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豆腐 乳臭豆腐發酵菌適用於製作紅豆腐乳白豆腐乳毛豆腐豆鼓霉千張霉豆渣粑等… 【黑色粒不是發毒，是表面發酵植物菌】 配料：米粉，毛霉菌用法：用8g做2-3kg老豆腐， ...
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臭豆腐 是我國特有的發酵食品，目前市面上所售之臭豆腐，其製造方式仍為傳統之開放式釀造法，將材料置於自然環境中，任其腐敗發臭而成浸漬臭豆腐之發酵液（臭滷水）， ...
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臭豆腐發酵. 臭滷水秘方. 昨天跑去買這家手工豆腐乳，共有四種口味。 农家臭豆腐发酵菌种非常复杂，成份也是不稳定的。 除了红腐乳,还有青腐乳,。
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