關於 蓬萊米是什麼米 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 蓬萊米是屬於台灣米專用名稱@ 食 ... - 食力

從引進稉稻品種、試種到育成適合台灣風土的品種花了將近20年，由日本統一命名為「蓬萊米」，近百年來的品種改良，來自北國的稉稻品系已適應了南國 ...

#12. 原來蓬萊米是「來自蓬萊仙島」的米！在來米又是什麼？ - 方格子

1926年（昭和元年），當時的台灣總督〈伊澤多喜男〉以「來自蓬萊仙島的米」之意涵，將台灣所生產栽種之梗米，命名為「蓬萊米」 蘿蔔糕, 林貞粿行, ...

#13. 吃米不知米「家」？基因「稻」出臺灣蓬萊米的身世 - 泛科學

但我們偏好吃蓬萊米，其實是日治時期才開始的。之前，臺灣人吃的米主要是在來米，意思即「在地既有的米」。日治時期，為了迎合日本人的口味，才引進日本的「稉稻」， ...

#14. 何謂在萊米、蓬萊米？ - 池上 - 建興米廠

台中秈10號白米長粒型，晶瑩剔透、食味佳，是目前最好吃的秈稻良質米品種。 蓬萊米(梗稻) 短圓，直鏈澱粉含量15~20%，煮飯時之加水量為米量之1.35 ...

#15. 〈客家美食〉何謂在萊米、蓬萊米以及糯米| 大紀元

蓬萊米 (梗稻) 短圓，直鏈澱粉含量15~20%，煮飯時之加水量為米量之1.35倍，米飯風味較粘、具彈性、較具光澤，少數品種有香味。 這是平常食用之白米飯。

#16. 吃米食不迷食- 科學月刊Science Monthly

在被蓬萊米取代成為主要的米飯以前，在來米是台灣的主要食用米，植栽面積廣大，其加工的製品也最多元，成為傳統米食小吃很重要的主要原料，諸如：蘿蔔糕、碗粿、米苔 ...

#17. 米穀粉性質介紹 - 輝信碾米工廠

製作精良的蓬萊米粉，更是受到日本、東南亞等國際客戶的親睞，為在地農產永續 ... 糙米是收割後的稻米，只除去不可吃的外榖皮，比起白米含有更多的營養，包括豐富的 ...

#18. 88年前，台灣之光「蓬萊米」如何誕生？台大一間小屋 - 風傳媒

當時台灣所種植的稻米品種為米粒較長的秈米，日本人稱它為「在來米」，意指台灣在地本來就有的米，口感較硬。一九二○年代，才由日本農業專家磯永吉和末永仁在日本稻米品種 ...

#19. 不同品種米類製作麻糬效果之研究

本研究旨在比較以不同品種的米製作麻糬之差異性,本實驗選用蓬萊米、在來米、圓糯. 米、長糯米、紫米、小米製做麻糬,其製作流程、時間與師傅相同。麻糬成品評量是以外觀、.

#20. 蓬萊米 - 中文百科知識

蓬萊米 ，是一種在台灣廣為使用的稻米，屬於粳米亞種，由日本稻作專家磯永吉以日本種稻米所改良成功。1921年第一次試種植於台北陽明山上的竹子湖，原名為“台中65號”， ...

#21. 好吃的台灣米怎麼挑?別再只認香米與越光米! - 主婦聯盟

除了上述的幾種米，台灣農民最常耕作的品種還有台稉2號、4號、8號、11號等，多數是稉米(蓬萊米)，市面上常見的香米、越光米、壽司米都是從稉米(蓬萊米)培育出來的品種。

#22. 蓬莱米的营养价值及营养成分_蓬莱米的功效与作用 - 美食天下

蓬莱米 ，是一种在台湾广为使用的稻米，属于粳米亚种，由日本稻作专家矶永吉以日本种稻米所改良成功。1921年第一次试种植于台北阳明山上的竹子湖，原名为“台中65号”，后来曾 ...

