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對於這個台灣鯛，我怎麼弄都有個土味，大概是小時候在鄉下比較買的到就是吳郭魚，我媽媽愛吃魚不怕土腥，我真的很怕，所以小時後不太喜歡吃魚，城市少女時，到了香港吃了新鮮的海魚才知魚的膠質及魚肉的美味！
今天我想試試檸檬酸辣台灣鯛，看能不能把土味去掉，結果大成功，好吃到爆👍
我直接把5片鯛魚加些米酒及蒜片、灑些黑胡椒用鋁箔紙封好放入烤箱，先把魚烤熟(用蒸的也可以)！
接下來準備醬汁
醬油2大匙左右
魚露2小匙
糖少許
3、4瓣的蒜泥
薑泥-1小坨
辣椒🌶️自己調整
檸檬1-2顆，最好把果肉也挖出來（酸度自己調整）
醬汁味道用空口嚐，稍鹹稍酸稍辣一點即可，等魚熟了淋上醬汁再烤幾分鐘等香味出來即可
其實我會的菜不多，料理的時間也很有限，都做簡單快速的方便菜。
周末的時候我會去果菜市場買2隻仿土雞，請老闆幫我把整隻去骨，分開包裝，冰在冷凍，雞骨可以燉湯，雞腿可以做蔥油雞腿、雞胸去皮後蒸了給貓咪吃。
另外買2斤的絞肉分開裝，一次用一包，可以蒸瓜子肉、做肉燥、麻婆豆腐...買些油豆腐或生豆皮，可以加在肉燥裡一起燉。
買條吳郭魚做鹽烤魚，買條馬頭魚(冷凍前先抹鹽)或是買片鮭魚，方便退冰後香煎就很下飯。
平時下班後在學校附近的果菜行買每天用的青菜、菇、蛤蜊、水果...這些不能久放的食材。
每天在回家的車上，我會先想一下要做哪些菜，算一下每一道菜需要的時間，儘量不用同一個鍋具，瓦斯三口爐、氣炸鍋、大同電鍋、雙面鍋...三菜一湯都可以同時料理這樣就會省時。
瓜子肉簡單又下飯，是孩子們很愛的，處理不到5分鐘就能放到大同電鍋裡面蒸，不需要技巧就能做得很好吃。
馬鈴薯瓜子蒸肉
兩顆馬鈴薯削皮切小塊，蒜頭10顆切碎，小脆瓜罐頭一罐，脆瓜切碎，香菇3朵切片。把罐頭中的醬汁、馬鈴薯、蒜頭、脆瓜、香菇、白胡椒、胡椒鹽撒一些後全部混在一起，大同電鍋外鍋放一杯水，絞肉鍋直接放入蒸到跳起來後，切3根蔥花放入再次攪拌均勻，外鍋放一杯水，再蒸一次就完成了。
蒸兩次是因為第一次中間會不熟，從中間翻開後拌入蔥花，趁這個時候也能試試味道，如果味道不夠，可以加些醬油或是鹽巴調味。
我很喜歡用大同電鍋來蒸煮，不用顧爐，就可以同時處理瓦斯爐上的食物，所以每一餐都會分配一道菜讓大同電鍋負責。
我常常看食譜，從食譜裡找些靈感或新菜色，不然我自己煮到不好意思，總是做那幾道習慣的菜色。
如果有方便煮又好吃的菜，請跟我分享嘿！
一般家常菜也要發揮淋漓盡致！
小編最愛海吳郭魚 1斤才45元
🌟料理的方式建議用熱水川燙過把黏液洗淨
（能去腥）
背後先畫一刀比較容易熟透 下方擺三根筷子墊高 最後上方放入一塊豬油。魚肚塞入蔥薑。最後加入清醬油少許糖/米淋 酒 豆鼓鳳梨
🔥蒸煮時間控制在8分鐘。
清蒸黑公/鹽酥螳螂蝦/番茄蛋/草蝦/
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