【 當料理藝術碰上”香料科學“, 融合美味與天然極受歡迎的Tasteology闡述美味的新角度 】
能快速解決料理時最困難的調味過程
有了這些香料,即使完全不會做菜的人也可以快速地上手,隨便撒一撒或醃一下,每個人都能變成大廚,輕輕鬆鬆就端出一盤又一盤的美味!
相信我~這些香料是真的很好用很好用!嚐過之後老公跟孩子們會很驚訝:媽咪做出來料理怎麼變更好吃了!
Tasteology厲害的就是用有品質的天然材料,
搭配出美味且獨特不俗氣的味道。
中式、西式餐點、蔬菜、海鮮、肉類、義大利麵、燉飯全都能用....
而且就是廚藝再不好都能美味的神奇
如果再加上松露調味.....
不只是”美食速成班“還能稱得上是"主廚速成班了“呢~
Tasteology材料100%天然-吃得安心又美味
Tasteology設計以白色系為主
透明扎實的玻璃瓶身,配上白色的標籤、白色的瓶蓋,簡約又非常有質感,大大方方擺出來裝飾,就好美好優雅,提升生活美學,是我一直以來的堅持~!
🔷Tasteology的香料
*煙燻BBQ香料、希臘風香料,
集合了數種最美味的食材,
包含煙燻辣椒、胡椒、鹽、芥末、迷迭香、薑..等等,幾乎是怎麼用都好吃。
🔷海鮮香料、墨西哥香料、
這兩個香料,基本上都是以蔬菜為基底,包含了大蒜、洋蔥、甜椒
再搭上各自特色獨具的香料與調味,
有羅勒、香芹、奧勒岡草、鹽、胡椒... 等等
🔷Tasteology的香料鹽,
基底採用100%天然的澳洲大堡礁岩鹽!
完全天然、無任何人工添加物,手工採集來自澳洲大堡礁最隱密、原始天然日曬出的鹽。
這樣好品質的大堡礁鹽,再搭配上辣椒、大蒜、草本植物,渾然天成的美味。
🔷Tasteology的糖,
基底採用100%天然的澳洲蔗糖!
來自澳洲新南威爾斯北方的甘蔗田,純淨天然。
搭配上肉桂、辣椒、香草,不只做鬆餅時,不同香氣的甜味帶出不同美味的鬆餅
即使平凡的麥片、水果優格、茶飲撒上調配好的蔗糖,很輕易就成了一道美味的佳餚。
使用了好長ㄧ段時間...
Tasteology確實有效率的幫我搞定”味道”這件事情!
真的只要傻傻地用就好了。
從一開始,一種口味一種口味的嘗試,到後來數種口味一起全部混用,結果都令人滿意,美味又有特色!
[ 好看的外型功能好用的磨碎器 ]
“味道”跟“品質”的基本堅持外,
“瓶身的設計造型”,就是希望人們可以大大方方地擺放出調味產品成為裝潢家飾的一部分。
除了外型好看,Tasteology鹽與糖的罐子裡,頭部的部分使用的“磨碎器”也很棒,轉起來很順手,還可以調整磨碎程度。
[產品介紹]
🔹WORLD SPICE MEXICAN(世界香料之墨西哥風)第一推薦!
特點:
辣椒與草本為主的墨西哥香料,包含了辣椒、奧樂岡草、馬芹、胡椒、鹽... 等等,墨西哥與美國南方風味料理就此誕生。
無論是烤肉、炸物、蔬菜、甚至一般的炒菜,撒上墨西哥香料,一個從來不讓我失望的味道。
受歡迎的使用方法:
塗抹上生鮮食材,放進烤箱烘烤
無論醃製食材、烹調時加入、食用時直接沾抹,都非常美味合適
🔹SEAFOOD RUB(海鮮香料)最好用!!
特點:
濃烈的香氣,結合了檸檬味與草本香,完美呈現並且襯托各種海鮮與肉類料理。成分包含了羅勒、香芹、大蒜、檸檬、洋蔥、鹽... 等等,每個成分各自都獨具風味,混合起來更是美味。
海鮮當然是絕配,其它各種肉類搭配起來也是滿分。
受歡迎的使用方法:
任何魚片.蝦仁.花技,料理之前抺一下再下鍋,什麼調味料都不用再加,料理出來超香超好吃的!!
