#臺灣企業 #環境保育 #臺灣研發 #國際貿易
🇹🇼支持減塑
為了解決大部分的紙類食品容器仍含有塑膠的漏洞,中華紙漿股份有限公司(簡稱「華紙」)推出「益利(Easy)系列」非塑食安用紙全產品,董事長黃鯤雄表示,華紙開發出的非塑食安用紙,2020年10月將赴歐洲參加特殊紙器大會,不論是飲料杯、咖啡杯、便當盒等全部都是非塑產品,可以直接全紙回收。
思創全球股份有限公司(以下簡稱思創)董事長許佑正說:「台灣無菌飲料紙盒1年使用的塑膠吸管數量可觀。」思創發覺這塊市場的產值,與華紙合作推出「益利吸」紙吸管,經過2年的研發,製作出「彎曲紙吸管」,主要提供無菌飲料紙盒附贈的彎曲紙吸管,目前也已經跟知名國際大廠合作,成為國際供應鏈的一環。
台灣食品界每年使用大量的塑膠封膜,每年產出的塑膠封膜垃圾相當驚人,華紙的非塑封膜「益利豐」,是全球首見的非塑紙封膜產品。「益利豐」可加熱封合,與現行飲料封膜機接軌,後續希望能擴大應用到便利商店內的微波食品。
目前全球1年平均消耗的寶特瓶更約有5800億支,許佑正也說:「未來將會朝向改善寶特瓶的方向邁進。」思創也已鎖定寶特瓶市場,正在研發1款紙類寶特瓶,雖然是紙製品,但卻可以保存5年、最高耐熱90度C、最低也可承受20度C的溫度。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,蜂蜜檸檬杯子蛋糕 份量:110ml約9個 材料 全蛋 225公克 砂糖 265公克 奶油(butter) 265公克 蜂蜜 25公克 低筋麵粉 220公克 泡打粉 5公克 檸檬皮屑 1顆 作法 1. 將奶油隔水加熱至融化。 2. 將砂糖與檸檬皮屑放入碗中拌勻,或用塑膠袋中搓勻至糖變青綠色。 ...
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無糖香蕉瑪芬_植物油食譜
自然的甘 自然的甜
滿足的滋潤度 滿足的真風味
全程手動操作,不需電動攪拌機,一樣可以完成100分的香蕉瑪芬。簡單乾濕食材混合步驟,介紹多種食材組合變化可能,每種都能成為家人的最愛。
◼︎ ◼︎ ◼︎
• 六連模瑪芬烤模: 舖烘焙紙或是瑪芬用紙模
• 烘焙溫度: 上下溫180°C
• 烘焙時間: 25~28分鐘
• 可完成6個無糖香蕉瑪芬,每個直徑7公分
◼︎ ◼︎ ◼︎
【無糖香蕉瑪芬 食材】
(*全部食材以室溫溫度為準,以食材使用順序列出*)
~瑪芬~
低筋麵粉: 100g
泡打粉(平匙): 1小匙
烘焙用蘇打粉(平匙): ¼小匙
鹽: 1小撮
熟軟香蕉兩根:果肉實重 240g
雞蛋(大): 1個
玉米油,或是其他氣味中性植物油: 40g
核桃(大碎粒)_可省略: 30g
乾燥天然椰子脆片(大碎粒)_可省略:40g
~裝飾_烘焙前(可省略)~
核桃(大碎粒): 15g
乾燥天然椰子脆片(大碎粒):15g
* 可用等量,其他切碎的乾果,如:葡萄乾,蔓越梅,杏桃乾,乾燥的橘皮⋯⋯ 來取代乾燥天然椰子脆片。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【無糖香蕉瑪芬 製作步驟】
** 全步驟以手動操作完成。
** 全程操作可在5分鐘完成,務必提前預熱烤箱:上下溫 180°C。
1.)乾性食材:麵粉 + 泡打粉 + 烘焙用蘇打粉 + 鹽,先混合,再過細篩。備用。
