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【#好食課專欄】#豆腐及素料營養成分
不管單吃、熱炒還是入湯都好吃的豆製品，你是否也熱愛呢？你知道百頁豆腐、豆皮、油豆腐及凍豆腐的營養成分都不太一樣嗎？素食族群的各式素料像是烤麩、麵輪等的營養成分也都不同唷！點進文章看簡單圖文全面解析營養素比例與熱量～
#豆腐家族 #素食 #豆製品營養成分 #素料營養成分
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蔬果紅燒麵內有紅、白蘿蔔、香菇、油豆腐、玉米、花椰菜、大陸妹等豐富配料，麵條也可選刀削麵喔！！
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#文末抽純素美味餡餅
YA！在台灣吃素越來越幸福，小時候都覺得素食就是吃青菜豆腐，但隨著時代的變遷，加上許多人發揮創意、新想法，於是變出了這麼多樣化的素食！舉凡燒烤、蚵仔煎、章魚燒等等，我們太有口福了🌱🌱
#現在連餡餅也都有素食囉‼
上個月有機會到三重的 #廚君素食餡餅 實際參訪，老闆娘特地現場煎了餡餅給我們吃，真的好好吃～歐
目前店家推出九種全素餡餅，且口味不斷的推陳出新。
運用在餡餅上的食材都是精心挑選過的，如麵粉是使用知名大廠的「野牛粉心麵粉」，都還沒開動餡餅前，就先愛上外皮的香味了XD
內餡的料也都不只一種，加入了 #非基改豆干、#自己做的煎豆包、#炒香的香菇頭 等等，讓餡餅更加豐富！在用料上更是大方，每一口都吃的飽滿札實。從小細節都能看到餡餅上的用心製作，讓大家吃飽飽又開心😍
🌮咖哩馬鈴薯
綿密鬆軟的馬鈴薯搭上香氣誘人的咖哩，放進餡餅裡超合適！九種口味中，重口味非咖哩莫屬！
🌮紅燒鷹嘴豆
特調的紅燒醬汁翻炒香甜的鷹嘴豆、酸菜，帶點微酸又清甜的口感，加上鷹嘴豆富含鈣、鐵等高營養價值的豆類，能夠補充營養🤩
🌮牛蒡
平常吃牛蒡都覺得纖維粗！但廚君的牛蒡完全沒這個問題，另外有香菇頭、煎的恰恰的豆包，反而越吃越順口！
🌮味增海帶芽
味增湯的概念，除了海帶芽外，還加入豆包、油豆腐食材～
🌮香椿炸醬
香椿味填滿在嘴巴，裏頭還有大顆的花生豆🥜 多層次的口感，耐人尋味
🌮腐乳高麗菜
經過腐乳調味後的高麗菜，鹹味適中，很好吃！
🌮毛青豆
利用粒粒分明的毛豆、青豆仁、玉米，再撒上素肉鬆，清香脆口，我家弟弟的最愛🙋♂
🌮梅干菜
切丁塊的香菇頭、豆干，與甘醇的梅干菜融合出鹹香的好味道！尤其剛煎好餡餅時，就能聞到陣陣飄香的梅干味～
🌮香筍
鮮嫩的筍乾，配上那焦脆的餅皮和辣椒醬，好上口。
💟💟最喜歡的口味前三名是"咖哩、梅干菜、毛青豆"。家裡冰箱還囤著些餡餅，肚子餓時，簡單的煎或蒸一下就可以了。
如果覺得餡餅比較清淡，可以在加辣椒醬OR番茄醬！通常吃兩三個就飽足了，這麼好吃的餡餅一定要多多支持💪💪
抽獎方式
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我會抽出3位朋友喔！ (6顆/人，口味隨機)
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材料：
200g 油豆腐/Fried bean curd/厚揚げ
80g 鴻喜菇/Shimeji/しめじ
2-3片 薑/Ginger/しょうが
調味料：
15-20g 醬油/Soy sauce/醤油
150ml 水/Water/水
適量 鹽/Salt/塩
適量 鮮味粉/MSG/味の素
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
少許 太白粉水
/Potato starch water/水溶け片栗粉
做法：
1.油豆腐切1cm厚片用油煎至兩面金黃起鍋
2.鴻喜菇切去底部剝開 用乾鍋炒乾
3.加少許油爆香薑絲 倒入1料拌炒均勻
4.加醬油炒至入味 加水蓋上鍋蓋燜煮5分鐘
5.加鹽.鮮味粉.胡椒粉調味 淋太白粉水煮沸即可
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#涼菜#豆腐皮#杏鮑菇
今天給大家分享的是用豆腐皮做涼菜吃，需要準備：杏鮑菇、麵粉、食鹽、豆腐皮、鹼麵、小米椒、香菜、小蔥、大蒜、辣椒面、芝麻、花椒粉、食用油、白糖、生抽、香醋、蠔油、香油。豆腐皮這樣做，口感非常的滑嫩，酸辣爽口又開胃下飯，最主要的是做法非常簡單，十幾分鐘就能做好，方便又美味。
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。
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