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想讓這道義大利麵變美味，首先要先把牛肚的腥味去除乾淨XD
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吃美食配美酒就是生活中的大～確～幸～！
這道重口味的義大利經典內臟料理
配上清爽又香醇的精釀啤酒就是天作之合
誇張的是這啤酒還是自己釀的也太厲害了吧！
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陳佑昇Chen
ALCHEMA
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這麼多年在美食領域中悠遊，最開心的就是遇到志同道合的『飯友』，在他們的帶領下，讓我見識了更多我不知道的好店。
雖然認識 好口福株式會社的社長 @goodjob_jason 的時間並不長，但是很佩服他對『找餐廳』的熱忱，高雄餐旅畢業的他，許多同學校友都在這個領域，也讓他在餐飲界的人脈極廣，而我就沾了他的光，因為他總會帶我去一些我可能一輩子都不會去的小店。
例如這家位於非常不熱鬧的和平西路上的『草頭西』。
草頭西這個店名是年輕老闆女友的名字，真是有愛的餐廳啊！在這個小小的空間裡，沒有太多座位，社長特別訂了靠窗唯二的座位讓我可以好好吃飯拍照，真是貼心的暖男啊！（這麼貼心的暖男還沒交到女朋友耶！歡迎二十多歲的美女們報名，哈哈～）
回歸正題，草頭西是我很喜歡的「餐酒館」類型，每天的菜單就寫在黑板上，多是老闆自己研發的手路菜，有趣但是可口的味覺組合，沒有匠氣，反而多了活潑的風味。
例如『蛤蜊燴豬舌嘴邊肉』，就是一道我從來沒想過可以這樣煮的菜，蛤蜊的鮮味與豬舌、嘴邊肉的肉香融合在一起，形成一種海陸交融的獨特滋味，煮得軟透又帶有彈性的豬舌，不僅口感好，飽吸蛤蜊滋味的多汁口感，每咬一口都讓人欣喜。
而我很愛吃的白花椰菜，在這裡居然是和高湯煮完之後再搭配醋漬白鯷魚，鹹香的白花椰菜嫩中帶脆，再來一口酸鮮的白鯷魚，整個風味非常活潑有層次。
很適合下酒的『炸牛肚、辣番茄醬』則顛覆了我對牛肚的印象，沒想到滷得透軟的牛肚再去炸過之後形成的外酥內軟，沾上帶辣味的番茄醬汁，有點像是義式燉牛肚的風味，但是牛肚本身又多了一種嚼感，是很稱職的下酒菜。
沒有華麗的擺盤，只有食物最原始的美好滋味，還可以看著年輕的主廚在開放式廚房裡遊刃有餘的烹調每一道菜色，是個充滿魅力的小酒館。
感謝社長帶我來這麼有意思的小店用餐，據說訂位已滿到三月了，有興趣的朋友想嘗試記得提早預約喔！
草頭西
台北市中正區和平西路二段34號
https://www.instagram.com/caotouxi2020/
13:00～22:00
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