🔹SMOKY BBQ RUB ( 煙燻BBQ香料)
香料界裡的夢幻隊伍,成員包含了煙燻辣椒、胡椒、鹽、芥末、迷迭香、薑... 等等,每個成分各自都是明星香料,明星組成的夢幻隊伍,真的超讚!
烹調使用心得分享:
用什麼幾乎都合適,幾乎是用打底的概念在使用這瓶香料,怎麼用都好吃,抹生肉、沾熟肉,各種啃肉料理的絕配
當然不只肉類, 別被品名侷限, 是連海鮮 蔬菜都能烹調出美味
🔹GREEK SPICE ( 世界香料之希臘風)
為什麼是希臘?因為地中海的清新飲食文化中,香料一直是個重點,而希臘香料又是其中的代表,包含了奧樂岡草、百里香葉、鼠尾草、迷迭香、馬郁蘭... 等等,讓您的希臘地中海風情料理可以輕易上桌
無論是海鮮料理、沙拉、烤肉,撒點橄欖油,配上希臘香料,一道充滿異國風情的料理就此誕生
🔹GREAT BARRIER REEF CHILLI SALT (大堡礁辣椒鹽)
100%來自澳洲大堡礁的天然岩鹽
100%天然辣椒片
🔹GREAT BARRIER REEF GARLIC SALT (大堡礁大蒜鹽)
100%來自澳洲大堡礁的天然岩鹽
100%天然大蒜、洋蔥末
🔹GREAT BARRIER REEF HERB SALT (大堡礁草本鹽)
100%來自澳洲大堡礁的天然岩鹽
100%天然草本植物
很多西式料理的必備用鹽
🔹GREAT BARRIER REEF CITRUS SALT(大堡礁柑橘鹽 )
100%來自澳洲大堡礁的天然岩鹽 完全無人工添加物
100%天然乾燥檸檬片
與海鮮魚類可是絕配啊!
🔹AUSTRALIAN CANE SUGAR CHILLI SUGAR (澳洲辣椒蔗糖)
來特別推薦一下「辣椒蔗糖」,不要因為它是辣的就排斥它,其實在很多料理上都需要一點辣椒來提味,像是滷肉醃肉時直接撒上辣椒糖,好方便也不用再切辣椒下去了,一罐辣椒糖就取代了醬料中的辣椒跟糖
那辣椒蔗糖會不會辣呢?其實會有一點,就看加的份量多少,我們家是完全不能吃辣的,但加了辣椒糖可以提味讓料理有多一層香味口感,我們家孩子都可以接受,當然愛吃辣的家庭就灑多一點吧~^_^
🔹AUSTRALIAN CANE SUGAR CINNAMON SUGAR (澳洲肉桂蔗糖)
肉桂香...就是屬於這個季節的味道,煮好的咖啡上撒上一點,超香的啊!
🔹AUSTRALIAN CANE SUGAR CITRUS SUGAR (澳洲柑橘蔗糖 )
100%來自澳洲新南威爾斯甘蔗田
各種烘焙料理都適合
這次現貨的全系列產品~
香料:
SMOKY BBQ RUB ( 煙燻BBQ香料)小孩最愛
GREEK SPICE ( 世界香料之希臘風)香草風味重
WORLD SPICE MEXICAN(世界香料之墨西哥風)第一推薦!
SEAFOOD RUB(海鮮香料)最好用!
香料鹽:
GREAT BARRIER REEF CHILLI SALT (大堡礁辣椒鹽)
GREAT BARRIER REEF GARLIC SALT (大堡礁大蒜鹽)
GREAT BARRIER REEF HERB SALT (大堡礁草本鹽)
GREAT BARRIER REEF CITRUS SALT(大堡礁柑橘鹽 )
糖:
AUSTRALIAN CANE SUGAR CHILLI SUGAR (澳洲辣椒蔗糖)
AUSTRALIAN CANE SUGAR CINNAMON SUGAR (澳洲肉桂蔗糖)
AUSTRALIAN CANE SUGAR CITRUS SUGAR (澳洲柑橘蔗糖 )
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅香料老司機 Rex,也在其Youtube影片中提到,從貴鬆鬆的清華桂到普通的肉桂皮,都來自同一種植物,我們今天要來講的就是「肉桂」,肉桂是一種讓人又愛又恨的香料,肉桂的味道反應很兩極,不是熱愛就是非常討厭,肉桂除了能夠幫甜點增添香氣顏色外,肉桂也能用於料理去腥提味,百搭香料之一。 0:00 肉桂開始 1:08 肉桂的使用型態 1:22 肉桂貴什麼...
