前日晚餐:「空盤 komboi」。
→ 網路上偶然瞥見的法菜新餐廳。開幕半年多,美食圈內幾乎不見討論,也查不到太多相關背景資料,但菜色照片看來似有幾分功力,遂好奇前往一試。
果然不俗。團隊很年輕,但感受得到專業、熱情和活力;主廚 David 出身法國 Ferrandi,曾於巴黎一星餐廳實習,赴法前後則在飯店任職。菜色形式、手法與構成簡約雅淨,不見繁複堆疊和炫技,也沒有太多強烈的意圖宣言、風味撞擊或跨界混融,但食材搭配運用別具見地巧思,元素組成掌控拿捏精準,是近幾年在新一輩主廚中越發常見的自信灑脫爽朗表現,甚得我心。
不管是前菜的和牛 Tar Tar 與油條、焦化洋蔥、貢菜、鯷魚美乃滋、黑菜脯粉之合,熱前菜的奶油煎蘆筍佐鹹蛋黃 Sabayon、烏魚子粉、西班牙臘腸、榛果,烤甜蔥和竹筍佐牛奶大麥仁、Ricotta&Parmigiano-Reggiano 起司、龍蒿油,以及法式田螺、鳳螺和波特菇與油封蛋黃、乾菇粉、榨菜巴西里慕斯、脆豬皮、孔雀菊之配……
以至主菜的伊比利豬與青花椰 Emmental起司泥、青蘋果粉、波特酒醬汁之搭,一一皆是滋味口感層次慧黠紛呈多端、卻又和諧和融之作,吃得人會心舒坦、點頭頻頻。
好個驚喜新發現,未來可期。
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅moto1hk,也在其Youtube影片中提到,HJC RPHA 11 x Crutchlow 卡滋奴賽車頭盔系列實物拍攝 HJC RPHA 11 Crutchlow Streamline - 卡滋奴車手拉花最新別注版抵港 英國藉車手Cal Crutchlow 卡滋奴,是俱實力與個性直言風趣的爽朗車手。在2019年開始, Cal Crutch...
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孩子玩玩具、看書沒有耐心,要怎麼提升專注力呢?
首先,我們要了解注意力的發展是由短至長,根據研究,各年齡玩玩具的 平均時間如下:
2歲 = 7分鐘
3歲 = 8.9分鐘
4歲 = 12.3分鐘
5歲 = 13.6分鐘
如果孩子的操作時間在平均值左右,就不用太過擔心。如果參與時間過短,我們就要觀察有什麼因素影響孩子的操作,以下列出常見的因素&方法:
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✅減少環境中造成分心的物品
如果孩子容易因為其它東西而分心,一個簡單的做法就是減少環境中的干擾物,就可改善孩子分心的狀況,例如:除了正要玩的玩具,其他玩具都收進箱子,減少孩子視線範圍內的刺激物,或者讓孩子朝向簡約的牆面進行遊戲或閱讀。然後,可以準備適合孩子的桌椅,靜態操作時都是在這個桌椅,孩子久了會習慣坐在桌椅時,要調整狀態進行靜態活動。
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✅挑選適齡的玩具和書本
確認玩具/書本的內容適合孩子的發展進度,因為太簡單會沒有挑戰性、容易無聊,太難則可能一直失敗、挫折感太大而放棄。書本挑選上,1歲半前較理解「大圖、實物照片、背景單純、日常可見」的內容,1歲半之後則可以進階為「手繪圖片、背景較複雜、含認知元素(形狀、顏色、命名)」。然後,動手做也能幫助視覺注意力集中,所以結合操作、遊戲、翻撥的書本,也有助於孩子專注在閱讀中。
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✅以孩子有興趣的元素來增加參與動機
每個孩子喜歡的活動類型略有差異,所以參與時間有長有短很正常,但完全不參與某類活動,可能會因此缺乏某些技能的學習,所以還是要變換方式,鼓勵孩子嘗試看看。通常將活動結合孩子喜歡的元素,可提升參與動機,例如:孩子不愛看書,但喜歡玩車子,就可以試看看車子圖鑑,孩子可能因此而開始閱讀,再進一步擴增至其他讀本。扮家家酒,也可以改為邀請車子們來作客,這也是將孩子喜歡的元素融入原本較沒興趣的活動中。
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✅設定合理的期待與參與時間
先觀察孩子平均的注意力時間,以這個作為基準點即可。如果孩子原本能維持的注意力時間為讀3面書本,那就以3面為基準,然後搭配孩子喜歡的元素來延長閱讀時間,如果有增加1面,就是進步了,這時可以回饋孩子:「你今天比昨天多念一面,又學了更多東西呢!」,當努力或嘗試被肯定,下次參與的動機也會變高喔!也可用這個基準來計算要準備的書本/玩具量,例如:孩子現在玩玩具為3分鐘,期待增加至6分鐘,就可準備2-3個有興趣的玩具,接替玩,讓時間加總有6分鐘。所以,進步幅度不在於一次要很明顯,而是保持這個習慣,每天都持續地累積增加,長久下來就會變成穩定狀態,維持時間就不會忽長忽短。
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✅靜態活動前先動一動
運動會使身體分泌多巴胺、血清素、正腎上腺素等,有助於提升專注力、思考力等。所以建議先進行動態活動再做靜態活動,例如:翻身、爬行、走路、跳、跑、騎車等(依孩子動作發展來進行活動),同時也滿足孩子動的需求後,再進行靜態活動時就會比較穩定和專注囉!
