®2018/1/1
✨台中鹹食✨
在台中也吃得到溫體牛火鍋啦😍
嘉義葉記也有分店不怕吃不到囉😋
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[#演藝牛鍋]
在IKEA旁邊步行只要5分鐘🚶🏻
店內是歐洲宮廷風超!級!美!
牛肉從畜養到宰殺烹煮都是老闆一手包辦😳
難怪吃起來這麼新鮮安全有保障啦👍
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#演藝經典原湯鍋(中) $180
#演藝嚴選 $450
#綜合肉塊盤 $480
#沙朗筋 $380
#魯肉飯 $35
#西洋芹炒心管 $250
#刈菜炒牛肉 $250
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我們四個人吃到飽嘟嘟!
湯底用蔬果和牛骨熬製而成🍲
喝起來很鮮甜清爽又順口😍
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#演藝嚴選 這盤是薄片溫體牛!湯滾下鍋涮2-3秒起鍋,粉嫩嫩鮮甜軟嫩有夠好吃😭
#綜合肉塊盤 有鳳尾筋、牛腩、牛頰,鳳尾筋Q彈、牛腩脆口、牛頰鮮嫩❤️
#沙朗筋 喜歡有嚼勁口感的,這盤必點!肉質鮮甜還帶有些許牛筋,吃起來很涮嘴😋
#西洋芹炒心管 這道超特別!心管超級脆!有點像小卷但更彈牙這也好吃👍
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喜歡吃牛的朋友真的別錯過~
現在還有打卡送牛肉丸的活動喔😘
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📮地址:台中市南屯區大富街6號
☎️電話:04-22525522
⏰時間:11:00-23:00
#兩個男孩食台中
#兩個男孩食台中鹹食
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一道香濃滑順的經典湯品:法式南瓜濃湯(Squash soup, soupe à la citrouille)。 南瓜濃湯,是一道非常美味又健康的療癒湯品,它綢緞般的金黃湯色讓人食指大開。新鮮的南瓜聞起來有水果的清香,不管...
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西洋芹炒心管 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一道香濃滑順的經典湯品:法式南瓜濃湯(Squash soup, soupe à la citrouille)。
南瓜濃湯,是一道非常美味又健康的療癒湯品,它綢緞般的金黃湯色讓人食指大開。新鮮的南瓜聞起來有水果的清香,不管是用蒸烤煮的料理手法,外表堅硬的它很快就變得軟糯綿密,因此用它做出來的湯,完全不需要借助鮮奶油或麵粉,就可以創造出細緻滑順的口感,喝起來像奶油般的香甜,是一道很有飽足感的濃湯。
這次分享的食譜是源自於米其林三星的傳奇主廚 Thomas Keller 的配方,不過原食譜是使用胡桃南瓜 (Butternut Squash) ,我們用的是台灣常見的栗子南瓜,兩種南瓜的特色都是比較偏甜,果質都很細緻,很適合做南瓜濃湯。
這份食譜最大的特色就是它的南瓜風味非常有層次,因為大廚 Thomas Keller 用了兩種方式來料理南瓜,讓原本已經很好喝的濃湯,味道更豐富優雅。千萬別小看這麼一道簡單的湯品,在整個烹調的過程中有很多小細節,來促成它達到色香味俱全。特別一提的,這是一碗無麩質、素食者(#Vegan)也可以盡情享用的濃湯,喝過就會愛上。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/Ejd4edr7Tmo
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法式南瓜濃湯怎麼作呢?
