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就在今夜～
跟幾位朋友一起合著的食譜書
今夜12:00開始預購❤️
青熊家在裡面分享了5道海鮮相關食譜、1道肉類食譜。
從淺顯易懂的新手料理到可以華麗出場的辦桌菜，從家常菜到點心都有。
一本屬於台灣口味的鑄鐵鍋食譜書，希望大家買回去後，每一道都能夠成為各位餐桌上的溫暖菜餚🥰
618強打★一口鑄鐵鍋 端出一桌菜：下飯台菜Ｘ華麗西餐X甜點麵包 100道獻給家人的幸福料理【380元】
https://momo.dm/yjAmEZ
#嚟唔到泰國唯有自己整系列 #泰好味鬼煮意
斑蘭葉包雞 – Gai Hor Bai Toey
泰國還未開關，想吃泰菜就唯有自己做吧～ 大家小時候有摺過幸運星嗎？ 包雞就好像摺幸運星般，雞肉放中間，順著角度來摺，尾尾那段穿過小縫，拉一拉就好了，很簡單吧！
想吃什麼？要學嗎？留言想學什麼，不如開live 教大家？
材料（4人份）：
去骨雞脾肉 2-3片(約500g)
蒜頭 4粒
芫茜籽 1湯匙 （或切碎芫茜根4條）
醃雞調味料：
蠔油 3 湯匙
生抽(醬油） 1 湯匙
花雕酒 1 湯匙
糖 1 湯匙
麻油 2茶匙
醬汁調味料：
糖 3 湯匙
生抽(醬油） 1.5 湯匙
老抽(黑醬油） 1 湯匙
水 2 湯匙
製法：
1） 蒜頭切碎，芫茜籽磨碎
2） 雞脾肉切約 2.5cm x 2.5cm大小
3） 大碗中，加入所有醃雞調味料、蒜蓉和芫茜籽，拌勻雞塊，醃過夜
4） 斑蘭葉以水略沖再抹乾，較硬近根部的留短一點，打一個圈，放在長的上面
5） 中間放入雞塊(紙巾)，長那端向下摺，順著角度包一圈，再塞進中間的縫中，輕力拉緊，把多餘的葉剪掉
6） 以牙籤穿過收口那一端，固定葉和肉
7）鍋子加油，中大火滾起油，夠熱後，逐隻加入雞塊，轉至中火偏小，調節火力，讓油保持滋滋聲夠熱，炸至雞肉變金黃色金熟，約6分鐘
8） 炸好後，放到架上，讓斑蘭葉內的多餘油份流走
9） 小鍋中加入所有醬汁調味料，以小火煮至醬汁濃稠，其間不時攪拌，免糖煮焦
小貼士：
1） 請視雞肉大細，調較烹煮的時間
2) 如鍋子不夠大，分開幾次來炸
#氣炸焗爐都可以
#炸好一大堆急涷之後慢慢做飯盒又得
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❤️鬼煮意食譜書系列❤️
西餐《藍帶鬼煮意》https://goo.gl/xko3UK
泰菜《泰美味鬼煮意》: http://goo.gl/xyTFiz
簡易多國《好吃鬼煮意》：https://goo.gl/uHTtYK
健康蒸煮《蒸煮炆燉鬼煮意》：https://goo.gl/fh6pMp
更多【派對鬼煮意】食譜 : http://goo.gl/C1m6PM
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更多【藍帶鬼煮意】食譜：https://bit.ly/2yb7oE1
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更多【LC 鑄鐵鍋】食譜：http://goo.gl/y1TIwp
#找數 #嚟唔到泰國要自己煮系列
〖泰式滷水豬手飯〗 用上10種香料來煮的滷水汁，豬手軟稔入味，啖啖骨膠原的感覺，要試嗎？
滷水汁不要浪費，雪藏再用，無限復活，陳年滷水就是這樣來的，用時間熟成的美味，難能可貴，更可留給兒女呢。
我家已有十多年的滷水和瑞士汁，當年搬來泰國，更是隨身一起帶來，希望小鬼長大後懂得欣賞。
每次隔清肉脂碎骨，雪藏起來，吃時翻熱試味，有需要再加香料或醬油，滷水越來越陳，越來越有風味，勤力一次，就有一世滷水吃，挺划算的喔。
