#台灣旅遊
朋友問我宜蘭有名的是什麼？
三星蔥？櫻桃鴨？蔥油餅？
我說是 #饗宴鐵板燒
為什麼有名？
因為周天王跟某任女友
在這吃飯被狗仔拍到！
這間 #無菜單料理
一直是我們來 #宜蘭旅遊
一定來報到的餐廳，
主要是老闆有自己的魚船，
每天都親自去蘇澳港採買，
蔬菜、肉類甚至店內的醬料
也都經過嚴選食材或自製，
而且廚師經過嚴格的訓練
不管是食材出處、如何烹調都如數家珍
來這用餐是一件很愉快的事
在這裡2500的套餐食材
比大都市裡5000的套餐還好吃。
今天點了$2500的套餐
套餐內容以海鮮2/3肉類比例1/3
飯後有飲料、自製甜點
1.前菜是當季水果、堅果
2.角蝦
煎的香氣十足的角蝦殼很硬
蝦肉很甜很新鮮，廚師會教你眉角
特殊的方法直接把蝦肉完整的抽出來。
3.紅甘跟海鱺生魚片，
搭配紫蘇、金桔與現磨芥末，
沾響宴自製薄鹽醬油。
4. 乾煎宜蘭櫻桃鴨
宜蘭有名的櫻桃鴨，
表皮煎的酥脆肉質鮮嫩香甜。
5.乾煎海鹽北海道干貝
6. 南非活鮑魚
從海水水族箱拿出來的活鮑魚，
沒有任何調味直接在鐵板上悶熟，
靠的就是師傅的功力，
吃起來軟嫩適中還帶點大海的氣息。
7.三杯野生鱸鰻
鱸鰻的表皮煎到有點焦香帶脆的口感，
肉質Ｑ彈感覺吃進了很多膠原蛋白，
野生鱸鰻應該是常運動有差，
肉質才會這麼彈牙啊！
8. 乾煎紅喉
個人最喜歡的三種魚之一，
紅喉、黑喉、喜之次，
主要是魚肉很鮮嫩還帶著湯汁。
乾煎連魚皮一起吃魚香味很棒，
9.海鱸魚羊肉清湯
黑喉魚本來就很好吃了，
搭配本土羊肉清湯，
簡單來說就是一個「鮮」字！
古人造字不是沒有道理地。
10.和牛鵝肝卷
切薄片到和牛稍微煎到半熟，
包裹一樣乾煎過的鵝肝，
一口咬下瞬間鵝肝跟和牛的湯汁
在口中爆開，
濃郁又香醇的香氣真是滿足。
旁邊搭配的蔬菜是番茄、四季豆。
11.海膽醬焗烤龍蝦
這道可說是饗宴的招牌料理了，
自製的濃郁海膽醬汁
裡面有著醃製過的飛魚卵，
搭配Ｑ彈的龍蝦肉，
味覺視覺都滿分的料理，
一口咬下去滿嘴都是大海的鮮味。
12.老饕上蓋肉，
肉質軟嫩油質豐富湯汁多又鮮甜，
一樣乾煎的烹調方式，
帶筋跟上蓋肉的部位吃起來口感也不同。
旁邊搭配當季鮮筍、節瓜、蒜片。
接著會上二樓讓你選用飯後甜點與飲料。
非常有誠意的甜點櫃會讓你看到眼花瞭亂，
光是看心情都整個好起來，
所有甜點都是自製才厲害，
我們其實已經吃不下了，
還是讓我們自己選了5種甜點外帶，
飲料種類也很多，
不過在用餐時已經隨餐附上。
饗宴鐵板燒
宜蘭縣五结鄉溪濱路二段263號
11:00 ~ 14:30；17:00 ~ 21:00
#宜蘭 #宜蘭景點 #宜蘭民宿 #宜蘭甜點 #宜蘭一日遊 #宜蘭旅遊 #宜蘭行 #五結鄉 #宜蘭五結 #宜蘭餐廳 #饗宴鐵板燒 #鐵板燒 #台灣 #台灣美食 #台灣自由行 #台灣旅行 #台灣料理 #台灣味 #travel #traveltaiwan #taiwantravel #taiwanfood #taiwan_tourism #yilan
饗宴鐵板燒2500 在 [食記] 宜蘭五結饗宴鐵板燒。蘭陽溪畔無菜單料- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：饗宴鐵板燒
消費時間：2021/04
地址：宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號
電話：(03)960-1777
營業時間：11:00~21:00
每人平均價位：2000~4000
可否刷卡：否
有無包廂：有
圖文網誌版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/230505747
辛苦工作一整年，終於盼到年休的到來，為此小綿羊安排一趟八天七夜環島自駕之旅，準
備好好充電一下。
旅程的最後一站來到宜蘭，猶記得兩年前在礁溪一場美味的無菜單鐵板料理饗宴，這回也
事先預訂了位於五結鄉的饗宴鐵板燒。
鄰近蘭陽溪出海口，氣派的建築外觀宛如一座葡萄酒莊園，在這鄉野間顯得特別耀眼。
聽民宿主人提到，這間餐廳受歡迎的程度可不一般，平日也是經常性客滿，甚至還有許多
