2021.5.26【防疫多吃魚】
#防疫不出門
#虱目魚線上購
#食當季吃在地
#支持國產水產品
2021台灣優質虱目魚季上線囉!
防疫在家,大家煮了什麼好料的呢?
讓我來為大家推薦健康首選、烹調方便的五星級當令食材─虱目魚
✅防疫營養首選
虱目魚魚肉含有豐富的優質蛋白質、EPA、DHA、鈣質、無機鹽及維生素等,防疫期間用在地好魚照顧您全家人的健康!
✅大人小孩都喜歡
虱目魚肉質鮮甜美味又結實,不論煎、煮、炒、炸等各種烹調方式都相宜,且為了照顧到現代人的飲食習慣,平台上也有方便好料理的去刺虱目魚肚、虱目魚柳及小朋友喜歡的虱目魚丸喔!
✅新鮮宅配送到家
各種虱目魚產品從養殖池至加工廠製成各式虱目漁產品,再經宅配物流運輸到消費者手中,過程冷鏈保鮮不中斷,商品皆以低溫冷凍新鮮直送,維持產品最鮮甜的滋味!
也歡迎大家在底下留言分享自家的虱目魚私房料理喔!
訂購資訊及相關活動訊息請洽以下網站
漁業署訂購平台 https://pse.is/3h33sv
梓官區漁會 https://pse.is/38u58p
興達港區漁會 https://pse.is/3eqw5h
永安區漁會 https://pse.is/3fgsm4
彌陀區漁會 https://tinyurl.com/yevzfgzc
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🍡越吃越Ho家—潮州砂鍋粥ft.純手作鮮肉貢丸
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今天跟大家分享一道我的心頭好粥品—潮汕砂鍋粥!
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潮汕砂鍋粥特點為從生米開始煮,20分鐘即能成粥,與廣東粥先煮粥底或是台式清粥米湯分離有著本質上的差別!另因潮汕地區靠海,其粥品都會用上大量海鮮吃起來相當鮮甜,且利用花生堅果醬讓粥品濃郁,同時也提升香氣這招是獨門秘技,有興趣的朋友可以來挑戰看看唷!
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今天很高興能使用Ho家純手作鮮肉貢丸與高湯來製作這碗粥品!其高湯鮮美滋味,喝得出來是細火慢燉的用心之作,即便簡單煮碗麵也是非常搭配!
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再來是他們的貢丸,不規則的大小是純手工的保證,大口咬下相當飽嘴且充滿彈性,接著鮮甜的肉汁隨即在嘴巴爆開,真的會讓人欲罷不能,一顆接著一顆停不下來🙈
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因為自己也做過類似的產品,能做到這種程度又是手工品,不得不說真的非常用心在打水還有甩肉上,尤其是那鮮美的肉汁,我敢掛保證豬肉品質絕對是一等一的!以上的種種因素讓我在品嚐之餘,對店家充滿景仰,謝謝你們的用心才能讓我吃到這麼棒的貢丸!
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另外店家用心的點也在於不斷地研發新口味,目前有「爆漿原味、芋頭限定、芹菜滴家、鮮甜荸薺、難瘦香菇、南投鮮筍」六種口味,而這六種口味最讓我嘖嘖稱奇、印象深刻的就是芋頭口味!
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這輩子完全沒想過芋頭混進貢丸居然可以這麼搭,儼然已取代興達港魚丸在我心中的地位了!而且加入芋頭使整體口感更加綿密,真的是來100顆都沒問題!非常推薦這個口味!
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有關貢丸的訂購方式我放在小知識中方便大家查找,有興趣的朋友走過路過千萬不要錯過捏!
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🌀材料&調味料
🔸生米1米杯半
🔸白蝦(依家境增減)
🔸Ho家純手作鮮肉貢丸8顆
🔸高湯1500cc
🔸鴻禧菇1包
🔸冬菜2大匙
🔸乾貨干貝5顆
🔸無糖花生醬1大匙
🔸豬油1大匙
🔸芹菜末適量
🔸薑片3片
📝本次使用糊化效果佳的台東關山米
📝不建議使用長米製作效果差
📝有乾燥茶樹菇佳,無則用鴻禧菇代替。
📝花生醬可用無糖堅果醬代替
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🍳做法
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1️⃣生米洗淨泡水1小時、白蝦對半開、及乾貨干貝泡水4小時備用;將生米與豬油下鍋「大火」拌炒均勻,接著倒入500cc高湯、冬菜、干貝及薑片從「冷湯」開始用「大火」煮滾。
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2️⃣煮滾後保持「中大火」不斷攪拌米飯與湯汁(避免鍋底米粒燒焦),湯汁快燒乾時每次補200cc熱高湯。
📝必須全程保持中大火幫助米粒快速成粥
📝一開始滾的泡泡是細小急促的,快完成時泡泡是大顆緩慢的,可以從這觀察米粒糊化程度。
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3️⃣承上,20分鐘後米粒煮至「開花」且整體湯汁糊化,加入貢丸、鴻禧菇與200cc熱高湯,5分鐘後加入白蝦,白蝦煮熟後加入1大匙花生醬攪拌均勻,起鍋後撒上適量芹菜末即完成!
📝加花生醬是為了上色及增加堅果香味,是潮汕砂鍋粥一大特色!
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📖小知識
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🍡訂購網址:https://goo.gl/forms/fIYTAOAeG8x3XwpA2
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🍡官方Line:@yqz4961x (要加@搜尋唷!)
🍡Ho家訂購電話:0919732205
🍡Ho家小廚房:南投縣名間鄉員集路108巷19號
(歡迎訊息訂購後至廚房取貨唷!)
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🍡Ho家貢丸不分口味一斤(一包12-13顆)定價160,目前優惠價150元,共有六種口味:爆漿原味、芋頭限定、芹菜滴家、難瘦香菇、鮮甜荸薺、南投鮮筍
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🍡冷凍宅配運費150元,滿2500元以上免運費歡迎團購。
🍡5包以上送Ho家獨門高湯包唷!
🍡無添加硼砂、澱粉、防腐劑或其他添加物!
🍡小提醒:因為是手工丸子建議整顆煮才能鎖住湯汁!不建議切塊煮唷!
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