下面是這款法式南瓜濃湯做法與食譜:
☞ 份量:2~3 人
✎ 材料 / Ingredients
栗子南瓜 3顆, 去皮切丁180g, 烘烤後取出的果肉 120g
橄欖油 20ml
西洋芹 15g
紅蔥 20g
胡蘿蔔 30g
洋蔥 30g
大蒜 1顆
蜂蜜 15ml
蔬菜高湯 600ml
法式香草束 (義大利香芹1束, 百里香2束, 月桂葉1片)
鹽 適量
黑胡椒 適量
☞ 法式蔬菜高湯:
看影片學做湯,可參考我們之前法式蘑菇濃湯裡,蔬菜高湯的做法 ( https://youtu.be/f-AMOarrAGY ) ,但不用加蘑菇梗。
《做法簡述》準備中型胡蘿蔔一條,洋蔥半顆,西洋芹一根,另備妥法式香草束(義大利香芹或歐芹1枝,百里香3枝,香葉1片,黑胡椒粒4-5粒),和1000ml的清水,水滾後小火煮25~30 分鐘,煮的過程水份會蒸發,最後約可煮出600ml的高湯。
✎ 做法 / Instructions
1. 將胡蘿蔔、紅蔥、西洋芹切成薄片,洋蔥切成細絲,大蒜拍碎
2. 來處理南瓜。把已經剖半的南瓜去籽,取其中兩半要拿來烤,其餘削去綠色的皮,儘可能把綠色削掉,削好後切成小丁狀,取180克。📍 提醒大家,南瓜很硬,不論在削皮或是切的時候都要特別小心,建議可以請菜販先幫忙剖半
3. 烤箱預熱 170°C,烤盤舖上鋁箔紙,在裡裡外外刷上油,並用鹽及黑胡椒調味,並各放一片鼠尾草,將南瓜切面朝下放在烤盤上,烤45-55分鐘,或烤到南瓜完全變軟,不同尺寸的南瓜,烘烤時間可能會不同
4. 從烤箱中取出南瓜,完全冷卻後,取出鼠尾草,用湯匙挖出120克的果肉,備用
5. 將剩餘的橄欖油倒入鍋中,以中大火加熱,加入西洋芹、胡蘿蔔、紅蔥和洋蔥,炒 3-5 分鐘,或變軟變透明即可
6. 加入南瓜丁、拍碎的大蒜,以及用鹽和黑胡椒調味,把火調到中小火,炒大約2分鐘,這個步驟火候不能大,要防止大蒜和南瓜變色
7. 加入蜂蜜並持續攪拌約 2 分鐘,接著加入蔬菜高湯和法式香料束,煮至水滾後,轉小火熬煮10分鐘
8. 加入烤的南瓜泥,稍微攪拌讓南瓜泥均勻散開,蓋上鍋蓋以小火慢煮30分鐘
9. 時間到關火移爐,並丟棄香草束。用均質機或食物料理機將南瓜湯打細,並過濾讓口感更細緻,這時湯還很燙,可以品嚐一下看是否需要調味,等不燙口時再享用。
或者拿去冷藏一夜,讓風味更融合,隔天要喝時再加熱(但不要沸騰) 即可上桌
📍《 如何享用南瓜濃湯》:米其林大廚 Thomas Keller 建議的吃法是搭配肉豆蔻/法式酸奶油(crème fraîche),並另製焦化奶油(榛果奶油,beurre noisette)淋上去,焦化奶油的堅果香氣可以引出南瓜非常獨特的堅果氣息,不過這個做法可能對一般家庭較繁瑣,所以影片裡簡化成加上用肉荳蔻調味過的法式酸奶油,相信我們,這個簡單的吃法很奇妙的讓可以美味更突出;或者也可搭配烤麵包丁或培根丁,這個是比較家庭的吃法,但也非常好喝。
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影片章節 :
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:34 備料
02:26 處理南瓜
04:13 烤南瓜
06:34 煮湯
09:36 攪打濃湯與過篩
10:47 米其林名廚建議的吃法(佐 crème fraîche)
11:50 最家常的吃法
12:21 技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#南瓜濃湯
#療癒美食
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
西洋芹炒心管 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文
素食家常菜料理│甜菜根用這種方式料理最鮮甜,大人小孩吃了增強免疫力,學起來煮給家人吃│Vegan Recipe.│EP193
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用甜菜根來做一道素食家常菜料理,營養滿滿的甜菜根, 這一鍋紅紅的, 搭配黃色的玉米, 紅色和黃色的搭配, 看了都食慾大增了, 甜菜根非常的鮮甜, 孩子們今天把淋在飯上, 把飯染成了粉紅色, 我們家可愛的妹妹說, 這是粉紅pink的草莓飯, 吃了兩碗~
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
甜菜根 350g / beetroot 350g
番茄 180g / tomato 180g
腰果 60g / cashew nuts 60g
玉米 200g / corn 200g
雪白菇 150/ white beech mushroom
西洋芹 95g / celery 95g
紅棗 6顆 / jujube 6pcs
薑 20g / ginger 20g
鹽 適量 / proper amount of salt
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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分享素食料理,不管是中式、西式、日式、韓式,還是馬來式,
只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜:
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕,鬆軟到不行,原來這麼簡單!黑糖馬拉糕!│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
西洋芹炒心管 在 C2食光 Youtube 的精選貼文
日式漢堡排對很多日本人而言,是童年時期的美好回憶。日式漢堡的做法不難喔,一起來看看怎麼做吧!