#23. 台灣米的種類 - 聯米企業股份有限公司

以米質特性來區分，台灣稻米可分為三大類，分別是：粳稻、秈稻、糯稻。 粳稻的俗稱就是「蓬萊米」，粳米的形狀圓短、顏色透明，部分品種米粒有局部白粉質 ...

#24. 14kg蓬萊米(二包含運) - 彰化縣農會

濁水溪上游夾帶砂礫土及黏土沖積而成，屬於黏板岩及砂岩風化之沖積土壤，是微鹼性的暗灰色土壤且表土深厚、肥沃，富含微量元素。 經政府單位積極輔導，透過低溫冷藏筒儲存 ...

#25. 竹子湖：臺灣蓬萊米的故事 - 健行筆記

原文轉載竹子湖美麗的海芋田是陽明山知名景點，但是你可知道過去竹子湖曾經是稻田？甚至還成功種植出台灣的「蓬萊米」？還有蓬萊米其實也並不是台灣 ...

#26. 蓬萊米溯源 - [磯永吉小屋]

所以，命名之初，「蓬萊米」可說是一個具有產地識別意義的商業名. 稱。無論稻米品種來自日本或是臺灣自行培育而成，只有在臺灣生產的日本. 型稻(稉稻)，才能被稱 ...

#27. 【幸福台灣味，60好食材】蓬萊米台日混血的飯桌主角 - 天下雜誌

蓬萊米 ，可以說是在台灣土生土長的日本米，自1929年由日人磯永吉催生後，經過好幾代的改良、傳承，現在已化為台灣人舌尖上的米飯香，以及台灣稻作舞台主角 ...

#28. 原鄉味蓬萊米(散裝14KG) - 大甲區農會

退回商品必須是全新狀態且完整包裝( 保持商品、附件、包裝、廠商紙箱及所有附隨文件或資料之完整性)，否則恕不接受退訂。 △商品銷售網頁上特別載明之商品，均不接受退 ...

#29. 五結鄉/蓬萊米(5kg/包，6包入)

五結鄉位於蘭陽平原東方，東臨太平洋，北有蘭陽溪南有冬山河貫穿全鄉，是一農業鄉鎮，農作以水稻為主，全鄉稻作栽培面積為1,183公頃，主要之栽種品種為台梗八號、台中秈十 ...

#30. 口感鬆散無黏性唷～ #蓬萊米(稉米)的話，就是臺灣飯桌上常見 ...

千變萬化的米食，是由哪一種米製成的呢 ？ 答案就是#糯米家族#在來米#蓬萊米這三大類米喔！ 明天就是端午節了 你知道美味的粽子是使用以上哪種米製成的嗎？

#31. 山地陸稻很有事！破解臺灣蓬萊米身世，發現南島語族遷徙線索

稻米是人類重點糧食作物。數千年來，人類不斷汰選稻米，挑選顆粒大的、不容易落粒的、稻榖上沒有芒的……一代又一代馴化的故事，深藏在稻米的基因裡。

#32. 蓬萊仙島的蓬萊米 - 新唐人之友

台灣的稻米名揚國際，雖然是個小小彈丸之地，台灣米卻曾經紅透半邊天，成為日本天皇指名御用米種。不過在那之前，清領時期的台灣，當時最紅的三寶明明是茶葉、蔗糖跟 ...

#33. 香蕉鮮Q飯(大自然機能水)蓬萊米

大蕉是香蕉（學名：Musa × paradisiaca，雲南亦稱粉芭蕉）的人工選育品系之一。由野蕉和小果野蕉雜交而成，原產於印度，公元六世紀時傳至非洲。十八世紀始傳 ...

#34. 蓬萊米 - 台灣海外網

當然其中大部份是運往日本。 如此台灣農業的發展政策由自一九一○年訂定的發展糖業為中心，增加稻作農業獎勵政策。

#35. 米的種類 - 和煦- 痞客邦

蓬萊米 (粳米)是一般我們拿來煮成白飯、粥和壽司米，因為蓬萊米的米飯較香較Q、煮粥的時候也比較容易化。 在來米(秈米)則比較常用於製作米漿製成的加工品， ...

