〖認真吃〗舒國治的 #淡水清粥小菜 // 🍚
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2006年，讀了舒國治食記，第一次感受到食物文學的美味力量，曾經按圖索驥尋找台北小城各店家，但這間近在咫尺的清粥小菜卻從未光顧。一方面是因為淡水中山路的車潮，令我有衛生的疑慮，另方面是自己的作息無法配合店家營業時間。這一耽誤，就是15年。
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剛剛回家的路上，就買了瓜仔肉飯與幾個小菜品嚐。味道清淡平衡，給人一種寧靜安平的喜歡。一邊吃，一邊看著當年舒國治的筆觸：
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『捷運通車之後，淡水狂增極多的觀光客，也令原本即不甚出色的，所謂淡水特產益發粗糙化量製化下去。有人嘆說，老街已完全沒東西可吃了。能有此嘆，不是外行。倒是有一家老店，在中山路，三十年來皆賣的不是什麼特產，只是尋常之極的小菜與稀飯，也有乾飯，我去淡水，便只吃它。』
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#還有義裕排骨
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圖文 // 李長潔
還有義裕排骨 在 我在淡水"黑店排骨"的大滷麵吃到一隻怪蟲- 精華區Food 的推薦與評價
前幾天去淡水玩，就順道去吃吃很久沒去吃的"黑店排骨"...
店內的的感覺和一年多前去吃的感覺沒什麼差..
就是一樣看起來髒髒的，服務也沒什麼態度可言...
點了一碗大滷麵吃到快結束時，竟發現碗中那個我以為是黑色蔥花的東西竟是一隻蟲
長約8mm吧！不是小蟑螂，也不知道是什麼蟲，
此時一陣噁心湧上，就叫人來看....他們的態度果然也冷到讓我不意外
就這麼淡淡地說，"哦！要不要換一些給你"
我說不了，店員也就不再理我，還很平淡地告訴來湊熱鬧的另一個店員說
"沒什麼啦！有一隻不知道是什麼的蟲"
一句抱歉也沒對我說...
這種店，我只能說他們老闆一定上輩子積了什麼德
才能以這種不能算是頂好吃的家常口味
和超爛的衛生條件、超差的服務態度、超貴的價格還能吸引一堆人來吃...
讓人無法接受...
離開後，我也淡淡地跟我朋友說"我終於找到一個理由不再進這家店了"
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◆ From: 61.217.56.70
□黑店排骨飯
芳蹤何處尋：往沙崙路上，油車口忠義宮附近窄巷中。中正路一段62巷8-10號
『黑店』，在淡水有二十年歷史了，它所賣的排骨飯又香又酥，獨具風味。以前
黑店是用黑色的木板撘造的，由於那時此店還無店名，學生總開玩笑地說：走！
咱們去黑黑的那家店吃飯，這就是店名的由來了。他們的排骨飯總是吸引了大批
饕客，喜歡排骨飯的你也可以去嚐一嚐！
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作者: weedsyin (披著羊皮的母老虎) 看板: Food
標題: 淡水-黑店
時間: Fri Oct 29 11:50:22 2004
"黑店"是這家老店的名稱
地點不顯眼
店面像老街賣阿給的開放空間一樣
是一位住了淡水很久的阿伯介紹的
(聽說網路也有人在討論)
這裡有名的是排骨飯和滷味
排骨飯真的蠻好吃的
有加細酸菜和一些食材的碎屑
十分可口
滷味滷的很實在 不用加調味料乾乾的吃那種
(我是比較喜歡吃燈籠滷味那種濕濕的啦~)
這邊離淡水熱鬧的地方有段距離
中正路一段62巷10號
搭紅26到紅毛城下2-3站到"抽水站"下
要到真理大學或紅毛城的話可以多走段路來嘗美味喔^^
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作者: jimohya (JimOHYA) 看板: Food
標題: [情報] 請問淡水的黑店排骨還開著嗎???