2.)濕性食材:使用叉子將熟軟香蕉壓成細香蕉泥。加入打散的雞蛋與植物油,攪拌直到食材均勻。*只要植物油不會分離,也不會浮在表面就完成。*盡量將香蕉壓成泥,避免留下塊狀香蕉顆粒,加入乾粉後,麵糊的質地會比較滑潤。
3.)將過篩後的乾性食材全部倒入濕性食材中。使用矽膠攪拌棒將食材混合均勻。
4.)最後加入碎核桃與椰子脆片,拌合均勻。瑪芬麵糊完成。
5.)將瑪芬麵糊均勻分裝在6個瑪芬烤模中。烤模要先抹油撒粉,或是使用瑪芬專用的紙模。示範紙模。
~裝飾_烘焙前(可省略)~
6.)瑪芬麵糊上撒上核桃碎與椰子脆片。
完成。烤模放在網架上,入爐烘焙。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【烘焙】
• 烘焙溫度: 上下溫180°C
• 烤盤位置: 烤箱的中下層
• 瑪芬烤模放在網架上
• 烘焙時間: 25~28分鐘
• 烘焙直到香蕉瑪芬上方均勻上色,使用竹籤測試,中央部份完全沒有沾黏才可出爐。
• 出爐後,瑪芬連烤模靜置在網架上10分鐘,再用細針將瑪芬從烤模中挑出來,瑪芬靜置在網架上,直到完全冷卻,再裝盒。
• 香蕉瑪芬使用的是植物油,室溫保存就可以。冷藏保存瑪芬質地不會變硬,食用前在室內回溫,口感較佳。
◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎
【心得筆記】
*
低筋麵粉可與全麥麵粉或是斯佩耳特小麥麵粉混用。建議50%低筋麵粉+50%其他全麥麵粉。加入全麥麵粉所完成的瑪芬,質地較為乾燥。
*
可可口味:低筋麵粉90公克 + 烘焙用可可粉 10公克。
*
忘記,省略或是使用失效的泡打粉與烘焙用蘇打粉,有可能讓烘焙完的香蕉瑪芬質地緊密,或是呈現米粿質地。
*
無糖香蕉瑪芬中的甜美來自於熟軟香蕉的天然甜味。香蕉要熟軟到軟蜜程度,才有宜人的香氣與甜味,這時候的香蕉外皮已經看得到明顯的黑點或是黑色的斑塊。香蕉熟度不足,會有點麻口,壓成香蕉泥會需要點時間與耐性,完成的瑪芬香氣也比較差。
*
選用味道中性淡色澤的植物油,例如:玉米油,大豆油,菜籽油,葵花籽油⋯⋯等,都可以。避免使用氣味較顯著的植物油,例如:花生油,芝麻油,橄欖油,南瓜籽油⋯⋯等。
*
喜歡奶油的香氣,可以將一半的油脂份量,用融化奶油取代。這樣可以保有植物油的滋潤度,也能擁有奶油的香氣。
*
核桃可用其他油脂較高的堅果取代。也可以完全省略。
*
可用等量,其他切碎的乾果,如:葡萄乾,蔓越梅,杏桃乾,乾燥的橘皮⋯⋯ 來取代乾燥天然椰子脆片。也可以完全省略。
*
加入乾果的瑪芬,因乾果本身有甜度,會提高瑪芬的甜度。乾果太大,要切小塊;乾果太乾,要先沖熱水,確實瀝乾後再使用。
*
省略乾果,換成巧克力豆豆,可以嗎?當然可以。“無糖巧克力”會更適合希望控制糖量攝取的人。
*
瑪芬烤模要記得抹油撒粉,或是準備瑪芬用的烘焙紙杯。香蕉瑪芬的麵糊質地濕潤,即使使用不沾黏烤模,還是容易發生麵糊沾黏,無法脫模的問題。
*
所使用的瑪芬用紙模是耐熱度高(200°C),無油無蠟,最簡單的紙模。建議避免使用內部有塗層,上色,上油,上蠟,上亮光材料⋯⋯的紙模與紙杯。
*
烘焙時,瑪芬烤模下是使用網架,可以讓瑪芬底部均勻吃溫。如果烤模底部加墊的是烤盤,極有可能瑪芬上方已經上色,瑪芬底部還是濕黏的,加墊烤盤時有必要延長烘焙時間。如果烤箱可以調整上下溫,應該提高下方溫度約10~15°C,才能讓瑪芬底部烤透烤熟。