#36. 臺灣蓬萊米的原鄉－竹子湖

1926年，臺灣總督府確認新品稻種種植成功，在臺北舉辦日本米穀大會時，正式將這款以日本水稻為基礎，改良育成的新稻種命名為「蓬萊米」，並且在當時臺北火車站前的鐵道旅館 ...

#37. 蓬莱米台中六十五号中文 - 台雲酒造合同会社

日本稻於1896年開始於台灣扎根，但一直受限於台灣的環境無法大面積種植，在日本技術人員的信念及改良下經過世代交替後慢慢適應台灣環境，並於1926年獲得當時的台灣總督 ...

#38. 山地陸稻很有事！破解台灣蓬萊米身世，發現南島語族遷徙線索

稻米是人類重點糧食作物。數千年來，人類不斷汰選稻米，挑選顆粒大的、不容易落粒的、稻榖上沒有芒的……一代又一代馴化的故事，深藏在稻米的基因裡。

#39. 公共電視台異人的足跡

隨著蓬萊米的推展成功，播種面積增加、稻種品質趨於穩定，竹子湖一帶的原種田功成身退，逐漸沒有利益可圖。但當地的氣候土壤品質優良，是絕佳的植物試種場，日本政府看中 ...

#40. 臺灣蓬萊米之父磯永吉政府每年送米到日本給他 - 遠見雜誌

磯永吉／國分直一臺灣蓬萊米與台灣原住民文化研究者二次世界大戰結束之後，一九四七年五月底前，從臺灣分三梯次回日本的日本人總數，據說是三十二萬一 ...

#41. 米家族，一次分清楚！ - 康健雜誌

一般吃的白米又稱「大米」，可分為梗米（蓬萊米）、秈米（在來米）兩大類。前者黏性高、口感軟，多為一般主食；後者沒有黏性、口感較硬， ...

#42. 蓬萊米- momo購物網- 好評推薦

伺服器忙碌中，請稍後再試一次; 是. 親愛的客戶您好，為了維護您的個人資料隱私及金流的交易安全，momo將升級Android系統最低支援版本至7.0

#43. 五分鐘秒懂米飯史！下次老外問：台灣人有自己土生土長 ... - 報橘

泰國米是Oryza sativa indica 印度米的一種，跟台灣的在來米一樣是屬於印度種，台灣是因為各種族群都有，所以米相當複雜：有蓬萊米、在來米，甚至爪哇 ...

#44. 我們種的是蓬萊或是在來米，如何分辨----綠茶先生答客問 ...

台灣在地米稱為"在來米"，從日本來的品種稱為"蓬萊米"， 當時"在來米"都是秈型稻米，"蓬萊米"都是梗型稻米，分的很清楚。 但是目前台灣都是本地育種栽培，不管秈米梗米 ...

#45. 水稻 - 臺中區農業改良場

30.請問如何辨識所購買的米為蓬萊米或在來米？ · 29.請問除草劑的使用時機：1.在下水駛田後插秧前三天使用可以嗎？ · 28.請問水稻播種期間的雜草稗仔草、田蒜草，如何預防及 ...

#46. 第207期中華民國110年06月28日發行 - 國史館臺灣文獻館

臺灣蓬萊米移入日本之始. 文／王學新／本館整理組研究員 蓬萊米的研究是1899年殖產部臺灣農事試驗場開設時開始的，後由臺灣總督府農事試驗場所繼承。

#47. 最新文章-蓬萊米之父 磯永吉

蓬萊米 誕生之地（磯永吉紀念室） ... 他來台第三年的1915年4月升任臺中農事試驗場場長，負責指導及監督臺中廳內的農業，尤其是稻米的生產與改良。

#48. 食品安全 - 臺北市Eatingright學校午餐營養探索樂園

臺灣稻米以米質特性可區為三大類，包含：粳稻、秈稻、糯稻。粳稻俗稱為「蓬萊米」，粳米的形狀圓短、顏色透明，是我們最常吃的米種，煮熟後「有點黏又不會太黏」，Q軟 ...

