「壽滿趣港點系列」開團囉
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壽滿趣港式點心,回購率超高的,好吃又方便!買回家之後,加熱後就可以食用。有些本來應該用炸的,我改用氣炸,變得更清爽好吃,在家就可以享受好好吃的茶點,真的非常幸福!
📌辣媽推薦小資組-鳳凰流沙包1盒+豆沙芝麻球1盒+鮮蝦腐皮捲1盒
這三款港點,是我最喜歡的口味,如果有選擇障礙的朋友,直接帶這一組回家。
(1)鳳凰流沙包:
外面的麵皮,非常柔軟,蒸過後卻不會軟爛,一口咬下(怕燙的建議先扒開),裡面的流沙奶黃餡,蛋黃的濃郁香味,搭配上奶香,鹹鹹甜甜的,超好吃。
(2)豆沙芝麻球
用家裡氣炸鍋加熱,吃起來一點都不油膩,方便又好吃。
裡面的豆沙濃好吃,中層的麻糬Q軟,最後炸好的外皮,酥脆帶芝麻香。
我不喜歡油炸,就直接噴一點油氣炸,不用退冰,噴一點油後直接放進200度氣炸鍋,約10-12分鐘左右直到表面金黃,就完成了(中間必須搖晃翻面)。
(3)鮮蝦腐皮捲
這個超級好吃的,酥酥脆脆的餅皮,搭配鮮美的鮮蝦內餡。以往去茶餐廳我都不吃腐皮捲的,覺得太油膩了,但我自己用氣炸加熱之後,覺得很清爽也夠味,你們一定要吃吃看。
鮮蝦腐皮捲可直接冷凍加熱,不需退冰。我最愛用氣炸鍋200度(或阿拉丁200度)不用預熱烤12-15分鐘左右,吃起來很爽口!
📌辣媽推薦免運組--鳳凰流沙包*1+雙喜珍珠丸*1+紙包荷葉飯*1+豉汁蒸排骨*1+鮮蝦腐皮捲*1+豆沙芝麻球*1+蓮藕花枝餅*1+厚切海鮮蝦餅*1+千張蘿蔔絲捲*1
鳳凰流沙包、豆沙芝麻球、鮮蝦腐皮捲,說明如上。
(1)雙喜珍珠丸:
珍珠丸子,不論是港式茶樓或是台式辦桌,都是常常出現的品項。壽滿趣的雙喜珍珠丸,裡面是鮮甜的豬肉蝦仁餡,配上外面蒸得QQ的糯米,口感上很豐富。
(2) 豉汁蒸排骨
這款排骨軟嫩入味,這款豉汁蒸排骨,蒸熟後,會有許多湯汁,千萬不要到掉,它的湯汁淋在白飯上,超級下飯的。這款很適合當作兩人午餐,除了配飯外,大家可以將地瓜切小塊,鋪在排骨下方一起蒸,另外在準備一至兩樣青菜,兩人簡單午餐就完成囉,而且蛋白質、澱粉、青菜都不缺。這款式主廚是將生肉醃好直接冷凍,一定要蒸熟喔。
(3) 紙包荷葉飯
這款紙本荷葉飯份量十足,配上其他青菜與肉,是很有飽足感的一餐。荷葉糯米飯裡,有鹹蛋黃、臘腸、櫻花蝦等,蒸的時候,聞的到荷葉香,吃起來鹹香鹹香的。
(4)蓮藕花枝餅
這個蓮藕花枝餅,用豬肉、蝦仁、花枝、蓮藕等做內餡,調味很不錯。吃的時候,兩面用中小火煎3-4分鐘,讓表皮金黃就可出鍋。吃起來,外面酥酥香香,裡面的豬肉海鮮餡,多汁軟嫩。
(5) 厚切海鮮蝦餅(減醣系列)
這款海鮮蝦餅,海鮮味很濃,也很有飽足感。因為有點厚度,如果用氣炸或用阿拉丁烤,建議先稍微退冰,再烘烤約15分鐘喔。
(6)千張蘿蔔絲捲(減醣系列)
