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在陽台吃午餐。
今天是寫稿日，終於要把新書裡欠編輯很久很久的一小篇文章交出，中午想快速簡單吃。冰箱裡剩下一點點的雞肝醬、一截冷凍法棍、自製酸黃瓜切片、少許芝麻葉，再煎一顆歐姆蛋卷，全夾起來，算是一個法式三明治吧。
本來想隨便吃吃就好，但轉念一想，還是要午休呀，所以倒了一杯白酒，在陽台好好吃了半小時。
又是週末了，大家打算煮什麼呢 ? 歡迎與我分享你的週末大餐。以及，去買奶油乳酪了嗎 ? 巴斯克乳酪蛋糕正等著你們喔~~~
隱身於巷弄裡的三明治店
真的要收藏，餐點都好好吃啦!
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OKI OKI Deli 除了三明治還有販售貝果、鹹食小點、
塔可飯、綠葉沙拉 法式吐司、甜點、飲品、啤酒等。
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•蜜糖紅蘿蔔 NT$120
•蕉蕉巧克力 NT$145
•宿醉三明治 NT$220
•酥炸雞胸酪梨三明治 NT$240
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🥪三明治均附小杯紅茶、自製酸黃瓜、每日配菜
更換單點飲品可折抵20元
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•焦糖可可奶昔 NT$145
•香蕉脆片奶昔 NT$150
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主廚推薦
•套餐A +60$ 🍟
•套餐B +90$ 🍟 🥗
•加點 🧀️+10$ 🥚+10$
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#宿醉三明治 先烤過的拖鞋麵包，內餡有薯泥跟大蒜美乃滋，再夾上培根、辣肉醬、起司，主要的味道來自辣肉醬帶微辣，最後再放上一顆太陽蛋，我覺得麵包非常厲害，即便是放置冷掉，麵包也沒有因此而乾硬，依然濕潤軟綿耶！
#酥炸雞胸酪梨三明治 這個我很喜歡，軟法搭上美生菜、番茄片及超厚實雞胸肉， 雞胸醃漬後沾取老闆特製的啤酒麵糊，外衣很澎很酥脆，且雞胸很厚實，肉質很軟嫩完全不乾柴，把雞汁鎖在肉裡面，搭配軟綿口感的軟法，佐酪梨醬好好吃喔～～～～
這道 #蜜糖紅蘿蔔 非常吸引我，迷你紅蘿蔔切條搭配無糖優格、薄荷葉、開心果，口感甜甜的，那甜味是來自於紅蘿蔔烘烤過後，本身所釋放的的甜度，再沾油醋醬， 酸甜中帶薄荷葉的香氣，有些人會害怕紅蘿蔔的味道，但這裡完全沒有紅蘿蔔的味道，很讚耶！
這裡竟然有#法式吐司 ！手工脆皮吐司使用天然酵母， 吃起來有鬆餅的口感，會附一小盅焦糖醬，我個人覺得不用加焦糖醬就很好吃了，而且還有販售法式吐司早餐盤，培根、德式香腸、兩顆太陽蛋、蜂蜜，我真的覺得非常可以啊～價錢190也非常親民啊～
奶昔的熱量極高 所以我不太敢喝，但是這個太好喝，我整杯直接吸完...用明治冰淇淋加鮮奶製作，#香蕉脆片奶昔 超濃郁還會加入蓮花脆餅，竟然很搭，#焦糖可可奶昔 這杯超好喝，巧克力香氣與甜味非常融恰，巧克力很濃郁，後勁帶有奶香~~~
哎唷！個人覺得很喜歡，忍不住打了一長篇介紹它
感謝耐心看完的你💗
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OKI OKI Deli
.ADDRESS:台北市大安區通化街101巷2號
.MRT:信義安和 站
.OPEN:10:00-14:30;17:00-22:00
.CLOSE: 依 @oki_oki_deli 公告為主
.PHONE:(02)2732-5972
.用餐時間120分鐘，每人低消120元。
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#HAN食計
#HANの台北小旅
#HAN食OKIOKIDeli
連假第二天，烤三明治。
我其實一直對烤肉這件事不是很熱衷，因為很討厭煙味，尤其更不喜歡一大群人一起烤，東西有沒有烤熟都不知道呀。所以若是一定要烤，也是兩、三個人在家裡，用小小的烤爐烤一點點小東西，邊喝酒慢慢吃，至少有些風情。
所以今年我理所當然是pass了這事。