You Tube HD 👉🏻 https://youtu.be/j00wNH0TMtY
Ig 1分鐘版👉🏻 https://www.instagram.com/p/CBSPQjNgJhl/?igshid=14fyzp3bfxzme
#按HD看高清
#鐘意食泰菜的朋友揮揮手
#出多D泰菜食譜好唔好
#醬汁只要隔乾淨無骨無肉雪藏好不會變壞
#試過就知咩叫陳年滷水
#仲可以用來滷雞翼鵝翼豆乾牛展豬大腸豬耳鴨舌
#萬用滷水
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6道創意無限的藍帶食譜 — 與維也納炸肉排同享盛名的藍帶肉排，可能是在全世界的美食界中，最受歡迎的肉類料理之一。藍帶肉排裡，包裹著軟嫩的火腿和融化的起司，外表則擁有酥脆的金黃色。無論是視覺還是口感，都是真正的享受。傳統上，藍帶肉排是用豬肉或小牛肉料理而成。但是由於我們從不照著傳統走，因此我們還加入了藍帶雞排。現在就來看我們最棒的藍帶食譜吧！
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/6-cordon-bleu-recipes/
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1. 藍帶雞肉卷
法文中的cordon bleu，在中文翻譯為「藍帶」。藍帶是高級烹飪藝術的釋義。Chicken Cordon Bleu是法國藍帶廚藝學院裡的師傅發明的，概念就是夾入火腿和起司的炸雞排。今天的藍帶雞排證明了，它不只是永恆的經典，還可以有多種的想像力。藍帶雞肉卷食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/gebackenes-blaues-band/
2. 巨無霸藍帶雞排
有些人可能會認為，將一層一層的肉片疊起來，是個奇怪的主意。今天，有口福要證明，他們錯了！這個XXL尺寸的藍帶雞排，不只會顛覆人們的想像，還不用煩惱接下來的那幾天要吃什麼....巨無霸藍帶雞排食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/a-huge-worthy/
3. 馬鈴薯藍帶雞排
傳統的藍帶肉排是將小牛肉或豬肉裡面塞滿起司和火腿，然後用麵包粉包裹油炸。這個馬鈴薯藍帶肉排是這種傳統菜餚的變話，不止好吃還會有視覺上的衝擊：請看這道馬鈴薯藍帶雞排。https://www.yokofu.tw/potato-cordon-bleu/
4. 木串上的藍帶雞肉
春天了！衣服開始變得更輕薄，樹木慢慢的發芽，游泳池也準備再次營業。但大多數人最喜歡的還是：烤肉季節的開始。這個食譜是開啟烤肉季節的完美起動器。快看這道木串上的藍帶雞肉，來啟動春天吧！https://www.yokofu.tw/cordon-bleu/
5. 巨無霸藍帶豬肉卷蛋糕
想像一下，家裡頭充滿了濃濃的起司和烤肉香味，它來自於你的烤箱。那裡有一個即將出爐的別緻鹹味蛋糕，已經開始變成金黃色，而且又香又脆。這種與眾不同的蛋糕，是由豬里肌、起司和火腿所組成。開始流口水嗎？快參考下面食譜來自己動手做吧！巨無霸藍帶豬肉卷蛋糕作法在這裡。https://www.yokofu.tw/giant-cordon-bleu-cake/
6. 藍帶雞肉串佐迷迭馬鈴薯塊
無論是義大利麵、肉丸或簡單的牛排還是藍帶雞排，這些經典的肉類食譜一年四季都可口。但是今天的這個食譜，我們想嘗試一些新的東西，這與大多數人所知道的有些不同。它就是藍帶雞肉烤肉串，配上些許迷迭香和豐盛的馬鈴薯塊一起上菜，一定會大飽口福！你需要做的就是在烤箱中滑動烤盤。試試看藍帶雞肉串佐迷迭馬鈴薯塊！https://www.yokofu.tw/cordon-bleu-shish-kabobs/