#49. 飲食保健祕訣蓬來米、再來米、糯米有哪些異同？ - 人間福報

再來米和蓬來米根據生長期不同，均有早、遲、晚之分。一般說，早稻米質比晚稻疏鬆，耐壓性差，加工時易碎，米飯的黏性和食味也較差。再來 ...

#50. 蓬萊米原鄉的巡禮(四) 蓬萊米的原鄉 - 環境資訊中心

「原本竹子湖是旱田，當然只能種一些蕃薯、雜糧等，後來，水圳開通後，台灣的主要農產品：水稻，就上場了，清朝時，從大陸引進台灣的稻米品種非常多，大部份都是種俗稱『尖 ...

#51. 常見的米有哪些，有什麼特色? - GOODS好東西

以米質特性來區分，台灣稻米可分為三大類，分別是：粳稻、秈稻、糯稻。粳稻的俗稱就是「蓬萊米」 ，粳米的形狀圓短、顏色透明，部分品種米粒有局部 ...

#52. 稻米的營養科學（一）：米的種類、選購和儲存 - 科技大觀園

粳米又稱蓬萊米，其米粒形狀圓短、晶瑩透明，煮熟後的口感介於秈米、糯米之間， ... 的米製品時會依需求選擇在來米或糯米，而我們每日都會吃到的「飯」一般是蓬萊米。

#53. 粳米秈米，今晚你吃的是哪種米？

我們常吃的白米，仔細分之下可以分為兩種，分別是粳(ㄍㄥ)米和秈(ㄒㄧㄢ)米，但我們更熟悉的名稱，其實是蓬萊米和在來米。要分辨這兩種米其實很簡單： ...

#54. 蓬莱米 - 搜狗百科

蓬莱米是 一种在中国台湾省广为使用的稻米，属于粳米亚种，由日本稻作专家矶永吉以日本种稻米所改良成功。蓬莱米比中国台湾省本土品种“在来米”短而粗，呈椭圆形，米粒较 ...

#55. 日久彌新在來米 - 大月家BIGMOON

但它易消化、它不脹腹，是現代所謂的「低GI 米」，在未碾白之前，我們稱它「在來糙米」。 在蓬萊米未普及之前，在來米一直是煮白米飯的米。

#56. 田董米腦闆｜你知道你吃的是什麼米嗎？糙米白米不再傻傻分不清

我們食用的米，主要有秈米(在來米)及稉米(蓬萊米)，兩者在分類上屬於「同種，不同亞種」。底下再細分的秈OO 號、稉XX 號，則是「品種」名稱。而臺中、高雄 ...

#57. 夢田有機越光米1kg 蓬萊米宜蘭米越光米 - 宜蘭縣農會

五結鄉農會於民國92年經由農委會核准，引進日本越光米稻種來本鄉耕作，栽種面積逐年增加，是台灣少數能種植越光米的地區之一；栽種出來的品質並不遜於日本當地所生產的 ...

#58. 長庚醫訊 長庚紀念醫院

二、梗米一般食用的米飯屬於梗米，又稱作「蓬萊米」，外型圓短呈半透明，支鏈澱粉約佔80～85%、直鏈澱粉則15～20%；因支鏈澱粉較糯米少，因此黏性較低，也比較好消化。

#59. 台梗九號-蓬萊米粉12K【600g/包】屏東農產股份有限公司

屏東農產主要的米粉產品有「糯米」「蓬萊米」和「在來米」，為讓消費者有吃到好吃且健康的食品，研發出濕磨法(又稱水磨法)，即是將米粒先經洗滌後再經浸泡一定時間後再 ...

#60. 嚙諒迎蕭嚙踝蕭嚙踝蕭

台灣稻米常見的種類有糯米、蓬萊米和在來米三大類。若以食用方法分，則有粒狀、米漿、米粉、及粿粉類。米食點心一般通稱為「糕」，本省人稱「粿」，客家人稱為「粄」。

#61. 〔紙上博物館〕竹子湖稻鄉風華蓬萊米故事館 - 人間通訊社

陽明山國家公園竹子湖地區，是百年前日人在台灣培植「蓬萊米」的基地，早年設立的事務所如今變身為「竹子湖蓬萊米原種田故事館」，館內除了展示稻米的 ...

