蠔鮮中捲鑲甜椒
百年傳承，世紀香醇。
阿母的第一罐蠔油~李錦記
還記得剛開始學做料理時什麼都不懂，
面對琳琅滿目的調味料一頭霧水，
但我知道，挑選老字號肯定不會錯。
以往蠔油大多聯想到中式料理，
但阿母覺得如果只做中式料理，
那就可惜了蠔油的鮮甜好滋味，
一罐真的有生蠔的蠔油，
不拿來當沾醬，可就辜負了蠔油的鮮。
細節決定滋味，品質經得起考驗，
百年歷史，橫跨了三世紀，
沒有時間的淬煉，哪來的歷久彌新，
也許你從來不是料理人，
但你不能不知道真蠔油=李錦記。
📍蠔鮮中捲鑲甜椒食材:
中捲:2條約270g
雞胸肉:一塊約150g
甜椒、青椒:約60g
盤飾:甜椒、青椒丁、百里香、石竹、小黃瓜適量
📍蠔鮮中捲鑲甜椒沾醬:
李錦記舊庄特級蠔油2t、減鹽醬油1/2t、三溫糖2t、鳳梨醋1/2t、水適量(可不加)微波15秒
📍蠔鮮中捲鑲甜椒步驟:
1.雞胸肉加入鹽、白酒、水打成泥末狀。
2.加入甜椒、青椒丁、白胡椒粉拌勻。
3.中捲以海鹽、白酒醃15分鐘。
4.將餡料填入中捲內，再以牙籤固定。
5.蒸鍋水滾後放入中捲，中小火蒸10分鐘後熄火，再燜2~3分鐘後取出切片。
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