外國遊客慕名而來呢！
依照預訂的時間報到後，會先被引領至接待區喝茶等候進場，桌上有一本店家自己出版的
書籍介紹店內選用的食材特點與料理獨到之處。
另一棟建築的一樓是主用餐區，半月形的煎台能容納10位客人，由一位師傅和兩位服務生
為大家準備佳餚。
因應防疫新生活，不同組客人之間會用透明隔板間隔開來。
這裡的無菜單料理分成四種價位，分別是1800、2100、2500(美國老饕牛排)和3800(日本
A5和牛)，另外還有供應兒童與素食套餐，須額外收取一成服務費。
師傅表示這款紅心芭樂是宜蘭特產，又香又甜又軟，一定要吃！
由於地利之便，這裡的無菜單料理以海鮮為主軸，而且都是每日新鮮直送。
當天的師傅相當幽默風趣，會在料理的過程帶客人以輕鬆的方式認識食材，同時細心的留
意每位客人的需求，調整食材生熟度與出餐速度。
北海道生食級干貝，師傅表示好的干貝遇熱不會縮水，將它煎至表面金黃略帶焦脆的口感
，中間的肉質依然保有生食的鮮嫩。
分別是軟嫩細緻的青魽和略帶Q勁的紅魽，底下的紫蘇葉可以包裹著魚肉和山葵一起食用
，不過小綿羊不太喜歡。
PS. 不嗜生食的朋友可以請師傅幫忙煎熟喔~~~
現學現賣的剝蝦法，從第三節的地方稍微扭轉即可卸下前半段的蝦殼，再用叉子一拉就能
完整的取出蝦肉，肉質飽滿又緊實。
慢火細煎的鴨皮散發出迷人的香氣，櫻桃鴨的肉質細緻不擱牙，沾點鹽巴更能提出鴨肉的
甜味，絲毫沒有腥味。
南非鮑口感細緻並且富有彈性，單純品嘗來自大海的鹹鮮味。
鮑魚的內臟依照性別分成黃(女)綠(男)二色，師傅會先詢問客人的意願，再決定是否將其
留下另外調理。
名副其實的大尾鱸鰻，主要是品嚐富含膠質的魚皮，魚肉的肉質則偏硬而且稍嫌乾柴。
原本的湯品是魚肉與羊骨高湯組合而成的「鮮」湯，幸好有事先告知店家飲食禁忌，因此
更換成松阪猴頭菇清湯。
新鮮的猴頭菇意外的juicy，而且口感居然是走一個軟嫩路線。
皮脆肉嫩的乾煎白鯧，一旁的佐料有海鹽和芥末胡椒。
可以免費續杯的洛神花茶，算是為上半場的料理去油解膩，畢竟重頭戲可是在後頭啊！
鴨肝牛肉捲，一口放入嘴巴裡，肉汁混合著creamy的鴨肝，濃郁的味道直灌腦門。
據說這道料理是開幕至今的招牌菜，剖半的龍蝦上頭覆滿海膽與飛魚卵製成的醬汁，海味
跟紫薇一樣滿到漫出來XD
其實小綿羊在不少場合吃過類似的料理，總覺得那醬汁偏鹹而且容易膩口。
2100元套餐選用的是肋眼牛排，師傅先將牛排煎上色後，就拿出一個黑色盤子放在煎台，
並將牛肉置於其上，是一個類似舒肥的低溫加熱法。
看這切面約莫是五分熟，肉質軟嫩，肉汁香甜沒有血腥味，連家母都很可以接受。
另外，師傅會將牛排邊緣半筋半肉的部位切成丁狀，口感帶有嚼勁。
經由鐵板快炒的米粒略帶鍋巴的焦脆感，再加入自製的干貝醬，香氣整個level up！
即便此時已經快滿到喉嚨，含著淚也要把它吃完XD
餐後，服務生會帶領客人到二樓享用甜點與飲品，還有蘋果醋與梅酒可以免費暢飲。
冷藏櫃中的甜點任君挑選，琳瑯滿目的品項讓小綿羊差點以為來到專業的甜點店。
小綿羊和家母分別選擇抹茶慕斯和焦糖蘋果捲，味道可是一點也不馬虎。
如果真的太飽，可以在挑選蛋糕後請服務生協助打包外帶喔~~~
【分項評比】
美味度：★★★★★
CP值：★★★★☆
用餐氣氛：★★★★★
服務態度：★★★★★
小結：
一份套餐，兩個小時的用餐經驗，品嚐了13道料理、一道甜點和兩款飲品，有種生理心理
都被餵飽的感覺。
當然，無菜單料理本來就價格不斐，但是店家端出的食材絕對會讓人感到物有所值！
--
歡迎追蹤小綿羊の樂活日誌~~~
Blog：https://happylife698.pixnet.net/blog
Facebook：https://www.facebook.com/happylife698/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.45.153 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1619429255.A.0F6.html
... <看更多>