這款也好吃,是用千張豆皮,取代一般春捲皮。炸好的蘿蔔絲捲,外面的豆皮脆脆的,內餡是蘿蔔絲的鹹香口味。但加熱時要注意,若加熱太久,裡面蘿蔔會出水,整個皮就不脆了,會軟軟的,失去口感。
其他好吃的點心
「韭菜海鮮餃」
第一次吃,就覺得好吃, 調味非常剛好。而且最特別的是,這是採用燒賣皮包的海鮮餃,內餡是不常見的韭菜加海鮮,但非常搭,有海的鮮味與韭菜的清甜。
「兩種口味燒賣」
壽滿趣的燒賣,加熱後,麵皮依舊QQ有彈性,內餡吃得到整塊豬肉,是我喜歡的口感。這次的燒賣口味有: 魚子、干貝,這些食材是放在燒賣的頂端,看見真材實料,大家可以依據喜歡口味挑選。
「銀河芝麻包」
這款造型很酷,也滿好吃的。 裡面也是流動的芝麻餡,因為內餡加了椰子油,所以芝麻味比較沒有那麼重。雖然我不喜歡椰子,但這口味我覺得可以接受,不會太甜也滿好吃的。
「蠔油紋鳳爪」
這款有點辣喔! 非常軟爛,還滿好入口的,味道也不錯,但因為我怕辣,所以沒辦法吃很多。
📌減醣系列
近年來,因為減醣飲食非常流行,壽滿趣也提供相關的低醣港點,採用千張豆腐皮取代部分的麵衣餅皮,用花椰菜米取代部分糯米。如果有在做飲食控制或減醣的朋友,在諮詢過你們的營養師後,可以參考這個低醣系列。
「雞米燒賣皇」
內餡是雞肉搭配海鮮,外面包千張豆皮,調味還不錯,算有飽足感, 吃起來比一般燒賣清爽一些。
「韮菜三角餅」
雞肉、韭菜、海鮮做內餡,外面是豆腐皮,口感不錯,內餡的韭菜很香且清甜。
「花椰米珍珠丸」
這是用花椰菜米取代糯米做成的珍珠丸子,調味算不錯,但加熱時要注意,若不小心蒸久了,花椰菜比較容易軟軟的喔。
📌New Zealand Natural 樂活冰淇淋
品牌創辦人,主張他的冰淇淋,是要無添加人工色素與調味香料,夏天吃冰,就是要吃得安心。
這品牌冰淇淋吃沒有人工化學添加物的香氣,口感比較鬆軟,空氣感比較明顯,五種口味都還滿不錯的,我自己特別喜歡草莓跟巧克力牛奶。
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📌重要叮嚀(必看)
1.如商品有瑕疵、運輸過程造成商品失溫或毀損、賣家寄錯口味...等以上狀況,請於2小時內拍照存證並立刻與客服聯繫,以便安排後續退換貨流程。
2.收到商品當下請務必檢查商品裝況是否為"冷凍"狀態,而非冷藏、常溫、退冰狀態。
3.收到商品後請盡速放入冷凍庫,請勿放至於常溫空間超過10分鐘,以免影響商品品質。
4.生鮮食物不適用網購7天鑑賞期喔。收到請立刻開箱。
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#荷葉糯米飯的鮑魚最後不見了 #你能接受的冷凍年菜價格 #保師傅冷凍年菜老菜技轉實紀 #用荷葉兜起金銀財寶的年菜概念 老菜技轉欣光食品,曾秀保保師傅國宴主廚大套餐的菜色有: 綠豆薏米瑤柱燉烏雞2600g 開運蔥燒子排1200g 北菇瑤柱扣五寶1000g 荷葉臘味糯米飯900g 蜜製八寶飯570g 以...