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【宅家防疫必備。現貨開團】TASTEOLOGY香料科學 與 Pod&Parcel咖啡膠囊補貨2團 #文末有抽奬可抽Foragerfruits果乾組和Sodastream氣泡水機!!
✅開團期間:6/15 (二) - 6/21(一) PM23:59
✅下單請由此去:https://www.liqform.com/v/fkdvnsd9
✅本團為現貨商品,預計於6/21結團後開始出貨,6/23前出貨完畢
✅結帳滿 2500 免運費
✅付款方式:線上刷卡 / ATM轉帳
✅下單後請於24小時完成付款, 否則訂單會失效喔!(直接線上刷卡最方便)
✅出貨及付款問題請私訊至https://www.facebook.com/HYH-580354142656914/ ,或來信客服信箱:eservice@thehyh.com
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今年初開了TASTEOLOGY香料糖鹽和Pod & Parcel咖啡膠囊的首團,大獲好評,那時一開團就有品項秒殺缺貨,結團後我也陸續收到喜愛好用的留言訊息,這是我開團最開心的事,有好東西又有好價錢還能抽奬,大家一起開心買開心用,令我法喜份外充滿💗
這次的補貨團原訂是要在八月才開,但疫情進入三級以來,我幾乎每天都收到私訊詢問何時開團,尤其是咖啡膠囊,好像大家都銷得很快,長時間宅家工作,一杯咖啡的陪伴太重要了啊,所以我聯絡廠商,確認現貨充足,那就快快的來開一團,讓大家方便補好補滿。
TASTEOLOGY香料糖鹽糖漿和Pod & Parcel咖啡膠囊的有效期都在一年以上至兩年不等,我估計下一次開補貨團至少在半年之後,大家可以依自家需要的量來估算一下該進多少貨。(詳細的各品項有效期都寫在表單中喔)
根據過往經驗,有可能開團不久後就有些熱門品項會售完,想儘快收到貨的話或不想蜜失自己想要的,請把握時間不要拖到最後一天啦!
怎麼買最划算的教戰守則先來講一下。
📌本團選項眾多,但卻非常自由,我們沒有開一堆組合硬要你買單,而是在優惠的件數下,可以任選你喜歡的口味;Pod & Parcel咖啡膠囊的任選優惠分別是4盒/10盒/16盒/20盒(每盒有10顆膠囊),咖啡機新手我建議可以選10盒(約68折!),這樣就所有口味全包,可以每一種都嚐嚐看,下次補貨時就可以很清楚自己喜歡的口味(我老實講,十種口味都很好喝啦哈哈);每天都要喝至少一杯咖啡的人,我覺得不妨直上20盒這個優惠(約65折!)
以65折來算,#平均一顆膠囊只要23元,幹嘛還要去外面買咖啡啊,自己家的更好喝啊~當然,若你家是咖啡重度使用者,要趁著開團優惠囤更多當然也可以,膠囊們的效期都在一年以上。
📌若你真的是嚴重的選擇困難又只想先買幾盒試試,也可以選擇我和我家水豚為您精選的兩款4盒裝特惠組做為入門。
📌TASTEOLOGY香料科學部份,也有專為選擇困難人士特選的兔女王入門三件組— 墨西哥香料+肉桂糖+大蒜鹽(約94折),其實TASTEOLOGY的香料鹽糖們全部都好用好吃,我都很愛,但我想可能不是每個人都像我這麼瘋喜歡全包,若是實在拿不定主意,這三罐我認為是閉著眼睛亂灑都不會出錯,隨便用都好吃的萬能選手,特別獻給怕自己不會用的捧油們。
📌TASTEOLOGY香料和糖鹽的任選優惠分別是2瓶/4瓶/5瓶,口味任選,超級自由。
(每一款香料/鹽/糖/糖漿的味道和運用說明,我寫在照片裡,請點照片來看)
這次開團的成員陣容:
#TASTEOLOGY香料科學
4種口味的綜合香料罐、4種口味的澳洲大堡礁香味鹽、4種口味的澳洲香味蔗糖,以天然成份帶來美好風味,裝在簡潔的白色玻璃研磨罐裡,乾淨衛生而且順手好磨,擺在廚房裡就自成一片風景,也為平凡的料理增添新味與新意,是吾家一用就愛上的一品,而且研磨罐可以重複使用,之後可以裝入自己喜歡的香料或糖鹽來繼續使用,研磨頭是陶瓷的,沒有生鏽的問題,還可以調整研磨出來的粗細度,非常好用。這次還有新品的3種口味糖漿一起來,搭配自家的膠囊咖啡或調酒,自由運用,讓宅在家的時間更愉快。
