Search
在家準備海陸大餐🍽🍸～法式料理再也不用像打仗一樣了
現在生鮮海鮮禮盒輕鬆宅配到家🏃♀️💼
擔心武漢肺炎不敢出門人擠人的買菜救星～
揚海水產的海鮮幸福禮盒🎁💝～
包山包海～
鮮凍超肥美白蝦🦐～厚切智利鮭魚🐟～急凍小卷🦑～挪威鯖魚
還有超好吃的櫻桃鴨胸🥩～
乾淨衛生～拆開解凍就可以輕鬆料理
法式澄汁櫻桃鴨胸
紙包鮭魚白蝦～
香煎鯖魚小卷～
想吃減醣料理的人👗👙🧗♀️一週菜色都幫你準備好啦～
不用上市場也能吃好料🍾～
🍲海鮮幸福禮盒影音食譜://bit.ly/2RPk0rf
＃海鮮幸福禮盒
＃揚海水產
＃生鮮宅配
＃海鮮宅配
＃買菜網
＃冷凍海鮮推薦
＃法式料理
＃櫻桃鴨胸
＃法式澄汁鴨胸
＃紙包海鮮
＃紙包鮭魚
＃平底鍋料理
＃無油煙料理
＃減醣
＃減醣食譜
＃食譜
把聖誕市集的經典美食帶進家中 — 在聖誕節前，許多人一定會做的事情是：拜訪聖誕市集。聖誕市集上賣著香氣迷人的香料酒、糖炒杏仁或以及烤香腸等等。每個人都可以在聖誕市集上，找到自己的幸福，至少是在美食方面。但是，聖誕市集上的經典美食，在家中也可以自己輕鬆做。我們將在這此示範如何用簡單的幾個步驟，為自己做荷蘭小鬆餅、馬鈴薯煎餅、年輪蛋糕和香料酒。因此，在家中也可以輕鬆擁有聖誕市集的氣氛了。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/christmas-market-recipes/
******************************************************
1. 荷蘭小鬆餅
所需材料 (2-3人份):
3 顆蛋
80 g 糖
1 g 香草糖
1 撮鹽
130 g 麵粉
3 茶匙泡打粉
160 ml 牛奶
融化的奶油
糖粉
Nutella榛果巧克力醬
作法：
1.1 將蛋、糖、香草糖和一小撮鹽混合打到起泡。將麵粉和泡打粉混合，並將其分批加入蛋液中攪拌均勻。加入牛奶，並用手持攪拌器混合後，讓麵糊靜置約30分鐘。
1.2 將半茶匙的奶油放入平底鍋中，等奶油融化後將平底鍋輕微晃動，讓等奶油均勻地在鍋底流動。將麵糊用湯匙舀到平底鍋裡，做出直徑約4 cm的小圓圈。等麵團略微升高時，用叉子翻面。再煎大約1分鐘就完成了。食用前，撒上糖粉，並可沾著Nutella榛果巧克力醬享用。
2. 年輪蛋糕
所需材料：
100 ml 牛奶
270 g 麵粉
3,5 g 酵母粉
35 g 糖
半茶匙香草精
1 小撮鹽
1 顆蛋
50 g 融化的奶油
1 茶匙肉桂粉
50 g 糖
作法：
2.1 將糖和酵母粉溶解在溫牛奶中，然後倒入預先混合好的麵粉、蛋和香草精中。用手持攪拌機混合約5分鐘，形成光滑的麵團。用濕布蓋住碗，讓麵團發酵約45分鐘。
2.2 將麵團桿成約20 x 50 cm的大小，然後將麵團橫切成2 cm 寬的長條。
2.3 用鋁箔紙包住桿麵棍，然後刷上一層用融化的奶油。最好將桿麵棍掛在有手柄的烤盤上。
2.4 將條狀麵團纏繞在桿麵棍上，然後刷上融化的奶油。再撒上肉桂粉和糖後放入預熱好上下火200°C烤箱中，每面烤10分鐘，共計烤20分鐘。將年輪蛋糕從桿麵棍上取下後，可以沾著有聖誕氣氛的冬季果醬或融化的巧克力一起享用。
3. 馬鈴薯煎餅
所需材料 (3-4塊)：
500 g 馬鈴薯
1 顆洋蔥
2 顆蛋
2 湯匙麥片
鹽
肉荳蔻
4 湯匙融化的奶油
作法：
3.1 將馬鈴薯和洋蔥去皮後，刨絲在一塊乾淨的布裡，再用布將所有的汁擠出。
3.2 將馬鈴薯和洋蔥絲放入碗中，加入麥片、蛋、肉荳蔻粉和鹽混合均勻。
3.3 在平底鍋中加入奶油，然後放上壓成扁平圓形的馬鈴薯泥。每面煎約5分鐘（煎成金黃色後翻面）。煎好後，放到鋪好廚房紙巾的盤子上，可將馬鈴薯煎餅沾著蘋果泥、蔓越莓果醬或搭配煙燻鮭魚和辣根一起享用。
4. 香料酒（約8杯）：
半顆柳橙，切片
１顆檸檬皮和檸檬汁
1.5 公升紅酒
250 ml 柳橙汁
1 根肉桂棒