*
如果烤箱預熱時間不足,瑪芬入爐時烤箱的溫度沒有達到理想溫度,瑪芬中的較重的食材會下沈,烘焙完成時,切開時會見到質地不同的分層現象。
*
瑪芬烘焙不足(溫度過低,時間過短),會有以下的現象:
◦ 瑪芬軟心。
◦ 瑪芬有濕黏的軟麵糊塊。
◦ 瑪芬歪腰或是凹陷。
*
發現瑪芬烘焙不足,如果是剛剛出爐,可以立刻再推入烤箱烘焙,拉長烘焙時間。如果發現時,瑪芬已經完全冷卻,或可利用微波爐高功率加熱直到瑪芬的蛋糕質地穩定。*使用微波爐無法讓瑪芬還原,只是為了不讓瑪芬變成廚餘,香氣與口感上,都不如烤箱烘焙。
*
烘焙任何一種蛋糕與西點,都要確實烤熟烤透而不過度焦化。經過適當烘焙的糕點不僅僅在風味與口感上勝出,也利於有效保存。避免食用半熟的,或是夾雜生麵生蛋糊的成品,以免為腸胃健康帶來負面的影響。
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#無糖香蕉瑪芬
#奧地利寶盒家庭烘焙食譜
紙杯耐熱溫度 在 奧地利寶盒 Facebook 的最佳貼文
無糖香蕉瑪芬_植物油食譜
自然的甘 自然的甜
滿足的滋潤度 滿足的真風味
全程手動操作,不需電動攪拌機,一樣可以完成100分的香蕉瑪芬。簡單乾濕食材混合步驟,介紹多種食材組合變化可能,每種都能成為家人的最愛。
◼︎ ◼︎ ◼︎
• 六連模瑪芬烤模: 舖烘焙紙或是瑪芬用紙模
• 烘焙溫度: 上下溫180°C
• 烘焙時間: 25~28分鐘
• 可完成6個無糖香蕉瑪芬,每個直徑7公分
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【無糖香蕉瑪芬 食材】
(*全部食材以室溫溫度為準,以食材使用順序列出*)
~瑪芬~
低筋麵粉: 100g
泡打粉(平匙): 1小匙
烘焙用蘇打粉(平匙): ¼小匙
鹽: 1小撮
熟軟香蕉兩根:果肉實重 240g
雞蛋(大): 1個
玉米油,或是其他氣味中性植物油: 40g
核桃(大碎粒)_可省略: 30g
乾燥天然椰子脆片(大碎粒)_可省略:40g
~裝飾_烘焙前(可省略)~
核桃(大碎粒): 15g
乾燥天然椰子脆片(大碎粒):15g
* 可用等量,其他切碎的乾果,如:葡萄乾,蔓越梅,杏桃乾,乾燥的橘皮⋯⋯ 來取代乾燥天然椰子脆片。
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【無糖香蕉瑪芬 製作步驟】
** 全步驟以手動操作完成。
** 全程操作可在5分鐘完成,務必提前預熱烤箱:上下溫 180°C。
1.)乾性食材:麵粉 + 泡打粉 + 烘焙用蘇打粉 + 鹽,先混合,再過細篩。備用。
2.)濕性食材:使用叉子將熟軟香蕉壓成細香蕉泥。加入打散的雞蛋與植物油,攪拌直到食材均勻。*只要植物油不會分離,也不會浮在表面就完成。*盡量將香蕉壓成泥,避免留下塊狀香蕉顆粒,加入乾粉後,麵糊的質地會比較滑潤。
3.)將過篩後的乾性食材全部倒入濕性食材中。使用矽膠攪拌棒將食材混合均勻。
4.)最後加入碎核桃與椰子脆片,拌合均勻。瑪芬麵糊完成。
5.)將瑪芬麵糊均勻分裝在6個瑪芬烤模中。烤模要先抹油撒粉,或是使用瑪芬專用的紙模。示範紙模。
~裝飾_烘焙前(可省略)~
6.)瑪芬麵糊上撒上核桃碎與椰子脆片。
完成。烤模放在網架上,入爐烘焙。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【烘焙】