#PodnParcel咖啡膠囊
總共有十種口味,包含六款特選綜合豆(Blend)、和兩款單品豆(Single Origin),以及最近推出的兩款新款單品豆-維維田納和塔拉蘇。來自世界咖啡城市澳洲墨爾本的Pod & Parcel,精選專業豆等級的新鮮咖啡豆來烘焙,細細研磨填裝,成就出精品級的咖啡膠囊,香醇無雜味,好好喝我們家一喝就回不去,尤其我體質敏感,喝外頭的咖啡或某些品牌膠囊很容易心悸或拉肚子,但喝Pod & Parcel完全沒問題,趁著開團不妨入手試試,真的好想讓您在家也喝到比便利商店更方便更美味更便宜的好咖啡(跟便利商店比其實有點過份,這咖啡我認為甚至不輸許多咖啡店)。更棒的是,膠囊本身和包裝袋都是使用可生物分解材質,省去了膠囊回收的麻煩問題,對環境更友善。
有比較就有傷害,我家老公去上班不久,就問我能不能幫他準備小的保溫瓶,他想帶自家的咖啡去辦公室喝,因為公司的他牌膠囊咖啡跟咱家的比起來太難喝,他回不去XD
Pod & Parcel的咖啡膠囊適用在Nespresso的標準型(Original)咖啡機機種,適用咖啡機型號如下:
Pixie, Essenza, Essenza mini, Lattisima, Expert, Creatista, Lattisima Premium, Lattissima Plus,
Citiz, Le Cube, , Maestria, U, Inissia, Concept, Prodigio等,如果有不確定自家咖啡機是否適用的,都歡迎來問我,我會向廠商確認。
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最後依照慣例是感恩抽奬時間XD
真的非常謝謝大家一直以來對這裡開團的熱情支持,這次我也準備了自己很喜歡的禮物要來和大家一起熱鬧熱鬧,不管你買或不買都可以來參加喔!抽奬總共分成兩部份:
📌開團貼文按讚+按公開分享+留言→就可以抽價值$1,400的「Forager fruits果乾五包組」(口味隨機,共三名,這個超好吃的喔顛覆對果乾的印像),請務必做好以下三步驟來參加:
1. 在本貼文按讚
2. 在本貼文按分享(設定為公開)
3. 在本貼文下留言,留什麼都可以,譬如「喜歡咖啡膠囊開啟每天的早晨時光」,「想要大蒜鹽和BBQ香料來煎牛排」,「Pod & Parcel咖啡膠囊好好喝」,隨便你寫什麼想跟我說的話都行(不要照抄例句啦也不能只留貼圖),有下單的人填訂單編號也可以XD。總之下單不下單都有機會抽,請踴躍參加XD
📌下單抽奬禮(共2名)→會在團購結束後抽出2位幸運兒,送給您價值$2580的sodastream氣泡水機1台!(對,我的開團抽奬禮真的完全瘋了XD),請您下單後來本貼文下留言訂單編號,就可以抽喔❤(我知道有些人購物不欲人知,也可以把訂單編號私訊我,我到時候會一起抽,但可以的話盡量在這裡留言就好,太多人私訊我我收件匣會爆炸啦)
(禮物的照片在貼文中請點來看)
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開團下單連結再來一次:https://www.liqform.com/v/fkdvnsd9
肉桂棒怎麼磨 在 Facebook 的最讚貼文
「當料理藝術碰上香料科學Tasteology」
❤️午後記者會、停課不停學延長到6/14了,還是繼續好好的努力煮飯吧!
還記得當初收到Tasteology時、小佑跟我很興奮的每一罐都打開來試吃!對,就是直接試吃!那時候我覺得他好可愛喔,居然會對香料有興趣耶。
不知道大家對香料有沒有這種疑惑,就是常常不知道怎麼用?用多少?
我自己的經驗、在使用這類香料醃漬或調味時,我真的沒有在計量欸。平常也習慣使用研磨罐裝的海鹽跟黑胡椒及香料,調味時很習慣就是隨手轉幾下。
所以我常常覺得調味料用很省,買好一點的香料真的不會心疼!
