.#蒜頭的保存 + #古早味豬排
🙋♀️大家平常都是怎麼保存蒜頭的?
常常一包蒜頭買回來還沒用完就發芽或枯萎？
每次炒菜都要拍蒜頭弄的滿手蒜味？
其實蒜頭有更好的保存方法！！！
只要 ＃用調理機把蒜頭打成蒜末冷凍保存。
可以讓蒜頭 ＃保存的更久，而且 ＃使用更加方便！
1️⃣ 蒜頭買回來後將蒜頭去皮.並擦乾水份。
2️⃣ 將蒜頭放入調理機打成蒜末。
3️⃣保存：
＞打好的蒜末放入製冰盒冰冷凍.待蒜末冷凍定型後再將其取出放入保鮮袋冷凍保存，可以存放好幾個月都沒問題！
＞另外我也會取一部份蒜末放保鮮盒冷藏保存！蒜末上面淋點味道不重的食用油（避免蒜末氧化變黃)。不論是炒菜。涼拌或醃肉時，只要隨手一挖就可以使用，非常方便！
今天順便來介紹一下我家小朋友很愛的古早味豬排的醃法，以前醃這個豬排我會加大量的蒜。醬油。糖。香油。蛋....等等來醃漬，後來發現好巿多的"秘傳燒肉醬"味道跟它還蠻接近的，所以後來我就直接用這罐燒肉醬再稍加調整，完美的複製老媽以前醃豬排的味道😆
＃古早味豬排作法如下：
1️⃣ 先準備里肌肉片（我這裡用的是好巿多賣的台灣豬里肌心燒肉片真空包，一小包大概十來片左右）
2️⃣ 將豬里肌粗筋先劃刀切斷，避免煎煮時肉排捲曲
3️⃣ 用斷筋器在豬里肌上戳洞敲打斷筋。
4️⃣ 豬里肌都斷筋後就可以開始醃肉，
。蒜末____________一大匙
。秘傳燒肉醬_____3~4大匙
。地瓜粉__________1.5大匙
上述三項材料與豬排抓醃均勻即可。
醃好可以分裝放冷凍保存，可以存放較久，不過以我家小朋友喜愛的程度，每次醃好沒幾天就吃完了！所以也沒機會放冷凍😅
通常我都前一晚醃好放冰箱。隔天早上就可以煎來夾吐司，夾漢堡。配飯。配粥都很棒喲！😋
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缺調理機嗎?？
【#伊萊克斯Create5手持式攪拌棒組】一顆蒜頭也能打！
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老冰製冰盒 在 [心得] 極地冰盒個人覺得不太好用- 看板Wine 的推薦與評價
因為防疫在家開始有晚上小酌的習慣
懷念起了酒吧那種透明度很高的「老冰」
融水慢、影響風味少，而且視覺觀感很棒
後來找到了這個影片
https://www.youtube.com/watch?v=3wU3Id1lBTI
簡單分享我的心得
這是剛從冷凍庫拿出來的樣子
取下包覆在外的橡膠，可以看到分層的冰盒
再取出夾層，也就是想要的冰塊這層
我之前兩次水加太多，導致這邊和底下過濾層的冰塊黏在一起
用開水沖了一下才融掉，但同時中央的冰塊也破壞到
不知道是不是要用冰錐比較好？但一般人家裡應該不會準備這個
這次則是有成功分離
這邊是冰塊層了，沒意外的話在週邊沖一下開水應該就可以取出
取出後的冰塊長這樣
好像沒有想像中的透明完美，但大概87%是透明的
只是仍然看得到明顯的氣泡瑕疵在冰塊下半部
放入威士忌杯感受一下，看起來瑕疵更明顯
而且不是正方形的
這邊則是過濾層要淘汰的，中間確實有很大的雜質氣泡
最後倒入一點威士忌
融水的速度比我想像中快很多，不知道是不是冰塊不夠純淨？
最後實驗幾次下來的感想
因為防疫在家新奇覺得有趣，想說弄一組來玩玩
但整體結果來說是有點差強人意的
首先是一個冰盒價格不低，一次只能玩一顆冰塊，每次要冰12小時以上
當作有趣玩玩還可以，但一晚如果想喝兩杯以上，那就真的要準備好幾組
再來則是實際運用起來的純淨度沒有想像中高
不知道是不是水質的問題？還是冰盒本身設計的問題？
融水的速度也蠻快的，不像在酒吧使用的那種老冰
不知道是不是我使用的方法可以再改進？
但我是照著說明書寫的流程做的，應該沒有錯
目前第二組就不想拆了，可能送朋友玩或是轉售吧
可能我對他的期待值過高了XD
結果我用回普普通通的一次做8顆矽膠方形大冰盒
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