#跨界合作行銷
你覺得是 #創新 嗎?
當 台灣掛包 遇見 美式漢堡 在 英國倫敦
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Double Bleecker BAO
Limited Collaboration with Bleecker
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BAO & Blaeecker 雙品牌跨界合作新產品
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BAO
來自台灣人所創立的台式掛包品牌，取自掛包的英文名稱 BAO 直接就做為品牌店名。
近幾年，在英國倫敦SOHO區造成轟動，掀起一陣台式小吃的新風潮，把原本是在台灣路邊常見的街邊小吃，搖身一變成為倫敦餐飲非常時尚的美食
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近年，大家也都可以看到英國的媒體有過報導，還有一些台灣人會在IG或是FB分享
對於這個品牌都給予不錯的評價，把台灣小吃帶到倫敦之後，還把它從市集餐車變成店面經營，朝精緻化美食邁進
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在SOHO區的店面，平常是圍著吧台喝酒，BAO 把這個台式小吃變成小巧精緻，讓大家很好入口的尺寸，吸引非亞洲人的關注。
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Bleecker St. Burger
創辦人把美國紐約East Village的美式漢堡帶到英國倫敦，2012年，從市集餐車攤販開始做起，希望可以為倫敦人帶來屬於美國紐約式的美味牛肉起司漢堡
Bleecker 使用英國草食牛肉，搭配芝麻麵包、漢堡醬以及起司的絕佳搭配。
花了很多年在市集餐車經營，一直到2015年，在英國市集Old Spitalfields Market開設，這個市集裡面有一些公共座位。之後還有在 Victoria 、 Bloomberg building、 Westfiled ...等等地方開設分店。
用了這8年的時間，如今，成為一個以市集品牌走向更多分店品牌
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Double Bleecker BAO
Limited Collaboration with Bleecker
台式掛包配美式起司漢堡肉
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在英國正在經歷封城 Lock Down 2.0 之際，BAO & Blaeecker 兩個品牌聯手合作，推出外送DIY組合
由BAO的官網推出外送DIY組合
裡面包含 6個BAO所做的掛包皮 、 6片 Bleecker Burger 所做的4盎司漢堡肉 、美國起司片、Bleecker調味料 與 自製調味醬 、BAO 所調製的辣醬 與 洋蔥
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以上這個組合包，適合2人份，總共30英鎊。也就是，訂購整組自行在家DIY料理，一個美式掛包要價5英鎊 (200台幣)
訂購宅配到家之後，讓你自行在家裡DIY料理，需要準備時間5分鐘，烹飪時間15分鐘
總共20分鐘，就可以把 BAO的掛包 與 Bleecker 的漢堡肉 內餡組合上桌
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看完之後，相信這也是台美(平民Street Food)關係的絕佳組合搭配的一種方式，這樣的組合就出現在英國倫敦。
住在英國的你，會想要訂購嗎?🤔
或是，住在台灣的你，會想要這種台式掛包裡面不放豬肉，而是改放美式漢堡肉配起司片，你覺得在台灣賣會有市場嗎?
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上網訂購網址
https://baolondon.com/product/double-bleecker-bao-6pc/
調味醬英文 在 [分享] 吃吃喝喝學英文(2) - 看板NCUIM94 的推薦與評價
<<調味料篇>>
Barbecue Sauce (烤肉醬)
超市裡 Barbecue Sauce 的口味很多，多到安琪拉都不知該選那種口味才好。這種
Barbecue Sauce 和中式的烤肉醬，口味上有很大的不同， Barbecue Sauce 帶有很濃的
酸味。一般傳統 Barbecue Sauce 的配方不外乎是蕃茄、洋蔥、芥末、大蒜、黃砂糖和醋
，有時啤酒和葡萄酒也是主要材料之一。 Barbecue Sauce 可以在烤前或烤的中途先塗在
肉類上，也可以在烤好後才淋上或用來當沾醬。
Mayonnaise (美乃滋)
美乃滋醬是由蔬菜油、蛋黃、檸檬汁或醋，還有其他調味料所製成濃稠乳脂狀的調味醬。
如果其中不含蛋黃所製成的成品就不是美乃滋醬，而是稱為 Salad Dressing ，口味上也
較美乃滋醬略甜。市售的美乃滋醬可以冷藏保存六個月以上，而自製的蛋黃美乃滋醬最好
二、三天內就食用完畢。美乃滋醬的用途很廣，可以用來塗抹食物用、拌沙拉例如馬鈴薯