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專注力的運用無所不在,小至寫作業,大到發揮自己潛能。在孩子大腦尚未成熟前,非常需要大人協助培養專注力,過程也許很長、需要很多耐心,但這些努力都會幫助孩子持續進步的!
#職能治療師 蔡曼嫻
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#處長的日常
#澹仔火遊客庄祈福
#照亮雲林客庄的文化
「#雲林詔安客家文化節」獲選2021客庄十二大節慶之一,今年已邁入第13年,我們首次以火把排列成台灣圖騰「天佑台灣」,為雲林和全國民眾祈福,希望疫情能儘快退散。
每年中秋時刻,雲林就充滿詔安客家氣息,中秋 #澹仔火迎暗景 在詔安地區由來已久,約莫百年前已成型,其形成原因與當時社會環境背景有相當大的關係,包含顧更夜巡、民俗競賽、驅邪祛惡的夜間繞境等;中秋夜火對於崙背而言,不只是一般風俗節慶及宗教活動,在歷史演進的脈絡裡,巡庄護庄的互助保衛過程,蘊含傳統社區聚落意識共同的凝聚力。
昨晚9/21我們把活動回歸於雲林紹安客的信仰中心 水汴頭 崇賢寺 - 觀音佛祖,循古禮進行簡約隆重的儀式,在 蕭明賢 主委、張麗善 縣長與 行政院客委會 #范佐銘 帶領下,眾人舉火把點亮客庄🔥為台灣祈福🙏
今年因爲疫情的關係讓很多人無法參加,我們也規劃了線上播出計畫,統籌影片拍攝,納入 #崙背、#東興、#陽明 及 #旭光 等4所國小文化培植系列活動(客語、武術、開口獅、布袋戲、生活美學等),並預定於12月播出,透過影像製作及線上播出,希望讓更多人認識詔安客家文化,以及文化推動及傳承的過程,保存詔安客家的傳統祭典,呈現雲林詔安文化新活力。
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HJC RPHA 11 x Crutchlow 卡滋奴賽車頭盔系列實物拍攝
HJC RPHA 11 Crutchlow Streamline - 卡滋奴車手拉花最新別注版抵港
英國藉車手Cal Crutchlow 卡滋奴,是俱實力與個性直言風趣的爽朗車手。在2019年開始, Cal Crutchlow 卡滋奴正式與韓國HJC頭盔廠達成贊助合作,分別推出了兩款MOTOGP比賽常用的CRUTCHLOW REPICA (螢光綠)、REPICA BLCAK(黑灰),而特別版側有SPECIAL 1 (螢光綠35)、SILVERSTONE銀石及今次介紹最新的Crutchlow Streamline等等,前後共有5款,是次一次過全系列實物拍攝。
今次RPHA 11 Crutchlow Streamline 運用前白色、中間螢光綠加螢光黃粗曲線條、後方側是全黑,與其他卡滋奴車手拉花一樣,保留巨大的MONSTER ENERGY 綠爪及圖案,拉花設計簡約鮮明。
與以往不同,今次Crutchlow標誌的35號同名字是作為貼紙附送的; 可以根據個人喜好隨意黏在任何位置。
卡滋奴(Cal Crutchlow)2021年擔任YAMAHA試車手~
英國車手-卡滋奴(Cal Crutchlow)將於2020年底離開效力長達6年的HONDA LCR衛星車隊,其空缺由A馬坤斯取代。卡滋奴失去HONDA的MotoGP合約後,HONDA曾開出出戰WSBK的條件,但卡滋奴表示沒有參加WSBK的興趣。卡滋奴隨後表示在季初看見APRILIA的戰車性能突飛猛進後,曾表示有興趣加盟APRILIA車隊,期間也接觸過DUCATI車隊(2014年曾效力DUCATI車隊),且看可否回巢。經過多月商討後,卡滋奴表示已拒絕APRILIA的邀請,但是跟YAMAHA的談判已踏入最後階段 (2021年擔任YAMAHA的試車手),卡滋奴就話好快就會向大家公佈消息。
事實上,現役MotoGP車手大多數升級自Moto2,好像卡滋奴來自WSBK的車手可以說絕無僅有,另一位有類似背景是DUCATI廠手—柏杜魯士(Danilo Petrucci)。可能是這個原因,使卡滋奴重返WSBK的意欲大減,而卡滋奴在2011年第一年出戰MotoGP的時候,就是效力YAMAHA TECH3廠隊。