#62. 蓬萊米的發源地在台大！在市定古蹟磯永吉小屋 ... - 泰國劉德華

在市定古蹟磯永吉小屋了解蓬萊米的故事、到綠房子了解綠建築喝個下午茶 ... 蓬萊米是台灣很受歡迎的食用稻米品種，是粳米和秈米的混種。最初始的蓬萊 ...

#63. 五結鄉農會蘭陽五農蓬萊米(5kg/包)

本會設有最新型電腦自動化良質米加工設備，以最新電腦科技自重篩選 使本會所生產的的「五農米」質純均勻、粒粒飽滿、香Q好吃 本鄉冬山河清淨無污染的水質，培育出本會 ...

#64. 台灣米中的日本味

這個建構統一標準的過程有兩個階段，其一是蓬萊米誕生並普及，成為台灣大眾接受的主食米飯，蓬萊米的性狀與口感成為「好」的標準；接著則是1980年代中期之後，以日本 ...

#65. 中式料理粉類攻略！糯米粉、蓬萊米粉與在來米粉 - 烘焙找材料

糯米粉、蓬萊米粉與在來米粉所使用的原料不同，糯米粉使用白色不透明的糯米，蓬萊米粉使用平常食用的米飯-梗米，在來米粉則是使用細長較透明的在來米， ...

#66. 愛吃飯的人都要感謝這兩人！蓬萊米雙雄：磯永吉與末永仁 ...

想要了解臺灣的科學史，就要了解「臺灣早期科學家」的事蹟！0:00 如果沒有人為改良， 蓬萊米 不會存在！0:54 種出日...

#67. 稻月堂台灣蓬萊米2kg - Pricerite實惠網店（香港）

蓬萊米 為粳米和籼米的混種，由日人磯永吉於1929年傳入，經過好幾代的傳承改良，化為舌尖上頂級的米飯香，在稻農的舞台上發光發熱，是一種廣為食用的稻米品種。稻月堂嚴選 ...

#68. 蓬萊米-詞目 - 教育部臺灣閩南語常用詞辭典

名詞 粳米，圓短、透明，為一般食用米。由日本引進種米，在臺灣栽培育成。因為要與臺灣生產的在來米和日本原產的米有所區別，因此命名為「蓬萊米」。多用來煮乾飯。

#69. 最完整台灣米懶人包！ - 島民集合Hello Islander

秈米是早期台灣人的主食，但被蓬萊米取代後，以飯粒形式出現的秈米幾乎皆來自進口，本土秈米多磨成粉後作為蘿蔔糕、碗粿等米食小吃的原料。 糯米則呈現 ...

#70. 酒米品種特性之研究(苗栗區農業改良場)

一般所謂米是指白米，白米為水稻種子的胚乳。 ... 糯品種較佳，其蒸米吸水率分別為28.9﹪及27.2﹪（以水份含量13.8﹪為原料基準），蓬萊米中直鏈澱粉含量的台梗8號及長 ...

#71. 「食農‧食米」教育

是熱帶及亞熱帶地區普遍種植的稻米類型日據時代從日本引進「稉米」進行改良並於1921年在陽明山竹子湖試種成功這種米以「來自蓬萊仙島的米」為意涵命名為「蓬萊米」

#72. 蓬萊米的故事 - 華藝電子書

書名：蓬萊米的故事，作者：謝兆樞,劉建甫，出版社：國立臺灣大學磯永吉學會.

#73. 飯要吃得飽，更要吃得好為你精選台灣8種好米！ - 欣傳媒

按加工方法來分則可分為糙米、胚芽米、白米，僅經過脫殼為糙米；再經去除部分米糠層步驟則為胚芽米，而去除全部米糠即是最常見的白米。 稻米種類圖表（圖 ...

