我愛膽固醇
許多食物，尤其是好吃、美味與可口的，常常都富含膽固醇。膽固醇很無辜的成份不知有多久，讓大家聞之色變，被視為毒藥般，以致與這個不敢吃，那的不敢吃，但事實上，膽固醇卻是個好東西。
談到膽固醇的缺點，市場的歐巴桑都可以朗朗上口，但是問起膽固醇的優點，恐怕連醫護人員也說不出個所以然來。
膽固醇是重要的
膽固醇遍及全身與腦，是構成細胞膜的重要成分。它可以調節細胞液的平衡，維持細胞的穩定運作。而且，經代謝系統轉化為體內的各種(固醇類)荷爾蒙，像男性荷爾蒙、雌激素、黃體激素的共同來源就是膽固醇。此外，像維生素 D、脂酸、皮脂都由膽固醇轉化，神經細胞也會自行合成膽固醇，其中以腦神經細胞中的膽固醇含量最多。膽固醇亦可以幫助脂溶性維生素（A、D、E、K）的代謝與吸收，是人體熱量的主要來源，支撐跟保護內臟以及維持體溫等等重要功能。不過，約95%以上的人卻對膽固醇一知半解，畢竟過多的膽固醇被認為會增加心血管疾病的風險。
事實上，食物中的膽固醇（無論過高或過低，並不會明顯地影響血中膽固醇的數值。血液中膽固醇的數值是由許多不同的基因和營養因素所調控，也就是這些因素在影響體內膽固醇的吸收和合成。
大家討厭的是"壞的"膽固醇，也就是LDL，但那又如何，你就去避免這部分就好了，幹嘛一竿子打翻整艘船？
同樣的道理似乎尿酸也適用。
流行病學統計資料顯示，食物中的膽固醇和心血管疾病沒有關聯。
膽固醇控制不用太辛苦，不要犧牲美食，因為膽固醇大多是身體合成的。
人體約有80%的膽固醇是靠肝臟合成，食物中攝取的多，身體就合成的少，反過來說，食物中攝取的少，身體就合成的多，以彌補不足。即使一段時間攝取少量的膽固醇，身體還是會合成足夠的量提供身體使用。擔心血液中過高的膽固醇，靠犧牲美食似乎達不到效果。
膽固醇過高的處理方法
臨床上常見到許多人，即時飲食已經清淡到不行了，膽固醇還是降不下來。
其實只要讓身體代謝膽固醇的能力強，是不需要這麼辛苦的控制，又可以享受樂趣。透過飲食及生活調整就可以達到目標。
膽固醇過高的原因除了運動量不足，遺傳以外，也有可能是以下原因。
其他內分泌疾病干擾 如甲狀腺機能低下
攝取過多碳水化合物或糖或果糖，也會使膽固醇升高
過度攝取低醣、高脂飲食
處於壓力下的身體，會產生更多的壞的膽固醇。
腸胃狀況不佳，缺乏微量營養素，導致膽固醇無法利用而堆積體內。
缺乏運動，基礎基礎代謝低最常見！
膽固醇的攝取應因人而異，其實多攝取纖維質與維生素C其實也可以降低不好的部分，倒也不必要的像強迫症般的忌口。吃，是少數人生中合理的享受。為了似是而非的恐懼而發展出不合理的飲食習慣似乎沒必要，過少的攝取反而會讓身體受損，功能變差！
評估一下自己的身體狀況，矯正生活習慣，規律運動，調整飲食中的比例，好好的享受食物的美味，盡情享受膽固醇對身體帶來的美好吧！
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