這些食譜會讓人口水直流。就讓接下來的六個星期天裡，用不同的藍帶食譜，來滿足我們的胃吧！
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藍帶雞肉串佐迷迭馬鈴薯塊 — 無論是義大利麵、肉丸或簡單的牛排還是藍帶雞排，這些經典的肉類食譜一年四季都可口。但是今天的這個食譜，我們想嘗試一些新的東西，這與大多數人所知道的有些不同。它就是藍帶雞肉烤肉串，配上些許迷迭香和豐盛的馬鈴薯塊一起上菜，一定會大飽口福！你需要做的就是在烤箱中滑動烤盤。試試看！
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/cordon-bleu-shish-kabobs
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所需食材:
3 片 雞胸肉
3 片 熟火腿
6 片 起司
100 g 麵包粉
4-5 顆 馬鈴薯 去皮切楔形
1 根 迷迭香 切碎
橄欖油
油
黑胡椒
3 根 竹籤
作法:
1. 將雞胸肉橫向切開但不要切斷的放在工作檯上。
2. 現在，在每片雞胸肉上放上一片火腿。
3. 撒些鹽和黑胡椒調味。
4. 接著各放上兩片起司片。
5. 現在，將3片雞胸肉(包括起司和火腿)捲起來，並排放在一起，並用3根木串將其串起來。
6. 在木串間將肉切兩次，以便有3根相同大小的肉串，然後刷上大量的橄欖油，接著沾滿麵包粉。
7. 將烤肉串放在烤盤上，並在四周散開馬鈴薯塊。並在上面撒上迷迭香，再淋上橄欖油。(如果事先在油和迷迭香中醃製馬鈴薯塊，口感會更好)。將烤盤放進180°C烤箱35分鐘。
這裡還有一道層層好料的起司雞肉卷喔：https://www.yokofu.tw/cordon-bleu-chicken/
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巨無霸藍帶豬肉卷蛋糕 — 想像一下，家裡頭充滿了濃濃的起司和烤肉香味，它來自於你的烤箱。那裡有一個即將出爐的別緻鹹味蛋糕，已經開始變成金黃色，而且又香又脆。這種與眾不同的蛋糕，是由豬里肌、起司和火腿所組成。開始流口水嗎？快參考下面食譜來自己動手做吧！
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所需材料：
1.4 kg 豬里肌
鹽 & 黑胡椒
400 g 起司片
400 g 熟火腿
200 g 生火腿
150 ml 現成的法式白醬
基底部份：
100 g 麵包粉
50 g 麵粉
100 g 融化奶油
另外：
圓形彈簧模具 直徑：18 cm
作法：
1. 混合蛋糕基底所有食材後，鋪在彈簧模具的底部。輕輕按壓後，放入冰箱冰20分鐘。
2. 同時，將豬里肌切成1.5 cm 厚的薄片。然後在上下各鋪一層保鮮膜後槌打。
3. 用鹽和黑胡椒調味後，在上面鋪上起司片和火腿。
4. 將豬里肌如影片中所示範的方式捲起來。
5. 把彈簧模具的邊緣先取下來後，放上肉卷。
6. 在肉卷邊緣包上一圈生火腿。
7. 把彈簧模具的邊緣套到肉卷上，並扣緊。
8. 將肉卷放入170°C的烤箱中烘烤60分鐘。取下彈簧模具的邊緣和底部，並淋上法式白醬後，就可以上菜了。
有誰會想到豬里肌、火腿和起司可以做出如此美味的蛋糕呢？這道食譜真的會讓所的愛吃肉的人都垂涎三尺。祝你食慾大開！
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