早上做了雞肉三明治，醃過的去骨雞腿以鐵板煎到酥脆，跟生菜、自製酸黃瓜一起夾進歐包裡；另一種則是佛卡夏，剖開來烤熱熱，夾進義式風乾豬頰肉片，豬頰肉油脂非常豐富，一遇到熱麵包就化開，好好吃啊。這樣的早午餐很好，本來想帶著這全套到植物園野餐，但想想也是麻煩，就在家裡吃完後，再拎著啤酒去植物園喝。
大家假期愉快。
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🌸食譜：
炎炎夏日食慾不振，甚至到了秋天仍然是艷陽高照沒胃口，這時候就特別需要清爽的涼拌菜來刺激味蕾。
今天加上創意，讓味噌與雪碧碰撞全新的火花，作法超級簡單，重點是味道太搭了！根本相見恨晚！
這還是一道萬用的小菜，無論是單吃品味、配飯配粥提味、搭炸物解膩都很適合。沒吃完的味噌小黃瓜也易於保存，冰箱冷藏7天不是問題，但還是趁新鮮儘早食用完畢喔！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/aNkAKD
📌影片小撇步
1.不加雪碧也可改用米酒70克加砂糖50克取代雪碧。但汽水中的碳酸鈉還有保持小黃瓜翠綠的優點。
2.用鹽或用糖脫生皆可，看自己喜歡偏甜還是偏鹹的風味，因為味噌較鹹，我偏好用糖脫生。
3.味噌太多品牌，蠻多品牌很鹹，建議要酌量調整，甚至額外增加2-3大匙的糖調整甜度。
👩🏻🍳 食材 Recipes
小黃瓜750克
砂糖2大匙（脫生）
｛醃漬醬｝
味噌90-100克
雪碧100克
砂糖2-3大匙
🌸若買的味噌較鹹口可以額外加入2-3大匙的糖綜合或減少味噌份量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #味噌小黃瓜 #味噌 #小黃瓜
熱狗漢堡一次滿足＋自製漢堡麵包
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份量：2人份
準備時間：20分鐘
烘焙時間：20分鐘
發酵時間：70分鐘
難易度：中等
所需材料：
漢堡麵包部份 (2 個)：
250 g 麵粉
10 g 新鮮酵母
10 g 糖
100 ml 溫牛奶
2 顆蛋
1/2 茶匙鹽
20 g 奶油，放軟
2 湯匙牛奶
2 湯匙白芝麻
熱狗漢堡肉部份 (2 片)：
500 g 牛絞肉
1 顆蛋
1/2 茶匙鹽
1/2 茶匙粗粒胡椒粉
1/2 茶匙紅椒粉
8 根熱狗
2 片切達起司
此外：
番茄
萵苣
番茄醬
黃芥末醬
酸黃瓜
洋蔥酥
作法：
1. 先來準備漢堡麵包的麵團。將新鮮酵母溶解在溫牛奶中，然後與麵粉、糖、蛋、鹽和放軟的奶油混合揉成光滑的麵團。用乾淨的布蓋住麵團後，放在溫暖的地方讓麵團發酵一個小時。
2. 將發酵後的麵團分成兩份後，將兩塊麵團都揉成直徑約14 cm的扁圓形。然後讓麵團再靜置發酵10分鐘，之後將兩塊麵團從邊緣等距向內切8刀 ，深度約為2 cm。
3. 在每片切開的麵團中間，從邊緣向內切開1 cm。
4. 用手指將所有1 cm切口兩旁的尖端捏在一起，捏成花朵形狀。
5. 將蛋和牛奶混合攪拌均勻後，刷在兩個麵團上。然後撒上白芝麻，再將麵團放入下火190°C的烤箱中烤15至20分鐘。烤好後將漢堡麵包取出烤箱放涼。
6. 現在來做熱狗漢堡肉。先將四根熱狗對半斜切成兩半。將熱狗如同影片的擺法，在一張烘焙紙上，擺成星星的圖案。依此方法做成兩份。
7. 熱狗漢堡肉部份的絞肉、蛋、鹽、黑胡椒粉和甜椒粉混合在一起。然後先做出兩個約手掌大小的圓肉餅，並將它們分別壓在一個星形熱狗上。再利用烘焙紙將熱狗漢堡肉翻面。
8. 將剩下的絞肉做成兩個扁圓形肉餅，並將它們壓在熱狗漢堡肉上。要注意別留下空隙。
小秘訣：熱狗漢堡肉在油煎之前，先放入冰箱冷藏30分鐘，會讓它更穩固。
9. 將平底鍋加熱後放入油，然後再放入熱狗漢堡肉餅，將每面煎4分鐘。翻面後，將一片切達起司放在煎好的一面上，讓起司融化。
10. 將漢堡麵包從側面切開，依個人喜好在上面放上番茄、萵苣、熱狗漢堡肉、番茄醬、黃芥末醬、酸黃瓜和洋蔥酥。
小秘訣：把切好的漢堡麵包內側，放入平底鍋裡稍微煎一下，會變得香酥。
你還在找更多有創意的漢堡食譜嗎？不妨試試這道芝加哥風熱狗漢堡：https://youtu.be/lrNbmPS-qH8
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▼文字食譜在下方喔▼
台式醃黃瓜、台式泡菜、熱醃櫛瓜