#74. 《蓬萊米》食譜與做法 - 愛料理

吻仔魚茶油菜飯. 煮吃是七陶. 食材：白米(蓬萊米)、水、小松菜、鰹魚高湯粉、鹽巴、苦茶油、吻仔魚. 10 讚; 60 分. 西施弄月. 雲林縣環境保護局志工管理計畫.

#75. 竹子湖不只有海芋故事館帶您窺見蓬萊米發源地 - 內政部

來到竹子湖您可曾注意到在湖田國小旁有棟洋風建築？原來這棟建築在日治時期曾是「蓬萊米原種田事務所」，後來軍方接管轉作憲兵研習中心，在陽明山國家公園管理處的努力 ...

#76. 台大磯小屋復甦，見證台灣蓬萊米珍貴歷史 - 上下游新聞

許多人知道台灣大學是台灣首座現代大學，但很少人知道，台大校內，有間比自身歷史還要久的米歷史館。 1926年，台灣蓬萊米之父磯永吉和其部屬末永仁， ...

#77. 蓬來米的故事- 旅途的印記- udn部落格

... 令人身心愉悅，是經典的台灣農村畫面，結實累累的稻穗，更是豐年的象徵；這些稻田大部分種的是蓬萊米，説蓬萊米是台灣代表性農作物，大概沒...

#78. 山地陸稻訴說的臺灣米傳奇 - 科學人雜誌

蓬萊米 最有名的品種，當推1929 年問世的「臺中65號」，邢禹依解釋：「它不但品質好、能抗稻熱病，更重要的是，一年可栽種兩次。很多雜交育種都用它為親本 ...

#79. 【稻米學堂】你知道今晚吃的米，是哪種米嗎?

這種米以「來自蓬萊仙島的米」為意涵. 命名為「蓬萊米」. 至於臺灣本土的秈米. 則另稱為「在來米」以作出區隔. 因為兩種米的特性與直鏈澱粉含量 ...

#80. 三好米官方網站台灣米業領導品牌

台稉九號是全台灣最受歡迎的米種，具有獨特香Q口感，穀粒圓潤飽滿， 米粒透明晶瑩有光澤且飽水度高。 三好米精選優良產地，竹塘鄉耕作地多數為灰黑色土壤，全鄉以農業 ...

#81. 臺灣蓬萊米台梗九號台梗9號台東米新米蓬萊米白米 ... - 蝦皮購物

蓬萊 米粒飽滿、口感軟中帶Q又富黏性，外觀晶瑩剔透，為指定出口日本的稻米品種。熱騰騰米飯的香Q甜滋味，料理用途最多的米種，適合做壽司、便當飯，也適合熬粥、是台灣 ...

#82. 優質好吃台灣米東北米各有千秋- 焦點新聞- 旺報

中國大陸幅員遼闊，從北到南都有種稻，光品種就有數十種。和多數台灣米同屬粳米（蓬萊米）的「東北米」，堪稱大陸招牌米，常被拿來和台灣米PK。

#83. 【料理食譜】好米食代御選精米蓬萊米賽香米雪白飯香Q富彈性 ...

您的支持是我們最大的動力，天生寶家族粉絲團請您按個讚吃飯了!說到飯大家都不陌生，應該都吃過吧! 既然大家都吃過那麼選擇那一種米呢?

#84. 蓬萊米的發源地—竹子湖 - PeoPo 公民新聞

陽明山國家公園接管後，開始規畫推廣農民栽種蓬萊米，重現梯田風貌，而水圳尾巴缺水源、以及稻米經濟價值不夠高是目前碰到的問題。 海芋有為水生和陸生， ...

#85. 泰國茉莉香米 - 食貨誌

茉莉香米是泰國培養出的優秀品種，更是高級泰國菜餐廳不可或缺的食材， ... 把日本的稉稻引進台灣與原有的秈稻混種後，產生了新的品種，叫做蓬萊米。

#86. 台灣蓬萊米之父磯永吉-政經駱駝 - 游重森

被稱為臺灣蓬萊米之父的磯永吉教授，在臺灣居住47年期間，為臺灣農業研究和稻米品種改良貢獻卓越。磯永吉先生雖然跟八田與一先生一樣，都是日本籍；但他們 ...