• 烘焙溫度: 上下溫180°C
• 烤盤位置: 烤箱的中下層
• 瑪芬烤模放在網架上
• 烘焙時間: 25~28分鐘
• 烘焙直到香蕉瑪芬上方均勻上色,使用竹籤測試,中央部份完全沒有沾黏才可出爐。
• 出爐後,瑪芬連烤模靜置在網架上10分鐘,再用細針將瑪芬從烤模中挑出來,瑪芬靜置在網架上,直到完全冷卻,再裝盒。
• 香蕉瑪芬使用的是植物油,室溫保存就可以。冷藏保存瑪芬質地不會變硬,食用前在室內回溫,口感較佳。
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【心得筆記】
*
低筋麵粉可與全麥麵粉或是斯佩耳特小麥麵粉混用。建議50%低筋麵粉+50%其他全麥麵粉。加入全麥麵粉所完成的瑪芬,質地較為乾燥。
*
可可口味:低筋麵粉90公克 + 烘焙用可可粉 10公克。
*
忘記,省略或是使用失效的泡打粉與烘焙用蘇打粉,有可能讓烘焙完的香蕉瑪芬質地緊密,或是呈現米粿質地。
*
無糖香蕉瑪芬中的甜美來自於熟軟香蕉的天然甜味。香蕉要熟軟到軟蜜程度,才有宜人的香氣與甜味,這時候的香蕉外皮已經看得到明顯的黑點或是黑色的斑塊。香蕉熟度不足,會有點麻口,壓成香蕉泥會需要點時間與耐性,完成的瑪芬香氣也比較差。
*
選用味道中性淡色澤的植物油,例如:玉米油,大豆油,菜籽油,葵花籽油⋯⋯等,都可以。避免使用氣味較顯著的植物油,例如:花生油,芝麻油,橄欖油,南瓜籽油⋯⋯等。
*
喜歡奶油的香氣,可以將一半的油脂份量,用融化奶油取代。這樣可以保有植物油的滋潤度,也能擁有奶油的香氣。
*
核桃可用其他油脂較高的堅果取代。也可以完全省略。
*
可用等量,其他切碎的乾果,如:葡萄乾,蔓越梅,杏桃乾,乾燥的橘皮⋯⋯ 來取代乾燥天然椰子脆片。也可以完全省略。
*
加入乾果的瑪芬,因乾果本身有甜度,會提高瑪芬的甜度。乾果太大,要切小塊;乾果太乾,要先沖熱水,確實瀝乾後再使用。
*
省略乾果,換成巧克力豆豆,可以嗎?當然可以。“無糖巧克力”會更適合希望控制糖量攝取的人。
*
瑪芬烤模要記得抹油撒粉,或是準備瑪芬用的烘焙紙杯。香蕉瑪芬的麵糊質地濕潤,即使使用不沾黏烤模,還是容易發生麵糊沾黏,無法脫模的問題。
*
所使用的瑪芬用紙模是耐熱度高(200°C),無油無蠟,最簡單的紙模。建議避免使用內部有塗層,上色,上油,上蠟,上亮光材料⋯⋯的紙模與紙杯。
*
烘焙時,瑪芬烤模下是使用網架,可以讓瑪芬底部均勻吃溫。如果烤模底部加墊的是烤盤,極有可能瑪芬上方已經上色,瑪芬底部還是濕黏的,加墊烤盤時有必要延長烘焙時間。如果烤箱可以調整上下溫,應該提高下方溫度約10~15°C,才能讓瑪芬底部烤透烤熟。
*
如果烤箱預熱時間不足,瑪芬入爐時烤箱的溫度沒有達到理想溫度,瑪芬中的較重的食材會下沈,烘焙完成時,切開時會見到質地不同的分層現象。
*
瑪芬烘焙不足(溫度過低,時間過短),會有以下的現象:
◦ 瑪芬軟心。
◦ 瑪芬有濕黏的軟麵糊塊。
◦ 瑪芬歪腰或是凹陷。
*
發現瑪芬烘焙不足,如果是剛剛出爐,可以立刻再推入烤箱烘焙,拉長烘焙時間。如果發現時,瑪芬已經完全冷卻,或可利用微波爐高功率加熱直到瑪芬的蛋糕質地穩定。*使用微波爐無法讓瑪芬還原,只是為了不讓瑪芬變成廚餘,香氣與口感上,都不如烤箱烘焙。
*