蔬菜箱買回來，用不完放到快壞掉？
WFH關在家，餐餐自煮真的累爆，本週跟各位分享的家常漬物，學會後冰箱打開，就有酸甜冰涼的蔬菜佐餐。
除了當作水餃配料，拿來炒肉、拌成沙拉，吃法多多，在熱到沒胃口的夏天裡，格外清爽開胃，也可幫助蔬菜保存。
第二炮是酸辣漬物拌麵，是我很常吃的廢午餐，有點韓料感，用簡單醬汁就可調出滿足的一餐！
然後默默地破十萬了嗚嗚嗚
謝謝大家對中年 Youtuber 不離不棄，我們會乖乖地寫食譜，下週會有十萬特輯，拭目以待yo
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台式泡菜
食材
高麗菜 1/2顆，約600g
鹽 1 大匙
白醋 330g
糖 150g
水 180g
豆瓣醬 1大匙
蒜頭 6顆，拍過
辣椒 1/2根，切段拍過
做法
1.高麗菜一葉一葉剝開（剩下的比較好保存），用手撕成入口大小，菜梗另外切塊，分開加入鹽巴溫柔地搓揉一下，菜葉靜置30分鐘，菜梗靜置1小時
2.準備一醬汁鍋，混合白醋、糖、水、豆瓣醬，煮開後放涼備用
3.用飲用水（份量外）沖洗過，洗掉多餘鹽分，試吃一下鹹度，太鹹就再洗一下，擰乾備用
4.高麗菜與蒜頭、辣椒一起放入醃漬用的容器內，倒入冷卻的醃汁，密封冷藏至少一晚即可享用。
#容器乾淨且每次都用乾淨的筷子夾的話 #至少可放一個月喔
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台式醃黃瓜
小黃瓜 2根 約 250g
鹽 ½ 小匙
蒜頭 5顆，拍過
辣椒 1根，切段拍過
白醋 120g
糖 70g
香油 10g
作法
1.小黃瓜切大段後對切，菜刀拍到裂開、變成一半或條狀
2.加鹽抓醃過，靜置15分鐘讓小黃瓜出水
3.用飲用水（份量外）沖洗過，洗掉多餘鹽分，試吃一下鹹度，太鹹就再洗一下，擰乾備用
4.取玻璃容器，混合材料表剩餘的所有材料，攪拌一下讓糖溶解，放入小黃瓜拌勻
#試吃一塊看需不需要調整鹽、糖跟醋
5.密封冷藏30分鐘或一晚讓小黃瓜入味
可冷藏保存至少一週，但是第二天開始顏色就不會綠了
我自己都做少量
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熱醃櫛瓜
櫛瓜 約2條
水 70g
特級橄欖油 150g
白醋 100g
糖 50g
鹽 ½ 小匙
胡椒 適量
大蒜 8 顆，拍過
檸檬 1/2顆，取皮（可省略）
月桂葉 1片（可省略）
1.櫛瓜切成條狀備用
2.將醋汁的所有入鍋，加熱至微滾後轉小火，煮到砂糖融化後熄火
3.趁熱與櫛瓜混合，放到冷卻，試吃一下調整酸、甜、鹹
紅蘿蔔、地瓜、南瓜、馬鈴薯、牛蒡都可以這樣做喔
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第二炮 酸辣漬物拌麵
雞胸肉
麵條
自製漬物
醬油膏
醋或檸檬汁
麻油
白胡椒
蔥碎
做法
1.燒一鍋滾水，加一把鹽後，放入雞胸肉燙熟
#可改成任何你喜歡的肉類
2.雞肉燙熟後取出放涼，同支鍋子加入麵條，依照包裝指示煮到全熟
3.雞肉涼了切片備用
4.麵條煮熟後撈起瀝乾，加入醬油膏、醋、麻油拌勻
5.擺上雞肉和漬物，撒上白胡椒、蔥碎裝飾，完成！
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0:00 開始
2:18 台式泡菜
5:58 醃漬黃瓜
7:53 熱醃櫛瓜
11:42 第二炮-漬物酸辣拌麵
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
#漬物
#醃漬
#Marinatedvegetable
#酸菜
#泡菜
#Kimchi
#Pickles
#Pickledvegetable
#小黃瓜
#櫛瓜
#高麗菜
#常備菜
【自製酸黃瓜】 白醋、白葡萄酒、紅冰糖、海鹽、月桂葉、黑胡椒粒、蒜瓣、辣椒， ... 小黃瓜撮鹽，過半小時後將出水倒掉，把小黃瓜、湯汁和其他材料都放在玻璃罐裡。 ... <看更多>
自製酸黃瓜 在 自製酸黃瓜- Carol 自在生活 - Pinterest 的推薦與評價
自製酸黃瓜 約7-8人份材料: 小黃瓜500g,鹽2.5g, 調味汁: 白醋200cc,白葡萄酒(不甜)50cc,糖30g,鹽5g, 蒜頭2瓣,胡椒粒1/2茶匙,月桂葉2片,紅辣椒1支, 步驟: 1. ... <看更多>