#87. 飯糰‧壽司

在來米口感稍微有點鬆硬，多被拿來製成米粉、碗粿和肉圓。蓬萊米口感比較軟且有點黏性與彈性，是我們平常吃飯最普遍的米。 一般說來，只要是含水量 ...

#88. 陽明山蓬萊米故鄉-竹子湖原種田巡禮 - 臺灣國家公園

日據時代，日本政府制定「工業日本、農業台灣」政策，加上稻米是日本人的主食，自然很受重視，只是台灣原本的稻作不符合日本人要求，於是引進日本梗米進行 ...

#89. 白米、糙米、紫米哪個好？一次帶您認識米家族 - 台灣營養

以品種來看，米分為秈米（在來米）、粳米（蓬萊米）以及糯米，它們是依據吸水性、膨脹性、黏性來區分。秈米外型細長，透明度高，煮熟後較鬆且乾，多製 ...

#90. 改變臺灣的日本人系列：培育蓬萊米的「臺灣農業之父」——磯 ...

1957年8月29日，一架來自臺灣的民航公司(*1)飛機，降落在（日本山口縣的）岩國機場，一位年老的農業學者緩緩步下飛機的舷梯，正是時年71歲的磯永吉。

#91. 蓬萊米之父 磯永吉/蓬萊米之母 末永仁 - 姜朝鳳宗族- 痞客邦

「台中65號」具高產、良質、抗稻熱病、適應性強，最大的特點是「對日照鈍感」，不會提早抽穗，第一、二期作均適合栽培，旋即取代「嘉義晚二號」在竹子湖原 ...

#92. 湯圓用的「糯米」與米飯差在哪？ 3大米種一次解惑！

一般食用的米飯屬於梗米，又稱作「蓬萊米」，外型圓短呈半透明，支鏈澱粉約佔80～85%、直鏈澱粉則15～20%；因支鏈澱粉較糯米少，因此黏性較低，也比較 ...

#93. 日本米為何Q彈有勁？日本人教你如何挑選日本米＆推薦5款 ...

世界上有很多種類的白米，其中像是柔軟香甜的「梗米」，據說比較受到日本 ... 對了，台灣目前所吃的也跟日本一樣是蓬萊米，據說當初從日本引進，因應 ...

#94. 「蓬萊米」的誕生 - 莊永明書坊

日本時代推廣蓬萊米政策下，各地都有蓬萊米原種田；蓬萊米最早是在竹子湖試種成功，竹子湖也因此而被視為「蓬萊米發祥地」，箭頭所指為1935年「大台北 ...

#95. 米的知識 - alanntu111的部落格- 痞客邦

梗米也有人稱作「蓬萊米」， 它的樣子是圓圓短短的， 吃起來的口感軟硬適中，所以我們一般吃飯的米大多是屬於這種梗米。 梗米的直鏈性澱粉值大約在在16-21 ...

#96. 【玉豐米】津津有味－台梗16號白米（蓬萊米）

玉里鎮得天獨厚的天然環境似乎正是為稻米生長而安排有富含礦物質、純淨無汙染的秀姑巒溪及其上游拉庫拉溪在此會合貫穿，加上玉里土壤屬重黏土，質地介於微 ...

#97. 為何有白飯之亂？一樣米養百樣人從這點看出米在華人心中地位

台灣有三大米種類：粳稻、秈稻、糯稻，依照澱粉成份的黏性來區別。粳稻就是蓬萊米，圓短透明，煮熟後口感有點黏又不會太黏，是台灣最常吃的米種。

#98. 在來米蓬萊米糯米 - 米堤米

胚芽米：在輾製的時候，保存米粒的胚，就是胚芽米。 白米：經過加工處理後只剩下胚乳就是白米。 米糠：糙米加工後脫落的胚和皮部。 稻是 ...