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天一閣遷往跑馬地後首次與友人到訪，樓上舖古法私房菜格局，地方寬敞，冇咁人流擠擁，於疫情期間特別感到舒適，最重要係食物依然保持傳統粵菜的高水準。即製鹹蛋黃魚皮香脆可口，係目前為止食過最好味的；蜀香鮑魚仔麻香帶辣，煙韌爽口；非常喜愛沙薑焗花螺，以新鮮即磨沙薑焗製，而且花螺去殻，淡淡鮮甜啖啖肉！五椒炒花蛤，帶辣香且鮮甜多汁。
雞油花雕蒸蟹用咗二十五年嘅花雕，加入鮮雞油，陳村粉同花蟹一齊蒸，蟹肉鮮甜，酒香芳醇，陳村粉吸盡酒和蟹汁嘅精華，最後來一碗白飯撈汁，絕讚。隋王斬肉係選用肋骨近腩的豬肉，切成幼粒後再斬成肉醬，再以鮮雞汁慢火清燉，肉質細滑鮮嫩，入口融化，係必食推介！
#古法 #傳統 #粵菜 #天一閣
#環球廚房 #食咗先講
#Zac飲Zac食 #知我咩料啦
<萬豪金殿 ～ 全城菇菌熱>
一年一度的菁雲菇菌宴，今天再回到萬豪金殿舉行。
對大廚Jayson當然萬二分有信心，在處理各種菇菌上當然遊刃有餘。
晚宴開始，大廚現身席前準備松茸金粟法包牛油多士。烘得脆口的多舖上的是粟米蓉，刨上松茸在上面，其香味透過熱力得以盡情昇華。幾款野生菇菌就是簡單的煎香，效果已很好。松茸香味最濃，雞縱菌爽甜而雞油菌咀嚼起來透出淡淡堅果及杏仁香味，都出眾。
羊肚菌味道濃郁，加上飽魚酥同吃就最適合。小籠包就加入了松茸，一口咬下除了爆發鮮湯就是清香。松茸夜香花燉琶琵蟹肉鮰魚金肚亮點就在席前才倒進的松茸清湯，撲鼻而來就是菇菌香。加入夜香花，增添一份地道的時令特色。
主菜三道，雞油菌加上濃雞汁是加倍美味，鱈魚反而成了配角。新鮮蹄筋口感爽韌之餘還帶肉香，加入雞縱菌及茄子茸，二者令整說菜式在口感及味道上都提升了不少。大廚的乾燒婆參之前已吃過幾次，外層燒得乾身，內裡軟嫩。配上的羊肚菌釀進了蝦膠，炸得脆口，跟軟嫩的婆參在口感上形成對比。
以牛肉炒陳村粉吃得多，原來以牛肝菌換上了牛肉效果卻是如此的好。當然大廚的火候掌握也是上乘的，菜式上檯就感受到其鑊氣。玫瑰棗蓉蘑菇酥做成小蘑菇的樣子，好看也好吃。野菌菁雲露就是加入了野菌粒的開心果露，清白討好。
記憶中已是第三年吃Jayson發辦的菇菌宴，每次再來效果都比上一次更好，也可以在不同食材的配搭上帶來新意，實在利害。
在這裡舉行的野菌養生宴不止一天，據云陸續有來。而在這段期間也會推出菇菌菜式，有興趣的朋友要留意了。
Man Ho Chinese Restaurant 萬豪金殿 J's Garden菁雲
#ManHoChineseRestaurant #萬豪金殿 #菁雲 #野菌養生宴
#米芝蓮一星 #Michelin1Star
廚神C又再出手，為咗幫好友慶祝生日，用咗一日半時間準備呢一餐既豐富又美味嘅住家飯，睇怕呢次壽星仔Jerry.C 謝利都應該被呢份心思心意感動到想喊啦啩？？🤭🤭🤭
#冰鎮龍鬚菜
#潮式鵝肝
#蒜蓉粉絲蒸扇貝
#泰式凍鮑魚
#冬菇雞肉餅
#花蟹陳村粉
#粟米炒夜香花
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😋😋😋😋😋
◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═?【今天想說的話】? ◈ ═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═
#荔銀腸粉 #咏春蔥油餅 #暮雪亭 #廣州美食 #深海大墨魚 #風味館 #陳村粉 #椰爺爺
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人家大美女第一次來品城記，就帶她去吃牛鞭、雞子，渣昇你想點？
被阿May的笑容征服的，麻煩給個三連。下次繼續。
在品城記，嘉昇的職位除了是主持人，同時還兼任“公關經理”，職責就是物色美女嘉賓，提升整個節目的顏值。今天，嘉昇又為品城記引薦來了一位大美女，只不過，要帶她去吃的東西比較古怪，是牛鞭加雞子打邊爐。吃這麼補，我們真的不知道，渣昇的腦子裡到底在打什麼鬼主意！
店鋪名稱：廣記雞子牛鞭煲·來自大自然的饋贈(茅崗新村店)
地址：廣州市黃埔區珠江北路鶴景路597號（護林路與珠江北路交匯處美香海鮮碼頭隔壁）
電話：13923770889
人均：無
營業時間：週一至週日 10:30-14:30 16:30-次日03:00
消費賬單：
餐具4份——12元
招牌花膠老雞牛鞭雞子——218元
冬瓜——15元
鵪鶉蛋雞子蒸台山大生蠔半打——68元
炒陳村粉——25元
蟹鉗肉滑蛋——28元
蒜香骨——52元
大百森椰汁——22元
合計：440元
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品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
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你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在我們的原創視頻裡！
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【母親節特輯】花雕雞油蒸花蟹陳村粉 - 懷舊港式傳統 煉雞油 天然調味 無味精！（簡易家庭做法）
母親節好多人都想整啲嘢比媽媽食，蒸海鮮就最好不過。
蒸花蟹成件事好簡單，但係點樣可以突出花蟹嘅鮮味呢？
我哋今集示範下呢個香港懷舊菜式，唔用味精，用最天然嘅調味方式去做。
準備工夫係多少少，不過其實都唔複雜嘅。
大家係母親節之前試下整，到時整俾媽媽食啦 ：）
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