時間: Thu Aug 17 19:08:19 2006
自從上次黑店排骨出現槍擊案後
我就不確定黑店排骨有沒有繼續營業了
那家很好吃說
請問淡水的各位食客們
誰還知道黑店排骨有沒有開著的?
如果開著
營業時間是周1~5中午到晚上都有嗎?
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◆ From: 61.229.174.152
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作者: roceskate (rumba in the night) 看板: Food
標題: 反推淡水黑店排骨
時間: Mon Oct 9 18:18:01 2006
今天第一次去吃淡水黑店排骨飯
大碗75小碗70
我點小碗的
店裡生意很好
還有人開保時捷和凱迪拉克的休旅車來吃
排骨的厚度和大小相對一般排骨飯來講有比較大
但是他的口味完全完全不符合他的名氣
肉完全沒醃過.只有外面有味道.裡面白白的一點鹹味也沒有..
更別說有神麼風味可言....失敗
飯煮太爛...失敗
排骨油就算了..連飯也油膩膩的...失敗
害我的食慾被破壞殆盡...沒辦法再去吃阿給
就連同桌的客人也抱怨說越來越難吃了
這種價位以淡水的物價來說也貴了一點
我以後再也不會來...
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◆ From: 218.160.9.31
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作者: letos (風) 看板: Food
標題: [食記] 淡水-黑店排骨飯
時間: Fri Apr 20 23:13:42 2007
餐廳名稱：黑店經濟小吃
地址：中正路一段62巷10號(老街往漁人碼頭方向，巷口有家全家便利商店，很好認)
營業時間：上午10:30~01:30
下午04:30~07:30
圖文版:https://winroad.blogspot.com/2007/04/blog-post_8374.html
黑店，可不是專門坑人的店，這可是淡水非常有名的排骨飯。一開始店家用了塗了漆
黑的木板搭建成店面，因為沒店名，久而久之老闆便以黑店自居。以前在淡水四年，
也是到了大四，才第一次光臨黑店，那時獨愛它的大滷麵，總覺得料多味道又棒，每
次來總是捨排骨飯而就大滷麵。
排骨飯小碗70元，裡面排骨一塊、酸菜、豆乾和醬料淋上白飯，那味道真的很讚，讓人
吃了連連稱好，嘴巴還完全停不了。
大滷麵小碗60元吃起來感覺似乎和以前吃的不太一樣，總覺得沒以前好吃了，裡面配料
有小白菜、木耳、肉絲、蛋，口感和印象中真的差了些。
假日人潮真的不少，幾乎都要站著等人先吃完才有辦法坐下。黑店點菜的方式還蠻特別
的，內用的話，找好位子後，直接在坐位上和工作人員點菜就好，小菜的話則要到裡面
去排隊，若是要外帶，另外有外帶區。
或許是因為排骨飯沒其他的配菜，他小菜排隊的人潮可也真的不少，也或許是他小菜真
的好吃吧!
