今早蒸好糯米飯，原本想做椰汁芒果糯米，但可惜芒果原來已變壞，所以轉取材做飯團，雖然沒有油炸鬼，肉鬆，香蔥，全素也好好味。
[ 豆 酥 海 苔 榨 菜 素 飯 團 ]
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材料.....
1......泰國糯米一斤
2......有味紫菜
3......豆酥 (豆製品)
4......炸菜粒
5......炒芝麻適量
步驟一......
糯米洗淨，用水浸兩三小時，再用篩盛起，隔水蒸30分鐘左右，稍焗10分鐘。
步驟二......
炸菜清洗好，再切粒，然後用少許油略炒熱，加入適量麻油兜匀便可稍置備用。
步驟三.....
大塊状紫菜，剪裁至適量大细，以合適長度可放糯米飯被完全包裹。也可以隨意弄碎。
步驟四......包裹
1......戴上食材手套，可準備一個大的密實胶袋，2......舀出適量糯米飯把它攤撥平，
3......撒上芝麻，加上豆酥，放些炸菜粒。
4......再放一張叠好己摺疊好夠長度的紫菜，
5......再重覆放些芝麻，豆酥，炸菜粒，
6......然後小心将飯團略壓，
7......頭尾全對摺，把糯米飯黏合成卷，
8......再把兩頭尾将糯米飯黏合封口，
9......再將飯團放入豆酥料盤中，
10....便米卷充份沾上豆酥料，
11....再将卷物放入令一三文治塑料袋中，
12....再用手將飯團揸壓好定圓條形便完成。
備註......
建議大家不要包好粢飯放入雪櫃，翌日再返熱吃，最好方法是，將糯米飯放入雪櫃，翌日再將糯米飯再蒸軟。再配合所需材料包粢飯。這樣依然軟绵可口，不失口感。
我間售賣痴飯店員工多藝熟，順手拿來一團飯將材料塞進中間，放入食用膠袋內揸壓黏合成飯團，這已經成一個快靚正粢飯。
新手如果要包裹粢飯，可以用一張壽司蓆或壽司模作輔助工具。😊請隨意些操作。
粢飯材料可應自己喜愛添加，但一般大路材料會用，炸油條 (即油炸鬼)，肉鬆，魚鬆，炸菜。
豆酥是豆類製品，是麵筋烘焙至乾脆為成品，這是台灣貨色特多，也可在齋/素食材店找找，大家可用真肉鬆取替。
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