烘焙任何一種蛋糕與西點,都要確實烤熟烤透而不過度焦化。經過適當烘焙的糕點不僅僅在風味與口感上勝出,也利於有效保存。避免食用半熟的,或是夾雜生麵生蛋糊的成品,以免為腸胃健康帶來負面的影響。
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#無糖香蕉瑪芬
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紙杯耐熱溫度 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
蜂蜜檸檬杯子蛋糕
份量:110ml約9個
材料
全蛋 225公克
砂糖 265公克
奶油(butter) 265公克
蜂蜜 25公克
低筋麵粉 220公克
泡打粉 5公克
檸檬皮屑 1顆
作法
1. 將奶油隔水加熱至融化。
2. 將砂糖與檸檬皮屑放入碗中拌勻,或用塑膠袋中搓勻至糖變青綠色。
(TIP:可使檸檬香味充分融進麵糊中)
3. 將全蛋與作法2的檸檬糖拌打至無顆粒,且蛋液顏色變淺。
4. 加入蜂蜜,再分次加入作法1的融化奶油拌勻。
(TIP:蛋液溫度較低,分次加入奶油,可避免油水分離。)
5. 再加入已過篩的低筋麵粉和泡打粉,混合拌勻至無乾粉狀。
6. 將耐熱紙杯
7. 將作法6的麵糊倒入耐熱紙杯中,約八∼九分滿。
8. 放入已預熱烤箱中,以上火220℃、下火180℃烤約18∼25分鐘,烤至即可。
裝飾:
奶油霜
材料
奶油 440公克
糖粉 120公克
食用色素綠色、藍色、黃色 適量
作法
1. 奶油放置室溫軟化。
2. 所有材料混合打發即可。
3. 可依個人需求加入各種食用色素拌勻。
聖誕樹
裝飾物:綠色奶油霜、草莓(樹幹)、烘焙用銀珠(裝飾)、彩色糖(裝飾)
雪人
裝飾物:原味奶油霜(身體)、棉花糖(臉)、百吉棒(手)、MM巧克力(鼻子)、Nutella巧克力醬(眼睛、衣服鈕扣)、巧克力夾心餅乾(帽子)
聖誕老公公
裝飾物:原味奶油霜(臉、衣服鈕扣)、草莓(身體、帽子)、Nutella巧克力醬(眼睛)、彩色糖(裝飾)
麋鹿
裝飾物:原味奶油霜(臉)、巧克力餅乾(鼻子)、蝴蝶餅(耳朵)、MM巧克力(眼珠、鼻子)、棉花糖(眼睛)
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
紙杯耐熱溫度 在 食用玩家-食藥署, profile picture 的推薦與評價
紙杯 為什麼可以耐水耐油又耐熱? 原來裡面的材質大有學問! 紙容器的製造秘密>>https://goo.gl/zddvtB 塑膠材質的耐熱溫度>>https://goo.gl/UjyhuX 延伸 ... ... <看更多>
紙杯耐熱溫度 在 [問題] 耐熱的紙杯那裡有? - 看板hypermall - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請問,目前各大賣場中,那家有賣耐熱的紙杯呢?!
因為家有喜事,需要大量的紙杯,並且是有耐熱材質的,
找了附近的超市、全聯,都沒有清楚的標示耐熱溫度,
有些還是MIC的,一整個讓人不放心呀..
耐熱的溫度,大概就是一般茶飲的溫度,希望能找到MIT的!
之前有在好市多看到一大袋紙杯,請問有人用過嗎?
可否說說使用心得呢?非常感謝!
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