✏️先跟大家介紹這次的12種香料。
✅綜合香料系列:
經典草本香料
世界香料之墨西哥風
煙燻BBQ香料
海鮮絕配香料
✅大堡礁調味鹽系列:
大堡礁大蒜鹽
大堡礁辣椒鹽
大堡礁草本鹽
大堡礁柑橘鹽
✅澳洲調味蔗糖系列:
澳洲辣椒蔗糖
澳洲肉桂蔗糖
澳洲香草蔗糖
澳洲柑橘蔗糖
❤️使用經驗分享:
一開始看到這麼多種香料真的有點迷茫!於是我先把廚房的調味料區大整理,讓它們待在最容易被看到的地方。調味料最忌諱的就是看不見!因為會被遺忘⋯。
在肉類跟海鮮的運用上,我個人是覺得綜合香料四款我都無法割捨!真的要拋棄一個我只能選擇「煙燻BBQ香料」了(但它醃雞翅雞腿排又好好吃!太難了)。
後來我在做義大利麵或烘蛋時,覺得「世界香料之墨西哥風」也好好用、當然它用來醃肉也是波兒棒!而「海鮮絕配香料」除了用在海鮮的醃漬上、用來做蔬食的調味居然也很棒耶!
「經典草本香料」就用來取代義大利綜合香草,而且更有層次感!蔬食、義大利麵、濃湯、醃漬肉類都會用到。
基本上他們就是可以互相搭配,混搭也能相處融洽的香料。手心手背都讓是肉我實在取捨困難。
大堡礁調味鹽系列,「大蒜鹽」我用最快!因為原本就習慣用研磨海鹽,加上它裡面還有乾燥大蒜片。
研磨適量在小碟子上,配合牛排或烤肉吃真的是超棒啊!加上今年大蒜也很貴、就用它來補足料理的蒜味😆。
「大堡礁辣椒鹽」就適合想吃辣但是配合小孩不能拉的很明顯的時候,稍微提一點味道就能讓料理更好吃!
「大堡礁柑橘鹽」則是很適合清爽的蔬菜料理調味!夏天會需要它!
順便把「澳洲辣椒蔗糖」放在一起說,一開始我覺得很莫名,什麼時候要用到辣椒糖?結果⋯超多時候到呦!
很多料理都會需要糖來調整味道以及幫助醬汁收汁、帶出濃稠感。三杯雞、醬燒、紅燒、都可以用!在香料炒菇的時候加一點辣椒糖!真是十分好吃!
「澳洲肉桂蔗糖、香草蔗糖、柑橘蔗糖」這三款則是很適合加在咖啡奶泡上!超級棒!愛死了!
香草蔗糖裡面還有玫瑰花瓣耶!
自己研磨控制用量,稍微提味就可以改變今天到心情(?)。配上Pod & Parcel的膠囊咖啡跟奶泡就是我每日的救贖!
Tasteology香料科學任選兩件$1,680
Tasteology香料科學任選四$3,300
Tasteology香料科學任選五件$4,120
IG可以直接點關鍵字
#抽屜積水Tasteology 查看之前使用過這些香料的便當菜跟料理。不用擔心、可以單用、可以混搭。
研磨罐使用非常順手且俐落,使用完後可以自己買喜歡的香料來填裝重複使用研磨罐!
我就打算下次要用來裝黑胡椒粒跟海鹽補充包!因為長期使用好市多的,它的研磨罐無法重複使用而且很容易變髒髒的。
綜合香料雖然是使用開蓋式的玻璃瓶,確實的關好在防潮上是沒有問題的。我自己常常是用乾燥的手指捏香料直接撒來醃漬或調味,目前乾燥程度也都很ok喔!
當然會建議你們使用乾燥的小湯匙取用。如果在取捨上無法下定決心就私訊我吧😆。
✅團購資訊:
網址:https://www.liqform.com/v/dpj317cz
(二團連結)
✅團購時間 :5/25- 5/31PM 23:59
運費:80
(折扣後,超過 2500 免運費)
★下單後尚未24小時完成付款訂單, 訂單會失效。
★現貨商品於訂單完成付款後會立即出貨,目前疫情關係影響可能會寄送速度。
★訂單詢問請私訊粉絲團 :
https://www.facebook.com/HYH-580354142656914/
肉桂棒怎麼磨 在 香料老司機 Rex Youtube 的最佳貼文
從貴鬆鬆的清華桂到普通的肉桂皮,都來自同一種植物,我們今天要來講的就是「肉桂」,肉桂是一種讓人又愛又恨的香料,肉桂的味道反應很兩極,不是熱愛就是非常討厭,肉桂除了能夠幫甜點增添香氣顏色外,肉桂也能用於料理去腥提味,百搭香料之一。
0:00 肉桂開始
1:08 肉桂的使用型態
1:22 肉桂貴什麼
2:06 肉桂是什麼
2:34 肉桂的應用
3:15 肉桂的保存
3:56 肉桂的產地
4:04 我適合吃肉桂嗎?
Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第34集
常常在星巴克看到肉桂粉
好像講到肉桂 就會跟咖啡有關
但其實肉桂也是一種中藥材喔
像是五香粉啦 十三香啦 萬用滷包啦
裡面都會放肉桂去提香
現在生產肉桂國家有很多
包括印度、印尼、巴西、斯里蘭卡、越南等等
還記得之前有人問我
肉桂長出來就是一根捲捲的嗎
也太可愛了吧
肉桂其實是肉桂樹的樹皮
弄下來 捲一捲 再烘乾
就變成你們現在看到的肉桂棒啦
通常越接近樹幹中心的樹皮做成的肉桂
如果用在甜點 就有像是蘋果派啦 肉桂捲啦
聽說很多甜點食譜會指定用肉桂糖
其實不用特地去買 就用砂糖混肉桂粉就可以了
那像料理的話 最常拿來搭配雞肉或是羊肉
例如南洋風味的咖哩 就是拿肉桂來當基底
飲料的話 冬天會比較多
咖啡就不用說了
國外很喜歡拿肉桂來配紅酒或是果汁
像是去年冬天我們很熱賣的熱紅酒包
業配一下 我們是整枝肉桂不是肉桂碎喔!
蝦皮常有人在問
肉桂用量不大的話
要怎麼保存
還記得我們保存香料的口訣嗎?
就是 (暗陰涼)
可以把肉桂放在密封的玻璃罐
放在室內比較乾燥的櫃子裡面
還有阿
肉桂棒維持香氣的時間
會比磨成粉還要長
所以記得要用的時候再磨唷
根據研究指出
不是我說的喔
從醫療用途來看
肉桂可以促進血液循環
屬於比較”烈”的東西
建議火氣大 孕婦不要吃阿
真的超想吃
還是先問一下醫生比較好喔
#肉桂 #肉桂棒 #肉桂角
⭐味旅官網:https://www.spicesjourney.com/
⭐Facebook:https://www.facebook.com/spicesjourney/
⭐Instagram:https://www.instagram.com/spices_jny/
如果想要了解更多中藥應用或是有趣的香料知識
歡迎在下方留言告訴我唷
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肉桂棒怎麼磨 在 克里斯餐桌 Youtube 的精選貼文
某天發現朋友在討論鐵板燒醬怎麼做
剛好Chris跟鐵板燒有些淵源
信手遞了一張recipe給朋友做看看
沒想到這老兄真的做出來了
大呼 真的跟外面吃的一樣!
哈 原來這東西真的沒有人教過
我起初覺得這玩意兒很謎阿
中西合併 但是成果又不違和
比較可惜的是白豆蔻
經過明查暗訪
小磨坊進的白豆蔻
因為相較中藥通路的價錢實在高出太多
近年消失在產品名單中
我手上拿的竟然是最後一批!
白豆蔻用途上不會因為香氣而影響功效
但是對於料理用途上實在可惜阿!
為了追求極致的風味不惜撒銀子乃是料理人的至高情操
如果有朋友發現哪裡有高品質的白豆蔻
歡迎在底下留言跟大家交換訊息
了解食材 蒐集食材
也是料理學習的過程之一
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附記:
鐵板燒的來源比較可信的還是源自於日本
在菜系上比較偏向日式料理
但 神奇的是
綜觀各國的鐵板燒
並不會因為追求正統而堅守日式風格
在台灣更是發揚光大
從一客百元到無上限都有!