4 粒丁香
3 粒八角
180 g 方糖
約200 ml 朗姆酒（酒精濃度54％）
作法：
4.1 將紅酒、柳橙切片、檸檬皮和檸檬汁、柳橙汁、八角和丁香放入鍋中，稍微煮沸後等它入味。然後將其過濾到一個大玻璃碗裡。
4.2 在玻璃碗上放上刨絲刀，並在上面用方糖排成金字塔。
4.3 將朗姆酒淋在方糖上，用打火機點燃，讓融化的方糖滴到玻璃碗裡。
這些美味都很有聖誕節的味道，讓我們實在說不出來哪一道是我們的最愛。最重要的是，它們看起來像是在聖誕市集上購買的一樣。好好在家中享受聖誕氣氛吧！
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！
這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook關注我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站：https://www.yokofu.tw/
★還沒逛過美人好事集嗎?Let's GO!👉https://goo.gl/ZmWpzX
★想看更多美人的『失控廚房』嗎?👉 https://goo.gl/n32iAW
★幫美人好事集FB粉絲專頁按個讚!👉 https://goo.gl/DUL3FM
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
影片中的烹飪器具/食材/調味料，出現在美人好事集了!
★未漂白烘焙烤盤紙👉https://goo.gl/JzeL1W
★匠平底鐵鍋👉https://goo.gl/3DDBhU
★日本Global料理刀組合👉https://goo.gl/CPas2W
★SAL de IBIZA 伊比薩天然海鹽👉https://goo.gl/puoVm6
★梅爾雷赫橄欖油👉https://goo.gl/5Seorg
★日本三河味醂👉https://goo.gl/xX9eoV
★金桂醬油👉https://goo.gl/GXPxMX
★三溫糖👉https://goo.gl/5JTTDt
奶油檸檬嫩鮭魚
🔪材料
鹽 少許
檸檬片 1片
培根 1片
蒜片 適量
黑胡椒 少許
鮭魚菲力 1片
橄欖油 適量
烤盤紙
醬汁：
奶油 適量
檸檬汁 約2/3顆
紅蔥頭 2瓣
巴西里 適量
📝 調配比例+步驟
1. 培根煎至酥脆後切小塊
2. 鮭魚沖洗後擦乾，雙面撒上鹽與黑胡椒；將魚片、蒜片、檸檬片、培根片，淋上些許橄欖油，用烤盤紙包裹放入烤箱，180~200度烤約12分鐘
3. 紅蔥頭切碎，放入乾鍋中煸出香氣後倒入檸檬汁，並逐次放入小塊奶油煮至融化，過程中需適時離火避免奶油燒焦；調整完口味後，放入切碎的巴西里
4. 鮭魚烤好後淋上醬汁即可上桌享用
照燒鮭魚菲力
🔪材料
鹽 適量
奶油 適量
黑胡椒 適量
鮭魚菲力 1片
橄欖油
烤盤紙
醬料
味醂 1大匙
三溫糖 1大匙
金桂醬油 2大匙
料理清酒 2－3大匙
📝 調配比例+步驟
1. 鮭魚沖洗後擦乾，雙面撒上鹽與黑胡椒，靜置備用
2. 將味醂、三溫糖、醬油與料酒調和備用
3. 倒少許橄欖油入平底鍋，鋪上烤盤紙，將奶油置於烤盤紙上，魚皮面朝下，用奶油香煎至酥脆；翻面後移去烤盤紙，倒入備好的醬料，蓋上鍋蓋將魚烹調至熟(大約兩分鐘)，並將鍋中醬汁淋上即完成
... 紙就能復刻，將風味（和油煙哈哈）、鮮美軟嫩封在紙裡我用好吃ㄉ挪威 鮭魚 做了三個口味，也分享 平底鍋 、烤箱、氣炸鍋的料理方法，無死角料理誒哈哈哈 ... ... <看更多>
不用烤箱、不用去法國也能品嚐法式 紙包 魚(Poisson en papillote) ！超簡單懶人必學零油煙 平底鍋 料理，鱸魚完全沒有土味，芥末籽醬、黃檸檬原來這麼好用！ ... <看更多>
紙包鮭魚平底鍋 在 Re: [閒聊] 鮭魚不好翻面- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《LeeMingMing (LeeMingMing)》之銘言：
