬油調味和調色
4. 等以上食材差不多開始入味以後, 加入切半的萬益豆干丁, 一樣均勻拌炒, 讓它獨特
的風味, 為這道特製炸醬麵, 增添些許色彩.
5. 另外起一鍋煮水, 等水滾之後, 加入烏龍麵 (註: 建議使用冷凍烏龍麵, 只要滾一分
鐘就好了, 而且吃起來也很Q, 省時間卻不失美味); 趁這時候, 順便切小黃瓜絲和蔥
花
6. 在碗上擺上燙好的烏龍麵, 加入2~3大匙的炸醬, 上麵撒好蔥花和小黃瓜絲, 就是很
美味的 "急中生智 - 台式炸醬麵"了!
未攪拌之前的照片
https://album.blog.yam.com/show.php?a=timi3210&f=3538547&i=149304879&p=121
和一般炸醬麵不同的地方, 真的是在萬益豆干的口感和香味. 一般的五香豆干, 煮起來
後會比較軟, 然後會吸醬汁, 而萬益豆干則會比較有嚼勁, 本身原有的獨特滷汁香味,
在融合了原本炸醬的風味以後, 真的是出乎我意料之外的搭. 配上容易入味和吸附醬汁
的快煮烏龍麵, 呼, 又是另一道美味呀! 這樣的醬汁, 其實拿來配飯, 或者用生菜包著
吃, 也都很棒唷!! 當然, 如果口味比較重一點的人, 也可以在吃之前, 撒上切碎的新鮮
香菜葉, 會有不一樣的美味唷! 希望這道菜, 能幫助一些也在國外留學的板友, 在找不
到理想食材時, 也可以試看看這樣的偏方
--
對話一
朋友: 喂..你到底是來美國唸MBA的, 還是來學煮菜搭
我: ....................
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