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荷葉糯米飯 在 莎姊廚房筆記 Facebook 的最佳解答
防疫廚房 《荷葉糯米雞》
我向來是一個不愛湊熱鬧,節日不是非有什麼慶祝儀式不可的人,加上以前在機場上班,早就習慣不過節的生活。這一個足不出戶的端午假期,忽然莫名的覺得沒有粽子吃好像少了什麼。
就這樣坐在那兒開始腦筋轉呀轉,冰箱裡還有一些糯米,在食物櫃翻到去年過年做年菜使用剩下的荷葉(竟然有荷葉 太好了),冷凍庫解凍一支去骨的仿土雞腿肉,冰箱裡蝦米和干貝都是現有的乾貨、泡了一把香菇。本想到隔壁街好農市集買真空削好的芋頭,忽然想到自己的身分證字號尾數沒法進入購物只好作罷。
材料:
雞腿肉。乾香菇。鹹蛋。干貝。蝦米。
糯米600g。水480g。醬油、鹽、白胡椒粉。
荷葉泡水四小時,煮滾水放入燙二、三分鐘,如果材料還沒準備好,沒有立刻作業,還是要擱在水裡保持濕潤。
1. 香菇泡發,點入一些醬油,入電鍋蒸一下。蝦米以少許米酒抓洗一下,加入紹興酒浸泡。干貝洗淨加水淹過入電鍋蒸後拆絲。
2. 雞腿切適量大小,以醬油、蠔油、米酒醃製。
3.鹹蛋取蛋黃,噴上米酒,進烤箱烤一下。(我發現我這兩顆鹹蛋竟然是熟蛋,算了熟就熟吧)
4. 起鍋入油把雞腿下去炒熟盛起。
5. 講一下這次糯米和水的比例,我的糯米是冰箱剩下的,圓的糯米和長糯米大概是1:2。剛好一斤我就全下了。先把米洗好瀝乾,加入480g的水(包括煮干貝瀝出的湯汁),泡個一至二小時,把米的部分準備好。
6. 起鍋加入泡酒的蝦米先乾鍋炒乾,入油,我這次拿手邊現有二種油,麻油和苦茶油,把干貝絲也加進來和蝦米一起炒香。放入泡好的米(連水)加醬油、鹽、白胡椒粉拌炒均勻(不需煮滾,只要拌勻就好),再倒回電鍋內鍋中。外鍋放二杯水蒸,開關跳起後把米翻拌一下,查看米是否蒸透,我有再加一杯水蒸第二次。
7. 荷葉要剪成大或小就看妳要包大或包小。我的荷葉放久了,有些葉片已經纖維化了。擔心包的時候會破葉,所以這次我包得比較大。
8. 荷葉瀝乾水攤平,先鋪放一層糯米飯,加上雞腿、香菇、鹹蛋、蒸熟的芋頭、栗子、鷹嘴豆(想像中的三樣)(其實喜歡吃的都可以包進去)。從下方把荷葉折上來,兩側折進來再捲起頂上的荷葉就包好了。
再來就是上籠蒸,我是拿電鍋加上竹蒸籠,大概二杯水蒸。
這個應景充當粽子的荷葉糯米飯,嚐起來不輸粽子,工程也沒那麼浩大,端午的儀式感也有了。
喜歡加東泉辣醬、灑上花生粉、加一把香菜,隨自己尬意,也默默地又清了一些冰箱和廚物櫃的庫存。
是說,這庫存也太多、太豐富了吧!
祝福大家端午平安,疫情快快過去。
#操作程序貼在留言處
#其實心裡最渴望吃到的是南部最單純的花生粽加上稀稀的醬油膏
#花生素粽灑上花生粉香菜再加一碗味噌湯
荷葉糯米飯 在 Facebook 的最佳解答
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壽滿趣港式點心,也是開了N團的商品,好吃又方便!買回家之後,加熱方式也不麻煩。有些本來應該用炸的,我改用氣炸,變得更清爽好吃,在家就可以享受好好吃的茶點。
這次一樣有減醣系列,而一般系列也有兩個新品,『韭菜海鮮餃』與『蓮藕花枝餅』,這兩款都好好吃,很建議試試看。
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這三款港點,是我最喜歡的口味,有選擇障礙的朋友,直接帶這一組回家。
(1)鳳凰流沙包:
外面的麵皮,非常柔軟,蒸過後卻不會軟爛,裡面的流沙奶黃餡,蛋黃的濃郁香味,搭配上奶香,鹹鹹甜甜的,超好吃。(怕燙的建議先扒開)
(2)豆沙芝麻球
用家裡氣炸鍋加熱,吃起來一點都不油膩,香氣十足,方便又好吃。
豆沙香氣喊剛好,中層的麻糬Q軟,氣炸好的外皮,酥脆帶芝麻香。
芝麻球噴上少量的油,直接放進200度氣炸鍋,約10分鐘左右直到表面金黃就可以了。
(3)鮮蝦腐皮捲
這個超級好吃的,酥酥脆脆的餅皮,搭配鮮美的鮮蝦內餡。以往去茶餐廳我都不吃腐皮捲的,覺得太油膩了,但我自己用氣炸加熱之後,覺得很清爽也夠味,你們一定要吃吃看。
不需退冰,直接用氣炸鍋200度12分鐘左右,吃起來很爽口!