: 上禮拜嘗試平底鍋煎鮭魚失敗了
: 看網路上的食譜，
: 鮭魚兩面抹上鹽巴，
: 接著冷鍋小火下去煎，
: 結尾米酒去腥，
: 想請問：
: 為什麼皮會黏住無法翻面？
: 可能是動作太慢 煎太久
: 硬翻皮就全掉了...
: 這個時候只能早點翻解決嗎？
: ..
: 想請大家幫忙解答，謝謝
你需要摳死摳五十公尺長烘焙紙(OVEN Paper) ............
(不需要那麼多，不過摳死摳賣五十公尺長家樂福賣五公尺長價格有差)
然後不用油，不用米酒，有點薑片即可。
把烘焙紙拉出比魚排寬兩倍多一點的寬度，
把魚放在烘焙紙一邊，然後等到你覺得滋滋作響的時候，
把另一邊的烘焙紙覆在魚排上面，然後就會變成燒餅形狀，
這時拉著烘焙紙開口上緣整個翻面就好.......
保證不會散掉。
保證不會黏在你的鍋子上面。
作者: loser1 (拍嘎爪得白醬) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 特福不沾鍋使用一次就有刮痕
時間: Sun Jul 4 20:00:17 2021
※ 引述《loser1 (拍嘎爪得白醬)》之銘言：
: ※ 引述《plo567812 (JOU)》之銘言：
: : 大家好
: : 前陣子下單特福不沾平底鍋法國製32cm
:
: 如果 要不沾鍋的效果又怕刮傷的鍋子
: 那叔叔教你們一個好辦法
: Costco有賣 兩卷共的100公尺
: 烘焙專用的烘培紙
: 整張鋪在平底鍋上面
: 不管是煎牛排 煎魚 炒飯
: 輕鬆翻身不費力
: ( 抓著紙的邊邊 把烘焙紙拉起來 被燒的東西自然會翻面)
: 鍋子也容易清洗
: 實在是技巧爛的人們
: 無上之法寶
煮豆持作羹，漉菽以為汁，
萁在釜下燃，豆在釜中泣，
本自同根生，相煎何太急？
~~曹子建表示杯糞
運入正題
用烘焙紙烤(煎)牛小排
用牛的油煎牛的肉
魏東阿王表示場景眼熟：
不論什麼易碎的魚
大塊的肉
有烘焙紙讓你愛怎麼翻就怎麼翻。
同場加映，利用牛油炒飯：
用鏟子壓散
翻
翻
抓紙角翻身，都不會沾。
--
嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖
嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖
嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖
嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖
嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖
嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.143.222 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1625400074.A.AFD.html
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.196.233 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1672910707.A.AA1.html
還可以加一桶汽油跟一枝番仔火
※ 編輯: loser1 (125.227.9.148 臺灣), 01/05/2023 18:50:16
1. 鍋子太小
2. 紙太大張而且沒有摺進去
3. 你要不要加個鍋蓋?
※ 編輯: loser1 (125.227.9.148 臺灣), 01/10/2023 16:40:21
... <看更多>