韓式海鮮嫩豆腐鍋做法～韓國必吃美食！辣鮮香真棒！
English Recipe: https://cicili.tv/korean-seafood-soft-tofu-stew/
韓國必吃美食 在 CiCi Li Facebook 的最佳貼文
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韓國必吃美食 在 Facebook 的最讚貼文
#삼강옥 #도가니탕
來韓國邁入第六年，跟著韓國朋友、同事們，吃了不少非常道地的韓國美食，但其中有一種傳統料理，在首爾特別少見，味道近似雪濃湯，卻有相當微妙的差異，那就是「牛膝骨湯」，牛膝骨湯這道料理相當特別，使用牛的小腿、牛膝骨與內臟等一同熬製而成的香醇湯品，這次，竟然在東仁川開港路上幸運品嚐到60年老店삼강옥的牛膝骨湯，真是大大驚豔了我們的味蕾！
小菜的部分：泡菜、燙高麗菜、醃辣蘿蔔、蒜頭、青陽辣椒／醬料部分有：辣椒醬、大醬、醬油。
主角牛膝骨湯的登場方式實在很精彩！食堂職員推了台推車，上面放著一鍋鍋加了大蔥與紅棗、精燉得香濃的牛膝骨湯，接著在大家的面前，將整塊完整的牛膝骨在我們眼前用剪刀慢慢分解，並將牛肉與牛筋剪成好入口的大小，老闆很可愛的現身表示：「很多店家端上來的牛膝骨湯已經是一塊塊碎爛的肉屑，這種不能算是正統的牛膝骨湯！要像我們這樣現場分解，才是傳統的美味唷！」
品嚐的時候，首先先嚐一口原味湯頭感受最香醇的味道，接著再依據個人喜好，加入適量的鹽巴與胡椒；至於白飯，是否要泡入湯內，這可是韓國人都爭論不完的問題呢～一派認為白飯必須泡入湯內才有味道，一派則認為一口飯一口湯才好，我自己覺得將白飯泡入湯內後會導致湯變得濃稠且鹹味下降，但若再加入適量的鹽巴，泡得入味的米粒也是非常順口的！所以各味可以依照心情與喜好選擇唷！
牛筋的入口時感覺相當神奇，柔軟不爛、仍保有一定的Q彈口感，牛肉則是入口即化的狀態，沾點醬油、大醬、辣椒醬，或者包著蒸高麗菜葉吃都非常可口！偶爾可以吃些泡菜與蘿蔔解膩；不知道大家有沒有發現牛骨湯老店的泡菜都特別好吃？跟其他韓式餐廳的泡菜不太一樣的味道喔！下次大家來的時候可以注意看看：）
🔺삼강옥
@samgangog
since 1946
✔️價錢：牛膝骨湯 KRW 22,000
✔️地址：인천 중구 참외전로158번길 1
✔️電話：032-772-7885
🤝 @discoverincheon
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#인천홀릭2기 #인천여행 #인천여행마켓
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一隻雞算是韓國必吃美食之一，但台北有賣的店家不多，這家走的是台韓混血的吃法，更符合台灣人的喜好，試營運期間免收服務費，五人以上再打9折，喜歡韓式料理的不要錯過 🏃🏃
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2.Title : Welcome Artist : Anno Domini Beats Genre : Hip Hop & Rap
Mood : Happy https://youtube.com/audiolibrary/music
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我們來看看韓式海鮮嫩豆腐鍋的做法！它是韓國必吃美食！也是我最愛吃的食物之一，趕快一起動手做！
Korean Seafood Soft Tofu Stew English recipes: https://cicili.tv/korean-seafood-soft-tofu-stew/
服務 4
準備時間：10分鐘
烹飪時間：35分鐘
對於湯底：
5 杯水
10 個乾鳳尾魚，中等大小，去內臟，去頭
8 片乾海帶（2” x 1”）
1 ½ 杯韓國白蘿蔔，去皮，切大塊
對於豆腐鍋：
2湯匙特級輕橄欖油
2瓣蒜，切末
2根蔥，切花，蔥綠和蔥白分開
4湯匙韓式辣椒粉（gochugaru）
2湯匙韓式鳳尾魚露
1湯匙醬油
少許鹽
少許胡椒粉
3袋嫩豆腐（33盎司）
1把金針菇
1 ½ 杯混合海鮮
8隻蝦，去腸
4個蛋
CiCi的聯絡方式：
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尋覓韓國必吃美食，PJ介紹8種好料
逐一分享我們的心得，有提供價格給各位參考囉!
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1:15 明洞神仙雪濃湯
2:10 蔘雞湯
2:50 韓牛烤肉
4:20 廣藏市場綠豆煎餅
5:27 韓式拌飯
6:06 路邊小吃(熱狗年糕、雞蛋糕、飯捲)
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註：感謝Youtube音樂，出場依序如下：
1.Music: Payday - Jason Farnham https://youtu.be/-96SMUqYA1k
2.Track Info:Title : Summer In NY
Artist : Dyalla Genre : Hip Hop & Rap
Mood : Happy Download Track:
Go to YouTube Audio Library ( https://www.youtube.com/audiolibrary/... ) and get it.
3.Music: How About It - Topher Mohr and Alex Elena https://youtu.be/2LwScuQjQJ0
4.Music: Summer Smile - Silent Partner https://youtu.be/6wlbB1PTzJU
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