沙拉，還有美乃滋醬也是很多調味醬的基本材料，例如：千島沙拉醬 (Thousand Island
Dressing) 或是塔塔醬 (Tartar Sauce) 。
Tartar Sauce (塔塔醬)
主要材料是美乃滋醬，再加上切碎的續隨子 (Caper) 、醃黃瓜 (Pickle) 、洋蔥或圓蔥
(Shallot) 、橄欖、檸檬汁或醋，和其他調味料等製成。最傳統的吃法是用來沾炸的魚
塊，也可以搭配蔬菜。
Worcestershire Sauce (烏斯特郡醬油)
這種醬油原是印度的一種調味醬油，英國人把這個配方帶回去之後，在英格蘭中西部的烏
斯特郡，製成了第一瓶英國口味的醬油，所以就用烏斯特郡來命名這種調味醬。安琪拉很
喜歡這種調味醬油，有點像我們常用的烏醋，烏斯特郡醬油外觀和醬油很像，但主要材料
除了醬油之外，還有大蒜、酸酸的羅望子果 (Tamarind) 、洋蔥、糖、萊姆汁、醋和其他
調味料。由於這種調味醬油會有沈澱，所以使用前一定要先搖晃，以確保味道均勻。烏斯
特郡醬油的用途很廣，幾乎和任何材料都可以搭配，可以在烹調中加入，也可以當成餐桌
上的調味品，在吃之前再灑上少許調味。烏斯特郡醬油也是有名的雞尾酒 Bloddy Mary
主要的材料之一。
Dijon Mustard (法式芥末醬)
這種芥末醬最早來自法國，一個叫 Dijon 的地方，所以就以這個地名來命名。它的顏色
略呈淡土黃色，味道特殊並且口味上也有濃淡的差別。最主要是由褐色或黑色的芥末籽、
白酒、未發酵的葡萄汁和各種調味料等製成，是烹調上很常用的芥末醬之一。
Ketchup (蕃茄醬)
蕃茄醬不單只有西式料理會用到，它在中式料理中也很常用。有趣的是蕃茄醬是由十七世
紀時，中國一種醃魚的調味料所演變而來，所以當英國的船員從中國帶回去這種調味醬，
就以中文諧音為它取了個名稱叫 Ketchup 。不過最早的 Ketchup 嚴格來說並不能稱為蕃
茄醬，因為它只是由核果和菇類為原料製成的調味醬，一直到十八世紀才被加入蕃茄為原
料，成為我們今天所食用的蕃茄醬。大致來說 Ketchup 都是以蕃茄為主要原料，其餘的
調味可能因不同的製造商，而有不太相同的配方，但是蕃茄醬的用途很廣，可以加入食物
中一起烹調，也可以當成沾醬，像美國人最愛吃的薯條、漢堡和其他食物，就絕對少不了
配上紅色的蕃茄醬呢！
Hot Sauce (美式辣醬)
美式辣醬最主要是由紅辣椒和醋所製成，所以嘗起來的味道是酸酸辣辣的，辣醬的種類很
多，因所用的辣椒不同，所以口味及顏色上也有差別。有一種較辣的辣醬 Tabasco
Sauce ，是由一種特別的辣椒為原料，大約一百三十多年前，由 Edmund McIlhenny 從中
美洲帶回了種子，在美國路易斯安那州的艾佛瑞島 (Avery Island) 開始種植，並在島上
設立工廠製造這種辣醬。 Tabasco 這個字在中美洲的印第安語中，是指炎熱而潮濕的土
地，而這種辣醬所用的辣椒，也需要炎熱而潮濕的氣候來生長，所以取了 Tabasco
Sauce 做為產品的名稱，成了很受歡迎的辣醬。辣醬可以廣泛的使用在很多料理的調味
最常用來做辣雞翅，或是涼拌時用來代替醋和辣油。
豆瓣醬 (Ground Bean Sauce)
是用黃豆、麵粉和糖等材料製成；在中式超市裡可以找到幾種不同口味的豆瓣醬，有深咖
啡色的豆瓣醬，還有淺黃色的豆瓣醬，及加了辣椒的辣豆瓣醬。
海鮮醬 (Hoisin Sauce)
這種略帶甜味的調味醬，是用糖、黃豆、大蒜、芝麻、辣椒和香料等材料製成。最常見的
品牌就是李錦記海鮮醬，用來搭配其他調味醬做成醃料，或當成烹調時的調味料都很合適
。
蠔油 (Oyster Flavored Sauce)
主要材料是蠔抽出物 (Oyster Extract) 、糖、鹽及其他材料等製成。最常見的品牌是李
錦記蠔油，而且依等級分成舊庄特級蠔油和熊貓牌鮮味蠔油，另外也可以買到以香菇抽出
物為原料的素味蠔油。蠔油用來當成烹調時的調味料，或是用來當成涼拌調味料或沾醬都
很不錯。
麻油 (Sesame Oil)
從烘烤過的芝麻中提煉出來的調味油，撒幾滴就能讓菜餚增味不少。可以買到一般金黃色
的純芝麻油，或是香味更濃郁的純黑芝麻油；另外在中式超市可以買到價格比較便宜的調
合芝麻油，也就是不是完全純的麻油，而是用麻油和其他油調合而成的。所以在買的時候
要仔細挑選，用純麻油來調味風味會比較好哦！
酒 (Chinese Cooking Wine)
安琪拉常用的烹調用酒是米酒和紹興酒。這兩種酒在一般中式超市都可以買到，酒不但有
增添風味的功能，還能去除材料的腥味。
醬油 (Soy Sauce)
醬油不但是中式料理最具代表性的調味料，甚至在一些西式食譜的材料中，你也可以看到
醬油列在其中哦！醬油不但在烹調時少不了它，涼拌時也不能沒有醬油，而且醬油更是最
常見沾料。在中式超市可以發現不少醬油種類，基本上就是顏色深淺和鹹度的不同。安琪
拉常用的醬油是金蘭醬油、萬家香醬油和日本 kikkoman 醬油，基本上只要選擇自然釀造
的醬油都可以。
醋 (Vinegar)
中式調味醋是用糯米釀製而成的，可買到一般白醋和烏醋，一般烹調如果為了不改變顏色
，可選擇白醋。而烏醋有一股白醋所沒有的特殊風味，安琪拉最常用烏醋來煮酸辣湯，在
海鮮羹湯中加少許烏醋，風味會更好哦！
轉載自 https://www.geocities.com/anchichow/Condiment.html
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