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最近入手了小米空氣炸鍋 真的愛不釋手
CP值聞名的小米果然還是一如既往好用
和大家分享四道料理的食譜
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Xiaomi Air Fryer
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Shopee: https://bit.ly/3hdWvU8
1. 豆腐，180度 12分鐘
2. 四季豆、玉米、杏鮑菇。放進碗，大蒜粉、鹽巴、胡椒粉、橄欖油。
玉米 180° 5分鐘。放入其他的，180° 5分鐘。翻抄，再 180° 5分鐘
3. 饅頭起司，180度 8分鐘
4. 炸蝦，200度 6分鐘，放辣椒、蒜頭、蔥，200度 1分鐘
有商務合作可以聯絡 kokeejiang@gmail.com
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【西班牙，不只海鮮飯 ～ 世界 tapas 日】
今天是六月的第三個星期四，是世界 tapas 日，導遊趁機跟大家談談 tapas。
在西班牙美食中，tapas 佔有一個非常重要的地位，而 tapas 餐廳更是大家隨時餓隨時可以吃的地方，如果你不習慣西班牙人中午兩點午餐，晚上八點半晚餐的時間，沒關係，找一家 tapas 店，隨時都可以吃。
Tapas是「蓋子」的複數。但是，為什麼「小菜」叫做「蓋子」呢？
據說，tapas的起源有三種說法：
1️⃣ 十三世紀時西班牙國王 Alfonso
十世接受御醫的建議，以葡萄酒治病，但是，為了避免空腹喝酒，就叫御廚準備一小碟的小菜配葡萄酒，後來國王病愈後，下令卡斯提亞地區的酒館不能單賣葡萄酒，客人點酒一定必須加點其他的東西配酒，以小菜「蓋住」酒精的影響力。
2️⃣ 十五世紀時西班牙的天主教雙王，因為車夫從酒館喝酒出來，酒後駕車常發生意外，因此規定酒精類飲料一定要配小菜，以小菜「蓋住」酒精的影響力。
3️⃣ 西班牙國王 Alfonso 十三世巡視 Cádiz
時，想品嘗當地有名的雪莉酒，偏偏那一天颳風，酒館主人為了怕風沙掉進酒杯裡，拿了一片火腿蓋在杯口，成了酒杯的「蓋子」，國王很欣賞這種吃法，喝完一杯
雪莉酒後，在要一杯「有蓋子」的雪莉酒，從此以後，「蓋子」就成了「小菜」的通稱了。
一直發展到現在，小菜的種類就越變越多，Tapas（複數）成了獨特的典型小吃，由眾多別出心裁的小菜Tapa組成，就衍變成主食了。在西班牙裡，El
tapeo是西班牙享受美食的特別風俗。
常見 Tapas 分成冷盤跟熱食。
🍷 冷盤：橄欖（Aceitunas）、火腿（Jamón）、醋醃鯷魚（Boquerones en vinagre）、乳酪（Quesos）、海鮮沙拉（Salpicón de Marisco）、俄羅斯沙拉（Ensaladilla rusa）
🍷 熱食：炸小青椒（Pimientos de Padrón）、香煎蕈菇（Setas a la plancha）、香炸朝鮮薊（Alcachofas fritas）、油封朝鮮薊（Alcachofas confitadas）、蒜蓉馬鈴薯（Patatas alioli）、辣味炸馬鈴薯（Patatas Bravas，馬鈴薯佐美奶滋和辣醬）、馬鈴薯蛋餅（Tortilla de Patatas）、碎蛋（Huevos rotos／Huevos estrellados）、醃肉串（Pincho Moruno）、不同口味的香炸可樂餅（Croquetas，不是用馬鈴薯做的，是用麵糊做的）、炸紅椒香腸（Chistorra frita／Chorizo frito）、番茄肉丸子（Albondigas）、香煎米血腸（Morcilla）、紅酒燉紅椒香腸（Chorizo al vino tinto）、蘋果西打酒燉紅椒香腸（chorizos a la sidra）、燉牛尾（Rabo de toro）、馬德里式燉牛肚（Callos a la Madrileña）、香炸培根片（Torrezno）、香辣蒜蝦（Gambas al ajillo）、烤蝦串（Brochetas de langostinos）、香煎大蝦（Langostinos a la plancha）、香煎紅蝦（Gambas rojas a la plancha）、加利西亞風味章魚佐馬鈴薯（Pulpo a la gallega）、加利西亞式章魚（Pulpo«á feira»）、清蒸淡菜（Mejillones al vapor）、番茄醬汁淡菜（Mejillones a la marinera）、白酒醋汁淡菜（Mejillones a la vinagreta）、香炸魷魚（Calamares fritos／Calamares a la romana／Calamares a la andaluza）、香炸小魚（Pescaditos fritos）、香炸蝦餅（Tortillitas de Camarones）、香炸中卷（chipirones fritos／chipirones a la andaluza）、香炸鱈魚球（Buñuelos de bacalao）、香煎墨魚（Sepia a la plancha）、香煎蛤蜊（Berberechos a la planch）、香煎竹蟶（Navajas a la plancha）、加利西亞式餡餅（Empanada gallega）、紅椒塞肉／魚（Pimientos del piquillo rellenos de carne／de pescado）、炒麵包屑（Migas） .... 等。