它的營業時間不長喔，要去的話可要看清楚時間
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◆ From: 220.135.24.114
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作者: incognito (美食愛好者) 看板: Food
標題: [食記] 淡水 黑店
時間: Sun Jun 17 17:18:36 2007
店名：黑店
電話：(02)28055697， 28052790
地址：淡水鎮中正路一段62巷8-10號
排骨飯：小70，大75 <免費供應茶和大骨湯(清湯)>
從小，每回去淡水一定會造訪的店家就是黑店。當然它
的排骨飯不錯吃是一個特點，但更重要的是，這間店距離姑婆家
不到兩分鐘。然而，姑婆一家茹素多年，而我家人卻無肉不歡，
所以黑店就成為我們一家人到淡水的首選。
黑店的排骨飯除了排骨肉大又多汁之外，它的碎酸菜和著
碎豆乾也是一絕，讓整碗飯吃起來不那麼單調，還帶點酸菜酸甜
的味道。此外，它的小菜也滷得很入味，不需添加額外的沾醬，
就很好吃了！
此外，黑店的外觀相當不起眼，更隱身在住宅區當中。
印象中，過去它的店面還沒擴充。除了內部桌椅很擠之外，蒼蠅
也很多，所以那時候我覺得這家店很恐怖。但自從它擴建之後，
衛生環境也改善許多，至少這次去沒看到他們將蒼蠅紙被擺在顯眼
處，否則黏在那上面的，那一隻隻大蒼蠅讓我看了就反胃。
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◆ From: 220.131.7.221
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作者: wiselyview (喜歡拍照更愛美食) 看板: Food
標題: [Wisely食記] 淡水「黑店」排骨飯
時間: Mon Jul 2 10:21:05 2007
圖文版：https://wiselyview.net/blog/read-904.html
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Wisely並不是第一次到這家「黑店」來用餐，距上次造訪也差不多快兩年多了！
但對於它的炸排骨，卻還是一直記憶猶新；所以決定趁參加『淡水花海節』之便，
再訪這家生意不錯的老字號『黑店』去用餐，順便拍些照片寫篇食記。
．
二十多年前，前代老闆在一間四合院裡，以黑色木板拼裝出的店面販售營業。
當時販售的內容很簡單，只是一般的麵、飯及水餃類等家常小吃；
因為那時候沒有店名的關係，所以後來許多在地人便以「黑店」來形容這家小吃店。
最後老闆也以「黑店」為名，經過許多在地就學學生的口耳相傳後；
讓這家以排骨飯出名的小吃店，慢慢地在淡水打響了名號。
．
它的位置是在中正路一段淡水老街通過紅毛城，再往漁人碼頭方向的右手邊。
因為不是在大馬路上，所以有點不太好找；但隔壁剛好鄰近全家便利商店，
所以仔細去注意的話，還是可以輕易找到這家在地人必吃的小吃店。
黃底黑字的招牌，簡簡單單地寫著兩個大大的店名「黑店」兩字，
並且在下方還有一排只此一家別無分號的標示警語，
這也說明了另一家位於新店的「黑店」，跟淡水的「黑店」無任何關係！
．
來往的食客絡繹不絕，不管是開著四輪的汽車或是撇著兩輪的機踏車前來；
在用餐的時間，總是把店門口附近給塞的滿滿的！＠＠"
若不是店家在門口標示著紅線區拖吊的警告牌，我想大門口也很難倖免吧～
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看著店裡牆上掛的菜單招牌，平均價格在七十元左右，較以前價格漲了一些；
許多朋友都很推薦他們店裡的排骨炒飯和大滷麵來品嚐，
不過假日店裡並不供應炒飯，而天氣太熱我也沒有想喝熱湯的胃口。
但今年冬天若有機會再到黑店裡用餐，Wisely一定會點碗大滷麵來吃吃．．．^^"
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我與朋友找了個位子坐定之後，店家就會過來詢問點餐；
