記得以前烤肉不是烤焦就是烤不熟，到最後很怕都肉不夠吃，所以會準備一條吐司。
除了可以夾肉吃外，其實真正的用意是用吐司來充量增加飽足感😅。
中秋節很多人都很期待烤肉，尤其是小朋友，提供幾個準備食材的大方向。
希望大家能快樂的過節又不增加身體負擔喔～
✍🏻『肉類選白肉』
紅肉（牛肉，羊肉）或加工肉品（香腸）經高溫燒烤後會產生致癌的＃異環胺物質。
建議選擇低脂的白肉：例如海鮮類（蝦子，透抽，蛤蠣。魚片），雞胸肉，雞腿肉，豬里肌。
✍🏻『醬料選天然』
天然香辛料蔥，薑，蒜，辣椒及義大利香料，含有多種的 ＃抗氧化物質可以降低燒烤肉類的致癌物質。
✍🏻『適量的水果當醃料』
奇異果，鳳梨，＃柚子，檸檬都可以搭配香辛料調成醃料，除了增加風味外，還有 ＃軟化肉質的效果，及提供抗氧化物質。
✍🏻『搭配多樣生菜』
美生菜，蘿蔓，萵苣，洋蔥，大番茄，小黃瓜，西洋芹，甜椒都很適合來搭配烤肉吃。
多樣的蔬菜提供多樣的 ＃植化素及抗氧化物質，是烤肉最佳搭配，但記得菜的量要比肉多。
🍋『烤熟不烤焦』--海鮮類要注意新鮮度，並且充分烤熟不烤焦，這時真的要考驗技術啦！
🍋『避免加工食材』--例如：香腸，甜不辣，黑輪，米血。
🍋『避免含糖飲料』--首推無糖綠茶，含有豐富的 ＃兒茶素，除了抗氧化外，預防脂肪堆積。
🍋『注意盛裝的容器』--以玻璃的最好，其次不鏽鋼，避免用塑膠碗盤甚至紙盤也盡量不要，高溫加上油脂多的食物裝在這些容器內會溶出有害的 ＃環境賀爾蒙。
蘿蔓萵苣 在 [心得] 結球生菜,大陸妹,蘿蔓- 看板cookclub 的推薦與評價
今天到菜市場 去晃了一圈
終於買到傳說中的蘿蔓了 還真不是普通難找
上網查了一下這萵苣的資料 發現種類還真多 頭暈 > <"
比較常看到 跟吃到 應該是 這三種吧 結球生菜 大陸妹 蘿蔓
順便加上自己吃過的一些 想法 寫了這篇
如果有錯的話 歡迎大家指證 謝謝^^
1. 大陸妹 圖一:https://kuso.cc/1rOU 圖二:https://kuso.cc/1rOZ
現在還蠻紅 常常被用在燙青菜中
在傳統市場 我有買過一把五塊的 很便宜
我有試過生吃 其實也還可以
不過綠色的葉子部份吃起來會有苦苦的味道
2. 結球生菜/結球萵苣 圖:https://kuso.cc/1rPW
顧名思義 特徵就是會結成球狀 應該不難分
一般常吃的生菜沙拉 應該就是這種了
小7買的生菜生拉就是這種 還有部分早餐店也會使用
生吃吃起來脆脆的 很多汁
如果今天要做雞鬆 或是 蝦鬆等 就可以使用這種生菜
因為其半圓的形狀 可以當作容器來使用 使餡料不散
我有試著煮過來吃 剛煮完熱的馬上吃 還不錯
冷了顏色就很可怕 口感也沒那麼好
我前陣子看到 一顆中型的結球萵苣 應該是 29元
有越來越便宜的趨勢 我記得之前同樣大小買過 60幾塊的樣子
3. 蘿蔓 Romaine 圖:https://kuso.cc/1rPe
我看到的蘿蔓 都呈現長型 莖的部份不結球 只有葉子部份有點小小糾結在一起
凱撒沙拉用的就是這種生菜
吃起來的感覺 其實就是(中間的莖)脆脆的 跟結球萵苣差不多 沒那麼多 汁而已
至於價格上呢 很不平易近人 應該是貴的
我在101的Jason看到 好像是三顆蘿蔓裝成 就要一百多塊的樣子
我今天早上在傳統市場買了一顆 就要57塊 沒買過那麼貴的菜 XD
連老闆都忙著解釋說 這是國外進口過來的 所以比較貴
買都買了 我也不好意思說我不要 只好忍痛付錢
4. 不知道名稱的萵苣
像是摩斯漢堡裡面就會夾 https://kuso.cc/1rPA
這種常常會在漢堡裡面看到 葉子翠綠 邊緣很皺
就我推測應該比較像 "不結球之皺葉萵苣" 圖:https://kuso.cc/1rPx (第一行 右一)
這種的話 我很想知道在哪買 但是很少看到有人再賣
我曾在超市和百貨公司找過 都沒有看到 所以價格未知 (是我的夢幻逸品)
吃起來 沒有前面幾種生菜多汁 口感滑滑的 比較沒有生菜的生味
不過這種生菜夾肉吃 像是燒肉,漢堡肉等一起吃 最好吃^^
以上 報告完畢 ........................................................
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