你吃過 tapas 嗎？最喜歡哪一道？要不要分享照片？
至於怎樣分辨 Tapas、Pintxos 和 Montaditos，請參考我的舊文章：
https://lichingwang-barcelonaguide.blogspot.com/2014/02/tapaspintxosmontaditos-bocadillo.html
#西班牙 #美食 #tapa
【西班牙的美食，老饕的天堂 ～ 香辣蒜蝦 （Gambas Al Ajillo）】
Gambas Al Ajillo 是西班牙道地的 tapas 之一，雖有加入辣椒，通常不會很辣。
這道菜的作法很簡單，先把切片的蒜頭在油中爆香，再加入洗淨剝殼的蝦、辣椒、香菜、鹽巴，直到蝦子熟了就可以。
不過，這道菜的重點不是鮮蝦，而是麵包和油汁。
沒錯，是「油」汁 ...... 別怕油膩，吃的時候一定要配麵包，拿麵包沾著香辣蒜蝦的油汁、跟鮮蝦一起吃下去，才是享受這道菜的正確方式！
在這裡附上 youtube 上的 Gambas Al Ajillo 食譜：
http://youtu.be/VkCPgECJ5qw
http://youtu.be/Nn2kYcKu17w
有沒有人試著在家做做看？
導遊的書《西班牙，不只海鮮飯》裡有談到西班牙其他的特有美食喔！
https://www.books.com.tw/products/0010856400
#西班牙 #西班牙不只海鮮飯
#美食 #食譜 #西班牙料理 #GambasAlAjillo
這集帶大家去順天逛市集，順天分別有上 下 兩個集市，這次所分享就是順天下集市，位置鄰近於順天綜合巴士客運站，每月2日 7日 12日 17日 22日 27日才有營業，就是韓國所謂的五日市集 5일장，順天下集市是全韓國其中一個大規模市集，附近地方的商人和居民都會乘車來購物，客流量超過兩萬多人次。
上午市集
這裡匯集了各式各樣的商品，有衫褲鞋襪，柴米油鹽，水果蔬菜，生鮮熟食，生活用品，包羅萬有。
晚上夜市
每逢星期五六，下集市晚上都會舉辦夜市，場內設有多張桌椅，可以坐下一邊吃東西一邊欣賞舞台表演，晚上七時已經座無虛席，每月都有不同小吃車，大概有廿幾檔。
主持人唱著一首簡單歌曲已經可以帶動全場氣氛，台下的觀眾一同歡呼，一邊喝酒吃東西，這裡令我感受到一個小小鄉村都可以非常熱鬧，下集市過著自給自足，知足常樂的簡單生活，所以令我非常喜歡順天這一個地方，所以大家一定要來體驗一下。
順天下集市・夜市 (순천아랫장・야시장)
전라남도 순천시 장평로 60
매월 2일, 7일, 12일, 1 7일, 22일, 27일
6월 야시장
1 듀록흑돼지모듬직화구이 黑豬肉什錦燒烤
2 돈까스랑떡볶이炸 豬排辣炒年糕
3 따봉통파인애플주스 菠蘿汁
4 부채살스테이크샐러드 煎牛排
5 새우튀김우동 炸蝦烏龍麵
7 치즈계란말이 芝士雞蛋捲
10 순대볶음 辣炒血腸 칠게강정 炸小螃蟹
11-1 닭꼬치 烤雞肉串
12 강정치킨 炸雞 마약옥수수 麻藥玉米
13 따봉철판삼겹살 鐵板炒五花肉 홍합탕 紅蛤湯
15 마약육전 麻藥煎肉餅 긴꼬리장어구이 烤鰻魚 녹두빈대떡 綠豆煎餅
17 키조개구이 烤海螺
16 불족불닭 辣炒雞粒
18 수제철판아이스크림 炒雪糕
19 버터새우구이 香煎牛油大蝦 감바스오일파스타 香辣蒜蝦意粉
20 소고기불초밥 燒牛肉壽司
21 컵과일 水果杯 흑당버블밀크티 黑糖珍珠鮮奶
22 삼겹살김밥 五花肉紫菜飯捲
**以上資料只供參考，食品款式及價格以各餐廳之訂為準。
☀ 步走慢遊韓國記 ♈
▌首爾 서울 ▌仁川 인천 ▌釜山 부산 ▌慶州 경주 ▌全州 전주 ▌坡州 파주 ▌機張 기장 ▌光明 광명 ▌
▌水原 수원 ▌江村 강촌 ▌大田 대전 ▌大邱 대구 ▌寶城 보성 ▌麗水 여수 ▌順天 순천 ▌彥陽 언양 ▌
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材料：
蝦 18，味醂
免治豬肉 120g，洋蔥 1/3，味醂 2 tbsp，砂糖 1/2 tbsp，番茄醬 6 tbsp
橄欖油 1杯，蒜 15，辣椒 10，檸檬汁 1 tbsp，鹽，胡椒粉，番茜
做法：
1. 在蝦加上味醂，醃至入味
2. 將免治豬肉，洋蔥，味醂，砂糖，番茄醬炒勻
3. 在鍋加入橄欖油蒜，辣椒，檸檬汁，鹽，胡椒粉，蝦，番茜
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