我們仍然各點了一份排骨飯來吃，隨後我就跟著「一堆人」排隊切小菜。
Wisely很喜歡黑店裡重口味的小菜，非常地合我的胃口．．．
而每次點的內容都差不多，除了豆干、豆皮、素雞、滷蛋外；
還有吃起來軟嫩滑口到連舌頭都吞下去而不自知的豬頭皮。
另外，它們的滷蛋跟一般的滷蛋並不相同，使用的是淡水有名的滷鐵蛋；
除了Size尺寸較小外，吃起來的味道和口感也相當不同，非常推薦一試。
．
不一會兒，熱騰騰的排骨飯就端上桌了．．．
我的這碗與友人的相比，光排骨的尺寸似乎大了約三分之一；
這樣的「差別待遇」，讓朋友看了直唸說店家處理排骨飯的方式真不公平～(笑)
不過，我曉得這是他們販售排骨飯份量不一的通病；而且因排骨部位的差異，
吃起來的口感也會有些許的不同．．．．．我這次吃的算是不錯了！
黑店的排骨是屬於將拍扁的排骨肉在浸泡於醬汁後，直接沾粉下鍋油炸，
所以料理的方式是屬於可以比較容易嚐到鮮肉的口感與醬汁的味道的感覺。
最後再把炸好的排骨放在以白飯為底，及以酸菜及豆干丁混炒的配上之上，
推出來給食客品嚐的，就是這家黑店著名的酥炸排骨飯囉～
．
另外，這家店的排骨飯一直都有個很致命的缺點！
就是它的白飯煮的實在不夠好吃，米粒像是黏在一起的米糕般；
吃不出什麼顆粒分明的口感，而搭配這種炸的很油的排骨肉，
說實話還真的有點不太合適，這跟我在兩年前吃的感覺是一模一樣。
聽說更早以前的排骨飯味道更好，但Wisely當時也沒嚐過所以也無從比較起～
．
店裡也有提供熱茶和清湯供用餐的食品飲用，
不過Wisely對於大熱天裡喝熱茶並沒有什麼興趣．．．
(難怪隔壁的全家便利商店生意好的不得了！也算是沾這家店的光～XD)
可是，它那用大骨所熬成的清湯，可讓我相當的情有獨鐘。
簡簡單單什麼都沒有任君喝到飽的清湯，再灑點蔥花後就很有滋味，
在吃完油膩的排骨飯及重口味的滷菜後，來碗這樣濃郁的大骨清湯真是再正點不過了！
．
＊淡水黑店(排骨飯)小吃店＊
台北縣淡水鎮中正(東)路一段62巷8-10號
０２-２８０５２７９０
上午十點半至下午一點半．下午四點半至晚上七點
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◆ From: 61.31.134.233
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作者: chainsky (YCL) 看板: Food
標題: [食記] 淡水 黑店排骨飯
時間: Fri Jan 18 11:34:36 2008
淡水 黑店排骨飯
地址：台北縣淡水鎮中正東路一段62巷8-10號
電話：02-2805-2790
圖文連結：https://www.wretch.cc/blog/chainsky&article_id=17913533
在淡水念了兩年書，畢業後常常都很懷念淡水的一些小吃，每次只要有去淡水，都會先想
好說這次要吃什麼，只是跟以前比麻煩很多，因為現在都只能在假日的時候才會去，偏偏
假日的淡水永遠都是擠爆的，往淡水的路上永遠都會塞車，停車又難停，嗯~還挺懷念在
淡水的日子呢！今天來趟淡水的懷舊之旅，去了淡中還有一些地方，遊記之後在生出來，
先來介紹一些淡水的小吃吧！
淡水黑店排骨飯，在往漁人碼頭的路上會看到一條巷子，裡面有一家全家便利商店(沒記
錯的話)，還滿明顯的，彎進去就會看到了。其實這家也是唸書的時候同學帶的我才知道
，為什麼叫黑店呢？因為以前老闆是用黑色的木板搭成的店面，又沒有店名，所以大家就
叫這家黑店囉！不過有些東西真的有點小貴，還有就是之前上過社會新聞。不過我個人覺
得是還挺不錯吃的喇，尤其是小菜，只是真的有點油！
他們的店面越做越大，不過來吃的朋友要注意車子停的位置，警察隨時會來開單拖吊的。
小菜區。要吃小菜要在這邊排隊現點現切，切小菜的小姐那麼多年還是他。很多小菜晚來
都會賣光，今天我們最愛的豬耳朵也售鑿了，殘念啊！
黑店的價目表。其實飯纇真的有點貴，裡面每一種我都吃過了，我最喜歡吃的是雞腿炒飯