#HJC #RPHA11 #Crutchlow #Cal_Crutchlow #MOTOGP #卡滋奴
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起源於1834年日本江戶時代的國家傳統工藝─江戶切子(Edo Kiriko),最初是因仿照英國的雕花玻璃,在玻璃的表面進行裝飾,慢慢發展出屬於日本獨到的細緻工藝文化。切子無法機械化生產,所製圖形也沒有草稿,只能在玻璃表面先作記號,預設出圖案的位置,其後全憑工藝師的巧手慧心,一氣呵成,上千刀的切割才能形成一只握在手中,有著美麗圖騰的切子玻璃杯。「極致」,不僅反映在日本人的性格上,在藝術上也有著奇特的表現。有素雅的茶具,簡約,卻耐人尋味,也有如藝術家草間彌生那不可思議的前衛圓點,鋪天蓋地,令人屏息。不過,另有這樣一種工藝、一種器物,能讓人靜下心來把玩,能感受到時間的溫度。
1720年,在長時期閉關鎖國之後,德川幕府發布了「洋書解禁令」:除與天主教有關的書籍外,允許其它洋書輸入日本,並開放日本人向荷蘭人學習西方先進的科學技術。此後,有一批一批為數不多,卻絡繹不絕的歐洲玻璃工藝流入日本,為江戶切子的發展,埋下了種子。江戶切子的誕生,可溯自1834年,相傳源於江戶(今日的東京)大傳馬町的一位老工匠—加賀屋久兵衛(通稱:加賀久)。他最初只是用金剛砂在冷玻璃表面進行紋樣簡單的雕琢,美化玻璃器皿。不久後,加賀久自行開始了切子的創作事業。明治維新時期,開放的政府對有著西方先進玻璃技術背景的切子,開始支持和大力發展。1873年的明治政府為振興切子產業,特地開設了品川興哨子(哨子意即玻璃)製造所,成為日本近代切子生產的發源地和聚集地。1881年,幾位日本切子工藝師,為自己的手工作坊注入了新生力量—招募了擁有當時最先進玻璃切割技術的英國人,作為店裡的玻璃切割技師。這也確立了近代江戶切子切割技術的轉型和發展。那個時候的匠人,踩著人力研磨的機器,緩慢卻有序地用金剛砂雕琢著手中的玻璃,陰刻著一條一道或淺或深的線條。伴著略微刺耳的摩擦聲、水磨聲,一件件玻璃藝術品在他們手中誕生。200年過去,除了機械磨盤的引入,匠人雕琢的場景好像並無改變。其實,在江戶切子誕生的同一時期,還有一種叫做「薩摩切子」的手藝,是由當時的薩摩(今日的鹿兒島)藩主所培植起來,然而,隨著藩主的去世和戰爭的爆發,薩摩切子在當時僅維持20年,就消滅於歷史中。江戶切子則以其普遍性流傳至今,被譽為「庶民培育的文化」,這也是它幾經地震、戰爭,卻依然延綿至今的生命力所在。江戶切子的傳承也很有章法,新的工藝師,是誰的弟子,又是在哪裡學習,都清清楚楚的記載在譜系之中,讓珍貴的工藝不會斷代。江戶切子,距今已有近兩百年的歷史。起先,它只是在透明玻璃表面上,通過切割、手工打磨等,雕刻各種紋理的工藝。如今,已發展為在釉彩玻璃上雕刻精美細緻的花紋圖騰。相對於脫蠟鑄造法的十二道工序,切子的製作步驟相對簡單。先是利用吹製技法將器皿製作完畢,再於冷卻成型的玻璃器皿上,標記切割的位置(相當於作畫之前的描線)。然而,這樣的線條定位,其實只是粗略的描繪,要使最後繁複華美的圖案能夠呈現,還是需要工藝師長期培養的技藝與美感,以及深諳於心的手藝。一位能夠獨當一面的江戶切子「職人」通常需經過十年以上的培訓,目前在東京約有三十幾位合格的職人。切子的重要工具,是旋轉的圓盤狀切割刀──鑽石砂輪。機器開動,圓盤高速旋轉,玻璃器皿摩擦聲,沙沙作響。技藝生疏者,根本無從下手,各色花紋線條的長或短,深或淺,工匠要掌握毫厘間的分寸感,堪稱「一次性藝術」。純手工的珍貴,不言而喻。熟練的工藝師,心定手穩,膽大細膩,根據深度和形狀的不同,要選擇不同規格的切割刀,從大的線條逐漸到細密的紋路,切割成完美的花紋,最後再經精細拋光,將素材的魅力發揮到淋漓盡致。
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