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「營養師的貼心小叮嚀」by 陳小薇營養師
營養滿分的手打漢堡排:
今日介紹的食譜是手打漢堡排,這道食譜可以幫助許多成長孩童在食慾不佳時的好幫手,多數孩子對於漢堡排餐的接受度相當高,並且從營養學的觀點來看,漢堡排所使用的牛肉及豬肉都是是屬於紅肉,而紅肉與白肉的如何區分,可以從肉中所含的肌紅蛋白(myoglobin)含量以及烹調前肉的顏色作為判斷,舉牛肉為例,因肉中所含的肌紅蛋白(myoglobin)含量高,烹調前肉色為紅色所以是紅肉!
肌紅蛋白(myoglobin)又稱為肌紅素,主要存在於肌肉組織當中,負責運輸氧氣及儲存氧氣,當肌紅蛋白與氧結合後,就會呈現肉的鮮紅色,如果失去氧就會呈現暗紅色。以營養價值來看,紅肉與白肉相比較含有更多鐵、鋅…等礦物質,很適合成長中的孩子們、孕婦與缺鐵的朋友,作為日常飲食上的補充。
如料理中示範的手打漢堡排傳統上會選擇牛或豬絞肉,拌入濕潤的麵包粉,增加多汁鬆軟的口感,另外可以再加入胡蘿蔔丁、豆腐丁、地瓜丁、番茄丁…等其他食材,提升整體多元營養豐富度,不管是揉捏成為肉排或是肉丸,煎製後淋上各種醬汁,風味有多種變化,經手打製成,絞肉的適口性與韌性被破壞後,適合作為牙口功能較差的老人或是成長發育中小孩,補充鐵質、優質蛋白質的綜合健康料理。
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Ingredients:
Beef minced meat / pig meat 250g(2:1)
1 onion
1 egg
15g dry breadcrumbs
milk r a little
1 tsp salt
Nutmeg powder a little
pepper powder with the proper amount
2 tbsp tomato sauce
1 tbsp worcester sauce
1tbsp of sake
1 tsp oyster sauce
Add some Celery
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食材:
牛絞肉/豬絞肉 250克
鹽1小匙
洋蔥1個
麵包粉適量
牛奶適量
肉荳蔻粉少許
雞蛋1個
適量胡椒粉
醬汁食材:
蕃茄醬2大匙
伍斯特醬1大匙
清酒1大匙
蠔油1小匙
西洋芹少許
步驟:
1.切碎洋蔥,稍微拌炒變黃之後放涼,麵包粉泡入牛奶。
2.將鹽加入絞肉中,揉至粘稠,再加入洋蔥、麵包粉、肉荳蔻粉、胡椒粉及一個蛋
3.用手抓成肉球,將肉球二手互丟打出空氣使空氣
4.將油鍋放低溫到中溫之間加熱烘烤漢堡排大約5分鐘,打開蓋子再一次烘烤後,蒸約3〜5分鐘
5.漢堡排將其從鍋中取出,再加入醬汁食材煮1〜2分鐘
6.最後放配菜南瓜,蕃茄,沙拉菜,可以搭配漢堡排爽口去膩,漢堡淋上肉汁即完成
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更多影片:
燒肉丼:https://youtu.be/qxAHNeePzdY
秋葵山藥冷豆腐:https://youtu.be/xVcC7Km_1Gw
FACEBOOK: https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#ハンバーグ #Hamburger #Pork_Beef
Cooking ASMR
No Talk ASMR cooking recipe
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