近代更是發展出西餐的吃法
要我歸類鐵板燒屬於哪個菜系
我比較想稱它是一種料理方式
也就是說任何料理 都能嘗試在鐵板上呈現
進而變成一種鐵板燒料理
所以這鐵板燒醬的內容物會這麼多元
我想也是有跡可循
曾聽老前輩說
以前才沒這麼多東西咧
但說回來
到了我這一代
吃到的就是現在的這個味道
就如同前面所講的
經過時代變遷
鐵板燒也融合了各種元素
如果對這個題材有興趣
我之後會在分享在家也可能實現的鐵板料理
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片中使用的廚具:
D&W相思木砧板 50x35x4 cm
Yaxell Dragon fire 8.5" Chef Knife
Anolon 22cm陽極氧化不沾平底鍋
神田鐵鍋 33cm平底炒鍋
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拍攝器材清單
Panasonic GX85
Lumix 25mm f1.7
Lumix 14mm f2.5
Tascam DR-10L
YN600 ll led持續燈
YN360 ll 補光棒
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This video is not sponsored.
肉桂棒怎麼磨 在 Comfort Cuisine Youtube 的最佳貼文
金基師 你很不專業ㄝ
嘆...先跟各位說聲抱歉,三咪姐上菜 EP3胡椒蝦(失格)
因為場務疏失遺漏了調味料“鹽&醬油膏"
導致最後成品不如預期~鹹香辣爽
三咪姐很敬業的用傳達出真相
不論是說話或表情上均無造作
神愛誠實人~三咪姊做到了(鼓掌)
罷特
當下導演跟攝影師和剪接都很「傻眼 q.q 」
啊~咧~這樣是要怎麼剪啦.....
不過呢,秉持著三咪姐上菜開拍的初衷
~就是不會煮!所以才要學!出差錯本來就很正常啊
#三咪姐本來就不會煮
#錯誤中學習
#我也在學習
嚴格來說
這道下酒菜若沒有意外,應該是相當好吃的
配料、炒製、調味、火侯,雖不中亦不遠矣
#家庭料理何須跟餐廳相比
拍攝過程,煙霧四起有嗆鑲有嗆辣
唯獨差那個該死的“鹽跟油膏” 除此之外
都還蠻不錯的!
#三咪姐一度也覺得自己好棒棒
可惜了,經由這個錯誤身先士卒
提醒大家,做菜過程中一定要多試試味道 Oh!
...............除非你也需要顧攝影機
SO 這支影片只剪了1分多鐘(快轉)
有需要正常版本在敲碗吧,朕剪片剪到乏了 。_。
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有興趣自己試做請往下看
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材料:
泰國蝦1斤
米酒130cc
現磨黑胡椒 2T
現磨白胡椒 1T
香菜籽 1T(選項)
蒜頭切大丁 150g
青蔥 1支(切蔥花)
醬料:
黑芝麻油 15cc
油膏 2T
鹽適量
肉桂棒 1根,或粉1t(選項)
煙燻紅椒粉 1t
作法概述:
a.先炒醬料備用,再來半煎炸蝦蝦
b.待蝦蝦兩面轉紅之後,就下醬料拌炒至醬料收汁
PS.醬料炒製
a.蒜頭需要耐心炒到鬆散不粘,這時候才下黑胡椒炒香
(過程約莫10分鐘)
b.半煎炸蝦蝦油量要稍微多一些,過程中可以先給點鹽調味
c.醬汁跟蝦蝦組合用中火翻炒至收乾才夠香
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肉桂棒怎麼磨 在 大家建議用磨豆機磨肉桂嗎? - Mobile01 的推薦與評價
打碎肉桂棒的過程也會噴的到處都是,還要找個鐵鍋子鐵杵子敲半天,很累. 歊不太碎的肉桂片卡在刀片跟桶壁邊,塑膠的必裂,木身的會被肉桂刮傷, ... ... <看更多>
肉桂棒怎麼磨 在 [其它] 請問大家怎麼使用肉桂棒在咖啡 的推薦與評價
dululu: 應該要磨成粉吧xDD 12/26 18:58 ; gn910920: 我都沖好咖啡,肉桂棒下去攪個幾下有點香氣而已,可重 12/26 19:05 ; gn910920: 覆使用幾次... 12/26 ... ... <看更多>
肉桂棒怎麼磨 在 [其它] 請問大家怎麼使用肉桂棒在咖啡- 看板Coffee 的推薦與評價
如圖, 買了肉桂棒,
放在啡咖中, 好大一根, 不會溶
咖啡喝了2杯, 還好好的
聞起來很香. 喝起來像在喝中藥.
大家是如何用肉桂棒在咖啡裡的呢?
這麼大根要如何處理。。。
謝
謝。
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