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大家都知道多吃魚對大腦、對眼睛很好💯
吳郭魚肉質軟嫩、入口即化
吃進嘴裡鮮甜全湧上舌尖✨✨
味道鮮美鹹甘夠味，韻味香氣還很足
再用豆豉滷透味鮮甘甜滋味全都被鎖進魚肉裡🐟
濃郁調和的美味凡人難擋
還想看大叔料理哪些魚的在下面留言跟我說👇👇
🥬食材
🔸吳郭魚
🔸蒜末
🔸辣椒
🔸蔥白
🔸豆豉
🔸香菜
🧂調味料
🔹米酒
🔹糖
🔹胡椒
🔹醬油
🔹太白粉水
🔹香油
🍳作法
1️⃣ 吳郭魚劃刀，熱油下鍋油炸至七分熟撈起備用
2️⃣ 加入蒜末、辣椒、薑絲、蔥白、豆豉翻炒，倒入米酒、糖、胡椒、醬油、水調味
3️⃣ 放入魚蓋鍋靜置，兩分鐘後翻面，淋上香油，魚盛盤，剩下的醬汁勾薄欠後淋上，撒上香菜即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#豆豉燒吳郭
#吳郭魚
［ street food | 三重 ｜今大魯肉飯 ］
對我來說，滷肉飯要夠味要好吃，滷汁帶肉是靈魂，但米飯的口感更是不可或缺的條件。
今大的米飯加入了用豬骨、雞骨熬出的高湯，經過去油程序後與白米煮成飯，多了股自然甜香，滷肉則則是偏肥腴，採用豬皮、肥肉部位切丁、與醬油、糖等調味料一同滷煮，入口滑香，很神奇的是，照理說應該油膩，但整頓飯吃下來卻覺得爽朗異常。
搭配的其他菜餚有魯白菜、魯筍絲、吳郭魚、魯豆腐等，吳郭魚肉鮮嫩帶滷香，香菇雞湯味道甘甜，其高湯也是與煮飯高湯相同，但排骨煮得不夠透，另外，魯豆腐與滷蛋也僅是外皮上色，還未入味，以其平價的價位，外頭又是源源不絕大排長龍的饕客，可以理解。
今大魯肉飯
📍三重區大仁街40號
☎️（02）2983-6726
🈺6:00～21:00
早上在全聯買了一盒雞里肌肉，晚上就把它變成一盤，香噴噴的酥炸雞柳！超好吃的啦！😋
晚餐
👇
#酥炸雞柳
#香煎吳郭魚
#自己炒的豆乾
#滷山東大白菜
#四季豆炒玉米蛋
#酥炸雞里肌肉
食材:
全聯雞里肌肉一盒，每條再把它切成5小條！
九層塔適量(洗淨瀝乾備用)
醃料:
蒜末` 香油` 醬油` 糖` 胡椒鹽` 黑胡椒粒(轉細)
做法:
(一) 雞肉加入全部醃料，用手抓一抓，按摩一下，蓋上蓋子或保鮮膜，進冷藏等入味！至少1小時或更久！
(二)拿個空盤子倒些木薯粉(地瓜粉)，每塊雞肉再平均沾上地瓜粉！(等反潮再炸, 約5~10分鐘)
(三)鍋子倒入適量的油，(看肉多寡而定)
油溫出現油痕時，火轉成中小火，再一塊一塊放入，先不翻動，等稍微定型再翻！兩面都變金黃色時撈起，等待第二炸！
(四)油溫拉高時，再度放入雞肉回炸，放入九層塔，炸幾秒鐘就可以全部撈起！
大家都知道多吃魚對大腦、對眼睛很好💯
吳郭魚肉質軟嫩、入口即化
吃進嘴裡鮮甜全湧上舌尖✨✨
味道鮮美鹹甘夠味，韻味香氣還很足
再用豆豉滷透味鮮甘甜滋味全都被鎖進魚肉裡🐟
濃郁調和的美味凡人難擋
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🥬食材
🔸吳郭魚
🔸蒜末
🔸辣椒
🔸蔥白
🔸豆豉
🔸香菜
🧂調味料
🔹米酒
🔹糖
🔹胡椒
🔹醬油
🔹太白粉水
🔹香油
🍳作法
1️⃣ 吳郭魚劃刀，熱油下鍋油炸至七分熟撈起備用
2️⃣ 加入蒜末、辣椒、薑絲、蔥白、豆豉翻炒，倒入米酒、糖、胡椒、醬油、水調味
3️⃣ 放入魚蓋鍋靜置，兩分鐘後翻面，淋上香油，魚盛盤，剩下的醬汁勾薄欠後淋上，撒上香菜即可完成
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#大叔教你安抓煮
#豆豉燒吳郭
#吳郭魚
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醬油滷吳郭魚 在 [問題] 吳郭魚大煩惱- 看板cookclub 的推薦與評價
翻了翻食譜，也翻了翻精華區
吳郭魚的料理法好像就那幾種...
我家因為公公很愛釣魚
釣回很多很多的吳郭魚
可是我家魚吃不多...
為了銷魚，我試過糖醋、蔥燒、蒸，煮醬油
也有把魚肉弄成魚片，魚片拿去醃胡椒鹽或者灑點鹽跟醬油裹粉拿去炸
把魚骨拿去熬湯，把魚頭拿去做沙鍋魚頭......
直接煎來吃跟烤是我家比較不接受的料理法
最近冰箱又爆了..
想請問大家還有更好的料理法嗎QQ
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㊣內有正妹㊣
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=seal790630&b=26&f=1590647582&p=32
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.253.41.186
回1樓，真抱歉，我公公不喜歡吃米粉QQ
回2樓，我下次試試看@@
回3樓，我好像做過紅燒?!
回4樓，不是煎跟烤不好啦!!我的意思是單煎，烤的話是因為也沒什麼人吃
回5樓，了解，我忘記吳郭魚也是台灣鯛
回6樓，其實我已經不想再處理魚片了，嗚嗚
回7樓，其實我也想這樣跟他說Q^Q
回8樓，至少彰化的比高雄的好多了..
回9樓，我不覺得抗壓啊，那些吳郭魚讓我壓力更大了XD
回10樓，我考慮過XD
※ 編輯: so3138 來自: 111.253.41.186 (04/19 21:39)
感謝大家熱情的提供，超感動的QQ
其實弄成魚片的話真的比較好銷
但是超麻煩的啊!!
而且會剩下好多魚骨頭，熬湯的話大家也不怎麼喝..
難道要送人?! 囧 (重點是有人會想要嗎..)
最近海魚沒什麼人吃
倒是真的可以考慮拿去賣XD
※ 編輯: so3138 來自: 111.253.43.115 (04/21 10:54)
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