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鳳凰流沙包、豆沙芝麻球、鮮蝦腐皮捲,請見上面辣媽推薦小資組的說明。
(1)雙喜珍珠丸:
裡面是鮮甜的豬肉蝦仁餡,配上外面蒸得QQ的糯米,口感上很豐富。
(2) 豉汁蒸排骨
這款排骨軟嫩入味,約是兩人份,蒸熟後會有許多湯汁,千萬不要到掉,它的湯汁淋在白飯上,超級下飯的。小提醒,一定要蒸熟喔,因為主廚是將生肉醃好直接冷凍,讓大家在家蒸熟喔。
(3) 紙包荷葉飯
這款紙本荷葉飯,又香又好吃!荷葉糯米飯裡,有鹹蛋黃、臘腸、櫻花蝦等,蒸的時候,聞的到荷葉香,吃起來鹹香鹹香的。
(4)蓮藕花枝餅(新款)
這個蓮藕花枝餅,用豬肉、蝦仁、花枝、蓮藕等做內餡,調味很不錯。兩面用中小火煎3-4分鐘,讓表皮金黃就可出鍋。吃起來,外面酥酥香香,裡面的豬肉海鮮餡,多汁軟嫩。
(5) 厚切海鮮蝦餅(減醣系列)
這款海鮮蝦餅,海鮮味很濃,也很有飽足感,這款我也喜歡用氣炸的。因為厚度比一般的海鮮煎餅厚,氣炸溫度不要太高,時間拉長一點,吃起來很滿足。
除了上面辣媽推薦港點外,下面幾樣,我覺得也不錯。
「韭菜海鮮餃」-新品
第一次吃,就覺得好吃,調味非常剛好。
「兩種口味燒賣」
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「銀河芝麻包」
這款造型很酷,也滿好吃的。 裡面也是流動的芝麻餡,因為內餡加了椰子油,所以芝麻味比較沒有那麼重,不會太甜也滿好吃的。
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近年來,因為減醣飲食非常流行,壽滿趣也提供相關的低醣港點,採用千張豆腐皮取代部分的麵衣餅皮,用花椰菜米取代部分糯米。如果有在做飲食控制或減醣的朋友,在諮詢過你們的營養師後,可以參考這個低醣系列。
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氣炸之後,上方吃起來酥酥的,裡面內餡還滿多汁的,調味很剛好,還滿好吃的喔!
「千張蘿蔔絲捲」
這還滿香的,我滿喜歡吃的。 是用千張豆皮,取代一般春捲皮。炸好的蘿蔔絲捲,外面的豆皮脆脆的,內餡是蘿蔔絲的鹹香口味。但加熱時要注意,若加熱太久,裡面蘿蔔會出水,整個皮會就會變軟。
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內餡是雞肉搭配海鮮,外面包千張豆皮,調味還不錯,算有飽足感, 吃起來比一般燒賣清爽一些。
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這是用花椰菜米取代糯米做成的珍珠丸子,調味算不錯,但加熱時要注意,若不小心蒸久了,花椰菜比較容易軟軟的喔。
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雞肉、韭菜、海鮮做內餡,外面是豆腐皮,口感不錯,內餡的韭菜很香且清甜。
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