，大滷麵也不錯，不過太鹹了一點。但是今天這兩樣都沒點，因為今天是假日不賣炒飯。
小菜。豆乾、滷蛋、豆皮。小菜切完後，老闆會在上面淋上醬油和香油再灑上一些蔥花，
真是又油又香啊！口味比較偏重一點，小菜滷的都滿入味的，真是可惜豬耳朵沒了。
『炸醬麵』。$ 40元。由豆乾、酸菜、絞肉所拌炒而成的醬料，大量的加在白麵上，酸菜
好像變少了一點，絞肉有嚼勁很彈牙，豆乾也很好吃，炸醬與麵均勻攪拌後，味道很香，
真的很好吃唷！
『排骨飯』。$ 70元。把剛炸好的排骨放在跟炸醬麵淋上一樣醬料的白飯上，看起來真的
有古早味唷！
看那排骨真的是又油又亮耶，吃完真的會滿嘴油。
其實我以前很少吃他們的排骨，因為我覺得吃起來太乾，咬起來乾澀比較沒嚼勁，不過這
次吃發現肉質變嫩了，咬起來的感覺也變的較彈牙，比較有嚼勁，沾過醬汁後下去炸的排
骨也滿有味道的。可能是肉有變厚所以吃起來不會太乾吧。這回吃真的變好吃很多，炸醬
的醬料也很下飯，如果白飯能煮的在粒粒分明一點就太棒了！
如果沒有點他們的湯，可以直接裝旁邊免費取用的大骨湯，還不錯喝唷！
對於黑店很多人評價不一，喜歡吃的人就會喜歡，個人覺得挺不錯的，很有以前的感覺，
小菜真的很不錯。以前帶爸媽來吃，他們也覺得不錯，有古早味的感覺。如果是非假日來
的話，記得要點個炒飯來嚐嚐看，個人偏好雞腿炒飯，我覺得雞腿也比排骨好吃，還有小
菜千萬別忘了點喔！
懷舊之旅又是飽餐一頓啊！
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◆ From: 61.62.214.90
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作者: gracechang (女人) 站內: Food
標題: [討論] 淡水黑店排骨飯一日遊
時間: Sun Mar 2 22:58:05 2008
今晚千里迢迢從東區跑去吃淡水黑店喔
一到現場就被忙碌的招呼人員弄得有點緊張耶
還沒看清楚菜單跟現場
點菜的人就扎乎渣呼的問要吃什麼
很緊張的點了排骨飯
結果排骨很硬讓我有點小失望耶....
不過配菜的酸菜倒是挺好吃的
滷菜點了海帶豆乾加豆皮(也是一陣失望)
他到底最好吃的是什麼???????
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◆ From: 61.229.96.99
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作者: OrangeF ((づ′▽`)づ~~♡) 看板: Food
標題: [糧食記] 台北 淡水 黑店 排骨飯
時間: Fri May 30 08:20:02 2008
圖文版:https://www.wretch.cc/blog/sonyericsson/26005671
餐廳名稱：黑店
地址：台北縣淡水鎮中正東路一段62巷8-10號
電話：(02)2805-2790
營業時間：中午10：30~13：30 晚上16：30~19：00
價位範圍(每人)：70UP
推薦菜色：排骨飯 大滷湯 滷味
已經快忘記上一次去吃是什麼時候的事了
不過只要是出去北海岸玩 剛好有經過 我就想去這家吃吃 量不會太多 剛剛好
非常古早味的排骨飯 配菜也只有簡單的炒碎豆乾以及酸菜
印象中這是古早味的代表 7-11以前也是有賣過
不過別以為只是簡單的炒豆乾
仔細看發現是 碎豆乾 + 酸菜末 + 辣椒 + 豬皮 + 豆豉
大(75)小碗(70)的價錢差五元 其實只是差在飯量的多少
不喜歡黑店口味的人大有人在 不過我想想 沒吃過古早味的
是值得試試看的 說不定你也覺得不錯吃
對了 店裡面還有賣滷味 以前有吃過 印象中滷得很入味
其他賣的一些 例如大滷湯 口味也很道地
無奈這次只是順道小食一番 所以只點了排骨飯
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◆ From: 118.167.242.236
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